Proteínová zmrzlina

Proteínová zmrzlina

Kategória: Kulinárske recepty

Zloženie
cukor	230 g
vaječný bielok	4 veci
voda	150 ml
krém	300 ml
maliny	300 g

Metóda varenia

• 	Berieme maliny, ja som mala zamrazené.
  	Vytrieť cez sito.
  	Nalejeme do foriem a vyberieme zmraziť.

• 	Varíme sirup z vody a cukru. Kým sa varí sirup, vyšľahajte bielky. Hneď ako sirup začal siahať po lyžici, tenkým prúdom ho nalejte do bielkovín. A vjazd dovtedy, kým nie je hustá. To znamená, že vyrábame proteínový krém. Pridajte smotanu a vložte ju do mrazničky.
  	Zmrzlina v mrazničke nezmrzne úplne. Vytiahol som nádobu a otočil sa, aby som dostal mrazené malinové pyré, práve keď tam vošli nejakí 12-roční civilisti, aby mi vzali vzorku.

• Vo výsledku som musel lyžicu iba olízať. Veľmi sme si užívali.
• Dobrú chuť všetkým.

Ďakujem za recept! Štruktúra je taká krásna! A potom ma už unavuje pridávanie bielkovín do sorbetov. A tu je krémová!

[Rada-dms]

Rada-dms, Poďakovať. Zostali mi aj proteíny a cieľavedome som v nich hľadal niečo zaujímavé. Ukázalo sa to veľmi chutné a vôbec nie mastné. Naozaj som pridala menej smotany ako podľa receptu, 150 ml. A v kombinácii s malinovým pyré je to rozprávka. Stále mi dávali lízať na tanieri.

[olgea]

olgea, Ol, ďakujem za letné občerstvenie!
Povedzte mi, čo je mastná smotana?
A potom, ako zmrzlina, je to povinných 35% a viac, ale tu sú ako krídlo lietadla!

máme ich ako krídlo lietadla

(plaché jedlo) a máme tiež rovnaké ... Takže, teraz, keď premýšľam o výrobe zmrzliny, je to len na veľkú dovolenku.

Dievčatá, môžete to urobiť sami urob krém akýkoľvek obsah tuku, ktorý je potrebný v konkrétnom recepte. Zmeňte iba proporcie.
Napríklad na to, aby ste dostali 100 g smotany s obsahom približne 33% tuku, musíte brať 62 g mlieka 3,2% a 38 g masla 82,5%
Vypočítajte, možno to bude pre vás výhodnejšie.
Tu sú náznaky, ako získať krém s rôznym obsahom tuku z mlieka a masla s rôznym obsahom tuku:
🔗

[Och, Olenka!]

Och, Olenka! Daj ti, Bože všetkého - všetkého! Už ma unavuje hľadať tieto informácie (alebo som možno hľadal zle).

Ďakujem za recept, tiež sa vždy ponáhľam - kam pripevniť veveričky ...

[Olga VB]

Olga VB, Olya, aké sú potrebné taniere, ďakujem ti drahý! Takýto svojpomocne vyrobený krém strkám všade, ale boli tu otázky ohľadom obsahu tuku
Naopak, pri pečení sušienky vždy vyšľahám veveričky ... kde sa od vás hromadia, vždy mi chýba ..

[Olga VB]

Olga VB, Olenka, ďakujem drukh za užitočné znamenie!

[Oľga]

Oľgadakujem za zmrzlinu! Milujem jemnú zmrzlinu Potrebujete tukovú smotanu?

Dievčatá, môžete si pripraviť krém z ľubovoľného obsahu tuku, ktorý je potrebný v konkrétnom recepte. Zmeňte iba proporcie.

Vždy robím taký krém na zmrzlinu, vyjde mi to veľmi cool! Inak si nemôžete kúpiť obchod

[olgea, Olya]

olgea, Olya, naskytla sa ďalšia otázka, šľahali ste krémové chtoli? tak zasahoval? a ak biješ

[Olga VB]

smotana z akeho tuku

Beriem 20%.
Olga VB, keď ich potrebujem viac ako 20, tiež si to vždy urobím sám, keďže ich mám toľko až 20
% predáva normálne, bez konzervačných látok a akýchkoľvek chemikálií.
MariSĎakujem, dúfam, že sa vám bude páčiť.

Nešľahali ste smotanu? tak zasahoval?

Alain, áno, iba pridala a premiešala, pozrela na konzistenciu. Ukázalo sa, že proteínový krém je veľmi hustý.

Olga, ďakujem za zmrzlinu

Lena, prosím. Tiež milujem mäkké veci, vždy čakám, kým sa roztopí, ale tu ani nemusíte čakať, vytiahli ste to z mrazničky a stihli ste sa najesť, inak sa roztopia.

aj keď ma napadne pripraviť zmrzlinu, je to len na veľkú dovolenku.

Irin, v tomto recepte mi trvalo dosť veľa krému. Zdalo sa mi, že ak pridáte všetkých 300 ml, bude veľmi tekutý a po zmrazení vykryštalizuje.

[olgea]

olgea, Olya, ďakujem!
No, ak 20%, tak to určite uvarím!
Navyše mám formy na zmrzlinu od spoločnosti Tescom, takže ich použijem!

[Galleon-6]

Galleon-6, Poďakovať.

potom určite uvarím!

Super, dúfam, že sa vám bude páčiť.

Určite si to označím ako záložku - zostáva veľa bielkovín. a tu je to také rýchle! ďakujem Olya!
Nádherná avochka! Ahoj tulipán!

ďakujem Olya!

Ďakujem Ira. Je skvelé, že sa vám recept páčil.

Ahoj tulipán!

: lol: Super, inak mám v podstate všetky variácie v mene: Olka, Yalo, Olga.

Ava sa mi tiež páčila: jasná, zapamätateľná, okamžite udrie do očí na stránke.

[Olga VB]

Olga VB, Ol, ďakujem pekne. Moji učitelia sú najlepší

OOOO, našiel som tu svoju zmrzlinu. A ako som na neho mohla zabudnúť !!!!
Krém sa do nej nešľahá. A keďže si krém vyrábam sám z kozieho mlieka a masla, pri šľahaní sa vždy prerušujú a potom zmrazujú, potom stratifikujú.
Tu. Vyrobené dcéry čokoládové. Bielky vyšľaháme s medom.

naberie lyžičkou dobre, nezmrzne kôl.

Roztopí sa bez šupiniek, s penou a ukáže sa ako veľmi čokoládový.