„Jam“, alebo červený kaviár zo žĺtkov

Páni, Larisaaaaaaa ..... už solené! Nechajte to stáť celú noc. Zajtra to skúsime na raňajky.

Čakám, Irochka! Teraz môžeme povedať: Nedúfam, ale som si istý, že nebudete sklamaní!

[Larissa]

Páni, aký neobvyklý recept! Larissa, ako vždy - na mieste!
Pôjdem sa pozrieť, aké vajcia kúpili moji manželia (zatiaľ čo sme sa s dcérami motali v Moskve), ak sú viac-menej čerstvé, potom zavarím ...
Je to škoda, karma sa nesmie meniť

Karma sa nesmie meniť

A mňa ! Takže tam si bol! Minul som!

nerozumel .. nerozumel ... ale koľko cholesterolu v nich je?

a kolko cholesterolu v nich?

cholesterol v žĺtkoch je najužitočnejší = Boh vymyslel vajcia, aby sme nezomreli v lese, ak neješ veľa a neješ veľa, hoci snívame o rybích vajciach lyžicami a lyžice a na masle

[Larochka]

Dievčatá, som zmätený, tak aký je optimálny čas na udržanie žĺtkov v zmesi cukru a soli?

Larochka, váš názor ako autora, by som rád počul ...

[Háčkovanie]

Háčkovanie, Inna, pôvodne Larisa poskytla recept, kde uviedla, že je potrebné sušiť 3 hodiny. Nemal som možnosť sušiť 3 hodiny, nechal som to cez noc. Dosiahol som nádherný výsledok. Jedno z vajec nebolo zjedené, vložil som ich umyté do vzduchotesnej nádoby, v ktorej vajcia zostali asi 12 hodín a tiež zostali normálne. Je na vás: stáť 3 hodiny alebo odložiť na noc do chladničky.

Larochka, tvoj názor

Innochka, za tri hodiny je „džem“ pripravený na šírenie a vstrebávanie. Ak ale chcete získať suchšiu nátierku, má zmysel držať v zmesi dlhšie žĺtky. Bude to chutné v obidvoch prípadoch.

[Larissa]

LarissaĎakujem za úžasný recept ... Vera to dokázala. Žĺtky boli sušené 10 - 11 hodín .. Umyla som to v chladničke ... Ráno som si ich pochutila ... Veľmi chutné !!!

Veľmi chutné!!!

Ďakujem, Natasha, som veľmi rada! A dnes ráno sme mali opäť chutné „kaviárové“ raňajky.

A dnes ráno sme mali opäť chutné „kaviárové“ raňajky

Larissa, tentokrát si ako dlho držal kaviár?

Večer solená, Sveta.

[dopleta]

dopleta, a aký je dojem medzi trojhodinovým solením a nocou? Čo sa ti najviac páčilo?

Sveta, vyššie som písal Kroshikovi - mám rád oboch! Trojhodinový mal-mal je tenší, ale chuť nestráca.

[dopleta]

dopleta, Larissa, ďakujem za odpoveď.

ale všetko sa cez noc dobre potopilo?

usrkával veľmi dobre. a to ani cez noc, ale v skutočnosti pol noci) bola soľ v konzervách takmer v tekutom stave. a v žĺtku nebola takmer žiadna tekutina. alebo lepšie povedané, celý žĺtok bol homogénnou hmotou a dobre rezaný

[Natkamor]

Poďakovať, Natkamor, Tiež som dnes večer výrazne znížil množstvo zmesi.

Larissa! A keď ste vylepšením pôvodného receptu prepichli žĺtky, úplne sa vyliali do vytvrdzovacej zmesi alebo v nejakej podobe zostali takmer neporušené? A potom vyliali druhú časť zmesi na vrch? Čo bolo prepichnuté a ako? O tomto všetkom môžete hovoriť podrobnejšie, prosím. A ak sú najskôr mierne vysušené v zmesi soli a cukru, a potom prepichnuté a pridané?

Toto je pavidla, všetky pavidla pavidla !!!!
Také zázraky som nevidel! Aké zaujímavé, išiel som si prečítať všetky stránky!

[Masha]

Masha, prepichnutý žĺtok sa nerozleje úplne, iba získa nepravidelný a plochejší, nie sférický tvar. Môžete prepichnúť čímkoľvek, dokonca aj vidličkou. Žĺtok môže po oddelení od bielkovín preraziť, to ho tiež nezkazí. A - áno, aj ja som zaspal zhora.Už vysušený žĺtok sa bude horšie prepichovať, pretože jeho vonkajšia časť je predovšetkým hustejšia. Vyskúšajte sami, nie je to taký drahý experiment.
Lyudmilka, rada sa vás týka - vyskúšajte! A odhláste sa na dojme, mám záujem!

Larisa, ďakujem pekne! Včera som nečakal na odpoveď a na začiatok som pripravil celé žĺtky. Teraz som vstal a skúsil. Chuť je super! Neobvykle jednoduché a dômyselne chutné. Rovnako ako v skutočnosti všetko, čo radíte, kupujete a varíte. Nie som lichotník, je to prostá pravda. ELENA (Masha Ivanova)

[Masha Ivanova]

Chuť je super! Neobvykle jednoduché a dômyselne chutné.

Masha Ivanova, Helen, som veľmi, veľmi rada za tvoju reakciu! A hlboký úklon za milé slová adresované mne!

[Larochka]

Larochka, moja vďačnosť je nekonečná !!!





Podobnosť s červeným kaviárom bola rozpoznaná !!!

[Kroshik]

Boli rozpoznané podobnosti s červeným kaviárom

Kroshik, tu v niekom, v kom, ale vo vás som nepochyboval! A aká nádhera! Och, idem znova posypať vajcia soľou ...

vajcia opäť posypte soľou ...

Nový rituál

Citácia: dopleta od dnes o 13:13
vajcia opäť posypte soľou ...
Nový rituál

Je žiaduce pre nadchádzajúci spánok ...

Je žiaduce pre nadchádzajúci spánok ...

V noci zaspíme vajíčka - ráno máme šťastie!

V noci zaspíme vajíčka - ráno máme šťastie

Óda na kaviár?

Lorik, no, ja to do rána jednoducho nevydržím!
Čakám štyridsať minút, kedy to bude hotové

Vzal som dve misky na šalát a kreslený pohár, do jednej šalátovej misy 2 lyžice. lyžice soli a 1 polievková lyžica. lyžicu cukru
v druhej šalátovej miske 2 čaje. lyžice soli a 1 lyžička. lyžicu cukru, bielkovín v pohári a v chlade,
v prvej šalátovej miske v malej jamke žĺtok a vylial na vrch z druhej šalátovej misy.
Urobil som všetko správne?

tak roztomilý

Urobil som všetko správne?

! Absolútne, si môj technologický! Potom si ho upravte podľa svojho vkusu - môžeme, ďalšie pomery sa vám budú páčiť viac ako v pôvodnom recepte. Milujeme niečo slanejšie. Taký sendvič s pivom - ach, dobre!

Nie, nemám rád pivo, zatiaľ čo iné pivo fúka, môžem jesť sladkosti
Takže milujem (všetky najškodlivejšie) slané, nakladané, údené, sladké ... a ďalšie škodlivé veci!

Niečo som zjedol tak rýchlo, že som si ani nevšimol ako a ako.
Budeme sa musieť opakovať!

[dopleta]

dopleta, OOO som videl na internete, ale neodvážil som sa opakovať. Nikdy nevieš, čo napíšu. Ďakujem ti veľmi pekne!!!!!!

Ale stretol som sa s možnosťou, keď boli počas toho solené 5 dní! A nakoniec sa dal žĺtok nastrúhať!

Všetko išlo do nálevu s rôznym stupňom solenia. Ach, koľko žĺtkov sa stratilo pre ľudstvo !!!!

[mir_ka]

Ale stretol som sa

Áno, mir_ka, tu sa tiež písalo o tejto metóde, ukázalo sa to pekne voňavé hobliny. To neznamená, že sa žĺtky pre ľudstvo stratili, ale táto možnosť je pre neho možno jednou z najcennejších (z hľadiska ceny, ale aj chuti)! Keď si vezmete vzorku, zapíšte si svoje dojmy, plz.

kde solené 5 dní

Och, nedržal som svoje, solil som to celý deň)) ...

[Kroshik]

Kroshik, takže dobre na suché drobky, ale vy a ja mám radšej čerstvý kaviár!

[Háčkovanie]

Háčkovanie, Tam je nakoniec sucho :) A kaviár je mi bližší a milší :))

[mir_ka]

Ale stretol som možnosť, kde sa solilo 5 dní! A nakoniec sa dal žĺtok nastrúhať!

mir_ka, naozaj solídne, hoci sa to stalo náhodou.

[poďakovať]

No môj manžel si dnes lámal hlavu - že to bola jeho manželka, ktorá to na tretie sústo natrela na chlieb s maslom a spoznala žĺtky. Osolila som 4 žĺtky, domáce vajcia. 10 hodín, ráno 150 ml cukru na 300 ml soli + štipka červeného a nového korenia, z ktorého soľ tak lahodne voňala: nyam: Žĺtky som vytiahla lyžicu, nasypať priamo do lyžice v miske s vodou, umyť, trochu ju vysušiť papierovým obrúskom a natrieť nožom na kúsok potretý olejom, tekutina takmer nebola, takže - kvapka.Obaja sme si to užili. Boom robiť. Larissa poďakovať za japonizáciu našich večerí

Obaja sme si to užili. Boom

A to je hlavný bod! Ďakujem, Irochka!

Larisa-san

[sekerová kaša]

tento recept si treba dať do témy sekerová kaša protikrízový červený kaviár

Larisa, úžasný recept!

Som rád, že sa mi ťa podarilo zaujať, Katya!

Hlásim sa. 3. novembra v noci som dala žĺtky vykysnúť na soľ a cukor.
Ráno som ho vytiahla, umyla, ochutnala. Veľmi sa mi to páčilo!
Jeden žĺtok som nechala v chladničke. Bolo len zaujímavé ho sledovať. Žĺtok ležal len na podnose, ničím nezakrytý.
Dnes som sa rozhodol ochutnať. 8 dní sa žĺtok prakticky nezmenil, nevydržal počasie, nevyschol. (Nenapadlo ma odfotiť, prepáč)
Nasekal som to na kaviár. Vzala som žemľu, natrela som ju taveným syrom (nemám rada maslo) a na vrch som ju posypala „kaviárom“.
Ukázalo sa to ako táto báječná:

Zdá sa mi, že 8 dňový žĺtok je lepší ako čerstvo uvarený. Chuť je sýtejšia.
Rozhodol som sa, že keďže sú žĺtka tak dobre skladované, môžete okamžite vyrobiť veľkú dávku. Ich vajíčok je našťastie dostatok.

Larisochka, ešte raz ďakujem za recept !!!

Veľmi sa mi to páčilo!

Aký som rád, Ira!

Vzala som žemľu, natrela som ju taveným syrom (nemám rada maslo) a na vrch som ju posypala „kaviárom“.

Viete, toto je jediný spôsob, ako moje dcéry celý život jedia červený kaviár!

ešte raz ďakujem

Áno zdraviu! A ďakujem za správu!

A naozaj, načo prekladať soľ so cukrom na 2 - 4 žĺtky. Dnes som zaspal s rovnakým množstvom 10 žĺtkov, na 300 ml soli som mal 150 ml cukru a hneď ich nevykopem, uvidíme. ktorá chutí lepšie. Existuje toľko príkladov, že kaviár je zaujímavejší pri dlhom solení.

.

[Larissa]

Larissa, veľmi neobvyklý a zaujímavý recept, vďaka! Skúsim uvariť!

[galchonok]

galchonok, určite vyskúšajte, stojí to za to.