Rebarborové želé s ružovým korením

Rebarborové želé s ružovým korením

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
rebarbora	1 kg
voda	250 ml
agar-agar	2 lyžičky
cukor	800 g
červené víno	50 ml
ružové korenie	2 lyžičky

Metóda varenia

• Rebarboru umyte, nakrájajte na veľmi malé kocky, podlejte vodou a priveďte takmer do varu, ale nenechajte ju zovrieť. Prikryjeme a necháme 5-10 minút postáť.
• Na hrniec dajte veľké sito alebo cedník, vyložte hrubým plátnom, rebarboru zalejte šťavou, sceďte a dobre vytlačte. Nechajte vychladnúť.
• Dôležité rebarboru nenechajte uvariť - šťava sa potom nebude dobre oddeľovať. Ak sa to stane, stačí do hmoty pridať toľko vody, koľko nestačí, premiešať a poslať späť na sito. Mali by ste dostať 800 ml šťavy.
• Nalejte ju do hrnca so širokým dnom, pridajte agar-agar a nechajte napučať.
• Potom pridáme cukor, vložíme na stredný oheň, privedieme k varu a povaríme 10-15 minút. Odstráňte penu, ak je prítomná.
• Premiestnite hrniec od sporáka, nalejte víno a korenie, premiešajte a ihneď nalejte do sterilizovaných nádob, uzavrite.
• Počas chladenia nádob ich pravidelne niekoľkokrát obráťte dnom, aby sa korenie rovnomerne rozložilo.
• 

Miska je určená pre

1150 ml

Poznámka

Tento džem robím päť rokov.
Želé je priehľadné a jemné. Farba a aróma veľmi závisia od vína - vezmite si niečo chutné a aromatické.

Dnes som si dal víno z granátového jablka - je ružové, takže farba želé sa ukázala ako nevýrazná.
Penu bolo treba odstrániť, ukázalo sa, že je snehovo biela a bujná ako marshmallow.

Paprika samozrejme nie je okamžite cítiť. Želé musí stáť, aby nasiaklo príchuťou korenia.
A povedal by som, že ani nie toľko želé je naplnené chuťou korenia, pretože korenie absorbuje želé. Ale keď korenie zasiahne zub, vyrovná to extra sladkosť.
Preto môžete zvýšiť ružové korenie.
P.S. Výťažky z rebarbory ​​sú stále dosť „funkčné“, väčšinou ich používam do pečiva. Alebo z nej môžete uvariť ešte jeden džem. Niečo iné ...

Receptúra ​​Rhabarber-Campari-Gelee mit rosa Pfefferbeeren z knihy Dr. Oetkera. Einmachen von A bis Z. Je určený na želatínu (1 vrecko) v pomere 1: 1, 1 kg cukru a arómu campari. Varím po svojom.

[Olya]

Skvelý recept, Olya! Fotka je veľmi krásna, dobre urobená!
Nemôžem pestovať rebarboru - nutne sa musím zlepšiť!

A budem mať recept s ružovým hráškom - aký dobrý je v sladkých jedlách!

Je späť - ako krásne vyzerá želé na fotografii! Fascinuje ma ...

[Marish]

No, Marish, Môžem ponúknuť, že si vezmem pohár a pôjdem okolo, pozri sa, možno tam niekto hodí rebarboru!
A potom budete mať v zásobníkoch aj taký „obrázok“.

Skvelý recept, len víno nie je, v našom zabehnutom obchode sa predáva iba vodka. Môžete ju nahradiť džúsom?

Môžete to úplne vynechať. Alebo pridajte silný aromatický alkohol - likér, rum, koňak, gin ... (pár lyžíc).

Nie, za alkoholom budete musieť ísť do mesta, inak budete žiarliť

[Olya]

Aký atraktívny je recept aj fotografia! Veľmi dobre, Olya !

Tu som piekla koláč s push-up.