Ovocný kváskový chlieb s kukuricou a ražnou múkou

[Cesto (pre-enzým)]

Ovocný kváskový chlieb s kukuricou a ražnou múkou

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Cesto (pre-enzým)
pšeničná múka	80 gramov
ovocný kvások	80 gramov
cukor	1 lyžička
Cesto
cesto (pre-enzým)	150 gramov
pšeničná múka / trieda	270 gramov
kukuričná múka	50 gramov
lúpaná ražná múka	50 gramov
voda	200 gramov
med	1 lyžička
rastlinný olej b / s	1 polievková lyžica. lyžica
lisované droždie	3 gramy
soľ	9,5 gramov

Metóda varenia

• Cesto (pre-enzým)
• Všetky ingrediencie zmiešame, prikryjeme a necháme 10 - 14 hodín na teplom mieste.
• Cesto
• Dávka bola vyrobená v KhP na „základnom“ programe 7 * 5 * 12
• Vo vode rozpustite droždie a med. Pridať olej.
• Cesto dáme do vedra s HP, zalejeme vodou a dáme múku.
• Po prvej várke posolíme.
• Vyberte cesto.

• Cesto je jemné, mierne lepkavé.

• Cesto natiahneme, dáme do vymastenej misky a dáme vykysnúť.
• Kvasenie 120 minút. V polovici procesu ho raz zložte.

• Cesto na začiatku, v strede a na konci kvasenia.

• Formujeme chlieb ľubovoľného tvaru.
• Dôkaz švu nadol na papieri 60 minút.
• Robíme rezy.
• Pečieme na kameni, ktorý spolu s rúrou vyhrejeme na 240 - 250 stupňov, prvých 10 minút parou.
• Odstavíme paru, teplotu znížime na 180 stupňov, rúru krátko povetráme.
• Pečieme do pripravenosti ďalších 20 - 25 minút.
• Vytiahneme, necháme vychladnúť, nakrájame a tešíme sa!
• 
• 
• 
• 
• Chutný chlieb!

Miska je určená pre

1 rolka

Čas na prípravu:

3,5-4 hodiny

Program varenia:

HP, rúra

Poznámka

Chutný, aromatický chlieb s tenkou chrumkavou kôrkou. Recept je vymyslený. Odporúčam!

Podobné recepty

Chlieb „Vivare“ (ang-kay)

Ovocný kváskový chlieb s marhuľovým pyré (ang-kay)

Chlieb s levanduľou a vlašskými orechmi (ang-kay)

Angela, skvelá ako vždy!

[Marusya]

Marusya, poďakovať!

[Angela]

Angela, tvoj chlieb, jeden krajší ako druhý, je pre mňa, lenivého človeka, nemou výčitkou. Ďakujem za krásu !!!

Aký krásny chlieb. Je možné ho upiecť úplne bez droždia?! A či v recepte dôjde k nejakým zmenám

Dievčatá, ďakujem!

tichá výčitka

Proste ten čas nenastal.

Je možné ho upiecť úplne bez droždia?! A či v recepte dôjde k nejakým zmenám

Môcť. Procesy sa jednoducho predĺžia. Kvasenie a kontrola bude dlhšia. Zdá sa, že ovocné droždie chlebu nedáva kyslosť, ale určite sa mu chcem vyhnúť, preto pridávam obyčajné droždie. A čo sú 3 gramy? Môžeme povedať, že tam vôbec nie sú.

[Angelchik!]

Eh-ma, akú máš opäť krásu, moja radosť! Milujem tvoj chlieb Angelchik! Milujem hlavne tie obrázky, kde ukazuješ ich bublinkovú kôru zblízka!
A na druhej strane som sa dozvedel tvoje najdôležitejšie tajomstvo chleba! Získate také úžasné chleby, pretože si ich naaranžujete do svojej krásnej maľovanej misky!
Ja - aká bystrá hrôza!

[Ira,]

Ira,presne tak! Všetko je o miske! Je čarovná! : girl_haha: Ďakujem za neustále pozitíva!

Angela !!! ja milujem kukuričné ​​chleby !! a keď ho nahradím obyčajným pšeničným kváskom, robím všetko v rovnakých gramoch? Nemám cesto (pre-enzým) a zatiaľ nechcem nič zobrazovať

[Fajka,]

Fajka,Sľúbil som vám teda ďalší recept s kukuričnou múkou. Samozrejme ho nahraďte 150 gramami aktívneho pšeničného alebo ražného kvásku.

Chlieb na pohľad navždy. : girl_love: Ale je lepšie aspoň raz hrýzť. Angela, prepáč za banalitu, ale vynikajúci chlieb!

[Angela]

Angela, tvoje chleby sú ako krásne torty. Torty zdobím jednoduchým spôsobom. Pre mňa je najdôležitejšie to, že je chutná a každému stačí všetko. Trochu (takmer týždeň) som si tu užil s celou rodinou. Ako sa mi páči, keď sú všetci v dome. Ale zajtra odletí priemerný syn študovať

[Dievčatá, moje dobré,]

Dievčatá, moje dobré,poďakovať. Pochválený rovno.

Ahoj Angela !! Už som!!
No ešte sme to neprerezali. Ale VŠETKO sa osvedčilo !! vsetko ako milujem, vsetko rovnako nemam ziadne zlyhania podla tvojich receptov, vsetko je v pohode overene !!
Angela .... no, čo môžete robiť s formou, rozloženie je len pre neho


zajtra prinesiem rezačku, povedz mi Angela, si šikovná! ak namiesto kvásku vypracujete cesto, tak koľko droždia si dáte, najlepšie dlhé cesto, dobre, napríklad v noci, moje priateľky kysnuté cesto nevynesú, ale pečú chlieb. napríklad 75 voda + 75 múka a droždie? Je 1 gram dosť surový?

[Fajka,]

Fajka,Ďakujem ti, môj drahý! Svojim chlebom vždy potešíte. A ako rýchlo si to zaspieval!

rozloženie je pre neho to pravé

Gal, aká je váha alebo cesto je vlhké?

75 voda + 75 múka a droždie? Je 1 gram dosť surový?

Pokiaľ ide o droždie, gram 2, ak je stlačený, myslím, a voda s múkou, gramy za 85. bude rozmazaný na riade.

Gal, aká je váha alebo cesto je vlhké?

na váhu sa ľahko robilo ohnisko, s vodou je všetko v poriadku.

Pokiaľ ide o droždie, gram 2, ak je stlačený, myslím, a voda s múkou, gramy za 85. bude rozmazaný na riade.

aha! poďakovať!!!

Mám 2 l-11, jedno pošlem do mrazničky, uvidím, ako to bude, často ľadový chlieb

Ja často ľadový chlieb

Aj ja sa stávam.

Angela! Priniesla som drobenku, vynikajúci chlieb, jednoduchý, sivý, ako sa nám páči. Dnes so syrom

[Fajka,]

Fajka,ako vždy, všetko je v poriadku. Ďakujem, že ste ma potešili svojim chlebom a správami. Pekinky pre zdravie!

[ang-kay]

ang-kay, ďakujem za ďalší recept, Angela, začala som znovu piecť, len na novom kvásku.

[Olga,]

Olga, Dúfam, že ukážete svoj chlieb. Ďakujeme, že ste sa zastavili.