Tvarohové rožky s hrozienkami

Tvarohové rožky s hrozienkami

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
tvaroh (mám 9% v baleniach)	500 g
múka	320 g (2 zaoblené poháre)
vajcia (veľké)	2 ks
kryštálový cukor	2 lyžice. l. bez šmýkačky (40 g)
vanilkový cukor	2 lyžice. l. bez šmýkačky (36 g)
prášok do pečiva	6 lyžičky bez podložného sklíčka (27 g)
hrozienka alebo sušené marhule, nakrájané na malé kocky	podľa chuti (mám 120 g hrozienok)

Metóda varenia

• Hrozienka umyjeme a máčame 20 minút v horúcej vode. Potom ho dáme späť na sito a vodu necháme odtiecť. Ďalej položte hrozienka na obrúsok a osušte ich.
• Preosiať múku a zmiešať s práškom do pečiva.
• Vajcia rozdelíme na žĺtky a bielky. V jednej miske si rozmrvíme žĺtky s cukrom, v druhej - bielkom vyšľaháme metličku.
• Tvaroh dáme do väčšej misy (tvaroh predtým väčšinou pretriem cez sitko). Do tvarohu striedavo pridávame žĺtky s cukrom, vyšľahaným bielkom a hrozienkami, ktoré po každej novej záložke za stáleho miešania miešame špajdlou alebo lyžičkou.
• 
• Nalejte múku s práškom do pečiva a vypracujte cesto, kým nebude hladké a mäkké.
• 
• Cesto rozdelíme na 18 rovnakých kúskov a stočíme ich do guľôčok.
• Guľky ukladajte na plech, naolejovaný alebo pokrytý papierom na pečenie, na vzdialenosť od seba, pretože počas pečenia sa zväčšujú žemle. Použil som silikónovú rohož, takže som ju ničím nemazal.
• 
• Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 20 - 30 minút, kým sa neobjaví hnedo-zlatá kôrka.
• 
• Hotové žemle môžeme navrch potrieť maslom.

Poznámka

Recept na tieto buchty (s malými rozdielmi) je zverejnený na mnohých stránkach. Ako základ som si vzal recept, ktorý predstavila Olga K. (ako úplne prvý do dátumu výpočtu), pridal niečo z ďalších podobných receptov a samozrejme aj zo seba. Fotky sú moje.

Tento recept je pozoruhodný tým, že v ceste nie je absolútne žiadne maslo a málo cukru, ale súčasne sa ukážu buchty ako chutné, zvlášť keď sú teplé. Vďaka hrozienkam sú dosť sladké a tvaroh im dodáva miernu kyslosť. Milovníci veľmi sladkého tvarohového pečiva môžu zvýšiť množstvo cukru v recepte podľa svojej chuti alebo posypať hotové žemle práškovým cukrom.

Podľa toho, aký druh tvarohu sa použije na výrobu buchiet, sa môže požadované množstvo múky líšiť, pretože ak je tvaroh suchý, bude ho treba o niečo menej a ak je mokrý, o niečo viac.

čaro

Poďakovať. Som rád, že sa vám páčili.

[Gal]

Gal, Galina, veľmi krásna! Pridám si ju do záložiek, ani neverím, že tam nie je droždie, také nadýchané!

Poďakovať. Veľa záleží od tvarohu. Dal som si ten najobyčajnejší tvaroh kúpený v obchode, ale všetko vyšlo super - žemle boli počas pečenia nafúknuté ako guľky.

[Galina]

Galina, naoko a to sa nedá povedať bez kvasnicových žemlí. Zostávajú dlho mäkké?

Nebudem o tom presne hovoriť, keďže som ich dlho neuchovával. Z týchto prísad je 18 malých žemlí, ktoré sa zjedia veľmi rýchlo. Tieto buchty sú najchutnejšie, zatiaľ čo sú horúce. Chladené sú tiež dobré, ale stávajú sa akoby hustejšie. Úplne vychladnuté žemle skladujem v uzavretej nádobe a pred ďalšou porciou ich zohrejem v mikrovlnke (nie je to však potrebné, iba sa mi viac páči).