Tekuté droždie na báze ovocia, zeleniny, bylín, čaju ...

Všetci traja!
Takže som upiekla prvý chlieb, konečne je môj kvások zrelý.
Pečené chuchinské bagety, pomôžte si!

[Ksyusha]

Ksyusha, nádherné bagety! Chur, som prvý na čaj

Ksenia, skvelé bagety! rád za teba

Dievčatá, ďakujem!
Leť na čajkách!

[Ksyusha]

Upiekla som prvý chlieb, konečne mám zrelý kvások

Ksyusha, so štartom!
Nádherné bagety a diery!

Dnes som z bezpečnostných dôvodov upiekla vynikajúce rožky - harmanček, pridala štipku droždia.
Pomôž si sám!

Dnes som z bezpečnostných dôvodov upiekla vynikajúce rožky - harmanček, pridala štipku droždia.
Pomôž si sám!

ach a krása !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, múdre dievča!
Nádherné buchty!

Dievčatá, ďakujem!
Vedel takmer každý, s borščom namiesto šišiek!
Vyšli nádherné rolky, môžete sledovať. raz s rôznymi plnkami je cesto univerzálne!

[Ksyusha]

môžete sledovať. raz s rôznymi plnkami pridať

Ksyusha, s cesnakovou omáčkou

Áno, to sme my s cesnakovou omáčkou!
A so sladkým to bude tiež nuda!

[Ksyusha]

Ksyusha, Wow! Je to na ovocí! Ksyusha, zlož môj klobúk

ovocie

No áno, práve som pridal trochu droždia.

snímam klobúk

, poďakovať !

Všetci!
Včera som piekla chlieb, už úplne bez droždia, v Khne na „francúzsky“ režim, 6 hodín, recept som našla tu v Temku.
Ukázalo sa to vynikajúce, ale malé, iba 300 gramov múky.
Takto sa to ukázalo, vôbec nie vysoké, vedro s Xn je veľké, ale múky nie je dosť ...

[Ksyusha]

Ksyushaako nadýchané to dopadlo

Teraz urobte dvojitú porciu

„Francúzsky“

Áno iste!
Urobil som to na skúšku!

[Ksyusha]

Ksyusha, áno, múky nie je dosť, ale čo je to perforovaná nadýchaná!

Áno, toto je recept na iba 300 gramov múky vrátane múky v Zhd.

Takéto tekuté droždie som používal od zimy, v litrovej nádobe, neschovával som ho v chladničke, nemal som čas sa zhoršovať. Včera som na vnútorné rastliny vylial takú kvasinkovú vodu (dokonca začala vädnúť), takže dnes všetko ožilo, listy sa narovnali, farba bola zelenšia.
Alebo ktorí nespĺňajú staré v správnych rozmeroch tak, aby sa kŕmili? A všeobecne povedané)

Veľmi zaujímavé. Tiež sa musím pokúsiť trochu nakŕmiť jeden kvet.

Ahojte všetci
Podľahol som všeobecnému rozruchu v téme:

„Večné“ kysnuté cesto na zemiakoch (bez múky) (Jurij K)

Účastníci viackrát nechali odkazy na túto tému
Na obľúbené čerešne dajte ovocné droždie


Neviem, čo sa stane. Na potulkách A sa oboznámim so skúsenosťami remeselníkov-štamgastov
Ďakujem autorovi

[Marysya27]

Marysya27, dobra tema, odkaz davam, pretoze to boli v konkretnom vlákne fóra. Čajová téma, len málo ľudí sem spadne

[Palych]

Palych, Zalievam nielen vnútorné, ale aj vonkajšie rastliny už niekoľko rokov. Bez väčších proporcií. Chovám a polievam záhradné a záhradné rastliny asi 2 litre na vedro vody. Rastliny z tohto liečenia sú menej vystavené plesňovým infekciám. Takto som vyliečil jednu z jabloní. Každý rok boli všetky jej listy postihnuté akousi múčnatkou a nepriniesla ovocie. Začala pravidelne polievať železnicu a ona sa úplne vzchopila. 2 roky prináša ovocie a nie je chorý.

Ahojte všetci
FSE, moje droždie je pripravené:


A dokonca aj koláče založené na nich

Makové rožky:


Pečivo s tvarohom:


Receptové cesto:

Chudé cesto v pekárni Panasinic (univerzálne) (teta)

[Marysya27]

pripravený môj kvások

Marysya27, super!

Makové rožky:

Pečivo s tvarohom:

Úžasné!

[Svetyashenka]

Svetyashenka, vďaka Mine im chutili aj tieto koláčiky

Krása!!

Pestoval som aj tekuté droždie (na banánovej šupke))
Pochyboval som teda ... že by sa niečo dalo vyriešiť. Bez akéhokoľvek enuzazizmu som včera na noc pripravil cesto. Ráno skoro vstala a išla sa pozrieť na nebohého. A tu nie je chudobná, ale vynikajúca, vzdušná a dýchajúca. Radosť bola ako dieťa.
Cesto som zamiesila na vanilkovo-makové strúhanky. A tak rýchlo cesto stúpalo, že moje prekvapenie nemalo hraníc. Trvalo to len 1,5 hodiny. Vytvorila sucháre a dala ich na dôkaz. Tiež rýchlo našpúlili. Ukázalo sa to ružovo, svetlo. Zmraziť. Potom to nakrájam a dám vysušiť.
Som veľmi rád, že sa môžem zoznámiť s ovocnými kvasnicami (predtým praktizovaný čaj)
Ďakujeme všetkým, ktorí zdieľali informácie o týchto kvasinkách a rozprávali o výrobkoch z nich vyrobených.

[Nataša]

Nataša, Mám rada aj ovocné droždie. Pečivo je úžasné. V chladničke je nádoba s ovocím. Tiež som začal s banánovými šupkami. A teraz sú tu sušené marhule, ktoré sú tvrdé a suché.

[Luda]

Luda, no, samozrejme, kvasinky vyrastú z akéhokoľvek ovocia. Práve som dostal kožu pod ruky - ľutoval som, že som ju vyhodil, mysliac si, že môžete dostať droždie))
Skusim dalej. Naozaj sa mi to páčilo.

[ANGELINA ČIERNAviac]

ANGELINA ČIERNAviac, Nataša, gratulujeme k ďalšiemu víťazstvu! Ukážeš mi sucháre?

Radosť bola ako dieťa.

Tu je 100% !!!
Páčili sa mi aj ovocné droždie.K svojim čerešňovým som pridala viac jabĺk. Paaahnet

Ja som k svojim čerešňovým jablkám pridala ďalšie jablká

Skúsil som sa v chmeľovej téme opýtať, či treba pridať jablká (vtedy tam bola konverzácia o tekutom droždí), ale poslali ma ... sem.
Spýtal som sa tam, pretože som sa neodvážil spustiť tekuté droždie na použitie, ale chcel som len vypestovať malú porciu pre chmeľový štartér.
Čítal som, že ste pridali jablká a tiež ste sa rozhodli pridať inokedy.

[Nataša]

Nataša, nemôžete ju len pestovať. Určite budete chcieť niečo zažiť a upiecť. A potom sa to naťahuje.

.

Teraz idem pripojiť môj tekutý banánový štartér)))

.

Ukážeš mi sucháre?

Vanilkovo-maková strúhanka s tekutým ovocným kváskom (ANGELINA ČIERNA viac)

Pozdravujem všetkých.
Skutočne potrebujem pomoc s pestovaním ovocných kvasníc. V téme, ktorú ste predstavili, je všetko krásne a zrozumiteľne uvedené. Je to pochopiteľné aj pre tých, ktorí sú v „obrnenom vlaku“ v otázkach pečenia a droždia. Ale v skutočnosti druhýkrát z toho nič nie je. Menovite:
1. Prvýkrát som dal kvasnice na jablká a tmavé hrozno pri izbovej teplote. Na tretí deň bolo všetko zahalené akousi čiernou pavučinou, tuším, že je to pleseň. Uvediem to ako prvé, použijem informácie z iného zdroja, nie váš recept. Ale princíp je podobný. Všeobecne platí, že ďalšia batéria už bola do batérie dodaná. Zloženie nádoby je jablko plus čerstvé tmavé hrozno so semenami. Teplotu v samotnom kvásku som meral elektronickým teplomerom +33. Nechodil som menej dole, nech som robil čokoľvek. Všeobecne platí, že tentoraz aspoň neboli pokryté plesňou a veselo a šťastne bublali. V deň 4 - 5 som pocítil taký vytrvalý zápach alkoholu z droždia, myslel som si, že sú hladní a rozhodol som sa ich nakŕmiť. Pridaný trstinový cukor 1 lyžička. Spravidla uplynulo 8 dní a obsah plechovky ani len nenapadne klesnúť na dno. Banka je stále na batériu, keďže ich mám v byte 21, myslím, že v noci trochu klesá. Moje otázky sú: je normálne, že obsah plechovky nie je nijako vynechaný? Znamená alkoholová vôňa, že droždie je pripravené? Ak je to tak, prečo nie je vynechaný obsah plechovky?
2. 8. deň kysnutia som sa napriek tomu rozhodol na toto droždie dať cesto, len na vlastné nebezpečenstvo a riziko som použil recept na zlatý chlieb.Všeobecne dávam cesto na teplé miesto do pomalého hrnca na tamojší režim „Jogurt“ asi 30 stupňov. Cesto stálo celú noc a tekuté droždie som pred použitím nakŕmila cukrom. Všeobecne platí, že za 12 hodín vôbec nič nestúpla o centimeter a samozrejme kyslo.
3. Včera, po prečítaní komentárov a fóra na tému tekuté droždie, som sa rozhodol dať cesto, už na vopred naliate droždie, a za deň, ako je odporúčané na fóre, a nastaviť ho na 21 stupňov na izbová teplota. A pridala som trochu ovsených otrúb, keďže nemám celozrnnú múku. Cesto stálo 9 hodín, stúplo o 3 - 4 centimetre, vložil som ho na batériu, na tú istú, kde predtým stáli tekuté droždie pri teplote 33. Všeobecne sa proces oživil. Teraz sa cesto zvýšilo o 5-6 centimetrov. Ale stojí už 11 hodín, obávam sa, že sa nezvýši o 2, a ešte k tomu 3-krát do 16-tej hodiny. Možno to opäť peroxiduje, ako naposledy.
Veľmi rád by som pochopil svoje chyby, čo robím zle? Pomôž mi prosím. Nemám skúsenosti s pečením. Čítal som veľa teórií na internete, ale zatiaľ je v mojej hlave viac hmly a neporiadku a zlých skúseností ako skutočne jasné pochopenie.
4. Dal som ďalšiu banán banánovej šupky, kiwi, jablko a kokos zloženie po zajtra bude 7 dní. A treba poznamenať, že tento „tím“ sa chová akosi adekvátnejšie ako ten predchádzajúci hroznovo-jablkový. Takmer všetok obsah nádoby je už na dne. Príjemná ľahká mliečna farba a vôňa s menším obsahom alkoholu. Aj keď podmienky pre obe plechovky sú úplne rovnaké, až na jedinú výnimku, že som banánovú konzervu nebol schopný kŕmiť 3-4 dni.

Dobrý večer ! A pripojil som sa k tomuto kvásku.Vložil som to bez akejkoľvek nádeje ... pretože je teraz v pohode a kvasenie začalo veľmi pomaly. Vzal som si banán a jablká svoje vlastné sušenie. Plus med a voda ... presne ako recept. Špeciálne varenie som nečakal)), ale boli tam plyny. Rozhodol som sa to skúsiť jednoducho. Naliala 100 gramov a zmiešala so 100 gramami celozrnnej múky. Opäť ... proces prebiehal veľmi pomaly ... toto „cesto“ stálo asi deň a potom začalo bublať. Opäť chcem povedať, že taký nárast o dva-trikrát, ako tu píšu, som nečakal). Blížila sa noc). Cesto som zamiesila podľa receptu https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=417919.0 v prepočte na 200 g pre-enzýmu. Ukázalo sa to trochu cesta a bolo to trochu vodnaté. Miesime to v HP a musel som pridať ešte pár lyžíc múky, aby sa to aspoň nazbieralo. Miesilo sa, nechalo to hodinu stáť a ... poslalo to do chladničky spať. A čo robiť ... treba sa vyspať. A ráno som ho prinútil zahriať sa a odišiel služobne. Keď som sa vrátil k 12, videl som, že narástol. Opatrne ho vložila do kotla, nechala chvíľu postáť a vložila do rúry. Piekla som najskôr na 200 s parou, potom som piekla na 170. Teplotu som skontrolovala sondou. Nakoniec ... sa ukázalo, že to bol skvelý chlieb! Pripomenulo mi to pravý nekvasený vidiecky chlieb! Nemá kvasnicovú vôňu ani kyslosť (aj keď si myslím, že by to neuškodilo). Jemné, pečené a nie nudné. Z neho sa získavajú lahodné krutóny v hriankovači. Je mäkká a zvrásnená ... a znova stúpa. Ukázalo sa, že bochník je malý, pretože bolo málo múky a bolo všetkého málo. Tu je test. Hneď som zablatil také ... rôzne droždie. Jediná vec ... vôbec nejeme biele pečivo. Sú vhodné na chlieb s dostatočne veľkým množstvom ražnej múky? Bude to ťahať?

[Tolena]

Tolena, Helena, skvelý výsledok a veľká odmena za trpezlivosť
Ak sa tak dobre prejavili na pšenici, malo by ťahať 50% raže alebo c / s, a zatiaľ som to neskúšal s veľkým množstvom

Vynikajúci chlieb, dlho nám nič neukazovali.
Kvások je vynikajúci, môj ražný chlieb bol vynikajúci. Čistú ražnú rúru som neskúšal, ale zmes ražnej, celozrnnej a prvotriednej múky dobre rastie.