Nakladané baklažány so zeleninou

Nakladané baklažány so zeleninou

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
baklažán	1,5 kg
mrkva	250 g
kapusta	250 g
Paprika	150 g
feferónka	1-2 ks
cesnak	5-6 plátkov
zeleň (petržlen, kôpor, koriander)	150 g
soľ	1,5 lyžice. l.
cukor	3-4 lyžice. l.
kyslá smotana (srvátka, jogurt, kefír, jogurt)	3 lyžice. l.

Metóda varenia

• Lahodné predjedlo z baklažánu, ktoré sa získava obvyklým kvasením mlieka. Baklažány umyte, odrežte chvosty, rozkrojte ich na polovicu nie úplne a povarte ich v osolenej vode 5 minút. Vyberte, sceďte a ochlaďte. Mrkvu nastrúhame, kapustu nasekáme, všetku ostatnú zeleninu a bylinky nakrájame celkom najemno, premiešame, pridáme soľ a cukor, kyslú smotanu alebo jej náhrady. Môžete jogurt a jogurt, ale kvasia pri vyššom T ako kyslá smotana, tvarohové mlieko, srvátka a kefír (kysnú pri izbovej teplote T). Poriadne premiešajte a zmes výdatne rozotrite do baklažánových rezňov. Plnené baklažány zložte pevne po vrstvách do nádoby a zatlačte na vrch nákladom. Do hodiny šťava baklažán úplne zakryje. Nechajte kvasiť 4 - 5 dní v miestnosti T. Uchovávajte na chladnom mieste (12 - 18 * C), pričom dbajte na to, aby boli baklažány vždy pokryté šťavou.
• 

Poznámka

Fórum má podobné recepty Tatiana-Admin a Angela ang-kay... Ale vzhľadom na odlišné zloženie a vo výsledku aj inú chuť som sa rozhodol túto verziu zverejniť.

[Linadoc]

Linadoc, Veľmi zaujímavý spôsob solenia, záujem ,: dievča-čka: vďaka za recept, práve som sa chystala vykvasiť tie modré, vyskúšam podľa tvojho receptu! Milujeme baklažány, ale o tejto metóde som ani nepočula: rose:

[Linadoc]

Linadoc, Lina, ďakujem! Zaujímavá možnosť, vyskúšame !!

[Natália]

Natália, Olya, skvelý osvedčený spôsob! Ukazuje sa, že je kyslo-korenistý, dobre skladovaný, aj keď ... nie dlho! Robte, dievčatá!

A čo dáva kefír? Na rýchle kvasenie? Máme zaujímavých 28-29 gr horkých a sú nejaké chuťové rozdiely? Ako chutia?

[Linadoc]

Ó, násilnejšie baklažány.
Zaujímavý recept s kyslým mliekom. Nikdy by ma to nenapadlo.
Zostáva 5 masívnych modrých. Treba vyskúšať
Poďakovať, Linadoc

[Linadoc]

Linadoc, je potrebné vyrobiť enti baklažány! Miláčikovia našťastie stále visia v skleníku. Pridal do záložiek.

Na rýchle kvasenie?

Totiž všetko samo rýchlo kvasí a okysľuje. Objaví sa príjemná kyslá chuť. A fermentácia kyselinou mliečnou chráni produkt pred znehodnotením a je vynikajúcim probiotikom, vďaka čomu je táto pochúťka nielen chutná, ale aj zdravá.

[Lelka.]

Lelka., Kat, urob to! Chutné a zdravé! Rýchle a neprehľadné!

Oooh vďaka, teraz to určite skúsim !!! Poďakovať!!!!

Lina, nenecháš ma sedieť okolo. Svokra varila také baklažány, bolo to veľmi chutné. Zostáva kúpiť baklažán. Dakujem +

[Alla]

Alla, urobte to pre svoje zdravie! Chutné, zdravé, nie ťažké!

[Linadoc]

Linadoc, Čakám! Vieš, koniec koncov, sadol som si na tvoju kyslú kapustu, teraz prídem do mesta, kúpim ju a dokvasím, sľúbil som to svojmu manželovi!

[Linadoc]

Linadoc, Lin môžeme my a ja potrebujeme tieto? Vyzerajú vynikajúco! Ak sa mi podarí zohnať nejaké modré, skúsim to.

Obľúbený baklažán. Ďakujem za recept !!!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Anatolyevna, Zachary, ďakujeme, že ste sa zastavili! Urobte to samozrejme jednoducho a chutne!

Linaaaa, aký milý recept. Presne to som čakal, tu sú tiež baklažány kvasené s kyslou smotanou ako huby. Ďakujem za recept.

[Gaby]

Gaby, Vikus, áno tvojmu zdraviu! Urobte to, je to rýchlo hotové, pravda je tiež rýchlo zjedená.

FSE, Linusya, prikryl som to doskou, stlačil závažím, čakám.

[Vika]

Vika, múdre dievča! Zatiaľ čo kvasí, môžete byť slobodní!

A už aj my Hltal Zjedol som všetko, vyrobím nové vedro

Linusik, ďakujem drahý. (Dala by som ti všetky kvety).

Dal by som ti všetky kvety

Nebudem jesť zásoby!

Sú tu dve prázdne vedierka po 3 litre, teraz si zajtra potrebujem kúpiť baklažán, vrátim sa k dači a rozkvasím. Miestna kyslá smotana je taká dobrá! Lin, prečo nemám pivnicu ...

Lin, prečo nemám pivnicu ...

Pre túto otázku som sa rozhodol už dávno, ale bolo zaplavené a podlaha / strop zhnité. Musel som všetko rozobrať, vyrobiť novú hydroizoláciu, cementovú skrinku, vonkajšie zábrany a prílivy, novú podlahu / strop a odsávač pár s ventilátorom. Teraz môžete žiť.

Lina, je zbytočné kopať pri dači, pretože v zime niet cesty a sporáka. A susedia zo 6. poschodia, pod nami, si myslím, že nebudú šťastní, keď sa k nim dostaneme ... Balkón zaberá bežecký pás, druhé obýva dcéra. Takže baklažán by sa mal jesť čo najskôr.

Takže baklažán by sa mal jesť čo najskôr.

Tak to je super! Prečo ich marinovať? Sú nakladané!

Jedenie bude navyše v zásade v jednej osobe - iným ho nedám. Je im to jedno, ale baklažán veľmi milujem.

[Lina]

Vyliezol som na fórum, aby som vykopal niečo nové o baklažánoch, a tu Lina len s receptom Ďakujem drahý určite to urobím ... milujem túto vec (baklažány)

[Anyuta73]

Anyuta73, Anyuta, máte nejaké správy z Lyudochky?

Lina, dnes odobrala vzorku, ukázalo sa to vynikajúce. Povedzte mi, nelejte na tieto baklažány rastlinný olej, keď ich budete jesť? Alebo niečo zamieňam?

a tieto baklažány, ak sú zjedené, nie sú zaliate rastlinným olejom navrchu?

Polievanie. Ale verím, že kyslá smotana už pridala všetko.

Lina, dnes mi moja druhá polovica odobrala vzorku z baklažánu, aj keď som si myslel, že skoro (24 kvassil), boli veľmi chválené! Ďakujem, dievča moje.

Polievanie. Ale verím, že kyslá smotana už pridala všetko.

Presne som to ja u Admina, ktorý videl podobné nakladané baklažány v slanom náleve, a ona ho pri podávaní zalieva. A tu sa to ukáže trochu inak, nebudem polievať.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, jedz, jedz, drahá!

Nebudem polievať.

Takže nepolievam.

Dnes som to uviedol. Dievčatá, moja náplň sa ukázala ako horká sladká, soľ je tiež cítiť, ale sladšia. A pridala som len pol struku feferónky. Ako sa máš? Naozaj dúfam, že nakoniec si baklažány vezmú toľko štipľavosti a soľného cukru, koľko potrebujú, ale obávam sa ...

[Ricca]

Ricca, neboj sa! Všetko bude vynikajúce!
A my už svoje žerieme, ale urobil som to pre 2 normy

[Tatyana]

Tatyana, baklažán vezme soľ a cukor pôjde do kyseliny. Všetko bude v poriadku .
Helena,

Lina, ďakujem ti veľmi, veľmi rýchlo, veľmi chutne, prvýkrát som to robila s kyslou smotanou, dnes som to dala so srvátkou, vkradla sa aj zradná myšlienka a nezmrazila som hotový polotovar z varené spony na nitovanie v zime, ale ako sa zaobísť bez kvasených, skúsim.

Vyskúšala som baklažán - áno, sladkosť je normálna, bolo málo soli, pridala som soľ, štipľavosť je na hranici a toto je z polovice papriky. Celkovo sa mi to páčilo.

[Zoya]

Zoya, Tatyana, rád, že vznikol recept! Varte pre svoje zdravie!

[Linadoc]

Linadoc, Recept som opakoval presne až na papriku - jej polovica sa pre mňa ukázala ako pravá, po 5 dňoch som ju vytiahla v chlade a chutila až po týždni - je úžasne chutná, vďaka!

[| Alexandra |]

| Alexandra |, Som veľmi rád, že recept skončil! Neprežijú viac ako 14 dní ... musím urobiť viac

[Linadoc]

Linadoc, dobré popoludnie, včera som náhodou objavil zavárací pohár so zvyškami tohto jedla z minulej jesene, zabudnutý - asi rok stál na chodbe vrátane celého leta a prekvapivo - ani kvapka známok plesní alebo nepríjemný zápach, milý! Je to pravdepodobne kvôli fermentácii kyselinou mliečnou? Vonia chutne. Tento rok to určite urobím.

pravdepodobne kvoli mliecnemu kvaseniu?

Samozrejme! Ale ak ho skladujem pri izbovej teplote, ešte trochu, ešte trochu, nastriekam na látku konzervačný prostriedok „Dr. Etker“. Takto je to bezpečnejšie.

[Linadoc]

Linadocako som časom objavil také mňam! Ďakujem pekne za recept!

Aha! Veľmi chutné. Nemá čas na správne kvasenie

[Linadoc]

Linadoc, dajte to včera, nie sú tam žiadne bubliny, vonia to ako kyslá smotana

[Linochka,]

Linochka, Práve som sa chystala zajtra pripraviť nakladané baklažány podľa dávno osvedčeného receptu. A potom som zrazu uvidel váš recept. A sú také chutné a zdravé, vaše recepty ... Takže zajtra to urobím po svojom. Je pravda, že to urobím bez kapusty, ale s koreňom petržlenu. Špeciálne vypestovaný pre nakladaný baklažán, vždy sa s ním stane vynikajúci.