Melón parfait

Melón parfait

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Melón	900 g
Citrón	1 ks.
Vajcia	2 ks
Tekutý med	50 g
Cukor	100 g
Krém 35%	200 g

Metóda varenia

• Vložte železnú formu pre budúci melón parfait do mrazničky.
• Melón prekrojte na polovicu, zbavte ho jadierok. Z 1/5 melónu vykrojte guľky na ozdobu, vložte do zaváracieho pohára s vekom a vložte do chladničky. Zo zvyšného melónu a z buničiny pomocou mixéra odrežeme krusty
• Kôru nastrúhame z citróna, prekrojíme na polovicu a vytlačíme z nej šťavu. Kôru a šťavu zmiešajte s medom.
• Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky.
• Žĺtky a cukor vyšľahajte do nadýchaného stavu. Zmiešame s melónovým pyré a medovo-citrónovou hmotou .
• Šľahačku vyšľahajte do nadýchaného stavu.
• Z bielkov vyšľaháme silnú penu.
• Jemne pridajte krém k žĺtkovej hmote , potom do výslednej hmoty tiež jemne pridajte vyšľahané bielkoviny. Vložte výslednú hmotu do predchladenej formy .
• Vložte do mrazničky na 4-5 hodín, aby vychladli.
• Hotový parfait nakrájajte na porcie, ozdobte odloženými melónovými guľkami a podľa želania
• 

Miska je určená pre

8 porcií

Čas na prípravu:

10 minút + 4-5 hodín chladenia

Program varenia:

mixér + mixér + mraznička