Ryža Biriani (biryani) v štýle Colombo

Ryža Biriani (biryani) v štýle Colombo

Kategória: Pokrmy z obilnín a výrobky z múky

Kuchyňa: indický

Zloženie
Jazmínová ryža	1,5 šálky
Cibuľa	1 ks
Cesnak	0,5 klinčekov
Sušené ovocie (sušené marhule, hrozienka, sušené slivky)	2 lyžice
Korenie biriani masala	1 lyžička
Mletá čili paprička	1/4 h l
Škorica	1/2 palice
Soľ	1 lyžička
Kešu oriešky	2 lyžice
Zeleninový olej	3 lyžice
Voda	2,5 šálky

Metóda varenia

• 
• Varil som v malom hrnci Berghoff, ale môžete použiť kotol, hlbokú panvicu, hrniec, pomalý hrniec.
• Rozohrejeme olej, pridáme cibuľu, nakrájanú na pol krúžky. Keď je cibuľa nahnednutá, pridáme cesnak, mrkvu nakrájanú na stredné kúsky. Premiešame. Po niekoľkých minútach osolíme, okoreníme biriani, čili papričku.
• 
• To všetko trochu orestujte. Pridajte suchú jazmínovú ryžu a niekoľkokrát dobre premiešajte. Naplňte vodou a povarte pod pokrievkou pri nízkej teplote.
• 
• Keď sa voda prakticky odparí, pridajte nasekané kešu a sušené ovocie. Nemal som sušené marhule a hrozienka, tak som pridal jablká a sušené slivky. To nepokazilo chuť! Premiešame, zapichneme do škorice a zatvoríme viečko. Prinášame to do pripravenosti. Podávame s plátkom limetky.
• 
• Táto ryža sa dá použiť ako príloha, ale mám ju rada ako samostatné jedlo. Počas týždňa v Kolombe som to jedol niekoľkokrát.
• Dobrú chuť!
• 

Poznámka

Vrátil sa z Kolomba a bol smutný. Vo svojom príbehu o Kolombe som napísal, že som mal z tohto mesta veľmi zvláštny pocit. Teraz, keď som sa vrátil domov, v našej krutej jeseni (a realite), chcel som teplo, láskavosť, vôňu korenia. Preto som sa rozhodol uvariť ryžu podľa receptu, o ktorý som sa podelil v Colombe. Pretože nie každý si môže každý deň dovoliť mäso, ryby alebo kuracie mäso, varí sa táto možnosť na Srí Lanke takmer každý deň.

Dosiahol som svoj cieľ: aróma korenia hreje ... Chuť tohto jedla lieči smútok ...

Tatiana, ďakujem !!! Musíme to nejako vyskúšať.

[Tatyana]

Tatyana, ďakujem, že si sa zastavil, naozaj dúfam, že sa ti to páči.

Určite to uvarím! Super recept! Poďakovať!

[Babuška]

Babuška, Tatyana, mňam! Varím, len mám trochu iný recept

Poznajte zložky Biriani masala

[Natália]

Natália, Svetlo, Rita, ďakujeme za pozornosť, ktorú venujete receptu!

O tento recept sa podelil kolega z Colomba. Videl som veľa ďalších receptov. Prvýkrát som kuracie mäso Biriani skúsil cestou do Kolomba. Všeobecne mi chutilo, ale nie som milovníkom mäsa. Táto možnosť mi vyhovovala a rozhodol som sa recept zdieľať.

Snažil som sa nájsť zloženie biriani masala. Všade píšu kompozíciu, ale skrývajú kvantitu ...

Zloženie: Kmín, kasia, kmín, čierne korenie, kardamón, muškátový oriešok, muškátový oriešok, čili, listy kasie, mletý senník grécky, kurkuma, klinčeky, koriander, čierny kardamón.

Alebo tu: kmín, koriander, kardamón, čierne korenie, škorica, čili, kasia, klinčeky, muškátový oriešok, kurkuma.

50 g masla, kúsok čerstvého koreňa zázvoru (2,5 cm), nasekané na strúhadle, 2 pretlačené strúčiky cesnaku, 0,5 lyžičky. škorica, 1 polievková lyžica. l. koriander, 1 hodina l. kardamón, 3 tyčinky klinčekov, 2 lyžičky. mletý kmín, štipka mletého šafranu, 0,5 lyžičky. mletý muškátový oriešok, 1 bobkový list, 50 g pistácií, 50 g hrozienok, kopa čerstvého koriandra. Ja tak mám.

[Svetlo]

Svetlo, bravo! Poďakovať!

[Babuška]

Babuška Veľmi zaujímavý recept a do akých jedál môžete stále používať korenie Biriani masala.

[šetrnosť]

šetrnosť, Oľga, I masala - varím čaj

[Svetlo]

Svetlo Robím aj čaj, ale konkrétne má masala na čaj trochu iné zloženie a s tým, čo sa dá táto Biriani masala kombinovať

[šetrnosť]

šetrnosť, Oľga, takže robím s týmto, iba znížiť množstvo. Robím cícer so zeleninou a kuracím mäsom v paradajkovej omáčke.

Marocký cícer v multivarke - tlakový hrniec Steba DD1
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=356820.0

[Svetlo]

Svetlo Ďakujem, zostanem

[šetrnosť]

šetrnosť, Oľga, poďakovať! V Colombe sa zelenina pripravuje s korením biriani. Najmä baklažány, ktoré sú tam veľmi zaujímavé. Jeden typ: guľatý, veľký asi ako tenisová loptička; iný druh: malý, ako veľké hrozno. Do baklažánu sa pridá cibuľa, cesnak, zázvor, korenie biriani a paradajky. Ukazuje sa to ako guláš. Chuť je zaujímavá. Varia s ňou aj ryby. Ryba sa mi nepáčila ...

Je potrebné hľadať v tyrnete, môžeme predávať hotové biriani korenie.
Bolestne milujem ryžu a už aj tvoja, Tanya, je len hriech neskúšať!

[šetrnosť]

šetrnosť, Oľga, I masala - varím čaj

Svetlo, čajová masala má trochu inú príchuť. Miestni ľudia v Kolombe vysvetlili, že na čaj sa konzumuje iba „teplé“ korenie: kardamón, škorica, zázvor, feniklové semiačka, čierne korenie a klinčeky.
Ale nie som indický odborník na korenie. Prepáč ak sa mýlim.

A ak vyprážate chapatis na biriani, tak

[Babuška]

Babuška, Tatyana, Pozrel som sa na 1 recept na čaj. Myslel som si. A rozhodol som sa urobiť s biriani - masalou.
Ale v skutočnosti to je:
1. Jedna naložená lyžička škorice
2. Pol lyžičky kardamónu
3. Šesť hráškov čierneho korenia
4. Päť hrášku bieleho korenia
5. Pol čajovej lyžičky kmínu (kmín)
6. Pol lyžičky koriandra
7. Desať kusov karafiátov
8. Pol čajovej lyžičky nigelly (kalindzhi, čierny kmín)
9. Pol lyžice kmínu
10. A pol čajovej lyžičky zmesi Garam Masaly (úplne voliteľné).

[Elena Tim]

Je potrebné hľadať v tyrnete, môžeme predávať hotové biriani korenie.
Bolestne milujem ryžu a už aj tvoja, Tanya, je len hriech neskúšať!

Elena Tim, Lena, ďakujem! Aj som sa pustil do hľadania, pretože som priniesol iba jedno balenie.

[Babuška]

Babuška, Tatyana, Pozrel som sa na 1 recept na čaj. Myslel som si. A rozhodol som sa urobiť s biriani - masalou.
Ale v skutočnosti to je:
1. Jedna naložená lyžička škorice
2. Pol lyžičky kardamónu
3. Šesť hráškov čierneho korenia
4. Päť hrášku bieleho korenia
5. Pol čajovej lyžičky kmínu (kmín)
6. Pol lyžičky koriandra
7. Desať kusov karafiátov
8. Pol čajovej lyžičky nigelly (kalindzhi, čierny kmín)
9. Pol lyžice kmínu
10. A pol čajovej lyžičky zmesi Garam Masaly (úplne voliteľné).

Svetlo, je dosť možné, že sa pravý čaj pripravuje týmto spôsobom. Bol som iba v Kolombe. Na moju hanbu ma táto kuchyňa nikdy nezaujímala. A tiež nemám rada kari.

A chapatki budú na svojom mieste! Musíme aktualizovať chapatnitsa ...

[Babuška]

Svetyashka, je dosť možné, že sa pravý čaj pripravuje týmto spôsobom.

Babuška, Tatyana, Neviem ako varia. Našiel som to na internete a uvarím ho.
Prvýkrát som varil biriani s myšlienkou „Zjem toto?“ Ale keď som to skúsila, okamžite som sa do tejto mňamky zamilovala

[Svetlo]

Svetlo, Skúsim to niekedy. Priniesol som pravý čaj ...

[Babuška]

Skúsim to niekedy.

Babuška, Tatyana, skús samozrejme

Gratulujeme k zaslúženému víťazstvu v súťaži „Najlepší recept týždňa“

Tanya, gratulujem!
K vášmu receptu som sa ešte nedostala, ale fotku som si už zamilovala!

Aké nečakané! Poďakovať! Tento recept vzišiel z mojej cesty do Colomba. Som hlboko dojatý, že moje emócie a túžba zdieľať ich nezostali bez povšimnutia.

Táňa, blahoželám ti k víťazstvu.
A pre dievčatá, ktoré sú v Moskve, sa v blízkosti metra Dmitrij Donskoy nachádza veľmi cool obchod s indickým korením. Chalani sú Indiáni, s vami môžu robiť akékoľvek zloženie korenia. Adresa: TC "Orange", 1. poschodie, ul. Kulikovskaya, 9, Moskva, 117216
Otváracie hodiny: Otváracie hodiny dnes · 9: 00-23: 00

[Babuška]

Babuška, Tanyusha, gratulujem k zaslúženému víťazstvu a Myadalke !!!!!!
Uraaaaa !!!!!! !!!!!

[Babuška]

Babuška, Tatyana, Gratulujeme k víťazstvu!

[Rada-dms]

Rada-dms, Fofochka, Svetlo, dievčatá, milé, ďakujem!

[Tatyana]

Tatyana, Tanya, gratulujem ti k víťazstvu
Recept je zaujímavý, exotický (treba sa poobzerať po tomto korení Biriani). Nikdy som o tom nepočula, aj keď rada cestujem do ázijských krajín a vyskúšam ich kuchyňu)))

🔗

[Sivana]

Sivana, poďakovať! Z Colomba som mal také emotívne dojmy, že po návrate som si toto jedlo dokonca chcel uvariť.

[Tatyana]

Tatyana, Gratulujeme k víťazstvu !!!

[Mária]

Mária, ďakujem za gratuláciu!

[Babuška]

Babuška, Tatyana, s medailou pre vás!

[Antonina]

Antonina, Ďakujem drahý!

Tatyana, dnes varená ryža podľa tohto receptu, namiesto kešu tu boli mandle (namočené a olúpané z hnedej šupky) a tekutý extrakt z korenia Shah Masala, Zloženie: 30% extrakt z ovocia (hrášku) z čierneho korenia, 25% extrakt z škoricová kôra, 25% výťažok z ovocia (semienka) kardamónu, 20% výťažok z klinčeka. Toto korenie je vyrobené v Indii, dúfam, že aspoň na diaľku sa moja ryža podobala na tú, ktorá sa vám tak páčila. Veľmi sa mi páčila, budem ju robiť často, tento recept je pre svoju jednoduchosť veľmi rafinovaný. Ďakujem mnohokrát

[Tatyana]

Tatyana, zo srdca gratulujem! Veľmi zaujímavý recept!

[Nádej]

Nádej, Som veľmi rád, že sa mi recept páčil!

Galina, poďakovať!

Varil som ryžu v pomalom sporáku: Všetky ingrediencie v programe Frying som pražil 10 minút, potom som ich uvaril v programe Groats / Pilaf. Mňam!