„Jam“, alebo červený kaviár zo žĺtkov

Innusya, slnko, dobre, robila si srandu zo svojich príspevkov, špeciálne ďakujem!

Vikus, nema pre scho ... Takto to funguje s humorom ...

Mimochodom, asi osem dní je super! Budem vedieť, že sa neboja preexponovania ...

Včera som konečne dal žĺtky, chcel som to dnes vyskúšať, odfotiť sa, o výsledkoch podať správu spoločnosti.
Čokoľvek to je.
Zrazu sa pri mne zastavil brat a jeho rodina a museli zorganizovať jedlo.
Nestihol som sa odfotiť, všetko bolo zjedené.
Dostali ste úlohu urobiť pre ďalšiu návštevu viac.
Páči sa ti to.
Ešte raz ďakujem za recept

Moje drahé dievčatá! Šialene zaneprázdnený, ale čítal som vaše príspevky, som vám nesmierne vďačný, som veľmi šťastný a strašne hrdý! Ďakujem ti !

Jazvečík, máš tu nejaké nové dobroty? Tiež chcem!

[redleafa]

Už je tu stará, redleafa ... Vajcia sa kupujú vo zväzkoch balíkov. Moji priatelia boli včera vysoko po „kaviári“ a pene z malinovej bielkoviny.

Mám jednu otázku - čo robiť s veveričkami? Neponúkajte pusinku - žiadna rúra. Zatiaľ čo ja mamu splavujem príbehmi o výhodách proteínovej omelety pre staršie telo.
Teraz vážne. Ďakujem za také ľahko pripraviteľné mňam!
Rád som jedol tieto sendviče posypané sezamovými semiačkami

(nechty je potrebné obnoviť)
Fotka je horšia, ale zatiaľ nie je žiadna iná.

Dámy, nepochybujem, že ste jedli pravý kaviár a nemýlite sa v ňom, ale nech som sa snažil akokoľvek, v tomto jedle som nedokázal zachytiť jeho chuť. Prepáčte, ale jasne cítim žĺtok a jediný, aj keď slaný.

[kolobaška]

kam dať veveričky?

Viete, aj moje veveričky sa zdržiavajú nakrátko. V náplni do koláčov z lístkového cesta, v cestíčku, do polievok (mám veľmi rada kimchi s bielkovinami), do „snehových gúľ“, do peny - možností je veľa.

čo robiť s bielkovinami

Nagy, máme recept na chlieb s bielkovinami. Moja mama to pozná iba vo forme bagiet. Vložím to hneď teraz.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=183.0

A ďalšia možnosť využitia bielkovín. Nie varenie, ale zaujímavé. Čistenie tváre (informácie zo siete)tyts

kolobaška, Netrvám na stopercentnej identite, ale tieto hľadiská považujem za smerodajné:

jednoznačne podobný ikrám z rýb. ale nie na červenú, ale na kaviár zo sušenej plotice. hustota, farba, chuť - jedna k jednej. iba bez zápachu)

Dnes som nakŕmil najmladší „kaviár“
Je odo mňa milovník kaviáru, kupujeme čerstvo uloveného pstruha sevanského s kaviárom, ale došla mu tutucha a môj syn mi začal vyberať mozog, sho chce kaviár
dnes vďaka tebe zostal môj mozog na mieste

Na môj prieberčivý vkus na rybie pochúťky a kaviár (vyrástol som na mori) - to je potešenie! Aj keď viete, že nejde o kaviár, je ťažké ho rozpoznať.

Otec prežúval a pýta sa:
„- Pravdepodobne kontraband ... lepené vajcia“ ...

Duc, som rovnaký. Preto som to pripravil.

Žĺtky dávam rybací lieh takto: keď dám na červenú rybu soľ, dám do toho istého vrecka hotové žĺtky. Počas dňa, keď sú ryby solené, sú žĺtky nasýtené rybím zápachom.

[karamel]

DD! Nakoniec môžem podať správu.
Rýchlo solené žĺtky: Rodinný verdikt je obyčajné pokrčené vajce :))) Nuž, cez víkendy radi varíme vajíčka na raňajky. Nikoho teda neprekvapilo. Povedali, že je to vynikajúce, ale nič neobvyklé.

Dlho solené žĺtky: nastrúhané na jemnom strúhadle vymastenom rastlinným olejom bez zápachu. No, nechutí ako kaviár a drží sa na zuboch :(. Ale ako krásny doplnok k jedlu napríklad posypte cestoviny kvôli jasu alebo ryži.

Varím teda, ale zriedka.

karamel, Skúsim to osoliť rybou, možno to ľudia ocenia.

Ale páči sa mi, odroda je rovnaká ...
nie stále sa dusiť červeným kaviárom.. ...

[dopleta]

dopletaLarissa! Hlásim sa! Žĺtky stáli 8 dní. Už vás unavuje krájanie nožom, vytlačený z lisu na cesnak. Veľmi chutné! Pridal som aj trochu rybieho oleja! POĎAKOVAŤ! VESELÉ VIANOCE!

Normálne vytlačený?

A páči sa mi, rozmanitosť je rovnaká.

A bolo to prijaté s ofinou tu :)

[Žirafa]

Žirafa, Tatyana! vytlačené perfektne, naozaj som stále mazal olejom pre každý prípad, príliš ľahko umytý (lis na cesnak).

[KLO]

vytlačené z lisu na cesnak.

Výborný nápad, KLO, bravo! A ďakujem za správu a závery!

[Larissa]

Larissa, vôbec nie, recept je váš.

Larissa, a solenie žĺtkov 10 hodín v chladničke alebo nie?

Voliteľné, Katya. Ani pri izbovej teplote v soli sa im nestane nič zlé.

[Inusya]

Inusya, a koľko si udržal žĺtky v soli?

Katyun, keď je noc, keď je deň, je výsledok v obidvoch prípadoch normálny.

[Inusya]

Inusya, vďaka, už hotové

A bozk dojem?

[dopleta]

dopleta, Larissa, no, padaj, nevstávaj! Je potrebné myslieť na to! Uvarím! Určite to uvarím!

Olya, čítaš práve recept alebo je to všetko? Pamätajte, že je lepšie udržiavať ho dlhšie ako tri hodiny, minimálne cez noc.

[Larissa]

Larissa, Najskôr som nazrel do Temky, potom som napísal a potom som si to všetko preštudoval. Prídem dnes po práci domov a určite to pochovám. A zajtra ráno budeme podbíjať sendviče s mojím manželom. Samozrejme odhlásiť. Ak nebudem meškať, tak sa odfotím

Čakám.

[Larissa]

Larissa, ako som si čmáral sám pre seba. Dnes som spal, aj keď to u mňa nie je obvyklé. No skrátka! Na fotenie nebol čas. Ale na raňajky som si vyhrabal jedno vajce pre seba. Lahôdka !!!! Tri vajcia stále zakopané v chladničke zostali. Večer to vyhrabem, dám do nádoby a potom vyberiem. Manžel sa na celú vec díval nedôverčivo. Kedysi som pre neho mal dnes prekvapenie, keď mohol predstaviť všetko

Lahôdka !!!!

Je to dobrá správa, ale čakám na konečný verdikt.

[Larissa]

Larissa, hm! Nepísal som ešte?

Vyskúšala som jeden žĺtok, ktorý som v zmesi držala cukor / soľ (1: 1) viac ako 12 hodín.
Zrná boli priehľadné viskózne, ale 85 - 90% žĺtka bolo ako marmeláda.

Chuť na slaný žĺtok.
Nemohol som nájsť chuť kaviáru.

Moje kurčatá (na rozdiel od priemyselných vrstiev) v zime väčšinou nekonzumujú ryby (niekedy ich kŕmime mäsovými výrobkami).

Myslím si, že musíme sliepky poriadne nakŕmiť rybami a opäť „zvädnúť“ žĺtok ..

Ešte raz mám za túto tému ĎAKUJEM !!
Moja vnučka mi „pomohla“ rozhodnúť sa o recepte, pričom som zabila tucet vajec naraz .. takže .. nebyť tohto receptu, teraz by som si povzdychla, trpela a nariekala!

A vo všeobecnosti je to VEĽMI chutné a neobvyklé !!!
Ešte raz, Larisa, ďakujem!

Ešte raz ďakujem za chutnú pochúťku!
S mamou sme veľmi chutné na raňajky! (a vyhrabem bielkoviny v kreme)

A ďakujem dievčatá! Som veľmi rád, že sa mi páčilo a ocenilo!

Samozrejme ocenené! Tie žĺtky som už strčil všade (hlavne do mrazničky)
a tak rýchlo a ľahko! Aj do práce so sebou beriem nasekaný žĺtok + slivkový olej. v tégliku a tam ... také super, natieram svoje butiky kaviárom

Super recept! Nedávno som narazil na recept na mrazené žĺtky (skúsil som to nejako chutne urobiť) a pomyslel som si: ako to urobiť, aby som nezmrazil celé vajíčko, ale iba žĺtky. Skončia v mrazničke bez bielkovinovej škrupiny. Takže môžete skúsiť skombinovať recepty: prikryte vytvrdzovacou zmesou a vložte do mrazničky (prenášal Ostap). Ale vyskúšam aj pôvodný recept, samozrejme iba s solením. Poďakovať!
Mimochodom, toto je ďalší variant večného problému „kam pripojiť bielkoviny zo žĺtka“, ak sa použije iba časť vajíčka. Žĺtky rozmrvím s cukrom a odložím do mrazničky, teraz tiež posolím

Lena, ty, pred poďakovaním to skús! A potom nikdy nevieš. Ale aj tak je to fajn. A nezabudnite sem napísať svoje dojmy.

[Larissa]

Larissa, Podporím tému svojimi žĺtkami
Ukázalo sa to celkom chutný produkt, len ja som išiel „svojou cestou“, teda cestou francúzskeho kuchára a vydržal som žĺtky 15 dní.
Navrhujem plnú chuť kaviáru

Marinovaný kurací žĺtok (starý dva týždne) (Správca)

Navrhujem plnú chuť kaviáru

Čím viac receptov, tým lepšie, to je nepochybne vďaka, Tanya! Je však odhalená plnosť kaviárovej chuti pridaním provensálskych bylín? Zdá sa mi, že chuť bude iba skreslená. Nepochybujem o tom, že je vynikajúci, určite ho vyskúšam, ale chuťou a textúrou som si istý, že bude iný, ďaleko od červeného kaviáru.

[Larissa]

Larissa, čo sa týka môjho vkusu, moja verzia s tvrdým žĺtkom vyzerá skôr ako chuť mäkkého sušeného kaviáru bežných rýb.
Toto často kupujem v obchode na váhu, aby som ho mohla na strúhadle pridať do omáčky na ozdobu alebo do omáčok. Napríklad ju dokonca posypala aj varenou zemiakovou kašou - páči sa nám mierne slaná chuť kaviárového „sústa“ so zemiakovou kašou.

Tu som ukázal fotografiu takého kaviáru:

Zemiaky s kaviárovou omáčkou z červeného platýsa (Správca)

Niečo, čo mi tento recept „chýbalo“ Zaujímavé. Zje to môj puntík

A vy ma necháte vyskúšať, bez toho, aby ste povedali, o čo ide! Tu to mnohí urobili.

[Albina]

Albina, Albina! To je úžasné! Vďaka Larise 1000-krát! Touto pochúťkou som mnohých hostí prekvapil. A nikto sám nehádal, čo to je. Recept si ale pýtali všetci.

A povedzte mi, surové vajcia zo supermarketu sú akoby hlúpe bez tepelnej úpravy, salmonely a všetkého iného ... pri tejto metóde solenia-gélovania to všetko zomrie?

[Palych]

Palych, Igor, ani ja, za svoj dlhý život sa nikto z mojich známych s vajíčkami salmonely zo supermarketu nikdy nestretol, hoci surové vajcia sú obsiahnuté v mnohých receptoch. Nikdy ste nejedli vaječný likér? A vo vajciach namäkko tiež zostáva ďaleko od uvarenia. Zmrzlina aj krémy veľmi často zahŕňajú surové žĺtky a bielky.

[dopleta]

dopleta, že som v živote urobil veľa vecí, aj „toto“ bez „tohto“ a priniesol (bez lietania), ale to neznamená, že je to norma, a tak by sa to malo robiť.
Všeobecne to nebola otázka a pripravujeme sa nielen pre seba.

Salmonella sa zvyčajne nachádza na vaječnej škrupine. Preto je dobre a správne umyté vajíčko bezpečné. Myslím si .

[Igor]

Igor, jete solené ryby? a nebojis sa? a suchá klobása alebo mäso? sú plné všetkých druhov byaki, oveľa viac ako v žĺtku

soľ a cukry sú prírodné dezinfekčné prostriedky, je to overené už celé storočia

Ten, ktorý som ... Včera som chcel uvariť, ale moja žena mi nedovolila, vraj, čo sú to vajcia.
Vlastne som to už vygooglil.