Foie Gras Pate (napísal strýko Sam)

Dievčatá, paštéta pečie už 40 minút na 220 *, pozrela sa, pomyslela si, že ju vytiahne, ale hojdá sa - malo by to byť? Ako by sa to už malo piecť?

Snažil som sa prstom, aby stred nebol tekutý

v silikóne ja osobne pečiem oveľa dlhšie

Cvok, určite by sa nemal vlniť, s najväčšou pravdepodobnosťou ešte nebol pripravený a je potrebné ho v rúre držať dlhšie - je hotový ako bežná paštéta, len podľa ingrediencií, z ktorých sa môže stať iná textúra (raz som dal namiesto smotany kyslú smotanu a musel som ju krájať nožom a so smotanou sa z toho stala najjemnejšia pasta, ktorá sa dala natrieť na chlieb).

[orech]

Počas pečenia sa mi paštéta zdvihla asi o dva cm a neustále grgala po okrajoch.
orech, ak máte jednu veľkú formu, môže sa mi pripiecť dlhšie, zdá sa mi.

Už som to vybral, stojí to vo forme, ochladzuje sa, snažil som sa niečo zobraziť prstom na povrchu, ale ... nedal mi nadchýnajúci talent, niečo neuveriteľné zhora, akoby kreslenie, a vôňa z paštéty je veľmi príjemná

ale .... nedostal som ten enth talent, niečo neuveriteľné zhora, ako obrázok * VTIPNE

Irina, nie si sám, hlavná vec je, že chuť nezávisí od obrázka

Hovorím strýkovi Samovi - VĎAKA Úprimne, nečakal som, že to bude také chutné Nie sme veľkí milovníci všelijakých paštét a túto som vyrobil iba zo zvedavosti, bolestivo ho všetci chválili, no bol som vedený s myšlienkou, že ak sa niečo pokazilo, tak to jednoducho vyhodím alebo to dám garážovým psom Ale chuť predčila moje očakávania - určite to čoskoro urobím na dovolenku

[Strýko Sam]

Strýko Sam, Chcem sa veľmi pekne poďakovať za recept !!! Ukázalo sa to veľmi chutne. Moja rodina miluje paštétu. Obzvlášť sa mi to páčilo.

Pred rúrou


A potom

[Kvaš]

Kvaš, aká nádhera!
Ako ste vytvorili tieto vzory?

Ďakujem ti veľmi pekne!

Vytvorila som vzory takto: z kabelky som naniesla kruhy s kyslou smotanou (odstrihla malý kútik tašky). Potom pridržala špáradlo do stredu. Tu sú vzory.

A nemôžem žiť bez amatérskych vystúpení! Namiesto filé - hovädzia pečeň. Vajcia boli preškrtnuté. Nemaľovali sme kyslou smotanou. Ale ukázalo sa to božsky! Teraz musíme pripraviť rovnakú autentickú verziu.

Vytvorila som vzory takto: z kabelky som naniesla kruhy s kyslou smotanou (odstrihla malý kútik tašky). Potom držala špáradlo v strede. Tu sú vzory.

Nabudúce by ste mali vyskúšať svoj spôsob zdobenia.

Budem rád, ak budú moje rady užitočné.

A potom

Krása ... chvost páv

Priatelia! Čo je to „klobásový syr“? Máme len údený syr vo forme klobásy.

Presne to som urobil. Tááák lahodné !!!

Tá polovica alebo celá porcia sa dá urobiť, je pochopiteľné. ale koľko centimetrov vyplniť formulár? koniec koncov, čím dlhšie, tým rýchlejšie sa bude spekať. teda aspoň približne. inak som si myslel, že ak urobíš porciu a celú to naleješ do plechu v rúre. potom to bude asi riedke. povedz mi autorka receptu.

Priatelia! Čo je to „klobásový syr“? Máme len údený syr vo forme klobásy.

Áno, je to údený tvrdý tavený syr. Toto som pridal na paštétu.

povedz mi autorka receptu.

Robím polovicu porcie. Mám výšku formy asi 5cm. Ukázalo sa plná forma, pečieme 35 minút.

Priatelia! Čo je to „klobásový syr“? Máme len údený syr vo forme klobásy.

tiež sme fajčili, bližšie k roztavenému, vyzerá to takto:

Doniesol som aj svoje pirohy.
Pravda to ešte neskúšala, pretože sa ochladiť.
Toto je na rúre:

🔗

Toto je po:

🔗

[Tatyan]

Tatyanaká krása ... je to plnohodnotná porcia?

Je toto plná porcia?

Poďakovať!
Áno, porcia je presne podľa receptu.

[Živčik]

ŽivčikTan, aké krásne !!!!!

[Živčik]

ŽivčikTan, aké krásne !!!!!

A aké chutné ...
Pastetik je taký jemný a jemný.
Strýko Sem, REŠPEKTUJTE!

Paštéta sa mi páčila, ukázala sa iba veľmi dymová dochuť. Ľudia, povedzte mi - mali všetci rázny údený syr? Skúšal niekto s bežným taveným syrom?

Skúšal niekto s bežným taveným syrom?

Varila som s tvrdým taveným syrom. Výsledok je na fotografii.

Mal som obyčajný, pretože dala pokyn môjmu zaťovi, aby si kúpil, ale ... chlapec zabudol ... myslím, že to naozaj neovplyvnilo chuť ...

Paštéta sa mi páčila, ukázala sa len veľmi dymová dochuť. Ľudia, povedzte mi - mali všetci rázny údený syr? Skúšal niekto s bežným taveným syrom?

Túto paštétu som urobila trikrát a nemala som veľmi dymovú dochuť, dalo by sa dokonca povedať, že vôbec žiadna. Aj keď je citlivosť na chuť u každého iná ...

Aj keď je citlivosť na chuť u každého iná ...

Tento syr bol iný. A hrushka sa niekde chytila ​​tak silno údeného syra, a toto je paštéta.

No áno! Energický syr bol Ďalší syr, ktorý si vyberiem pre vôňu a nie pre klobásu

Strýko Sam! Veľká vďaka!
Veľmi chutná paštéta sa ukázala!

[Strýko Sam]

Strýko Sam
Ďakujem veľmi pekne, paštéta sa zakorenila a prešla do kategórie mojich obľúbených domov ...

[Strýko Sam]

Strýko Sam!!! Tak chutný! Poďakovať!


Nemal som kuraciu pečeň, ktorú som si musel pripraviť z hovädzieho mäsa
vidíte zo strán - je viac vyprážaný (úplne čierny je tieň, paštéta je za tvarom), ale ukázalo sa, že sa z neho stala tenká vyprážaná kôrka, pod ktorou je úžasná paštéta. veľmi dobre rozmazáva, ale môžete to urobiť jesť jesť

bola tu jedna otazka. Pridal som klobásový syr, najemno nastrúhaný, potom, čo som si hlavnú hmotu nakrájal mixérom. z nejakého dôvodu syr pri pečení „nezhasol“ a z času na čas narazíte v paštéte na jeho inklúzie. Malo by to tak byť alebo by sa mal miešať aj syr? Alebo je to len nesprávny syr?

[Gin]

aj syr treba namiešať?

Gin
Syr bolo treba tiež rozmixovať, ani som ho neotrela, kúsky som hodila do misky s pastou a jeho miláčika som hodila mixérom ...

Pastetik máš krásny pohľad, závidím tvojmu umeleckému talentu !!!

bola tu jedna otazka. Pridal som klobásový syr, najemno nastrúhaný, potom, čo som si hlavnú hmotu nakrájal mixérom. pri pečení syr z nejakého dôvodu „nezhasol“ a z času na čas natrafíte v paštéte na jeho postriekanie. Malo by to tak byť alebo by sa mal miešať aj syr? alebo je to len nespravny syr?

Nie som strýko Sam, ale len zdieľajte moje skúsenosti a hádajte.
Túto paštétu som robila už 4 krát - dobre, páči sa nám. Prvýkrát, keď som to urobil, som si kúpil trochu viac klobásového syra. A tento syr som použila všetky 4 krát. Prvá trikrát paštéta bola úplne homogénna a naposledy tu, tiež v hotovej paštéte, sypali syry. Urobil som to pomocou jednej technológie - nič som nemenil, vždy som miešal syr. Predpokladal som, že to bolo spôsobené tým, že syr už nebol dosť čerstvý.
Aj keď sa to mohlo stať práve kvôli tomu, že pastovú hmotu nezmiešali so syrom.

Povedzte mi, prosím, ak nie je žiadny mixér, je lepšie použiť mlynček na mäso alebo kuchynský robot. s nožom?

[Príbeh]

Povedzte mi, prosím, ak nie je žiadny mixér, je lepšie použiť mlynček na mäso alebo kuchynský robot. s nožom?

Príbeh, na prvej stránke, tesne pod receptom, Strýko Sam napísal: „To, čo sa ukázalo, pomelieme mixérom, mlynčekom na mäso, kombinujeme ...“

[Háčkovanie]

Háčkovanie, Radosť, veľmi pekne ďakujem Nabudúce budem mixovať a mimochodom som pochyboval aj o sviežosti môjho syra ...

ale umelecký talent nie je môj, ale úprimne maskovaná myšlienka Kvaš

A som tu so sójovou foie gras



Moja pečeň je pravda, nebolo tam ani hovädzie mäso, ani údený syr, pridala som strúhaný parmezán. : girl_red: Nemám kyslé smotanové výrobky (možno hustú kyslú smotanu), ale VEĽMI CHUTNÉ !!! Za recept ďakujem autorovi

Kyslá smotana mi nepríde (možno hustá kyslá smotana), ale VEĽMI CHUTNÁ !!! Za recept ďakujem autorovi

Nevystupujte sami pre seba! Krása! Dobre, poznáme chuť.

Nie je to príliš veľa na to, aby ste pečeň dusili 30 minút? Tradične sa vypráža a dusí veľmi krátko, aby nestal tvrdou gumou.

Nie je to príliš veľa na to, aby ste pečeň dusili 30 minút? Tradične sa vypráža a dusí veľmi krátko, aby nestal tvrdou gumou.

Takže to aj tak zomeliete. Dusil som hodinu v pomalom hrnci a paštéta vyšla vynikajúco.

Takže koniec koncov, pečú to potom 35 minút. Význam takého dlhého predbežného hasenia jednoducho nie je jasný.

Dievčatá, po prečítaní som si uvedomila, že mnohí berú namiesto smotany kyslú smotanu. Chcem piecť na Deň učiteľov, mama učí ruštinu. A ona nechce krém, môžete ho bezpečne vymeniť?

Samozrejme môžete krém nahradiť mastnou kyslou smotanou (ideálne rustikálnou).
Maslo, smotana a kyslá smotana dodajú správnej pastovej konzistencii. Taví sa v ústach, však ...

Pravé foie gras som neskúšal, ale to, čo sa stalo, je veľmi chutné, oveľa lepšie ako predchádzajúce možnosti.

[Strýko Sam]

Strýko Sam, ďakujem za recept! Tu je moja paštéta:



Namiesto klobásového syra som pridal údený syr chechil. Veľmi chutné, urobím viac!

Šťastný deň učiteľov všetkým učiteľom !!!!! A moja paštéta na občerstvenie:


Ďakujem ujovi Sem za skvelý recept !!!

Dievčatá, chlapci! A nikto sa neskúšal pridať koňak? Tu mi napísal kamarát, ktorý vyskúšal originál

Cognac dáva tak úžasnú poznámku pečeni a nevonia ...