Keftedes a Imam Bailda z filmu "Štipka korenia" - recept s fotografiou na Mcooker: najlepšie recepty

Keftedes a Imam Baily z filmu „Štipka korenia“

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: grécky

Keftedes a Imam Baildy z filmu Štipka korenia

Zloženie
mleté hovädzie brucho (dvakrát mleté)	500 gr.
mleté bravčové mäso	250 gr.
dužina bieleho chleba (namočte do vody a vytlačte)	100 g
vysoko sýtená sóda alebo minerálna voda cca.	75 ml
olivový olej	2 lyžice. l.
citrónová šťava + trochu citrónovej kôry	1 polievková lyžica. l.
suchá mäta. zomlieť na prášok	1/2 lyžičky
škorica alebo oregano	1/4 lyžičky
cibuľa - rošt	1 médium
cesnak (tlač)	1-2 zuby
petržlen (veľmi jemne nasekaný)	1-2 lyžice. l.
soľ, korenie, múka na chleba, olej na vyprážanie
baklažán (olúpaný a nakrájaný na kotúče s hrúbkou 3 cm)	1 kg
paradajky (olúpané a nakrájané na plátky)	500 gr.
cibuľa (nadrobno)	500 gr.
cesnak	5-6 zubov
olivový olej	70 ml
petržlen, soľ, korenie, štipka cukru

Metóda varenia

Nie som to, čo mám rád, iba milujem grécke jedlo! A to vôbec nie je prekvapujúce, pretože toľko rokov žijem v tejto krásnej a bohatej krajine s úžasnými kulinárskymi tradíciami! Dávam do pozornosti úžasný film „Štipka korenia“ a rovnako nádherné a populárne jedlo z tohto filmu - keftedes. Ako bonus som sa rozhodol predstaviť spolu s keftedes - Imam baildy, pretože to obvykle varím vždy v tandeme s keftedes a pretože je to veľmi chutné, najmä preto, že je to uvedené v samotnom filme, hoci bol uvarený. mnou úplne iná verzia. Pozerajte film, varte grécke jedlá, počúvajte skvelú hudbu a užívajte si, pretože to stojí za to!
„Fanis sa narodil v obyčajnej gréckej rodine, celé detstvo však strávil v Turecku pod dohľadom svojho starého otca, ktorý bol nielen vynikajúcim kuchárom, ale aj filozofom. Dedko žil podľa zásady„ v živote, ako v jedle “ , vždy sa nájde miesto pre korenie. “
Človek by mal byť schopný pridať do života významné udalosti, aby mu dodal určitú „príchuť“. Fanis vyrástol a pod jeho vedením sa stal prvotriednym kuchárom.
Osud ich rozdelil a Fanis strávil zrelé roky v Aténach a podľa pokynov svojho starého otca sa snažil byť nielen vynikajúcim kuchárom, ale podľa možnosti aj „osladiť“ život ľuďom vo svojom okolí.
Po mnohých rokoch sa Fanis vracia do Istanbulu, k svojmu starému dedovi a žene, ktorá bola kedysi jeho prvou láskou, a až potom si uvedomí, že aspoň štipku voňavej papriky nechal pre seba. “
Vyvaľkáme v múke.
Smažte za stáleho otáčania 7-8 minút na dobre rozohriatom oleji.
Položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný tuk. Môžete piecť v rúre tak, že kefety položíte na plech pokrytý papierom na pečenie.
Imám baildy
Baklažány (mám tenké) opečieme na dobre rozohriatom oleji v kastróle s hrubým dnom.
Pridáme cibuľu a cesnak, dusíme 2 - 3 minúty.
Pridáme paradajky, cukor a korenie, necháme zovrieť, znížime teplotu a dusíme 30 minút. až do takmer úplného odparenia kvapaliny.
Toto jedlo sa najlepšie podáva studené.