Sutlach (turecký puding)

Sutlach (turecký puding)

Kategória: Mliečne a vaječné jedlá

Kuchyňa: turecký

Zloženie
Mlieko	1 liter
Cukor	3/4 šálky (140 g)
Kukuričný škrob	1 polievková lyžica. l (14 g)
Ryžová múka	1 polievková lyžica. l (18 g)
Varená ryža	2 lyžice. l. (60 g)
Žĺtok	1
Vanilkový cukor	10 gr.
Maslo (voliteľné)	1 polievková lyžica. l

Metóda varenia

• Z celkového množstva nalejte asi pol pohára mlieka. a odstaviť. Zvyšné mlieko nalejeme do kastróla, pridáme predvarenú ryžu (trochu ju povarím), cukor a povarím ju na strednom ohni asi 10 minút.Uistite sa, že vám zákuskové mlieko z kastróla neuniká. Medzitým do odstaveného mlieka pridáme škrob, múku, žĺtok a vanilkový cukor. Vareškou miešajte dohladka. Po 10 minútach nalejte do našej škrobovej zmesi niekoľko lyžíc horúceho mlieka z hrnca, dobre premiešajte a celú zmes nalejte do hrnca s mliekom a ryžou. Varte na miernom ohni ďalších 10 minút. Zmes sa musí pravidelne miešať, aby sa náš syutlach nespálil. V tejto fáze má syutlach podobnú konzistenciu ako kondenzované mlieko. Teraz je potrebné hmotu naliať do žiaruvzdorných foriem, vyjde mi 6 foriem na sklo. Zapnite rúru, režim grilovania, teplota 200 stupňov. Formičky dáme na plech, zalejeme horúcou vodou do plechu na pečenie (trochu, aby boli formičky 1/4 vo vode) a pošleme ich do rúry na najvyššiu vrstvu.
• 
• Pečieme pod grilom asi 20 minút. Nebojte sa tmavej kôry na vrchu, toto je najchutnejšie
• 
• Berieme von, chladíme a užívame si.

Poznámka

Tí, ktorí boli v Turecku, tento dezert pravdepodobne poznajú a ochutnali. Je tam veľmi obľúbený. Keď som v Turecku, vždy si ich doprajem. V Istanbule sa zvyčajne podáva v jednorazových fóliových formách. Tento rok sme boli v septembri na dovolenke v Turecku, špeciálne som išiel z pláže večerať do hlavnej reštaurácie, aby som si mohol vychutnať sutlach (nepodával sa v reštaurácii na pláži). Existuje iná verzia syutlacu - obísť rúru, len ju naliať do foriem, pred podávaním vychladnúť a poprášiť škoricou. Ale pečený mi chutí.

Podobné recepty

Citrónový puding Jamieho Olivera (Tumanchik)

Jablkový mandľový puding (Sonadora)

Cuketový puding v multivarke Panasonic SR-TMH10 (Omela)

[Elvíra]

Elvíra, veľmi chutný dezert (y) Chcem to hneď vyskúšať

[Lily]

LilyVyskúšajte, vyzerá to ako zmrzlina, keď je zima

[elvin]

elvin, Elvíra, ďakujem za zaujímavý recept!
Ale celkom som nepochopil ryžu, mala by byť len hotová, alebo úplne uvarená?

[Ksyusha]

Ksyusha, Ryžu treba uvariť, len ju mierne povarím (nie v koši). Páči sa mi to viac. Potom sa v hotovom syutlachu ryža jemne rozpustí na jazyku

Áno, ako to chápem, bol lepší ako chlípny, že?

[Ksyusha]

Ksyusha, Bez fanatizmu. Po určení pripravenosti ho zvyčajne varím ešte tri alebo štyri minúty.

[elvin]

elvin-Elvira, ďakujem pekne za recept! Okamžite som si myslel, že obvyklý tvaroh, ale nie. Veľmi zaujímavá možnosť. Moje deti určite potešia. Skvelé.

[elvin]

elvin, Elvirochka, ďakujem!

[Elvíra]

Elvíra Dostal som taký Syutlach, pec bez grilu, takže som musel piecť trochu dlhšie, ešte som to neskúšal - je zima. Ale aj tým horúcim chutili zvyšky v hrnci, ide o priame diétne jedlo. Ďakujem za recept.

[Tatyana]

TatyanaĎakujem za fotoreport. Syutlach sa ukázal ako veľmi pekný. Dúfam, že vám bude chutiť aj vy. Už som písal, že Turci podávajú dva druhy sutlachov, pečené a jednoducho chladené, na vrch posypané škoricou. Obidve chutné.Synovi sa čokoládový syutlach páčil viac, nikdy som sa ho nesnažila vyrobiť, pretože neviem presný recept. Jeden z týchto dní sa to pokúsim urobiť tak, že si v mlieku roztopím tabuľku čokolády. Myslím, že to pôjde

[elvin]

elvin, Milujem syutlach. Tiež si ho často skrášľujem na raňajky. Večer sa trošku pohrajte, ale užite si ráno.
Mimochodom, je pripravený nielen v Turecku.

Ďakujem za recept !!!!

[Irina]

Irina, Mal som možnosť vyskúšať sutlach v Turecku, ale myslím si, že je pripravený aj v iných východných krajinách. Zo sladkostí, ktoré som ochutnal v Turecku, mi najviac chutil sutlach. Chladné, stredne sladké a osviežujúce. Obzvlášť milujem praženicu na vrchu

Zaujímavý recept, označený záložkou, myslím, že to urobím po NG! Ďakujem mnohokrát!

[elvin]

elvin, Elvíra už ochutnala studenú, chutila mi lahodná, ale pridám menej cukru príliš sladko. Myslím, že to budem robiť často, môj syn veľmi miluje ryžovú kašu, stačí pár lyžíc a pôjde na syutlach .

[Tatyana]

TatyanaČo sa týka cukru, súhlasím s vami, môžete si ho upraviť podľa svojich chuťových pohárikov. Nechali ste to v rúre dlhšie. Ako sa vám páči v konzistencii, nie je hutný? V ideálnom prípade by sutlach mal vyzerať ako jemné suflé.

[Rada-dms]

Rada-dmsĎakujem za pozornosť, ktorú venujete receptu. Skúste variť, myslím, že vám bude chutiť

Sutlach sa páčil najviac. Chladné, stredne sladké a osviežujúce. Obzvlášť milujem praženicu na vrchu

DruH! Aj ja ju milujem.

ale pridám menej cukru, príliš sladkého

Na pol litra mlieka som dala 1 lyžičku cukru. Syutlach varím dlho (penu občas znížim, takže je ešte chutnejšia - peny je viac!) A 2-krát zovrie. Ukazuje sa, že pre 250 ml hotového výrobku (porcia) 1 čajová lyžička cukru. Plus dusené mlieko dodáva sladkosť.
Pre mňa je to samá vec, ktorú treba získať.

P.S. Do vychladnutého sutlachu môžete pridať lyžicu kyslej smotany a za pár hodín bude akési kvasené pečené mlieko hotové. Vkuuuusnaya! Môj vnuk ju miluje ešte viac ako Syutlach.

[elvin]

elvin, ukázalo sa to veľmi jemné, husté ako dobré kondenzované mlieko, naša Glubokskaya :) a v rúre, ako písali, som nalial vodu do plechu na pečenie a dosť veľa.

[elvin]

elvinĎakujem Elvíra. Dezert je naozaj vynikajúci. Pravda, pridám 3 žĺtky, ale nepridávam olej.

[Irina]

Irina, Môžete uviesť viac podrobností! Ak dlho varíte sutlach, musíte dať menej škrobu a múky?

[Tatyana]

TatyanaVyzerá veľmi chutne! Okamžite som mala chuť jesť!

[Lena]

LenaÚprimne povedané, koľkokrát som varila, toľkokrát som zabudla dať maslo! Rozumiete mojej pamäti „dievčenskej“, mám hlavu plnú chlapcov.

Irina, A môžete získať viac podrobností! Ak varíte sutlach dlho, musíte dať menej škrobu a múky?

Žĺtok a maslo nedávam vôbec. Ja som dala 2krát menej škrobu, ale zemiakový škrob. Rovnaké množstvo múky a ryže. Cukor - 2 čajové lyžičky.
Po uvarení na sporáku som ju vložila do vyhriatej rúry. 200 stupňov. Čakám na penu. Trvá to asi 10 minút, položil som to. Potom opäť čakám na penu. Opäť to vynechávam. A tak ďalej. Poslednú penu dávam na gril maximálne na 3 - 4 minúty, inak sa pripáli.
Každú penu môžete samozrejme vložiť pod gril. Ale páči sa mi viac, keď len posledný. Predchádzajúce budú tmavo žlté. Dusené.
Stručne povedané, varím podľa princípu krupice z Baba Mani:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=435912.0
Rozdiel je len v tom, že cukor som dal okamžite, a nie na penu.
Musím sa však pokúsiť.

Dnes som opäť uvaril syutlach, pridal som iba 2 lyžice cukru a na konci hrsti dvoch hrozienok sa ukázalo vynikajúce

Koľko nových interpretácií receptúry sa objavilo. Turci by boli ohromení, keby sa dozvedeli, ako sme diverzifikovali ich syutlach. ... A ešte chcem urobiť čokoládu, len sa zdá, že ju nepečú. Cook, cool, a je to, a zdá sa, že je bez ryže

Pozerala som videá o sladkostiach, tak tam pečú syutlach

Dievčatá, včera som varila syutlach.Ja som ryžu nepridávala. Chýbala ryžová múka. Mleté na mlynčeku na kávu Krasnodarská ryža 4 lyžice. lyžice na prášok a zmiešané so škrobom. Chuť je jemnejšia a chutnejšia. Hmota je homogénna.

Tú istú ryžu teda pomeliem na múku a mám rada ryžu, keď mi chutí horká na jazyku.

Dnes som opäť uvarila syutlach, pridala som 2 lyžice. lyžice kokosových vločiek priamo do mlieka chutné ooooo

Wow! ... Skvelé! ... Takže toto je teraz kokosový syutlach! Asi chutia sladkosti Raffaello! Sladkosti majú rovnako jemnú náplň ako sutlach. Musíme sa tiež pokúsiť vytvoriť takúto džungľu