Kačacie stehná v omáčke z oranžovo-granátového jablka so zázvorom v pomalom sporáku (Russel Hobbs 3,5 L) - recept s fotografiou na Mcooker: najlepšie recepty

Pomaly varené kačacie stehná v omáčke z pomarančovo-granátového jablka so zázvorom (Russel Hobbs 3,5 l)

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Kačacie nohy	3 ks
Pomaranč (kôra a džús)	1- 0,5 ks
Šťava z granátového jablka alebo omáčka z granátového jablka	0,5 lyžice. alebo 1,5 lyžice. l.
Ďumbier (džús)	2 lyžice. l.
Provensálske bylinky	1 lyžička
Soľ
Cibuľa	1-2 ks
Čučoriedka	hrsť
Mleté čierne korenie	ochutnať
Karafiát	1 ks.

Metóda varenia

Tento recept je čistý improvizovaný. Chcel som kačacie stehienka, a ako sa mi nedávno stalo po zakúpení stredne veľkého pomalého sporáka, ukázalo sa, že voľba jednotky na varenie bola opäť v prospech Russella Hobbsa, aj keď som pôvodne uvažovala o varení v sklenenej miske. v rúre. Spontánne sa vyvinulo aj zloženie marinády.
Pri podávaní je tiež malá nuansa - do omáčky som pridal roztlačené čerstvé brusnice.
Príprava
- Umyte a osušte veľké kúsky kačice. Dobre osolíme. Nastrúhajte kúsok zázvoru a vytlačte z neho šťavu (alebo nakrájajte na malé kúsky). Zmiešajte šťavu z granátového jablka s pomarančovým džúsom a kôrou, pridajte korenie, zázvor, dobre premiešajte. Kačacie kúsky namočte do tejto zmesi na niekoľko hodín alebo cez noc v chladničke. Počas procesu kačacie kúsky raz otočte.
- Kačicu ľahko osušte z marinády a pár minút ju pražte na rozpálenej panvici bez oleja.
z každej strany. V tomto procese pridajte soľ, korenie a posypte aromatickými bylinkami.
- Vypraženú kačicu vyberte a na šťave speníte cibuľu nakrájanú na pol krúžky.
- Cibuľu dajte na spodok pomalého hrnca, pridajte klinček, pár hrášku nového korenia, na vrch cibule dajte kúsky kačice, nalejte na kačicu marinádu.
- Varte kačicu 1 hodinu na vysokej, potom 3 hodiny na nízkej úrovni.
- Do omáčky, ktorá zostala po upečení, vložte rozmrazené a mierne rozdrvené brusnice, ich svieža chuť veľmi zušľachtí samotnú omáčku a dodá jej korenie. Omáčka sa dá pretrieť cez sitko. Neohrievajte omáčku.
- Kačicu podávajte s ryžou a omáčkou s čerstvými brusnicami.

Miska je určená pre

3 veľké porcie

Rada-dms

Ukázalo sa veľmi chutné kuracie stehná! Nevedel som si vybrať hlavnú fotografiu.

francevna

Olga, dnes som prvá pre tvoju chutnú pochúťku.
Takéto farebné fotografie popisuješ tak nádherne, že nedobrovoľne začnem myslieť na pomalý hrniec.
Pri akej teplote sa tam varí?
Je možné nastaviť rovnakú teplotu v značke v manuálnom režime

Rada-dms

francevna, a som z toho veľmi, veľmi šťastný, Allochka!

Gaby

Radosť, krása a mňam sú ohromujúce, fotografia je veľmi lákavá. Je veľmi zaujímavé sledovať vaše experimenty. A je zaujímavé čítať recepty, popisuješ to tak lahodne ...
Uznajte, vaše zariadenie sa pravdepodobne nenazýva „pomalý hrniec“, ale „varič mäsa“.

P. s. pri písaní - nie prvý a chcem kačicu.

prosím

Aké mňam

Rada-dms

Citácia: Gabi

Uznajte, vaše zariadenie sa pravdepodobne nenazýva „pomalý hrniec“, ale „varič mäsa“

Vikochka, čo môžem robiť, ak som bylinožravý mäsožravec! Nemám veľmi rada cereálie ...
Ďakujem, drahá, za také úprimné slová, ktoré sú mi adresované!

Pridané sobota 12. marca 2016 21:02

Citácia: prosím

Aké mňam

Prepáč, že nemôžeme mať spoločné jedlo!

Svetlo

Citácia: Rada-dms

Ach, škoda, že sa nemôžeme najesť spolu!

A na skype?

Rada-dms

Citácia: Žiara

A na skype?

Vôňa a textúra sa rovnako nebudú prejavovať!

krtko

A ak v rúre, pri akej teplote a koľko rúru odporúčate?

Svetlo

Citácia: Rada-dms

Vôňa a textúra sa rovnako nebudú prejavovať!

Olya, vždy je to tak, na najzaujímavejšom mieste

Rada-dms

Citácia: moleka

A ak v rúre, pri akej teplote a koľko rúru odporúčate?

Závisí to samozrejme od samotných nôh, nie však menej ako hodinu pri 170. Robím to v sklenenej forme s viečkom, na konci sa viečko dá odstrániť a zhnednúť. „Popicháte“ ich vidličkou, ak sú mäkké mäso a džús priehľadné, potom máte hotovo

Doplnené Sobota 12. marca 2016 22:00

Citácia: Žiara