Kuchynský robot - hnetače Bomann KM

[Svetlana2014]

niečo vyše hodiny státia

Svetlana2014Faktom je, že chlieb pečiem vo viacpísmenovom chlebe, na kynárovi to zvyčajne vydrží dlhšie. Možno máte takúto fotografiu, ale zdá sa mi, že chlieb nie je upečený. Opakujem, že súdim podľa fotografie.

[natalisha_31]

natalisha_31, Snažil som sa krájať vrch, neviem kedy a ako na to, a v miestach zárezov cesto zhustlo, dobre, a nakrájať ho horúce.
Varené jednoznačne

[natalisha_31]

natalisha_31, Snažil som sa krájať vrch, neviem kedy a ako na to, a v miestach zárezov cesto zhustlo, dobre, a nakrájať ho horúce.
Varené jednoznačne

Tu som miesil svoje ražné cesto 3 minúty

Ale ostrihal som to horúco

[natalisha_31]

natalisha_31, aký recept sa použil na miesenie cesta?

[Svetlana2014]

Aký bol recept na miesenie cesta?

Svetlana2014, https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html

[natalisha_31]

natalisha_31, vaše cesto vyzerá veľmi husto, ale moje je tenšie a ražná múka je viac ako 50%

[Sveta]

Sveta, ku mne ďalej ty Rado sa stalo. Vidíte recept na cesto?

[natalisha_31]

natalisha_31,

čas
Meno: Irina
Zobraziť profil Súkromná správa (Offline)


Pšeničný raž chlieb 50x50 so živým droždím (pekárnička) "3. februára. 2011, 13:36 "
Výber cenovej ponuky Vytlačiť recept
Pšeničný raž chlieb 50x50 so živým droždím (pekárnička)
Kategória: Kváskový chlieb

Pšeničný raž chlieb 50x50 so živým droždím (pekárnička)
Zloženie

Pšeničná múka c. od. 200 g
Olúpaná ražná múka 200 g
Kvasnicový lis. (živé) 6-8 g
Voda 290 ml
Prírodný jablčný ocot 6% 20 ml
Med 35 g
Soľ 1,5 lyžičky
Suchý slad 2 lyžice l.
Rastlinný olej (kukurica) 2 lyžice. l.
Mletý koriander 1 lyžička
Metóda varenia

Miesime droždie, všetku pšeničnú múku a 150 ml vody v HP pri programe „pizza“ po dobu 10 minút. Obnovte program a ihneď nastavte program „raž“ (v Panasonicu to spôsobí pauzu v podobe „vyrovnania teploty“). „od pol hodiny do jednej hodiny).
Vo zvyšnej teplej vode rozpustite soľ, med a ocot.
Počas „vyrovnávania teploty“ nalejte na cesto ražnú múku, slad, koriander, nalejte roztok soli, medu, octu a oleja.
Je vhodné nenechať kachle úplne napospas osudu: môžete pomôcť zozbierať všetku múku špachtľou a na konci miesenia pridať trochu oleja, aby bolo cesto okrúhle.
Miska je určená na 670 g Čas varenia: 3 h 40 min Program varenia: raž, pizza
Poznámka

Tento recept priniesla „pre seba“ na základe informácií zhromaždených na fóre (na základe niekoľkých receptov). Chcel som dostať voňavý chlieb „so slaninou“, ale výsledkom bol chlieb, ktorý moje deti, ktoré sú najnáročnejšími kritikmi, jedia s veľkou radosťou.

Prvýkrát som dala 40 g medu - môj manžel povedal, že je príliš sladký. Druhýkrát som dal 30 g - nemal som dosť sladkostí. Všeobecne to prišlo k roku 35 pred n.
Slad nevarím - myslím si, že vriaca voda ju zbavuje tejto arómy a vlastností, ktoré tvoria hodnotu.
Ja používam jablčný ocot 6% prírodného kvasenia. Možno to bude pre niekoho príliš veľa, takže môžete variovať, ale ocot považujte za tekutinu, preto pri redukcii octu pridajte vodu.
Strecha sa ukáže byť konvexná, pre dokonalú rovnomernosť by ste pred pečením potrebovali cesto zaobliť rukami, ale zaobídem sa bez neho.
Keď mám možnosť sledovať miesenie cesta, nepridávam hneď maslo, ale pomaly ho prilievam, 10 minút po začiatku miesenia na programe „raž“. Takto môžete na konci dávky získať viac alebo menej zaoblený kúsok cesta.

Recept bol vypracovaný v rámci spoločnosti Panasonic pomocou programu „raž“ (celková doba trvania tohto programu je 3 hodiny 30 minút: do jednej hodiny „vyrovnanie teploty“, hnetenie, jedna kontrola, pečenie).

Výhoda dvojstupňového miešania:
1. Kvasinky majú čas sa dobre aktivovať a pšeničná múka má svoje vlastné procesy napučiavania škrobových zŕn a lepku, ktoré si vyžadujú istý čas.
2. Cesto s ražnou múkou raz kysne (čo je, pokiaľ viem, povinné).


«Posledná úprava: 6. februára. 2011, 12:46 od Rina72 »Nahlásiť chybu, objasnenie alebo porušenie

Viac informácií: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=109387.0

Nemôžem citovať ľudsky, prepáčte

[natalisha_31]

natalisha_31, áno, zabudol som povedať, že používam 100% vlhkosť ražnej bigy, psh. 300 múky, raž-350g. Hmotnosť chleba 1 kg +.

Nový model mixéra na cesto Bomann KM 392 CB sa očakáva na jeseň

Tu ... hnetač zaujal svoje miesto ........ pracuje .....

Lena a ako je mu v práci?
Všeobecne platí, že Bomanchik vyzerá veľmi nádherne.

[Helen3097]

Helen3097, jo, fešák!

[Masinen]

Lena a ako je mu v práci?

FINE !!!
Masinen, Poďakovať!

[Helen3097]

Helen3097, váš nový asistent zapadne do interiéru. Blahoželáme!

nový asistent zapadol do interiéru

áno

Lenaaa dobre, čo je s chlebom

Lenaaa dobre, čo je s chlebom

ukľudnenie ...

ukľudnenie ...

Všetko sa podarilo? Mixér si dobre poradil, v akej rýchlosti hnetel?

Zdá sa, že všetko vyšlo ... zapol 1. rýchlosť, potom prepol na 2. (iba 3 minúty), vložil ho na 1,5 hodiny do pomalého hrnca, potom zapol na 1,5 hodiny pečenie .. otočil. .. a ďalších 30 min .. OBA !!!!!!!!!!!!!!
Už zahamyachila dva kusy s mliekom ... mmmmmmmmmm

Už zahamyachila dva kusy s mliekom ... mmmmmmmmmm

Fuh, potom sa všetko podarilo
Znamená to, že ste si na Bomančika zvykli
Dúfam, že neľutujete, že ste si ho kúpili

Dúfam, že neľutujete, že ste si ho kúpili

Myslím, že nie!!!!!!!!!!

[Helen3097]

Helen3097, vynikajúci chlieb sa ukázal! Výborne!

[Helen3097]

Helen3097, vynikajúci chlieb sa ukázal! Výborne!

Poďakovať!!!!!!!!!

[Galina]

Galina, a všetky dievčatá z tohto vlákna sa vám prišli poďakovať. Náhodne ste narazili na vašu tému. Prečítala som to všetko. A dokonca si objednal Boman od Nemcov. Ale meškali 2 týždne a nakoniec som požiadal o vrátenie peňazí.
Myslel som, že si ho kúpim v Moskve. Odložil som to.
A potom jedným ťahom nariadila Kenwoodovi.
Ale vám všetkým dievčatám, vďaka za podrobné recenzie. Vďaka tebe mám hnetač!
Ďakujem a prajem veľa šťastia pri používaní vašich strojov.

[Natália]

Vďaka tebe mám hnetač!

Natália, gratulujeme, vybrali ste si dôstojne.

[Natália]

Natália, gratulujeme k novému asistentovi!

Včera som sa pokúsil miesiť chlieb s dvoma kypriacimi hmotami: 3 minúty miesenia, 1 hodina kysnutia v miske, ďalšie 3 minúty miesenia, 1 hodina kysnutia v pomalom sporáku na režim „Jogurt“. Nevšimol som si nijakého rozdielu v tom, ako som to urobil predtým (3 minúty miesenia, 30 minút dokazovanie v pomalom sporáku). Chlieb sa ukázal byť úplne rovnaký ako predtým: chutný a dosť pórovitý.

[Galina]

Galina, Aký recept ste pripravili ??

[Helen3097]

Helen3097, preto: pšenično-pohánkový chlieb s kefírom.

[Helen3097]

Helen3097, preto: pšenično-pohánkový chlieb s kefírom.

Ďakujem, musím sa pokúsiť ... môj darnitskij niečo nefunguje z nosnej dierky ...

[Helen3097]

Helen3097, Darnitsky. Tu je správa. S výsledkom som bol celkom spokojný.

ja tu tento https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=572.0 Chlieb mi chutil podľa chuti, ale nie je vysoký ...

Dnes som sa konečne rozhodol! Nikdy som neurobil šunku. Ale s takou jednotkou, ako je môj hnetač, je hriech to neskúšať.
Recept Dopletin. Kuracie filé 1 kg.
Miesil som mixérom na cesto 1 rýchlosťou 20 minút.

Napchal som to do nádoby.

Evakuovaný.

Dal som to na Ústredie.

Výsledok nahlásim, keď bude hotový.

Hlásim výsledok výroby šunky.
Toto je šunka, ktorá bola vytiahnutá (vyhodená, vytriasaná) z nádoby:

Vyzerá to ako detská torta.
Ale už bola rezaná:

Toto je fotka bez komentárov:

Urobil som to jeden deň a pozametal som to za 15 minút ...
Šunka sa ukázala ako veľmi chutná, vôbec nie suchá. Napriek tomu, že sa používala obyčajná soľ (nie dusitany), farba sa ukázala byť celkom decentná.

Galya, aká chladná šunka sa ukázala
A na poslednej fotografii, od ktorej som vytiahol kúsok na fotku

[gala10]

gala10, Galaký si skvelý chlapík! Ukázalo sa, že to bola vynikajúca šunka, a preto sa pokazila! Musí sa to opakovať.

[Nataša, Anechka,]

Nataša, Anechka, poďakovať! Šunka bola vyrobená prvýkrát, a to dokonca vo vákuu. Výsledok však bol šťastný. Určite sa budem opakovať!

[Galina]

Galina, je to tiež vysávač alebo čo kúpiť? Zdá sa, že je tu dobrý marinátor, ale vysávač dáva samozrejme viac možností
Čoskoro vám poviem o kúpe modelu 367 v Nemecku. Kvôli letnej chate stál kombajn dlho v krabici, len som skontroloval, či funguje alebo nie. Nedávno som vytiahol pokyny a potom som uviedol všetky podrobnosti. Prvá vec, ktorú som vyskúšal, bola charlotte - nebo a zem, pokiaľ ide o rýchlosť šľahania medzi mojim mixérom s rotujúcou miskou a bomanom. Mimochodom, model šľahá jedno vajce 367, najskôr skontrolované

[Ella]

Ella, je tam šunka?

aj vysavač alebo čo kúpiť?

No, áno ... Užitočná vec.

jedno šľahanie vajec 367

Podľa modelov je potrebné vyrobiť stôl, ktorý z nich je čoho schopný.

[Mária]

Mária, Toto leto som kúpil so zľavou, chcem ho vyrobiť podľa vášho receptu aj druhý deň, už som si kúpil aj dusitanovú soľ
Natalya hovorí o vysávači, že vec je nevyhnutná, aj keď si myslím

[Galina]

Galina, ale je pre mňa jednoduchšie napchať všetko do šunkovača a dať to.
A tak dobrý spôsob)

[Ella]

Ella, vysávač Veľmi nevyhnutná vec!
Toto a môžem povedať)

Mashun, neskúšal som to so šunkou. Ale vo vákuu sa mi veľmi páčilo. Výrobník šunky Teskomovskaya sa nezmestí do Shtebu a nádoba v balení je tak akurát. A veko sa normálne zatvorilo. Zdá sa mi, že je to stále pohodlnejšie.

Áno, škoda, že to nesedí (((

Mám už troch výrobcov šunky

Téma je vo všeobecnosti o kombajne. Poznámka.

[Ella]

Všetko, nezaplavujeme !!

Ella, a vymiesime mäso na šunku v kombajne - rozprávka !!!

[Ella]

a vymiesime mäso na šunku v kuchynskom robote - rozprávka!

Áno, áno, potvrdzujem. Miesil som 1 minútu pri prvej rýchlosti a ďalších 14 minút pri druhej, pretože môj Bomann 362 sa po minúte automaticky prepne na druhú rýchlosť.
Tak teda Ella čakanie na šunku

Natalya hovorí o vysávači, že vec je nevyhnutná, aj keď si myslím

Veľmi potrebné. Nie je nad čím premýšľať, musíte si vziať