Shu koláče s krémom a bobuľovým krémom

[Výroba pudingu]

Shu koláče s krémom a bobuľovým krémom

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Pre cesto choux: múka	150 gr.
Voda	200 ml.
Soľ (ak nepoužívate margarín)	1/3 lyžičky
Maslo (alebo nátierka, alebo margarín alebo kuchynský olej)	100 g
Vajcia (podľa veľkosti) - mám C-2	5 kusov.
Pre krémeš:
Vaječné žĺtky (podľa veľkosti vajíčka) mám C-2	5 kusov.
Cukor	80 gr.
Múka	50 gr.
Mlieko	330 ml.
Maslo	65 gr.
Vanilín
biela čokoláda	60 gr. (dva pruhy z dlaždice)
Na bobuľový krém
Bobule - mám mrazené červené ríbezle	400 gr.
Cukor	100 g
Citrónová šťava (ak sú bobule sladké) - nepoužil som	1/2 citróna
Škrob (mám zemiak)	2 lyžice. l.
Vaječné žĺtky (podľa veľkosti) - mám C-2	4 veci.
Pre Crackelin:
Cukor	70 gr.
Múka	70 gr.
Maslo, mäkké (v závislosti od múky)	50-65 gr.

Metóda varenia

• Shu sú malé koláče z koláča choux okrúhleho tvaru. Jediným rozdielom od zákuskov je povinná prítomnosť craquelinu - klobúka z struzlového cesta. Koláče sú sladké, takže letnou možnosťou je použiť bobule alebo zmrzlinu. Ukazuje sa ľahká možnosť varenia - použite čerstvé bobule alebo zmrzlinu spolu s bobuľovým krémom. Pripravím si však iba krém, ktorý vám túto možnosť ukáže. Ako varí, je na vašej chuti! Varila som pol porcie.
• Je lepšie začať variť s krémami tak, aby vychladli, až kým nebudú koláčiky naplnené.
• Výroba pudingu
• Žĺtky zomelieme s cukrom ručne alebo mixérom (spojíme). Pridajte múku. Brúsiť dobre. Najskôr je to hustá kaša, ktorá sa rýchlymi pohybmi metličky zmení na tekutejšiu hmotu.
• 
• Mlieko uvaríme.
• 
• Pokračujeme v šľahaní žĺtkov s cukrom a múkou, zalejeme horúcim mliekom po troške. Dobre premiešajte, kým hrudky nezmiznú. Nalejte do hrnca a povarte na strednom ohni do zhustnutia. Myslite na to, že krém po vychladnutí ešte viac zhustne. Odstavte z ohňa, pridajte vanilín a kúsky masla (po častiach) bez toho, aby ste zastavili hnetenie. Potom je čokoláda tiež porciovaná.
• 
• Zakryte alebo utiahnite igelitom.
• Príprava bobuľového krému - namiesto toho môžete použiť čerstvé bobule alebo zmrzlinu.
• Pre bobuľový krém:
• Ak sú bobule zamrznuté, rozmrazte ich a odložte šťavu, ktorá sa objavila.
• 
• Kôstkové ovocie (maliny alebo červené (biele) ríbezle atď.) Pretrieme cez sito. Bobule, ako sú čerešne, slivky, jahody, zaberajú menšie množstvo a nakrájajú ich mixérom. Mali by ste dostať 200-250 gr. šťava z pyré.
• Vaječné žĺtky zomelieme s polovičným podielom cukru na bielu farbu. Pridajte škrob. Brúsiť dobre. Najskôr je to hustá kaša, ktorá sa rýchlymi pohybmi metličky zmení na tekutejšiu hmotu.
• 
• 
• Nalejte džúsový pretlak z bobúľ do naberačky a za stáleho miešania pridajte polovicu normy cukru a citrónovej šťavy (ak je to potrebné), priveďte do varu.
• 
• Stiahneme z ohňa. Bez zastavenia miešania nalejte hmotu žĺtkového škrobu.
• 
• Vráťte sa do ohňa. Za stáleho miešania povaríme do zhustnutia.
• 
• Zakryte alebo utiahnite igelitom.
• Príprava crackelínu
• Všetky ingrediencie zomelieme a vypracujeme na mäkké nelepivé cesto.
• 
• 
• Pomocou valčeka vyvaľkáme medzi dvoma vrstvami papiera na pečenie (nepriľnavé podložky) na vrstvu hrubú 1,5-2 mm.
• 
• Prikryjeme, preložíme na plech alebo plech a bez preloženia vložíme do mrazničky.
• Príprava pečiva
• Pripravte si chouxové pečivo. Dúfam, že viete, ako pripraviť choux pečivo. Varte vodu s olejom (mám kulinársky tuk z dôvodu úspory) a varte so soľou.
• 
• Odstavíme z ohňa a za stáleho miešania drevenou stierkou (len drevenou!) Jedným pohybom bez preosievania pridáme múku. Zamiešajte a vráťte na stredný oheň. Múku dobre premiešajte, kým sa nevytvorí hrudka. Cesto spáľte. To znamená, že ho za stáleho miešania necháme na miernom ohni 1-2 minúty. Na dne hrnca sa vytvorí biely povlak. Len opatrne - „spáliť“ neznamená vyprážať!
• 
• Potom cesto preložte do misy. Ochlaďte, až kým nebude teplo. A po jednom vmiešajte vajcia. Neodporúčam používať kuchynský robot, pretože cesto bude tuhé. Vajcia sa musia vkladať po jednom ručne. Každé ďalšie vajce sa vkladá, až keď je predchádzajúce úplne zmiešané. Malo by sa to urobiť rýchlo. Preto, ak vám manžel pomôže, bude to len lepšie. Cesto by sa malo lesknúť.
• 
• Tvarujeme a pečieme koláče
• Zapnite rúru na 180 stupňov. Toho som sa najviac bál - nemám normálnu striekačku. Všetko sa ale ukázalo ako oveľa jednoduchšie. Cesto som vložila do vrecka na mlieko. Urobila som rez a vytlačila na plech s naolejovaným papierom vo forme zaoblených koláčov v dostatočnej vzdialenosti od seba. Keď som vlhkou rukou vytlačil, mierne som ho sploštil. Vezmite mrazený crakelín na stôl a nechajte ho asi 5 minút zohriať. Pohárom som vytlačila kruhy a dala ich na koláče.
• 
• Dopadlo to výborne.
• 
• Pečené asi 45 minút. Toto však nie je príklad, musíte sa zamerať na farbu a svoju rúru. Ukázalo sa to priam očarujúce. Koláče sa ochladia na plechu na pečenie. Radšej ich nerušiť.
• 
• 
• Výzdoba a prezentácia
• Hotových fešákov plníme krémami. Úhľadne sme ho odrezali ostrým širokým nožom tesne pod čiapkou. Naplňte bobuľový krém.
• 
• Po okraji stlačte krémeš a zakryte ho čiapkou. Posypeme práškovým cukrom. Dáme na tanier. Vetvička mäty rozjasní vzhľad a chuť pokrmu. Podávame ich svojim blízkym a prijímame obdivné komplimenty - aký ste vynikajúci človek, šikovný a čarodejnica!

Miska je určená pre

podla velkosti som mala 23 kusov z 1/2 porcie.

Čas na prípravu:

3-4 hodiny

Program varenia:

rúru a rúčky

Poznámka

Jemné, vzdušné, topiace sa v ústach koláče zmiznú v ústach vašich blízkych alebo hostí. Nikto nezostane ľahostajný.

Je ťažké vyfotografovať strih - koláč je veľmi jemný. Ale skúsil som.

Varenie, samozrejme, chce čas - trvalo mi celé hodiny detí v kľude a krém aj s deťmi boli pripravené vopred. Ale koľko potešenia som počul !!!!! A aj keď som pripravoval cesto s kuchynským olejom, na hotovom koláči nebolo ani stopy (a aká úspora!)

Prajem vám, aby ste si proces prípravy svojich kulinárskych majstrovských diel užili, nech už varíte kašu alebo pečiete koláče!
Nápad a recept Tatiany Nazaruk z Minsku, šikovná kráska a vynikajúca kuchárka! Ďakujem mnohokrát!

Podobné recepty

Cesto z chouxu v pekárni (Snay)

Choux pečivo rybie kosti (Husky)

Cukrárenský koláč Choux (Pira)

aké milé a chutné !!!

Irinka je nad porovnanie! Rozkoš sama !!

No konečne, otpad

Aké balóny slzia ústa, írske! Pekne !!!
A teraz som pripravila aj ríbezľovo-jahodový dezert - je vychladený až do večera.

Aký super recept. Nemôžete vyrobiť krémeš bez mlieka? Inak nemozem mat mlieko.
No ak to nevyjde, skúsim to len s bobuľami. poďakovať

Aký super recept. Nemôžete vyrobiť krémeš bez mlieka? Inak nemozem mat mlieko.
No ak to nevyjde, skúsim to len s bobuľami. poďakovať

Môžete vyskúšať s akýmkoľvek džúsom

Dievčatá vám veľmi pekne ďakujú za pozornosť, ktorú venujete receptu a milým slovám

Môžete vyskúšať s akýmkoľvek džúsom

Ach, ďakujem pekne !!!!!!

Ach, ďakujem pekne !!!!!!

bude obzvlášť krásne, ak budú farby rôzne - napríklad ananásový džús a červené bobule!

bude obzvlášť krásne, ak budú farby rôzne - napríklad ananásový džús a červené bobule!

Zvážte, vďaka.

[Ira]

Ira, vystúpil si v mojej mysli do neuveriteľných výšok ...Teraz, obrátim sa na vás, šeptom pridám „Vaše kulinárske veličenstvo“ !!! Aj keď by bola „bohyňa kulinárskych majstrovských diel“ vhodnejšia ...

Recept si ani nedám do záložiek ... Rovnako však môj mozog neprekoná „crackelin“, „struzelové cesto“ ... Čo to je ... Stále som sa nenaučil, ako správne topiť čokoládu a variť cesto ...

Môžem tu ležať v mdlobách!
Zachráň ma osem šu!

[Tumanchik]

UuuuuuuuTumanchikdoberať si. Upiekla som svoje obľúbené veci áno áno a s ovocným kreeeem 🔗... Fisyo pôjdem plakať

[Tumanchik]

Tumanchik, Ír, aký zaujímavý recept!
Nikdy som nejedol šu pirohy, musím vyskúšať!
Sú také pekné!

Teraz, obrátim sa na vás, šeptom pridám „Vaše kulinárske veličenstvo“ !!! Aj keď by bola „bohyňa kulinárskych majstrovských diel“ vhodnejšia ...

No dobre, Julia, hovoríš tiež! Ale priniesol si mi toľko príjemných minút s kobercom, že si ma zachytil - ďakujem! A to nie je to hlavné - hlavné je, aby bol človek dobrý!

Zachráň ma osem šu!

8 kusov? nepraskneš? sú veľmi uspokojivé? aj môj manžel jedol 4 naraz!
Radšej ma nechajte objať a pobozkať!

Oooooooooooooooo

Fisyo pôjdem plakať

nie, lepšie zbalte čumadanov - Minsk čaká!

Nikdy som nejedol šu pirohy, musím vyskúšať!

Ay, malay! Varil som také šuški, moje šikovné dievča!

Varil som také šuški, moje šikovné dievča!

pasibki, skúsili sme to s deťmi!

Nie, dobre, jedol som pudingové koláče, ale s týmto menom noooo.

krémové pirohy, potom som samozrejme jedla

ak mali na sebe chrumkavý klobúk, tak toto je SHU - tundra!

aj keď som tiež práve zistil

Ira, ty a _{pred sobášom} pretože bola tumanofaaa, obdivovala jej recepty a teraz, v podobe Tumanchik, zjavne získala prístup k najvyššej kulinárskej inšpirácii! A dokonca poskytla nápovedu, ako sa vám samozrejme poďakovať: „Aký si vynikajúci človek, šikovný a čarodejnica!“
Aj keď som Shu spoznal, videl som to v obchode bez čiapky, ale všetko - šu, myslel som si, že sú to malé zákusky.

[Hmla!]

teraz, v podobe Tumanchik, zjavne dostal prístup k najvyššej kulinárskej inšpirácii

Hmla! Od vás - percento na zvýšenie inšpirácie vďaka novej prezývke! Mám právo!

A dokonca poskytla nápovedu, ako sa vám samozrejme poďakovať: „Aký si vynikajúci človek, šikovný a čarodejnica!“

gygygy

získal prístup k Najvyššej kulinárskej inšpirácii

tak hovorím manželovi, že potom, čo som si náhodou na dvore nevšimla stĺp, niečo so mnou nebolo v poriadku

ďakujem Zhenya! A Mikhasa ma pokrstil v Tumanchiku a Chuchundrus v Tumanyči a Masha ShuMasha v Tumanchik-Tushkanchik - aspoň sa každý deň vydávaj!

Írčina - HA! TELEPATIA !!!!!!!!!!!!!!!! Poslali to naraz!
Ach môj inšpirátor !!!!

zoberieš to so šušikom? alebo všetko, čo snívaš o masti?

Nie, nedávajte tuk na mínu! A nebudem brať šušiky! Sme obetaví ľudia. Neberieme úplatky! Živíme sa pocitmi!

Živíme sa pocitmi!

Tak to chyťte!

Stále odpovedajte!

Stále odpovedajte!

Nosí Chuchundrika tohto sprievodcu? všetko v podnikaní a starostiach?

Napísala teda, že jar je čas práce vykorisťovanej na posteliach yozhygofff!

áno nechcem ti prekážať: -X milovať sa
: crazy: Ach, ak by na posteliach pominuli, moje pracovné dni od úsvitu do súmraku: facepalm: skrátené moje a moje, práca a práca. Už odo mňa jantárová: tajomstvo: neopraviteľný chlór

Nechcem ti zabrániť v milovaní

Mikhas gilyan ka je nakreslený! A odkedy rastie internet na posteliach? Je to ona s tvrdými rukami - všetky prsty na jej labkách v zemi, cinkajúc po klávesoch. Pravdepodobne zuby?

Ale na zuby 🔗 dostať 🔗 do oka. Pripomenuté: šialené: čo ďalšie je potrebné pre zubára

skrátil moje a moje, trieť a trieť

a prečo si všetko tak rozmazával?

Pripomenul, že musíte navštíviť aj zubára

umyť aj bielidlom? No, ty nie si Chuchunchik - si Chumazik!

Som opakom Popolušky. 🔗 bojovník proti klíčkom a prachu 🔗

Som opakom Popolušky. 🔗 bojovník proti klíčkom a prachu 🔗

Starajte sa o svoje labky a chrbát!

Ira, tvoje zlaté ruky vytvorili takúto krásu a dokonca aj postupné fotografie všeobecne, ďakujem pekne

Irishka, dobre, že schudneš tri kusy !!! Bozkávam!

[Tumanchik]

Tumanchik„Ír, to je len o to, že sho boli úplne bez klobúkov, a teda v glazúre, teda v obvyklom type zákuskov, ale my sme nejedli také šušiky a dokonca ani v klobúkoch.
Naliehavo potrebujeme ustaľovač. ...

Ír, aké milé sú to tvoje koláče, odniesla som ich do záložiek, určite ich upečiem, ďakujem za recept !!!

[Čučik!]

Pripomenul, že musíte navštíviť aj zubára

Dôležité, neubližujte vám, Čučik! Keby som bol chorý, pripomienky Tumansky bol by si fialový!

Dievčatá sú drahé! Koláče sú samozrejme úžasné. Sofistikované, ale vynikajúce! Ďakujem všetkým za pozornosť a milé slová!

Irinka, no, ahoj, vynikajúce !!

Aké vynikajúce !!! Ir, nemám čas ti variť, nemám čas si zapisovať! Len behám po nových témach a oblizujem si pery.

[Michaska]

Michaska, Rutinné vyšetrenie typu TTT ma ešte nebolí: -X, ale mám obavy, Sho sa môže obťažovať začať
a nakoniec hľadám zámienku, aby som sa trafil 🔗

no tááák vynikajúci !!

Aké vynikajúce !!!

Chutné dievčatá! Táááák Pamätám si na seba a olizujem si pery. Mot opakovať?

Hľadám výhovorku, aby som trafil

Chucha nehľadáš za tým dôvod, ale tank !!!

V ten deň som ležal okolo tvojich koláčov, ale nechám si to na neskôr, na akciu !!! Do budúcnosti sa domnievam, že by sme mali pripraviť tri porcie naraz! Úžasný recept!

Úžasný recept!

Ďakujem, sám som bol výsledkom ohromený.

Som s malou správou: urobil som to včera, dnes som jedol. Bol to môj životný výkon - predtým som nič také zložité neurobil, tiež bolo prvýkrát chouxové pečivo (ukázalo sa to trochu riedke, vajcia sú zjavne veľké). Ale na narodeniny svojej dcéry sa posunula vpred. Výsledok nefotím, pretože je na čom pracovať. Ale je to veľmi chutné, kombinácia krémov je úžasná, hlavne bobuľové (mám jahody). Môžete dokonca aj bez krému, vynikajúceho cesta kombinovaného s craquelinom. Ešte raz ďakujem za recept.

Som s malou správou: urobil som to včera, dnes som jedol.

Nikka, veľmi pekne ti ďakujem za tieto slová. Je to také pekné, keď sa použije recept

Bol to môj životný výkon -

Ale na narodeniny svojej dcéry sa presťahovala

narodeniny dcéry - to vás určite tlačí k úspechu! Si úžasná matka, chápem ťa

Výsledok nefotím, pretože je na čom pracovať

Budem veľmi čakať!

Ale je to veľmi chutné, kombinácia krémov je úžasná, hlavne bobuľové (ja mám jahody). Je to možné aj bez krému, vynikajúceho cesta kombinovaného s craquelinom.

Súhlasím a prihlasujem sa ku každému slovu!

Ešte raz ďakujem za recept.

Máte sa dobre! Dobrá žena v domácnosti a starostlivá matka! Ďakujeme za prejavenú dôveru!