Foie Gras Pate (napísal strýko Sam)

A naliať koňak a lope?

Koňak je vhodný 1 - 2 lyžičky pred pečením.

Je však správnejšie si ho vychutnať, keď sa pozrieme na ružovú paštétu v rúre.

Inšpirované.
Rovnakú úlohu zadali rôznym národom. Nakŕmte 1 mačku 1 lyžicou horčice pomocou 1 klobásy.
Američan predniesol mačke dlhú prednášku o jej právach a slobodách, sľúbil klobásu výmenou za dobrovoľné zjedenie horčice. Výsledok: mačka chytila ​​klobásu a ušla.
Nemec na klobáse natrel horčicu a začal mačku tlačiť do úst. Výsledok: poškriabaný Nemec pokrytý horčicou.
Rus zamyslene hľadiaci na mačku zje všetku klobásu. Potom mačaciu kožušinu potrie horčicou. A naďalej obdivuje, ako si ho mačka olizuje z kože ...

[Mašenka]

Mašenka, Pred pečením som prepašoval na 1 polievkovú lyžičku. l.

Na môj vkus je to možné a viac, 2 - 3 polievkové lyžice na celú porciu, ale sladkosť by som úplne odstránila, už je z mrkvy sladká.

Ach, zatiaľ čo som písal strýko Sam už odpovedal

V zmysle plnej porcie? Viac filé, menej pečene? Povedzte nám o chuti neskôr - len úprimne

Áno, filé 500 gr a pečeň - 300.
Veľmi chutné! Išla som v ústrety chutiam mojich domácich - nie sú veľmi vnútorné ... nepridávala som smotanu, mám veľmi hustú a mastnú kyslú smotanu, vajcia - 2 ks. Zvyšok je ako v recepte.

No, začalo sa to - jedna časť v mikr., Druhá na „pečení“ v karikatúre ... drahá mama ...

Shaw bude, bude sho ...... paštéta!

[SchuMakher]

SchuMakher,
Cho will-cho will - rôzne verzie produktu budú

Rus zamyslene hľadiaci na mačku zje všetku klobásu. Potom mačaciu kožušinu potrie horčicou. A naďalej obdivuje, ako si ho mačka olizuje z kože ...

Dobrovoľne a s pesničkami

Takže: ten v mikro, za 35 minút pri výkone 750 W trochu vyschol, budeme hrýzť, ale pohľad je lákavý (čítal som s dieťaťom)

V karikatúre je to tiež pečené ... A vôbec, aká by mala byť konzistencia? Strihanie alebo rozmazanie?

Spočiatku to bolo rozmazané a dnes, po chladničke, je rezané, ale oveľa jemnejšie ako moja obvyklá paštéta, vajcia, syr, splnili svoju úlohu, dobre, opäť prsia. Bál som sa, že nebudeme vládnuť, budeme vládnuť, budeme vládať !!!

Strihám ho, ale rozmazáva sa veľmi jemne. Neviem, ako to urobiť správne, ale čo sa ukázalo ako veľmi chutné.

A v cárskom Rusku bola taká pochúťka - mbotova pečeň. Na zlepšenie chuti a pre „správnu“ chuť bol živý mník zbitý na smrť palicami. Pod vplyvom adrenalínu sa zvýšilo prekrvenie pečene, zväčšila sa pečeň a dosiahla „rovnakú“ chuť

Sám som si pochutil na tejto pochúťke, keďže sa párkrát stalo, že pri rybolove chytili burboty. Chudobných sme ich nezasiahli palicami, hoci stále neunikli smrti. Pečeň bola vyprážaná. Ona, mimochodom, nie je taká malá. Potvrdzujem - lahodná vec: veľmi jemná chuť.

[Strašiak]

Strašiak šťastie ti

Časť, ktorá bola upečená v karikatúre, vynikajúca, aaaaa, mäkká, bola však čiastočne odstránená, zajtra budeme jesť na raňajky.

Mash, robil si to v parnej miske s papierom? Ak áno, prečo ste sa nenechali ochladiť v miske?

Strihanie alebo rozmazanie?

Je rozmazaný.
Môj manžel jedol, veľmi sa mi páčilo (nepovedal som mu, že existuje pečeň) - suflé a suflé.

[Antonovka]

Antonovka nie, piekla som v kastróle ... Ale aký je rozdiel v častiach alebo ako ...

[Masha]

Masha, vzrušujúca otázka, nalial si pálenku?

Pohodlne to otočím z hrnca a vložím misku parníka

[Alexandra]

Alexandra všetko, čo boli lyžice 3, sa ukázalo

Vytiahol by som to s dvojitým kotlom, ale potom je potrebné ho s takou palacinkou strčiť do chladničky a potom ho vložiť do malej misky v 2 radoch

[Deffchonki a chlapci !!]

Deffchonki a chlapci !! Pravá chuť tohto zázraku bola shoonye odhalená ráno! Včera na večeru hrýzli paštétový krutón, chutné ... Ale dnes, po noci strávenej v chladničke, sa paštéta stala fantasticky chutnou !!!

SergeyĎakujem mnohokrát !!!

PS: Prídem domov, skúsim niečo zmeniť, upraviť, ak to autorovi neprekáža

Mash, dal si si v chladničke paštétový krutón? Alebo len časť s multivarkami?

[Antonovka]

Antonovka kúsok, ktorý zostal po včerajšom hašterení, leží v chladničke, až doteraz nezmäkol

Áno, chápem

Páni, niektoré knihy sa čítajú akoby, ale samy spia, predpokladám ... a potom za ne môže mikra.
Ale je to vynikajúce ... Dokonca - ako - crackers-foie-ha ...

Ale je to vynikajúce ... Dokonca - ako - crackers-foie-ha ...

skus zle slovo

Wott, niektoré knihy sa čítajú akoby, ale samy spia, predpokladám ..., ..

bol to pedagogický proces nervózny, v tejto dobe som bola veľmi, nie matka, ale hrýzavá echidna

🔗
A je rozrezaný a rozmazaný a po druhom dni státia v chodítku je ešte chutnejší. Dozrieva ...

Takže som si tiež všimol, že po postavení do chladničky to bolo chutnejšie ... Takže sa mi to nezdalo

Áno, Ira, nezdalo sa - chutnejšie!

Áno, áno, potvrdzujem !!! Dnes je určite ešte chutnejšia Aj akoby tučnejšia ...

No, toto je nejaká strašná hrôza ... koniec koncov nemám rád pečeň, ale pod takými naštvanými figami budete odolávať ... Zavolal som manželovi a povedal mi, aby som kúpil FSE podľa zoznamu ...

[Gaša]

Gaša ach, Ganechka, urob to, nebudeš ľutovať!

No, toto je nejaká strašná hrôza ... koniec koncov nemám rád pečeň, ale pod takými naštvanými figami budete odolávať ... Zavolal som manželovi a povedal mi, aby som kúpil FSE podľa zoznamu ...

Môj manžel nemá veľmi rád pečeň - mierne zmenil proporcie, ale nechápal, čo je s pečeňou!

[Strýko Sam]

No, ukazuje sa to úžasne chutné !!! Strýko Sam, od celej rodiny, veľká vďaka !!! "Nemáš rád pečeň? Len nevieš, ako ju uvariť !!!"

Po tomto recepte som práve prestala robiť akúkoľvek inú paštétu.

Áno, a ja možno urobím iba toto!
Môj manžel ma dnes požiadal, aby som varil jeden z nich raz týždenne!

[Omela,]

Recept na Foie Gras som „skrížila“ z „Terina s broskyňami“ z Omela, Pridala som niečo zo seba - ukázalo sa, že ide o „slávnostnú verziu“ a konzistencia je „pestrejšia“ - s kúskami pŕs a sladkou paprikou

Ešte raz ďakujem Strýko Sam!

Pozerala som sa na tento recept dlho !!!! Tak dlho, že som sa to naučil naspamäť ... pomyslel som si. Vyrobené z morčacej pečene a pŕs. Najskôr som osmažil cibuľu a mrkvu, potom som všetko v Kukushke dusil na Multipovare 110C, 10 minút. Namiesto smotany - mlieko a kyslá smotana. Keď som ho naliala do formy, zdalo sa mi konzistencia príliš tekutá ... až tak, že škvrny od kyslej smotany sa jednoducho utopili. Išiel som skontrolovať recept - ukázalo sa, že som zabudol dať syr. Ale aj v tejto verzii je tááák chutný !!! Nie je toho veľa na fotenie, ale tak som kvôli poriadku klikol.

🔗

Strýko Sam, ďakujem! Určite sa budem opakovať.

[Strýko Sam]

Strýko Sam, Ospravedlňujem sa, že bez fotky som nemal čas sa pred podávaním odfotiť a po ... neostal ani drobček! Všetkým hosťom sa to veľmi páčilo !!! Ďakujem za recept!

[SchuMakher]

SchuMakher,
Ako dlho ste piekli v pomalom sporáku?
Zatiaľ si vyberám medzi airfryerom a karikatúrou. Aj v rúre môžete, ale nechcete. Ak niekto piekol vo fritéze, povedzte mi, ktorú rýchlosť mám nastaviť, inak strýko Sam, ako som pochopil z fotografie, nemá reguláciu rýchlosti.

[Polnočná dáma]

Polnočná dáma Trvalo mi 50 minút na pol porcie (myslím)

Na mojej fritéze by bolo niekoľko rýchlostí, dal by som druhú.
Vyžaduje rovnomerné pečenie celého objemu.
Pri maximálnej rýchlosti je paštika zhora preschnutá.

Vo fritéze môžete zakryť fóliou. Vrch sa potom nevysuší. Všeobecne ho najradšej pečiem v rúre lepšie ...Mimochodom, aj pod fóliou. Strieľam posledných 10 minút.

Všetko som pochopil, všetkým ďakujem za rýchlu pomoc. V piatok plánujem varenie a v sobotu ochutnávku. Polovicu upečiem v karikatúre (mám malú) a polovicu v rozprašovači. Budem sa hlásiť.

Hlásim sa. Paštéta je veľmi chutná, bolo príjemné sledovať, ako ju manžel a otec s potešením drvia a natierajú na chlieb. Ochutnávali sme v prírode, boli sme v lese. Väčšinu som upiekla na fritéze v sklenenej miske, napríklad u strýka Sama, 35 minút pri 235 stupňoch a strednej rýchlosti, zakrytá alobalom, ktorú som 10 minút pred dovarením dala upiecť na vrchnú časť. Zvyšok sa piekol v malej multivarke 50 minút. AH paštéta je veľmi jemná, musíte ju zjesť a natrieť. V karikatúre sa najskôr zdvihla, ale potom odpadla a ukázalo sa, že je hustejšia, môžete ju zjesť a nakrájať na kúsky. Ale ... ozdoby som nedostala, pretože kyslá smotana sa práve utopila.Myslím si, že pasta je trošku riedka, nabudúce si vezmem menšie vajíčka (mala som najväčšie), a krém bol 10 % tuku. Alebo je to niečo iné? A tiež by bolo fajn upiecť dva chleby, jeden nemusí stačiť
Ďakujem strýkovi Samovi za skvelý recept a ďalším členom fóra za pomoc s radami a zdieľaním ich skúseností.

[Strýko Sam]

Strýko Sam, paštéta je skutočne skutočne čarovná, veľmi chutná! Nečakal som, že to bude vyzerať ako nežná pečeň

pečené v rúre dlhšie, ako je odporúčané, pretože po 35 minútach bol stred ešte pod prstom vodnatý. chutí ako dovolenka! poďakovať!!

[Strýko Sam]

Strýko Sam, Hlásim sa. Vyrobila sa pasta, pečená na vzduchovom fritéze. Vyskúšal som to ešte horúce ................. Vkusnaaaaa, len ja som to so soľou trochu nehádala, nestačí mi to ... Aj keď po chladničke sa chuť podľa mňa zmení.



Ďakujem za recept.

Aj keď po chladničke sa chuť zmení, myslím si.

Myslíš správne. Paštéta bude oveľa chutnejšia!

Panna, dobrý deň všetkým Čakal som až do 15 strán potešenia z paštéty a nakoniec som dozrel.Tam sú všetky výrobky, ale neviem v čom je rúra Glass. a keramické formy sa presunuli na nové miesto bydliska a doma zostala len silikónová okrúhla forma na tortu - myslíte si, že sa v nej dá piecť? K dispozícii je tiež stará panvica v sovietskom štýle bez rúčky, s takými malými štvorcami na dno cakam na radu

Irin, urobila by som ho v silikóne - ak v ňom nie je uložený, tak sa z neho určite krásne vypracuje.

A vyskúšala som túto paštétu. Áno, naozaj vynikajúce! A je to hotové rýchlo. Dusené v tlakovom hrnci Elby položte mäso na 8 minút. Potom som všetko vyšľahal, vložil do rúry. Piekla v keramických hrncoch. Veľmi pohodlne. Potom som dal vrch na vrch a odložil do chladničky. Piekla 35 minút pri 200 * C, potom ďalších 10 pri 160 * C pre väčšiu dôležitosť. Veľmi jemná a zjemnená pečeňová chuť!

Vďaka Mariša som išiel vykúzliť