Králik na smotane s bielym vínom (varič Steba DD1)

Králik na smotane s bielym vínom (varič Steba DD1)

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Králičie nohy	3 kusy
Luk	2 hlavy
Víno	0,5-1 sklo
Cesnak	3 + 2 zuby
Mrkva	2 kusy
Krém 10%	200 gramov
Voda	~ 0,5-1 viacsklo
Soľ	ochutnať
Korenie	ochutnať
bobkový list	2-3 kusy
Olivový olej	3 polievkové lyžice

Metóda varenia

• Opláchnite nohy (nohy) králika, osušte ich na papierovej utierke. Nakrájajte na tri kúsky.
• Vložte do misy
• 
• korenie, soľ, nalejte víno,
• 
• zhora nasekanými tenkými krúžkami cibule, dajte bobkový list
• 
• a dať pod lis aspoň na jednu hodinu.
• Počas tejto doby králika raz zmiešajte s cibuľou a znova ho vložte pod lis.
• Po uplynutí času zapnite Stebik, režim vyprážania, 15 minút, okamžite nalejte do misky olivový olej a akonáhle to začne \ "škrípať \" - vložte kúsky králika opatrne olúpané z cibule a bobkového listu,
• 
• dobre opečieme, korenie a soľ,
• 
• potom pridajte vytlačenú cibuľu, v ktorej bol králik marinovaný. Cibuľu dobre orestujeme, akoby sme ju „schovali“ pod mäso,
• 
• teraz je na rade mrkva, nakrájaná na krúžky, osmažte ich do žlta, tiež sa „schovajte“ pod mäso a cibuľu.
• 
• Králika (zmes vína a šťavy z cibule, v ktorej bolo mäso marinované) zalejeme zvyšnou marinádou.
• 
• Nechajte tekutinu odpariť, pridajte nadrobno nakrájaný cesnak (3 strúčiky), trochu orestujte.
• 
• Posypeme preosiatou múkou a premiešame,
• 
• zalejeme 200 gramami smotany a vody (toľko, aby tekutina zakryla králika) a znova premiešame, skúsime soľou, podľa potreby pridáme soľ a korenie, lisom vytlačíme ešte 2 strúčiky cesnaku, premiešame.
• 
• Vypnite režim "Pečenie", zatvorte Shtebik, zapnite režim "Mäso", 22 minút, ventil je zatvorený. Na konci varenia neuvoľňujte tlak násilím, počkajte, kým teplota neklesne na 85 ° ©, alebo ho nechajte takto 4 hodiny, nezhorší sa to.

Čas na prípravu:

1 hodina + 30 minút

Program varenia:

Vyprážanie + mäso

Poznámka

Všetko sa to začalo tým, že som si myslel, že sa práve rozmrazuje kurací filet, z ktorého vznikli králičie stehná .. Králika som zvykol namočiť do octu alebo citrónovej šťavy, ale nebolo veľa času. Zobralo ma do hlavy, aby som to urobil s vínom, a z toho vína doma bolo šampanské, koňak, jarabina na koňaku a iná whisky a balzam a zvyšky Ikeevského vína boli v chladničke osamelí, veľmi zvláštna vec, ale preto som sa rozhodol, že na marinádu pôjde, ale to nestačilo, tak som marinoval pod útlakom. V štádiu vyprážania ma napadla myšlienka, že krém nebude nadbytočný, teda niečo také ...
Áno, na fotografii vyzerá mäso veľmi vyprážané. Tento nie je úplne pravda, nerozumiem prečo, ale na všetkých fotografiách sa mäso, ryby a koláče zdajú byť veľmi oholené ..

Áno, na fotografii vyzerá mäso veľmi vyprážané. Tento nie je úplne pravda, nerozumiem prečo, ale na všetkých fotografiách sa mäso, ryby a koláče zdajú byť veľmi oholené ..

A práve naopak, toto sa mi páči! Najmä králik! A nielen zajačik ... keď chcem jesť, opečiem sa a zjem hocijakého!
Nink, králik - IN!

Králičie dievča !!!! Lahodné !!!!!

A práve naopak, toto sa mi páči! Najmä králik! A nielen zajačik ... keď chcem jesť, opečiem sa a zjem hocijakého!
Nink, králik - IN!

Viete, že keď sa cestou narodí recept, jedlo má vždy kolosálnu chybu! Je toho tak málo!

Veľmi zaujímavé
Pár poznámok, keď používate smotanu, nepoužívate múku, samotný krém má tendenciu pri pomalom zahriatí zhustnúť.
Smotana aj mlieko sa nepoužívajú pod tlakom, sú zrazené, krém sa musel pridať po uvoľnení tlaku, keď sa nechali dusiť 4 hodiny.
Ak sa vezmú do úvahy tieto poznámky, potom je recept celkom vhodný.)) Bude dokonca možné zopakovať ho.

Veľmi zaujímavé
Pár poznámok, keď používate smotanu, nepoužívate múku, samotný krém má tendenciu pri pomalom zahriatí zhustnúť.
Smotana aj mlieko sa nepoužívajú pod tlakom, sú zrazené, krém sa musel pridať po uvoľnení tlaku, keď sa nechali dusiť 4 hodiny.
Ak sa vezmú do úvahy tieto poznámky, potom je recept celkom vhodný.)) Bude dokonca možné zopakovať ho.

Penu a krém som rozriedil s vodou a vôbec sa nezrazili, vidno to na fotke. Nie je potrebné nechať ho na ohriatí, jedlo je pripravené okamžite, bolo to pre mňa len pohodlnejšie. Recept opakujte alebo nie. Toto je môj recept, varila som ho tak a moja domáca ho milovala.
Penka a národné recepty kuchýň rôznych národov, majú právo na život?! Takže vo veľmi blízkej a milovanej kabardiánskej kuchyni existuje obrovské množstvo receptov na varenie mäsa so smotanou, kyslou smotanou a vždy sa pridáva múka .... A o použití smotany a mlieka pod tlakom, ale čo z toho recepty na mliečnu kašu v Shtebiku pod tlakom?!

[Ninelle]

Ninelleaké mňam !!!

[Ninelle]

Ninelleaké mňam !!!

Pomôž si sám!

Penka a národné recepty kuchýň rôznych národov, majú právo na život?! Takže vo veľmi blízkej a milovanej kabardiánskej kuchyni existuje obrovské množstvo receptov na varenie mäsa so smotanou, kyslou smotanou a vždy sa pridáva múka .... A o použití smotany a mlieka pod tlakom, ale čo z toho recepty na mliečnu kašu v Shtebiku pod tlakom?!

Samozrejme, že majú právo na život)), ale prečo si kaziť produkt?))
Na vašej fotografii (v tlakovom hrnci) pláva tuk oddelene od bielej múky? Krém? Jedlo so smotanou zvyčajne nestratifikuje na tukové a biele, ak je správne uvarené a krém nie je zrazený, zvyčajne ide o jedlo rovnakej konzistencie.
Mlieko s obilninami sa zvyčajne riedi vodou, obilniny udržujú mlieko pred stratifikáciou. A pravdepodobne nie je nastavený tlak 0,7 na kašu s mliekom))
Múka 340 kalórií a smotana 330 kalórií na 100 gramov)), prečo nie je jasný obsah kalórií v potravinách)) v národnej a miestnej kuchyni vždy milovali ponazhoristu, pravdepodobne na spomienku na hladné roky.
A všetky recepty, ktoré majú cudzinci so smotanou, varujú krém až po uvoľnení tlaku))
A je zrejmé, že toto je váš recept, ale keďže ste ho zverejnili, aby ho videli všetci, znamená to, že môžete uviesť pár komentárov, aby ľudia neskôr neprisahali, že krém je zvlnený, náhle))

[Ninelle]

Ninelle, ďakujem za recept, nikoho nepočúvajte, majstrovské diela sa rodia v experimentoch
Mimochodom, je králik šťavnatý? ... inak som sa hádal s jedným dievčaťom, že králičie mäso bolo neustále suché)
Ak vyhodím recept, nech trénuje))))))))

[Ninelle]

Ninelle, ďakujem za recept, nikoho nepočúvajte, majstrovské diela sa rodia v experimentoch
Mimochodom, je králik šťavnatý? ... inak som sa hádal s jedným dievčaťom, že králičie mäso bolo neustále suché)
Ak vyhodím recept, nech trénuje))))))))

Alex, ďakujem za tvoju podporu! Veľmi šťavnaté napriek tomu, že samotné nohy boli veľmi diétne. Ako môže byť králik v kréme suchý?

[Pena]

Pena, na fotografii bola múka len preosiata a ešte nebola miešaná ..
Fórum, pre toto a fórum tu zdieľame úspešné recepty a diskutujeme o problémových otázkach.
Zahraničné kuchyne môžu žiť spôsobom, ktorý je pre nich prijateľnejší.
Ak sa vám recept nepáči, alebo mne osobne, možno ma nemusíte nútiť, aby som sa ospravedlňoval?
Koleno som mal uvarené v Stebiku za 60 minút a na jeden režim a Máša varila dlhšie a v rôznych režimoch, ale život ju neučím ..

[Ninul]

Ninul, máš nádherného králika !!!! Hneď niečo, čo som chcel hneď jesť!
Daj mi kúsok, alebo už je koniec, keď som plával a opaľoval sa !!!
A odporúčam vám nevšímať si jednotlivé komentáre

[Irina F]

Irina F, už niet králika so zlými ušami ... Ostalo trochu stopky, poď.

No nie!
Tada králik počkám

Nynulya, skvelý recept! Poďakovať! Iba jedna vec nie je králik, treba si ho kúpiť, určite vyskúšam. A náučné komentáre v tejto podobe sa akosi čítajú nie veľmi príjemne. Takže to nevadí. Ak sa to ukázalo ako vynikajúce, potom budeme mať úspech. Odpadla v receptoch

[Ninelle]

Ninelle, uvaril chladného králika!
A niektorým žieravým komentátorom môžem povedať nasledovné: Recept autora. A preto má autor právo sám sa rozhodnúť, čo k jedlu pridá a čo nechá mimo zátvoriek. Nezáleží na tom, či je to podľa pravidiel alebo nie. Dôležitý je výsledok a miera obľúbenosti pokrmu pripravovaného rodinou a ostatnými jedákmi.
A ak sa vám nepáči postup alebo výsledok, jednoducho preskočte tému (moja dobrá rada pre vás, Pena, ).
Existuje veľa kritikov a ich vynikajúce recepty, ktoré sú veľmi populárne, sú zanedbateľné ...
A spravidla: čím je kritik zúrivejší, tým má menej jedlých jedál.

[Michaska]

Michaska, poďakovať! Zajko a nožičky sú v chladničke, treba vymyslieť niečo iné.

[Ninelle]

Ninelle, aj ja ... králiky útočia na mrazničku. Trochu prechádzam recepty, ale varím ... Zatiaľ však bez fotoaparátu ...

[Michaska]

Michaska, a odfotiť na telefóne ???

GYGY, keďže ženy nemajú rady, keď komentujú. Toto je fórum, netreba ho chváliť. Poznámky a recept majú právo na život. Mňa osobne zaujímajú

[zhariks]

zhariks, práve som videl váš komentár. Viete, nikto nemá rád komentáre. Nie je potrebné chváliť, ale myslím si, že úpravy v tomto prípade by boli legitímnejšie, po uvarení pokrmu tu môžete a mali by ste povedať, čo je tak a čo nie je v poriadku. A rozprávanie o národných kuchyniach, o tých, ktoré sú „prehnané“, je prinajmenšom nepochopiteľné. V každom prípade - pre mňa. Ako sa po celé storočia môžu mýliť vybrané metódy a techniky varenia?! A čo je správne? Napríklad povedzte bežnému priemernému Sovietovi, že omeletu je možné pripraviť z džemu? Alebo že surová ryba s čerstvou uhorkou je pochúťka a nie „preháňadlo“? Zastreľte ma - hada nezjem, ale ľudia sú blázni! Alebo ich potrebuješ zabiť?

[Ninelle]

Ninelle, Ninul, nevenuj pozornosť týmto teoretikom a lekárom príbuzných vied !!!
Potvrdzujem, že je veľmi chutný !!!
Neviem, čí je to kuchyňa a aká je to „bacuľatá“, ale keď som sa oženil, chovali sme zajace. A dochutili sme si domácim vínom. A zajaca som uvarila na víne a so smotanou (nazvali sme to separátor kyslá smotana, bola tam lyžica). Chutné a kosti sa dali zjesť !!!
A o zrážaní mliečnych výrobkov pod tlakom - čerstvé mliečne výrobky, najmä smotana, sa pod tlakom nezrážajú, tiež skontrolované !!!
Skrátka Ninul, Bush sa plazí k vareniu - ja som prvý (kým IraF nevidí) s tarelkou !!!

[Olya]

Olya, áno rád diskutujem. A krab, ktorý bol práve dnes, bol namočený v mlieku a dusený len s trochou vody ... nevidel som váš príspevok !!!

Musíme sa pokúsiť. A potom som na tom rovnako. Iba tretí sedí a čaká na svoj osud. Ďakujem za recept. Vezmem to preč.

[akvamarin171]

akvamarin171, na vaše zdravie, čakám s fotoreportom!

Samozrejme, že majú právo na život)), ale prečo si kaziť produkt?))
Na vašej fotografii (v tlakovom hrnci) pláva tuk oddelene od bielej múky? Krém? Jedlo so smotanou zvyčajne nestratifikuje na tukové a biele, ak je správne uvarené a krém nie je zrazený, zvyčajne ide o jedlo rovnakej konzistencie.
Mlieko s obilninami sa zvyčajne riedi vodou, obilniny udržujú mlieko pred stratifikáciou. A pravdepodobne nie je nastavený tlak 0,7 na kašu s mliekom))
Múka 340 kalórií a smotana 330 kalórií na 100 gramov)), prečo nie je jasný obsah kalórií v potravinách)) v národnej a miestnej kuchyni vždy milovali rozvážnych ľudí, spomienka na hladné roky je pravdepodobne.
A všetky recepty, ktoré majú cudzinci so smotanou, varujú krém až po uvoľnení tlaku))
A je zrejmé, že toto je váš recept, ale keďže ste ho zverejnili, aby ho videli všetci, môžete urobiť niekoľko komentárov, aby ľudia neskôr neprisahali, že krém je zvinutý, náhle))

Shanovna Penka, tiež vás chcem potešiť, ale útočný razuVi bude trikrát delikatnishe, nie tak skvelý. Ihneď si vyformujte pána, treba si tri premyslieť. Lyudina sa snažila nielen gettuvati, ale aj skromne odfotiť, čo pre svoju prácu musela urobiť. Je to dobrý nápad s domácou kuchyňou, dá sa so všetkým experimentovať. A môj drahý pane, ak je v procese všetko jedna vec, nie je to tak a strašidelné

[RinaPetit]

RinaPetit, Keby ste na ruskom fóre písali po rusky, cena by tam nebola))
=========
O kréme, opakujem, krém pod tlakom nezhustne, keďže nedochádza k odparovaniu vlhkosti, všetko je v tlakovom hrnci hermeticky uzavreté. Existuje tiež nebezpečenstvo, že sa krém môže zvlniť alebo stratifikovať, krém sa musí pridať a zohriať PO uvarení v tlakovom hrnci. Krém nikdy nie je zahustený múkou, nie je to mlieko, dokonale sa zahreje, keď sa zahreje.

Nadbytočné kalórie nikoho nemaľovali, mastné prísady by sa mali minimalizovať, prítomnosť ďalších prísad v receptoch naznačuje, že človek musel svietiť a strčiť do seba maximum nepotrebných vecí, prax ukazuje, že všetko dômyselné je jednoduché)) Starajte sa o svoje zdravie a obrázok.

múka - 342 kalórií 100 gramov
krém 33% -337 kalórií
králik - 156 kalórií (mäso s nízkym obsahom kalórií)

ten istý králik v paradajkovej omáčke s talianskymi bylinkami bude nízkokalorické jedlo)) Aj keď sa nehádam, králik na smotane je správne uvarený, veľmi chutný, ale mastný, figúrka sa kazí. Prečo vyvracať dôkazy? Prebytočná múka v recepte, ešte zvyšuje nenásytnosť

Nemyslel som si, že moja poznámka by ľudí po 2 mesiacoch znepokojila)) Ale aké PR k receptu a autorovi.

[Ninelle]

Ninelle, Ninul, sho tse bulo ???
Prednášku musíte počuť pokojne a ja som tiež proti, sprisahanie, fuj, budem si robiť poznámky ...

[Pena]

Pena, Môžem polemizovať o tom, že procesy prebiehajú pod tlakom! Viete, aké procesy presne prebiehajú v tlakovom hrnci, pod tlakom, podľa akého algoritmu ??? Aké sú všeobecne procesy prebiehajúce pri určitých produktoch pod tlakom ??? Ak ste majstrom v suvidoch, snímam klobúk. Ale v tlakovom hrnci ste, prepáč ...

A pre nás s Ninuliou si Khfiguru paprasha nerobí starosti! Jeme tiež šálky králikov, kalórie sa nelepia!

[Olya]

Olya, naše postavy kazia a kazia tých králikov. Neboj sa. Potom omdlievam z PR. Lepšie, či už v osobnej alebo v príbuznej téme, ako ste na tom s občianstvom?

označte si recept. Sporov je veľa, ale vždy si prečítam komentáre a ak mi niečo nevyhovuje, tak experimentujem po svojom. dievčatá sa na nikoho nehnevajú, varte každého ako chce, berte ohľad na komentáre alebo nie, tiež podľa ľubovôle.

Na základe výsledkov môžem povedať. Áno, krém je skutočne vločkovitý. Navyše je všetko úplne spálené v nehrdzavejúcej oceli, aj keď som to v nej ani nevyprážal. Vyprážané na panvici, pretože pokus o vyprážanie v tlakovom hrnci je čistý masochizmus. Výkon plynového VOK-horáka je približne 3 kW, ale tu nie je ani 1 kW. Navyše je mäso drsné. Takže 22 minút je IMHO málo. A ak budete pokračovať v kúrení celé hodiny, potom je jednoduchšie to urobiť karikatúrou alebo pomaly, potom sa krém pravdepodobne nebude vlniť ...

Ale nerozumiem komentárom o chamtivosti. Jem do sýtosti a čím viac kalorické jedlo, tým lepšie. Stále je to kulinárske fórum, nie fórum na chudnutie.

TENTO RECEPT NEROBTE !!!
Som starý ...! Nečítala som všetky recenzie, ale hlúpo som skopírovala recept a na základe toho som urobila zajaca. Králik je tvrdý, omáčka je mastná, predtučná, celá rozvrstvená, vôňa tuku s cesnakom, nemôžete si do úst vziať mrkvu - slizký tuk. Je dobré, že som zabil iba polovicu králika !!!!!