Veľkonočný koláč s hroznovým tekutým droždím

Veľkonočný koláč s hroznovým tekutým droždím

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
hroznové tekuté droždie	160 ml
celozrnná pšeničná múka	30 g
pšeničná múka na všeobecné použitie	785 g
mlieko	250 ml
pomarančová kôra (suchá zem)	1 lyžička
vanilín	1,5 g (1 vrecko)
žĺtky	4 veci
bielkoviny	3 ks
cukor	125 g
soľ	0,5 lyžičky
maslo	140 g
hrozienka	25 g
pre čokoládovú polevu:
kakaový prášok	3 lyžice. l.
cukor	6 polievkových lyžičiek. l.
mlieko	3 lyžice. l.
maslo	1,5 lyžice. l.
práškového cukru

Metóda varenia

• 
• Účelom tohto receptu je ukázať, že môžete upiecť skvelé pečivo s ovocnými kvasnicami!
• Napríklad KULICHI!
• (Mimochodom, nenechajte sa rozčúliť, ak nemáte čas na samotnú Veľkú noc, alebo ak sa niečo nepodarí - môžu byť ZARIADENÉ ešte ďalších 40 dní.
• , pred sviatkom ,. Nanebovstúpenie “!)
• OPARA:
• 160 ml ovocných kvasníc (na mojom hrozne), 30 g celozrnnej pšenice. múky a 170 g pšeničnej múky na všeobecné použitie, premiešajte, zakryte a nechajte stáť 12 hodín pri izbovej teplote. t. Cesto sa ukáže ako husté, dokonca ho niekedy aj rukou premiesim ... Ak je takáto konzistencia rozpačitá, vezmite menej múky!
• Ako také droždie vyrobiť
• Ovocné droždie podrobne
• Za 12 hodín cesto vyrastie 2 - 2,5 krát:
• 
• Zmiešajte test:
• Na to používam hnetač.
• Do misy nalejte mlieko (temperované, t. J. Po 30 minútach varu (90 ° C) udržiavané v termoske). Takto pripravené mlieko obohacuje cesto užitočnými látkami a zlepšuje jeho organoliptické vlastnosti.
• Pridajte 1 ČL do mlieka. mletá suchá pomarančová kôra a balíček vanilínu.
• Cesto potrieme a pridáme 250 gramov múky. Zapneme hnetač na malú rýchlosť.
• Keď je všetko zmiešané, pridáme 4 žĺtky, nastrúhané so 125 gramami cukru.
• 
• Hnetač necháme opäť všetko premiešať. Potom pridáme 3 bielky, vyšľahané do peny. Premiešame.
• A postupne pridávame zvyšnú múku (asi 365 g).
• Keď je cesto hladké, pridáme 0,5 ČL. soľ. Premiešame a pridáme 140 g masla (vybral som ho z mrazničky a nakrájal na hobliny).
• Na záver pridajte hrozienka. Cesto je jemné a elastické.
• 
• KVASENIE - 3 hodiny na teplom mieste, s „obálkami“ každú hodinu.
• FORMY naplňte jednu tretinu výšky cestom (vytvarujte si v rukách guľku a vložte ju do formy), mám ich s nepriľnavým povlakom, takže som ich len vymastila maslom. olej. Priemer - 16, 12 a 13 cm.
• 
• Po 1,5 hodine sa cesto 1,5-krát rozlepilo:
• 
• PEČENIE pri t 180C. Moje koláče boli upečené za 35 minút. V procese pečenia som musel torty zakryť mokrým hrubým papierom, pretože zhora začali rýchlo hnednúť.
• 
• Cesto sa zdvihlo a krásne upieklo! Aromaaat!
• 
• 
• Torty som ozdobila ČOKOLÁDOVOU GLAZOU:
• V hrnci som rozmiešala 3 lyžice. l. kakaový prášok, 6 lyžice. l. cukor a 3 lyžice. l. mlieko, varené (ukáže sa to husto) a pridalo sa 1,5 lyžice. l. maslo. Dobre premiešané. Keď poleva vychladne (stredná viskozita - netečie, ale dobre sa rozotiera), ozdobte veľkonočné koláče. Keď sa glazúra vytvrdzovala (asi 1,5 hodiny), urobila som šablóny - písmená z hrubého papiera (papier Whatman). Počkal som, kým poleva stuhla (nerozmazaná), ale stále mierne lepkavá (skúšala som to prstom), na kuličky položila písmenká a cez malé sitko ju posypala práškovým cukrom. Opatrne nožom zdvihla papierové písmená a pritlačila ich na nôž, odstránila ich a snažila sa nimi nezatriasť. Písmená je možné usporiadať rôznymi spôsobmi, v závislosti od veľkosti torty. A po niekoľkých hodinách glazúra dokonale vyschne.
• 
• Chuť týchto koláčov je jemne sladká, nežne bohatá.
• ŠŤASTNÉ PRÁZDNINY! ŠŤASTIE z osláv !!!!!!!

Miska je určená pre

3 veľkonočné koláče

Čas na prípravu:

17 h.

Poznámka

Jedinou nešťastnou vecou bolo, že boli odfúknuté viečka. Možno stálo za to dať cesto do foriem, aby sa do neho zmestilo viac ...
Hlavná vec však je, že droždie výborne funguje pri pečení, a potom môžete vylepšiť recepty ...

Anya, aké si šikovné dievča! Veľkonočné koláče - nespúšťajte oči! Ďakujeme, že ste sa podelili o veľmi užitočný recept! Práve včas. Zajtra im nasadím pre-enzým.
Teraz sa vás ani nepýtam, či je možné v predmete železnice uviesť odkaz na tento recept. Urobím to dnes.

Ludmila, dakujem za laskave slova !!!

Anya, vypomôcť! Buď mám takú suchú múku, alebo robím niečo zle, ale železnicu a múku ťažko zmiešam 1: 1 ťažko, vyjde mi to len tesný koláč. A tu: 160 ml ZhD a 200 g múky, ako to zmiešate? Už len opíšte, akú konzistenciu by cesto malo mať, kým kysne.

môžu sa piecť ďalších 50 dní

Ako balzam na dušu A potom som začal hádzať, ktorý je lepšie upiecť.
Kulichik, Anechka, taký plochý ako z výstavy

[Anna]

Anna, strechu je možné odtrhnúť z dôvodu nedostatočného overenia vo formulároch. Môže sa predĺžiť až na 2 hodiny.

Nádherná veľkonočná torta! Ladnenky

Anya, vypomôcť! Buď mám takú suchú múku, alebo robím niečo zle, ale železnicu a múku ťažko zmiešam 1: 1 ťažko, vyjde mi to len tesný koláč. A tu: 160 ml ZhD a 200 g múky, ako to zmiešate? Už len opíšte, akú konzistenciu by cesto malo mať, kým kysne.

Zhenya, urob to husté, ako husté palacinky.

[Anny v lese]

Lyudochka, ďakujem ti, že si si dal rameno včas!

Takže som žil ticho pre seba, upiekol som chlieb párkrát týždenne na instantných kvasniciach, potom som pre zaujímavosť pozrel na vašu železničnú stanicu a zmizol. A Anny v lese - Anya, tak lucidne namaľovala svoje „vtipné obrázky“! Teraz nie je čas na nočný spánok. Ďakujem dievčatá za inšpiráciu!

ďakujem, že si si dal rameno včas!

Zhenya, priateľ, ale samozrejme! Teraz sme zviazaní s tekutým droždím!

Takže som žil ticho pre seba, upiekol som chlieb párkrát týždenne na instantných kvasniciach, potom som pre zaujímavosť pozrel na vašu železničnú stanicu a zmizol.

Och, Zhenechka, nehovor mi to ... Aj ja, rovnako ako ty, som piekol iba s okamihom. A potom pre mňa Lena priniesla kvások pre ázijské chlebové placky. Stalo. No keď som uvidel železnicu, upokojil som sa, až keď som to urobil. Takže je to nákazlivé! Ale dobre. Teraz nemôžem jesť chlieb na obyčajnom droždí. Teraz mi už nechutí.

[j @ ne]

j @ ne,

Anya, pomôž! Buď mám takú suchú múku, alebo robím niečo zle, ale železnicu a múku ťažko zmiešam 1: 1 ťažko, vyjde mi to len tesný koláč. A tu: 160 ml ZhD a 200 g múky, ako to zmiešate? Už len opíšte, akú konzistenciu by cesto malo mať, kým kysne.

Áno, Evgenia. Cesto-cesto sa ukáže byť silné, môžete ho miesiť rukami, ale môžete urobiť menej múky, ak vám to prekáža!

[paramed1]

paramed1,, Veronika ďakujem za radu !!!

[Anna]

Anna, a možno musí viac vydržať ... O kváskových koláčoch píšu, že na kysnutie strávia vo formách spravidla 3 - 4 hodiny. Štartovacie kultúry som mal 2,5 hodiny a takmer som sa strojnásobil.

Veronika, ďakujem! Ďalšie. ak sa nebojím, inak som sa obával, akoby to bol peroxid ...
A koniec koncov! nie je dostatok tepla ... na „teplom mieste“ ...

[Albina]

Albina, NataliARH, j @ ne, poďakovať!

Anyuta, hlásim sa. Hnetením všetkého v HP sa zdalo, že je vodnaté - pridal som múku. Ďalej podľa receptu: miesenie, „obálky“, cesto bolo najskôr lepkavé, museli ste si mastiť ruky olejom, potom bolo elastické, aj keď veľmi mäkké, a zakaždým dobre stúpalo. Rozdelila som to na 2 nerovné časti, väčšiu som vložila do pekárne, menšiu - do malej karikatúry. Korektúra - 2 hodiny. V KhP sa počas pečenia vyšplhala na okraj vedra, ale zle som to prepočítal s multivarkou, cesto stúplo k viečku a uviazlo, našiel som ho po upečení, keď som ho skúsil otvoriť, takže strecha bola odtrhnutá, ale Ozdobím polevou a nikto si to nevšimne. Fotené pred dekoráciou:



Z nejakého dôvodu, keď chlieb od spoločnosti HP vychladne, zmenší sa jeho strecha.

[j @ ne]

j @ ne, Eugene, ďakujem za fotografiu a za to, že som ti bol užitočný! .. Milé nadýchané veľkonočné koláče !!!

A o poleve som napísal v recepte a pridal som fotografiu ...

Hostesky!
Aby ste si ráno ušetrili čas na miesenie, pripravte si večer temperované mlieko.Najskôr ráno vyberte olej z chladničky.
Kôru nastrúhame z čerstvého pomaranča a osušíme.