Tekuté droždie na báze ovocia, zeleniny, bylín, čaju ...

[Svetlo]

Svetlo, a v pekárni a pomalom sporáku sú koláče veľmi dobré. Cesto podľa ľubovoľného receptu, potom v karikatúre na poslednú kontrolu a pečenie. Pre koláče je teplota v karikatúre dostatočná.

[Elya]

Elya, úprimne povedané, nepamätám si. S najväčšou pravdepodobnosťou som nastavil čas na 65 minút (mám Panasonic), ale staral som sa. Sám ma veľmi zaujímalo: či to zvládne. Ale všetko A veľké peklo tak v minulosti, ako aj predposledné podľa receptu „Maslový koláč“

[Albina]

Albina, vďaka, zaujímavá skúsenosť. Budem sa musieť pokúsiť, koláče som piekla iba v rúre a karikatúry už majú dva roky, budem to tam musieť urobiť tiež.

Ale, piekla som v spoločnosti Philips, kde je teplota nastavená na 180. Po dobu 180 50 minút, ale neodporúčam otvárať karikatúru počas prvej pol hodiny, môže "strecha" zlyhať.

[paramed1]

paramed1, Veronika, ďakujem! Mám Panasonic 18, teplota nie je regulovaná, podľa návodu sa tiež nevie ktorý, ale pečiem koláče, keksík párkrát (v rúre je to lepšie). A chlieb bol dvakrát posratý, zle upečený

[Elya]

Elya, minulý rok som upiekla veľkonočnú tortu v KhP https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123726.560 Len je tu fotka torty od multi a v HP

Ja som pripravil ražno-pšeničné z malinového kvásku. Pripomienky „Rigy“.

varený ražno-pšeničný chlieb s ovocným tekutým droždím (Linadoc)

[Albina]

Albina, krása! Toľko rôznych! Z multi je okamžite zrejmé - king size!
Lina, pekný, rudý !!!

[Elya]

Elya, aj tu sú tí najmenší v karikatúre pečenej podľa dvoch receptov

[Elya]

Elya, v Panase 150 stupňov by malo byť pečenie dobré. Kamaráti majú malú Panasu, pečú často, bez problémov.

Dnes (podľa našej doby, včera) som dala aj tekuté droždie na banán, sušené marhule, hrozienka.

[Veronika]

Veronika, ďakujem, budem vedieť, že 150. Pravdepodobne som určil veľkú časť karikatúry, takže to nebolo upečené. No, čas je pre mňa dôležitý, v rúre 2-3 krát rýchlejší a vrch je ružový. Ale leto je už za rohom, rúra bude slabnúť do pozadia, teplo z neho, budem v komiksovej rúre.

[Elya]

Elya, pozri sa do témy o multi, je tu aj o Panas. Alebo poďme do altánku, aby sme neupchali tému kvásku.

[Ľudia]

Dnes hlásim oveľa viac bublín! Kaša vonia príjemne a šupky prestali černieť
Ľudia, ale ak je môj kvások hotový, napríklad v strede trasy. týždne a nemôžem piecť chlieb pred víkendom, čo mám robiť?

Elfka, Helena, všetko bude v poriadku! Neboj sa! Nádobu vložte do chladničky a potom ju vyberte 6 hodín pred vložením preenzýmu. Zahrejme sa a pokračujme podľa scenára!

[Lyudochka]

Lyudochka, Piekla som v rúre, len som ho nechcela nechať prísť ešte dlhšie, pretože potom by bolo cesto ešte kyslejšie, to sa mi nepáči ... myslím, že je to otázka múky - stáva sa to takto: kým to začnete, je to v poriadku, ale pláva to. Z tohto pravdepodobne pečiete iba palacinky. A som ti prekvapený (dovolím si a pozývam ťa aj „poke“) - aby si mal čas odpovedať všetkým, musíš neustále sledovať tému a nájsť si na to čas! Moja úplná úcta!

Claire, súhlasil. Tiež milujem „teba“. Ďakujem za tvoje milé slová! A o tom, na čo odpovedám, odkedy som otvoril tému, tak musím odpovedať. Navyše to robím s radosťou. Len nie vždy je možné okamžite odpovedať.
Čo sa týka cesta ... Zdá sa, že v chlebe z tohto droždia nie je žiadna kyselina. Každopádne som to neurobil! A naozaj veľa závisí od múky. Zatiaľ som vybral múku na chlieb, vyskúšal som 10 odrôd.

[Citrónové kysnuté placky (chudé)]

Dávnejšie som písal, že som pre-enzým vložil do chladničky.Zostal tam 1,5 dňa. Dostal som to, stál som na stole 2 hodiny, pridal som 50g nového droždia a 50g múky. Pôsobil ako kvas. Po 3 hodinách sa enzým zvýšil trikrát. Chlieb som miesil, prišlo to asi 3 hodiny.Potom som urobil miesenie. rozdelené do dvoch foriem. Jeden vložila do chladničky a druhá po 1,5 hodine do rúry na pečenie. Tento čas na vzostup nestačil. Pri tejto metóde sa chlieb ukázal ako mierne kyslý. Obrobok som piekla z chladničky každý druhý deň. Piekla bez ohrevu na stole v studenej rúre. Voňavý chlieb s výraznejšou chuťou, tenkou kôrkou a miernou kyslosťou.
Zvyšok opláchneme vodou a pridáme múku (70 + 70). Kvasu pribudlo a dal som Citrónové kysnuté placky (chudé) od ang-kay... Všetko pozoruhodne stúpalo a cez noc stálo v chladničke. Ráno boli rýchle a chutné raňajky pripravené.
Pre-enzým
Chlieb s klobásou a syrom
Vľavo je chlieb z chladničky a vpravo 1,5 hodiny po kysnutí cesta.
Niečo také. Nie som fotograf, iba sa učím.

xoxotyshka„Značka začiarknutia, čo podrobná správa s analýzou. Priamo vedecký prístup! Veľmi pekne vám za to ďakujem. Potrebujeme všetky tieto nuansy.
Galya, chlieb je úžasný. Ako sa mi páčilo, že ste vložili polotovar do chladničky. Chápem, že nie kvôli experimentu, ale aký je výsledok! Všetko ukazuje, že chlieb je lepší z chladničky. Môžete to teda urobiť pokojne!
Je skvelé, že kombinujete recepty! A dokonca aj pečené palacinky! Trieda! Teraz budem.
Ešte raz vám ďakujem za tak podrobnú správu!

Ja som pripravil ražno-pšeničné s použitím malinového droždia. Pripomienky „Rigy“.

Linochka, ďakujem! Výborne! Máte skvelý chlieb. Teraz idem na vašu tému s poďakovaním!

[Loksa]

Loksa, Albina, paramed1, dievčatá, ďakujem vám, že ste sa podelili o svoje skúsenosti s pomalým sporákom!

Lyudochka! Spočiatku sa moje droždie správalo slušne: spenené 2. deň, toto trvalo tri dni. Ale už dva dni prestali intenzívne peniť (takmer vymreli), ale húštiny nešli dolu. Čo robiť? Snažíte sa vyrobiť pre-enzým?
Mimochodom, o manželoch. Môj manžel, vidiac plechovku, sa spýtal a divne na mňa pozeral, prečo som namočil ohorky z cigarety a dal ich na batériu.

[Albina]

Dnes (podľa našej doby, včera) som dala aj tekuté droždie na banán, sušené marhule, hrozienka.

Albina, super zloženie! Strážte droždie. pretože všetko je tam veľmi reaktívne! Malo by to rýchlo vyjsť.

[Lёlka]

Lyudochka! Spočiatku sa moje droždie správalo slušne: spenené 2. deň, toto trvalo tri dni. Ale už dva dni prestali intenzívne peniť (takmer vymreli), ale húštiny nešli dolu. Čo robiť? Snažíte sa vyrobiť pre-enzým?

Lёlka, Olya, myslím, že už je to možné. Hodte tam cukor 1 ČL, počkajte trochu (6 hodín), rýchlo prebublávajú. A urobte pre-enzým.

Mimochodom, o manželoch. Môj manžel, vidiac plechovku, sa spýtal a divne na mňa pozeral, prečo som namočil ohorky z cigarety a dal ich na batériu.

Olya, nie si prvá, ktorej manžel tak (alebo takmer) reaguje. Nič, potom ho nakŕmiš chutným chlebom.

Lyudochka! Chcem sa tiež opýtať: filtrujeme droždie a potom časť do preenzýmu a časť kŕmime cukrom? Alebo nepotrebujete nič filtrovať?

[Olya]

Filtrujeme droždie a potom časť na preenzým a časť kŕmime cukrom? Alebo nepotrebujete nič filtrovať?

Olya, áno, filtrujeme. Berieme iba tekutinu, žiadne ovocie. Berieme toľko, koľko je potrebné na pre-enzým. potom pridajte vodu do pôvodného objemu, vložte trochu ovocia / bobule / čaj ..., cukor 1 lyžičku. Nechajte deň odstáť teplý a potom ho vložte do chladničky do nasledujúceho pečenia.

Lyudochka, ďakujem pekne za takúto podporu !!! Skúsil som!

So smútkom som na porade ...
Hovorím vám:
V pondelok dajte banány s hrozienkami. Na veľmi teplom mieste, v blízkosti radiátora. Do večera sa objavila pena a to všetko začalo zobrazovať kvass - ako kvasiť. V stredu večer je pena rovná a pri konverzácii stúpajú bubliny zdola.Vo štvrtok ráno šťastne stúpam do banky - kurva nie je tam žiadna pena, všetko je tiché, ozdobné. Nemôžem povedať, či je to preč, alebo nie, pretože som plnil banány ... veľa ... (tabletky som dostal od chamtivosti, ale viac, viac!). A nejako naraz som si uvedomil, že všetci ... boli mŕtvi ...
Dobre, čo stratiť, skúsim. Miesený v nádobe s múkou. Stálo to 12 hodín, akoby sa najskôr začali objavovať mierne bublinky, potom sa to všetko odlupovalo a vôňa bola taká mierne octová. Dnes som sa pozrel - fíha.
Robím závery: Bolo veľa surovín, teplota bola vysoká, kvasnice mi vyzreli tretí deň a štvrtý sa začal meniť na ocot. V stredu bolo potrebné urobiť pre-enzým.
Doniesli mi dnes trochu nedozreté banány. Vložím ich do vrecka s jablkom, a rýchlo znova dozriem hniesť, hniesť, dať droždie. Uvidíme, veľmi hottsa.

[Albina]

Albina, poďakovať. Chcel som ale piecť v HP. Multivarák nepečie vrch (ľahký). Aj keď bude vrch zdobený, tento moment sa mi nepáči. Milujem zlatú kôru.

[Natália]

Natália, teplota počas odstraňovania kvasiniek nie je vyššia ako 30 stupňov. A nenakladajte veľa surovín, je pravda, že sme to prehnali. Na môj čas čakajú v chladničke banány.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka! A tak som sa rozhodol vyskúšať ... ale mám pár otázok:
1) môžete dať anty droždie na čistý sušený malinový list?
2) Na jeseň som si kúpil med na trhu, položil som ho na stôl v kuchyni ... a potom som sa nejako dostal - a bol to PROKIS! Toto som videl prvýkrát! môj manžel tomu ani neveril, kým mi to nedovolila ovoňať. Zdá sa, že aj strýko-predajca bol slušný ... toľko krát som sľúbil, že nebudem kupovať med od neoverených ľudí. Ale to nie je otázka ... môžem to tu použiť namiesto cukru? Bolestne ma „ropucha“ dusí, aby som vyhodila med. Alebo to stále nestojí za to ... pre čistotu experimentu! Inak sa mi s kvasinkami vôbec nedarí kamarátiť ...

[Naroma]

NaromaNataša, napísala som, že cítim proces fermentácie. Cítil som jasný zápach maškrty, to je všetko, droždie je hotové. Ak ich preexponujete, hladko sa premenia na ocot.

Včera som dal kvasnice na paradajkovú pastu, pozerám. Určite podám správu o tom, ako bude prebiehať proces. Možno to nepôjde.

Tu som zacítil vôňu, ale .... Z nejakého dôvodu som čakal, že by sa to malo vrtieť priamo v nose, ale voňalo to celkom pekne, len mierne kyslo. Možno práve niekedy varili? Viac na batériu nedám, uvidíme.

Cítil som jasný zápach maškrty,

A nepoznám vôňu maškrty, čo s tým? :) Ja poznám ocot.

Vedie ma tiež vôňa kvaseného džemu

[natushka]

natushka, vôňa je približne rovnaká, ako keby ste stlačené droždie zriedili vo vode a začalo kvasiť, prebublávať, začala sa vytvárať čiapočka. Už ste to niekedy robili?

[Borisyonok]

Borisyonok„Tento med by som nepoužil, nikdy nevieš, AKÉ baktérie sa tam budú chovať spolu s kvasinkami, alebo namiesto nich.

[Naroma]

Naroma, ďakujem Natália! Išiel som to vyhodiť ... až sa mi chveje ruka! Evidentne som potreboval nakopnúť!

na trhu zlato, daj ho na stôl v kuchyni ... a potom to nejako dostalo - a on je PROKIS!

Med kyslý, ak je včelami zle vysušený. Preto sa predtým med kontroloval chemickou ceruzkou. Zdá sa mi, že ak ho použijete, nič hrozné sa nestane, iba kvasilo.

Zdá sa mi, že sa nič strašné nestane

Nech sa páči!!! Kop je zrušený! Sedím ... čakám ďalej!

A podľa mňa chemickou ceruzkou skontrolovali riedenie vodou, nie?

[Helena]

Helena, Ešte ju nevyhodíš, možno sa dá použiť kdekoľvek. Teraz to dobehne viac ľudí, počúvajme.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, gratulujem k zaslúženému víťazstvu!

na riedenie vodou, č

Stále je to teda vlhkosť. Ale len viem, že med sa zbieral skoro - nie zrelý, ale stále mokrý.
Moje droždie už začalo dobre peniť, je to druhý deň, vôňa je mandarínková, keďže som dala pomarančové šupky s banánom.

Lyudochka, povedz mi, prosím.Dala som do 2 zaváracích pohárov - datle a bylinkový čaj so zeleným čajom, ale namiesto polievkovej lyžice som dala 1 čajovú lyžičku. Dal som 31 na datle, objavila sa pena (dnes sa to už triaslo), ale na tráve nie (len niekde vo vnútri bubliniek) som si svoju chybu všimol až teraz. Mám pridať viac medu?

[Borisyonok]

Borisyonok, Určite by som nezdvihol ruku, aby som ju odhodil. Myslím, že je to v poriadku. Pri droždí stačí použiť tento med - proces pôjde rýchlejšie. A aj keď sú nejaké škodlivé baktérie (o čom veľmi pochybujem, pretože koncentrácia cukru je v mede veľmi vysoká), chlieb sa pečie pri veľmi vysokej teplote, všetky zomrú.
Jediná vec, neviem, či sa v chuti objaví horkosť alebo kyslosť. Ja by som pár lyžíc zriedil s vodou, uvaril a ochutnal pre zahraničné chute.

[An4utka]

An4utka,

Myslím, že je to v poriadku

Skrátka ... pôjdem si obliecť tento zlato a normálne ... a uvidím, čo sa stane. Výhody fermentovaného malinového listu sú bohaté.

Pôjdem a oblečiem si tento aj normálny ... a uvidíme, čo sa stane

To je náš spôsob!)

[baba nata]

Lyudochka, povedz mi, prosím. Dala som do 2 zaváracích pohárov - datle a bylinkový čaj so zeleným čajom, ale namiesto polievkovej lyžice som dala 1 čajovú lyžičku. Dal som 31 na rande, objavila sa pena (dnes sa to už triaslo), ale pri tráve nie (iba niekde vo vnútri sú bubliny) som si svoju chybu všimol až teraz. Mám pridať viac medu?

baba nata, Natalia, áno, musíš pridať med, inak droždie, ktoré začne jesť, okamžite vyhladne a zamrzne. A ešte horšie - všetko môže vykysnúť. Tak pridaj!

Skrátka ... pôjdem si obliecť tento zlato a normálne ... a uvidím, čo sa stane. Výhody fermentovaného malinového listu sú bohaté.

BorisyonokHelen, keď sme kupovali dom, dostali sme veľký hrniec medu a všetky odpadky. Bývalí majitelia chovali včely, a tak si tento med pri sťahovaní zabudli vziať. Takže to máme v kastróle na verande a stále stojí. A v teple a chlade. Prešlo už 3,5 roka. A nič sa mu nestalo. Takže váš med je definitívne ponechaný. Alebo zriedené s cukrom, alebo škrobom, alebo oboma. A chemickou ceruzkou len skontrolovali, či v kupovanom mede nie je škrob. Ak je to tak, zmení farbu na modrú. Môžete vyskúšať kvapku zriedeného jódu (kvapku). Lyžica medu a kvapiek. Ak sa zmení na modrú, znamená to, že je tu škrob. A škrob kvasí v živnom médiu.

Fermentovaný med nemusí byť nevyhnutne falošný. Môže byť buď nezrelý, alebo nebol počas skladovania pevne uzavretý, bol nasýtený vlhkosťou zo vzduchu.

[Naroma]

So smútkom som na porade ... hovorím:

Naroma, Natália, áno, škoda samozrejme, ale aj zlá skúsenosť je skúsenosť. Učí nás to. S najväčšou pravdepodobnosťou boli vaše droždie horké. Buď uvarili, alebo rýchlo zjedli všetku glukózu z cukru alebo medu a začali sa meniť na ocot, ako už dievčatá hovorili.

Doniesli mi dnes trochu nedozreté banány. Vložím ich do vrecka s jablkom, rýchlo dozrejú a znova ich premiesim, premiesim, vložím droždie. Uvidíme, veľmi hottsa.

Nataša, teraz ich nedávaj do tepla. Nech sa to bude vyvíjať pomalšie. ale výsledok bude predvídateľný. Veľa šťastia vám a vašim kvasinkám!

Fermentovaný med nemusí byť nevyhnutne falošný. Môže byť buď nezrelý, alebo nebol počas skladovania pevne uzavretý, bol nasýtený vlhkosťou zo vzduchu.

An4utka, všetko môže byť. Tu môj med nie je pevne uzavretý - iba vrchnák hrnca. Možno Lena ešte nedozrela. Môj zlato je správny. Majitelia si ho vyrobili pre seba. Takže nekysnite. A vždy definujem prírodnosť medu podľa chuti. Okamžite pocítim faloš. Nemám ani jód, ani chemikálie. netreba ceruzku.