Sezamový chlieb v pekárni

Sezamový chlieb v pekárni

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Suché droždie	1 lyžička
Pšeničná múka	3 odmerky (450 g + -)
Soľ	1,5 lyžičky
Cukor	1,5 lyžice. l.
Sušené mlieko	1,5 lyžice. l.
Maslo	1,5 lyžice. l.
sézamové semienko	2 lyžice. l.
Voda	280 ml

Metóda varenia

• Sezamový chlieb na stredný bochník

Program varenia:

Základný režim pečenia (Rapid)

Poznámka

Výsledkom je lahodný chlieb s jemnou sezamovou vôňou a chuťou.

Foto Olga z Voroneža

Podobné recepty

Maslový chlieb so sezamovou múkou v pekárni (MariV)

Sezamový chlieb v rúre (Omela)

Sicílsky sezamový chlieb Mafalda (rúra) (AXIOMA)

Piekla som podľa tohto receptu, brala som iba sezamový olej. Skutočne, chlieb sa ukázal s ľahkou sezamovou príchuťou.

Dnes som piekla sezamový chlieb, alebo lepšie povedané pšeničný chlieb so sezamovými semiačkami. A opäť som sa rozhodol neriskovať a pripravil som „obyčajný biely chlieb“ (podľa knihy pre Panasonic-255) veľkosť M, len som pridal dve polievkové lyžice sezamového semiačka, áno, a nalial som sezamový olej namiesto olivového oleja alebo niečoho iného . Režim je normálny (4 hodiny), nie zrýchlený (páči sa mi to lepšie). Výsledkom je vzdušný biely chlieb s príjemnou ľahkou sezamovou príchuťou. Mám tiež rada drobku - a nie suchú a rozmočenú, práve to, čo potrebujete. Semená, podľa môjho názoru, môžete pridať trochu viac, nebude zasahovať.
Pre veľkosť M (ukázalo sa, že je to bochník s hmotnosťou 575 g):
droždie 1 lyžička
pšeničná múka 400 gr.
soľ 1 lyžička
cukor 1 polievková lyžica. l.
sezamový olej 1 polievková lyžica l.
sezamové semiačka 2 lyžice. l.
voda 260 ml
Program je Basic Bake, nie je akcelerovaný.

Pečiem aj obyčajný biely chlieb podľa receptu HP, sezamový olej 2 lyžice, sezamové semiačka 100 ml (meriam v pohári)
jesť

Pečiem aj obyčajný biely chlieb podľa receptu HP, sezamový olej 2 lyžice, sezamové semiačka 100 ml (meriam v pohári)
jesť

Akým receptom a akým HP? A akú veľkosť (M, L, XL) vezmete 2 lyžice oleja a 100 ml sezamových semiačok (a koľko v gramoch?)?

„obyčajný biely chlieb“, veľkosť XL, rúra na pečenie, sezamový gram 80, ale to je vec vkusu, s manželom sa tak veľmi milujeme

V tomto recepte som na 450g múky skúsil pridať 2 lyžice. l. sezamový olej. Dopadlo to výborne. Ale keď som pridal 4 lyžice. l. sezamové semienka namiesto 2 polievkových lyžičiek. l., nepáčilo sa mi to. Veľkosť „M“ je prehnaná.

Na želanie domácnosti sa chcem pokúsiť upiecť sezamový chlieb. Ale problém je, že sme teraz pri dači a v okruhu 50 km. nie je tam žiadny olivový, nieto sezamový olej. Povedz mi, môžem to niečím nahradiť? Možno zmes slnečnice a masla?

Vezmite bežnú zeleninu (bez zápachu) a osmažte na nej sezamové semiačka. Olej nadobudne sezamovú príchuť.

A ako dlho to vyprážať?)))
A potom pridať tento sezam do chleba?

Vezmite sezamové semiačka, ktoré sa chystáte vložiť do chleba podľa receptu, a orestujte ho na rastlinnom oleji, ktorý sa chystáte pridať do chleba podľa receptu (do zlatista a príjemnej arómy, pár minút). Pridajte toto maslo (spolu so zrnami) do chleba v poradí, v akom výrobca vášho HP odporúča do cesta pridávať maslo.

Takéto pražené sezamové semiačka sú pri testovaní na chlieb oveľa aromatickejšie a chutnejšie.

Včera som to skúsil upiecť. Vystúpalo to vynikajúco, ale v nejakej minúte samotného procesu pečenia strecha trochu klesla ((((čo ma trochu mrzelo) ((((možno je to tým, že som namiesto vody naliala mlieko a strčila maslo? ?? ČERVENÉ ..) .

Pečiem „sezam“ podľa receptu z pokynov pre moje HP od kúpy sporáka.





Veľmi ho milujem.
Objem 1 šálky je 230 ml

1 vajce vložte do odmerky, dolejte vodou a pridajte ešte 1 stôl. lyžicu vody
pšeničná múka - 3 šálky
med - 3 tabuľky. l.
soľ - 1,5 lyžičky.
maslo - 2 lyžice. l.
sezamový olej - 1,5. stoly. lyžice
sezamové semienko - 0,5 šálky
suché droždie - 2 lyžičky l.

Program - „4A“.
V mojom pekárni sa tento program používa na pečenie francúzskeho chleba, jeho trvanie je 4 hodiny.

Trieda, všetko som pripravila podľa receptu, chlieb je proste pekný a veľmi chutný. Ďakujem za recept :-)