Jablkovo-brusnicový závin na univerzálnom ceste filo

[Filo cesto]

Jablkovo-brusnicový závin na univerzálnom ceste filo

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: rakúsky

Zloženie
Filo cesto
Pšeničná múka	280 g
Vajcia kategórie C0	2 ks
Rafinovaný rastlinný olej	20 g
Voda	150 g
Soľ	1/3 lyžičky
Plnenie
Sladké jablká	600 g (už olúpané)
Čučoriedka	130 g
Kryštálový cukor	100 g
Mestské sušienky	70 g
Maslo na mazanie štrúdle	20 g
Cukor v prášku na ozdobu	10 g

Metóda varenia

• Moja rodina má veľmi rada kvasnicové koláče s jablkami a brusnicami, ale kvôli sviatkom, ktoré sa stali, som chcela niečo elegantnejšie vzhľadom a chuťou ...
• Z uvedeného množstva prísad sa získali 2 veľké záviny, každá po 750 g v hotovej forme.
• 
• Začnime teda varením univerzálne strečové cesto (filo):
• Zľahka rozšľahajte vajcia, pridajte soľ, vodu, rastlinný olej. Na stôl nasypte v šmýkačke múku, v strede urobte priehlbinu, výslednú zmes vylejte a vypracujte cesto. Dobre ho premiesime a necháme 30 minút odpočívať. Cesto má veľmi príjemnú textúru a dobrú pružnosť vďaka rastlinnému oleju.
• 
• Zatiaľ čo cesto „odpočíva“, povaríme plnka:
• Jablká očistíme od šupky a semiačkových strukov. Vzal som asi 800 g jabĺk, aby som získal 600 g lúpaných jabĺk.
• Krekry zomeliete akýmkoľvek pohodlným spôsobom. Špeciálne som ho vyvaľkal valčekom, aby sa nerovnomerne rozdrvili. Krekry boli s hrozienkami, čo bolo pre štrúdľu iba plus.
• Moje čučoriedky. Odmeriame 100 g cukru. Celú plnku rozdelíme na polovicu.
• Formovanie štrúdle
• Cesto rozdelíme na 2 časti, jednu schováme pod film a druhú začneme preťahovať. Spočiatku môžete použiť valček, ale po získaní viac či menej plochého koláča pokračujeme v práci rukami. Berieme koláč do rúk a začíname ho ťahať do všetkých strán, postupne sa rozširujeme. Keď je plát cesta veľký a tenký, môžete ho presunúť na stôl a ďalej ho tam vyťahovať. Vo výsledku by ste mali získať takmer priehľadný najtenší základ pre našu štrúdľu. Odrežte príliš predĺžené časti. Na dekoráciu sú užitočné zvyšky
• 
• V tejto chvíli je lepšie dať pod vrstvu cesta, na čom sa bude rožka piecť, inak bude takmer nemožné ju preniesť.
• Cesto posypeme drvenou strúhankou, natrieme jablká, navrch posypeme brusnicami, potom cukrom. Na jednej strane musíte nechať prúžok cesta bez plnenia, bude to šev.
• 
• Začneme roládu jemne rolovať. Robíme to opatrne, pretože jablká môžu ľahko prepichnúť cesto.
• 
• Okraj cesta navlhčíme vodou a formovaním ukončíme rozvinutím valčeka švom nadol. Ozdobíme zvyškom cesta
• 
• To isté urobíme s 2. časťou cesta a plnkou.
• Závitky namažte rozpusteným maslom a vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov asi na 30 minút. Ak sa príliš vypráža, môžete rolky zakryť alobalom
• 
• Hotové záviny posypeme práškovým cukrom
• 
• Podávame s vanilkovou zmrzlinou a šálkou aromatického čaju !!!

Poznámka

Cesto Filo sa samozrejme dá kúpiť, čo výrazne zjednodušuje úlohu, ale nehľadáme jednoduché spôsoby. Navyše ma zaujímalo, ako pripraviť toto cesto.
Vo všeobecnosti to nie je také ťažké, ako sa zdá z popisu, a potešenie tých, ktorí sú obdarení týmito štrúdľami, úplne odbúralo všetku únavu z práce
Cesto je všestranné, pretože sa dá použiť na sladké i slané pečivo.

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Marína, veľmi zaujímavý recept! poďakovať

[V-tina]

V-tina, Rado sa stalo