„Zátoky“ od Darie Jakovlevnej Tsvekovej

Mimochodom, zabudol som napísať - keďže nemôžem dojiť, beriem vodu, ale s vodou sa ukázalo, že je veľmi svieža a jemná, takže ak niekto chce s vodou - žiadny problém.

Včera som upiekla aj tieto úžasné buchty. Mám ich ale doplazené do strán, aj keď som ich nahromadila na plech. Pravdepodobne v pôvodnom recepte zapadajú všetky „zátoky“ do nejakého vysokého tvaru?

[Pchela maja]

Pchela maja, Marína,
Ďakujeme vám za zdieľanie vašich skúseností s pečením so severskými plechovkami. Myslím si, že to bude zaujímavé pre každého, kto má také formy.

jachta777, Oľga ďakujem za takúto teplú recenziu. Som veľmi rád, že zátoky boli také príjemné. Pečieme a tešíme sa zo zdravia!

Albina, Žemle som dal do plechu na pečenie s vysokými bokmi, vzal som najlacnejšiu, ukázalo sa to ako najpevnejšie. Rozložil som to na vzdialenosť od seba. Počas procesu kysnutia sa žemle zlepujú v sudoch a počas pečenia ešte viac stúpajú. Môžete mať akúkoľvek formu nádoby na pečenie, pokiaľ sú jej strany 3 centimetre alebo viac.
A tiež sa pozrite na cesto: malo by byť iba mierne tekuté. Ak je tekutý, potom: 1) pri miešaní nepoužívajte celé mlieko; 2) za miesenia je možné pridať múku.
Každý máme predsa inú múku, čo sa týka vlhkosti a kvality.

Cesto sa ukázalo ako úžasné.Vložila som kandizovaný ríbezľový džem. Určite upečiem. Ale skôr musíte vymiesiť dvojitú porciu

[Albina]

Včera som upiekla aj tieto úžasné buchty. Mám ich ale doplazené do strán, aj keď som ich nahromadila na plech. Pravdepodobne v pôvodnom recepte zapadajú všetky „zátoky“ do nejakého vysokého tvaru?

Albina, Robil som to na plochých plechoch na pečenie, neplazili sa, ale musel som pridať viac múky, ako je uvedené pri miesení (pridával som ju, až kým sa z nej nezačala formovať guľa), mám prémiu Makfa. Možno máte rovnakú situáciu?

Cesto sa mi páčilo: všetko bolo perfektne hnetené. Neviem, ako najlepšie vysvetliť. Žemle sa nechali opäť piť čaj. Žemle samy dobre sedeli a ich vláknina bola úžasná. Je to tak, že nemám malý tvar, aby dorástli. Ukázali sa, že sú to buchty.

Žemle som dala do plechu s vysokými stranami

No, konečne som pochopil, prečo sa získavajú zátoky, a nie buchty

A dnes som piekla, dvojitá porcia! Ďakujem pekne, Anna, za recept. Žemle sa ukázali byť úžasné, cesto je vzdušné, aj keď sa mi podarilo rozdeliť dvojnásobnú sadzbu 12 žemlí. Ale „ústa sú spokojné s veľkým kúskom“. Bohužiaľ nemôžem vložiť fotografiu - z fotoaparátu dole nie je žiadny adaptér.

[Ľudmila]

Ľudmila, že pre mňa, ako sa ukazuje, aj keď len viac. Tu sú ako droga: čím viac budete jesť, tým viac budete chcieť. A hfigura?

Victoria, Áno, obrázky nie sú to hlavné! Hlavná vec je veľa a chutná. Dobré zdravie!

A hfigura?

Och, a nehovorte o figúre, čoskoro sa zo mňa stane záliv. No ako prestať ??? Ak chcete a chutné.

Och, a nehovorte o figúre, čoskoro sa zo mňa stane záliv. No ako prestať ??? Ak chcete a chutné.

No, dievčatá! Upečiete košíček, ale zabudnete na sex Potom bude hfigura v poriadku.
Ja sám zbožňujem takú lahodnú vec, ako je chlebík, takže bochník žije v dome 3-4 dni; ale zátoky v dvojitej porcii boli za deň a pol preč.

Ja som robila flase bez plnky .. a potom smotanu .. maslo + kondenzovane mlieko .. takze psychicky islo :))))
Žemľu som krájala .. so smotanou po chladničke (keď sa len chytil) som ju rozmazala .. krémovo zamatovo .. poďme psychicky :)))

No tak ... Nikdy tu so sebou neschudnete. Práve som dojedla tvarohové koláče a teraz sa točím okolo týchto zátok

Tu so sebou nikdy neschudnete.

Na akom fóre ste? Slizký?

[Albina]

Albina, na najchutnejšom fóre

Áno, tu všeobecne chudnutie: girl_haha: forum .. jedzte a chudnite

[Angelica]

Angelica, čo sa snažíš robiť, dobrí ľudia? Práve sme dojedli tieto guľky s marhuľovým džemom (pečené však včera v noci). Shaw, ja viem? Teraz s krémom? Tiež by som chcel vedieť, aké je to vynikajúce

Nikka, s takouto „diétou“ budete musieť striptíz až do dôchodku.

Všeobecne sa snažím pripraviť svoje pečivo veľmi neskoro .. aby vychladlo .. ale neskúšal som ich zjesť ..
inak som kedysi piekla gashiny https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139255.0
milujú ma s ružami a ja pridávam ešte trochu cukru .. skrátka .. nastal čas, aby sa ochladili .. a bolo skoro spať .. do rána bola polovica roliek ..
tak pečiem neskoro .. a so smotanou všeobecne odletia .. ako vtáky .. plytčiny

Podávanie správ.





Po týchto pozíciách môj manžel rezolútne prešiel do služby zdieľania súborov a stiahol si hľadanú knihu od D. Zvika.
Domáci džem - jablko a hruška. Posypala som práškom iba na polovicu roliek, inak manžel sakh. nemá rád prášok. Vyrobená dvojitá porcia 500 gr. múka.
Ďakujem za chutný recept !!!

[tuskarora]

tuskarora, Helen! Ach, aké úžasné zátoky

Nie .. iba tak môžem .. uvariť rožky .. potom vytiahnuť knihu Natasha-Chuchelka .. a tak, aby na mňa padla kniha sladkého pečiva (Daria Tsvek)
Ani som si nemyslel, že na to mám ... zajtra budem študovať .. v som lieska

[tuskarora, Lena]

tuskarora, Lena, to nie sú zátoky, toto je nádherné, čo to je!
Tento rok chcem urobiť aj jablkovo-hruškový džem. Zbožňujem ho od detstva. Ďakujem za tvoje milé slová.
Lika_n, Angelica, nielen vy. Prešiel som všetky použité kníhkupectvá a hľadal staré knihy maďarskej kuchyne. Veľmi ju ľúbim, tu je pečivo Zvek. A nenašiel som nič, čo by stálo za to. A išiel som si zohnať knihy o špecialite, hľa, a po nich „maďarská kuchyňa“ z 50. rokov a „500 receptov na sladké sušienky“.

Ale moje zátoky nevyšli. Čítal som o vysokej forme, ale úplne som zabudol, ako som to urobil. Teraz sedím s rukami podopretými rukami. A s chuťou sa niečo pokazilo, možno som bol príliš šikovný. Moje cesto sa plazilo, hoci mi dalo viac múky. Možno prečo sa kvások pokazil? Prvýkrát som použil Krivoy Rog dry. A všetci toľko chvália, ale nepodarilo sa mi to, ale chcem sa aj zo zátok zblázniť ...

[Essenia]

EsseniaSom nahnevaná! tvar nemusí byť nevyhnutne vysoký, sú potrebné iba krátke brrtiky, pozri 3. Môžete piecť aj v plechoch na muffiny, aj to v silikónových, dokonca aj v kovových.
Nemám žiadne cesto so suchým droždím, nemilujeme sa. Používa sa naraz stlačený Kryvyi Rih. Pre mňa to bol najlepší kvások na Ukrajine. Možno zlyhá aj múka. Včera som piekla chlieb a celozrnný ma sklamal.

Ale moje zátoky nevyšli. Čítal som o vysokej forme, ale úplne som zabudol, ako som to urobil. Teraz sedím s rukami podopretými rukami. A s chuťou sa niečo pokazilo, možno som bol príliš šikovný. Moje cesto sa plazilo, hoci mi dalo viac múky. Možno prečo sa kvások pokazil? Prvýkrát som použil Krivoy Rog dry. A všetci toľko chvália, ale nepodarilo sa mi to, ale chcem sa aj zo zátok zblázniť ...

Môžem povedať, že zatiaľ ma sušené droždie a prémiová múka Makfa nesklamali v žiadnych receptoch (hoci sladké, aj keď nie, aspoň rezance atď.). Automaticky ich beriem a vyrábam. samozrejme chcem aj s celozrnným a 1 ročníkom, ale zažil som pri nich sklamania ...

Zostáva posledné semenník. Ak odídete dnes večer na víkend, všetko v chladničke sa zje
Zaujímalo by ma, či sú 3 žĺtky nahradené jedným semenníkom C0 ... Bude to fungovať alebo nie?

[Mária]

Mária, Odhalím veľmi hrozné tajomstvo: keď nemám čas použiť všetky zvyšné veveričky, potom do zátok napchám celé vajcia. A ukáže sa to veľmi chutné. Všetko teda vyjde! Iba múky môže byť veľa, nelejte ju naraz. Alebo môžete pridať lyžicu mlieka a potom upraviť cesto.V prípade potreby dolejeme mlieko.

Sklo Anya, ahoj! Ďakujem za najjemnejšie buchty. Prvýkrát v živote som sa rozhodol pre pečenie z droždia a začal som s „Bukht“. Miesil som rukami, samozrejme, znepokojený, pretože s kvasinkami som sa nikdy predtým nestretol. Ale všetko máš tak jasne naplánované, že mi všetko vyšlo! Žemle sú jemné, beztiažové, dobre upečené. Vyrobené z marhuľového džemu a domáceho kandizovaného ovocia. Ďakujem, veľmi chutné! (Pravda, trochu som to preexponoval. Z receptu som urobil 1/3, vyšli z toho štyri buchty, z rúry ste ho mohli vytiahnuť skôr ako po 20 minútach.)


A tu je fotka tri dni po upečení - drdol je stále mäkký:

[cabachok, Galya]

cabachok, Galya, zvitky sa ukázali ako nádherné! Nemohla som si ich nechať dlhšie ako jeden deň. Moje meniny sú rozptýlené strašnou rýchlosťou. A teraz budem vedieť, že dvojitú porciu reklamy môžete piecť tri dni.
Som veľmi rád, že prvé skúsenosti s kváskovým cestom boli také úspešné a recept nesklamal! Ďakujeme za fotoreportáž!

Anna, ďakujem za recept. Som fanatik do pečenia kvásku tretej generácie. Fantasticky beztiaže pečenie. Len tam nebol žiadny džem, tak som ho vymenil za krémeš. Super. Minimum času stráveného a výsledok je nad pochvalu. Vyhľadám knihu Darie Zveikovej - cítim, že ma čaká veľa zaujímavého. Ešte raz ďakujem.

[Natália]

Natália, ďakujem za milé slová a pozornosť k receptu. Knihu je možné stiahnuť z internetu v ruštine alebo vyhľadať v papierovej podobe. Som si istý, že nebudete sklamaní. Toto je úžasná kniha na pečenie.
A som veľmi rád, že sa zvitky ukázali vynikajúce. Podľa týchto receptov sa nič iné nedeje.

Anyutka, dnes som zmatnil dvojnásobnú normu testu, no, takže veľa naraz. S náplňou prišlo aj bambule a to jednoducho nestačilo. Ale v chladničke boli nejaké skrútené kuracie drobky a cibuľa. Zo zvyšného cesta som urobila roládu. Nič chutnejšie som nejedol. Dopadlo to úžasne. Najjemnejšie cesto, jemná šťavnatá náplň a najjemnejšia chrumkavá kôrka !!! Rola vyšla dosť veľká, moja mala skoro všetko, bola tam maličká kôra. Takže slaná plnka je tiež skvelá. Ďakujeme za taký skvelý recept na buchty a cesto.

[sklenené sklo]

sklenené sklo, Anya, ďakujem za recept, vynikajúce, úžasné zátoky, pečené, nech sa páči.

[sklenené sklo]

sklenené sklo„Anya, cesto je vzdušné! Krásne! Jemné buchty!

Anh, klaňam sa!



Rožky sa mi veľmi páčili, vyzerajú ako buhtely, upiekla som naraz dvojitú porciu.
pripravené hladko a ľahko, žiadne otázky. plnka sa nám zdala nadbytočná, cesto je sebestačné, úžasné!
ale pri všetkej beztiažnosti a nádhere je sústo akosi ligotavé, hoci pečené. keby v tste bolo kyslé mlieko, bolo by to jasnejšie, ale nie. dievčatá, možno vám niekto povie, aké môžu byť dôvody. múka MAKFA, premium.

[Tatyana]

Tatyana, mohol mať malú vzdialenosť.

[svetta]

svetta, áno, nedával som to na čas, pretože nebolo možné zabezpečiť 35 stupňov, pretože sa zdvojnásobili - začal som piecť, bál som sa preexponovať.
Nemyslel som si, že by to mohlo mať vplyv ... Budem naďalej pozornejší.
ďakujem za nápovedu!

Rozmýšľam, že to zopakujem, ale pečieme to na kréme ako bochníky.
nikto to neskúšal?

[Tatyana]

Tatyana, tu je cesto veľmi jemné a trochu vlhké. So smotanou môžete získať rôsolovité pečivo, ktoré chutí ako „okuliare“, ktoré hovorí môj manžel. Toto je akýsi kohút, ale zdravší, sviatočný. Bukhtelki majú bližšie k nemeckej receptúre, pečivo Zvek je rakúsko-uhorské. Ale toto je môj názor.

[Objem]

Objem, to znamená, že je lepšie natrieť krém zvlášť, nie?

[Tatyana]

Tatyana, Myslím, že áno. Moje boli natreté šľahačkou, ktorá zostala z koláča. Verdikt znel: „Ambrosia“.

a ja zase!
upečené zátoky, vzdialenosť bola správna, 1,5 hodiny pri 40 stupňoch v rúre, ukázalo sa - rozprávka !!!

Svetta, ešte raz ďakujem za tip! prvý krát mám také pečivo
pri dokazovaní dobre vstali, pri pečení vôbec nerástli, myslím, že nikde.
cica sa nezlozila, namocena v horucom sirupe, ako rum baba. nie ochabnutý, naozaj sa mu páčil!
ruky svrbia, aby ste ich upiekli na Veľkú noc v malých formách s koláčmi, iba ak si táto čipka poradí s hrozienkami a kandizovaným ovocím ...

[Tatyana]

Tatyana, Anyutka má vynikajúci recept na Veľkú noc z podobného cesta a tiež od Darie Tsvek. Minulý rok sme s ňou piekli. Ukázalo sa to úžasne jemné a nadýchané koláče. Nezverejnila to podľa mňa na fóre. Nemal kto fotiť.
Myslím si, že z tohto cesta môže byť aj vynikajúce pečivo, ale budete ho musieť ochladiť na niečom veľmi jemnom, aby sa nezaseklo. Tie koláčiky sme prepichli obyčajnými tenkými drevenými tyčinkami a ochladili ich hore dnom. Veľkonočné koláče veľmi pripomínajú panettone.

[Objem]

Objem, Pečiem by som v papierových „pohároch“ bez toho, aby som ich vytiahla.

[Tatyana]

Tatyana, v takom prípade si myslím, že by malo všetko vyjsť. Len nedávajte veľa hrozienok a kandizovaného ovocia.

[sklenené sklo]

sklenené sklo, Žemle sú bezkonkurenčné !!! Ďakujem pekne za recept !!!!

[Láska]

Láska, Som rád, že sa mi buchty páčili. Áno sú! Vkooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

Žemle vyšli proste super, ďakujem pekne za recept !!! Len z nejakého dôvodu som musel do miesiča naliať 20 gramov múky a polovicu som pripravil so sladkosťami, dcéra neje džem)))

Piekla som ho viackrát a vždy sa cesto ukázalo ako vodnaté, ale dnes sa ukázalo byť také tekuté, že som nedala ani len plnku, bála som sa, že sa bude plaziť. A z nejakého dôvodu sa prvýkrát držali naolejovaného papiera. Ale upiekli a ukázalo sa, že sú dobré. Chuť je božská. Mäkké a po stlačení sa cesto okamžite vyrovná. Je to zázrak!

[sklenené sklo]

sklenené sklo, Anya, ďakujem za recept na vynikajúce buchty
Sú také nadýchané a ľahké, potešenie !!!! Urobil som dvojitú porciu, rovnako ako som vedel, že jedna nebude stačiť. A tu iba na celý veľký plech na pečenie)