Chibriki

Chibriki

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: Rusky

Zloženie
Pšeničná múka	450-500 gr.
Mlieko (kefír, srvátka, voda)	250 ml.
Zeleninový olej	50 gr.
Kryštálový cukor	25 gr.
Soľ	1/2 lyžičky
Suché droždie	6 gr.

Metóda varenia

• Čo sú dobré chibriki, že sa dajú robiť pomocou rôznych plnív. Ale sú chutné samy o sebe. Drobček je elastický, ale vzdušný.
• Chibriki môžete piecť v rúre alebo v rúre, alebo ich môžete opražiť na oleji.
• Na ich pečenie potrebujeme:
• 
• Ak si dáte droždie, ktoré nie je suché, potrebujete ho trikrát viac.
• Všetky suroviny dáme do pekárne na chlieb v poradí uvedenom v návode. Miesiť môžete aj rukami. Pri miesení musíte postupne pridávať múku. Niekedy potrebujete o niečo viac alebo o niečo menej, ako je uvedené v recepte. Po miesení nechajte cesto raz na teplom mieste kysnúť a urobte jedno miesenie. To trvá asi 1,5 hodiny. Keď je cesto správne, najlepšie je zakryť ho uterákom.
• Cesto sa ukáže byť elastické, nelepí sa na ruky. Na pridávanie nie je potrebná múka.
• 
• Po tom, čo cesto vyšlo naposledy, dajte ho na dosku, vyvaľkajte ho asi na 2 cm hrubé a kruhy vyrežte pohárom. Kruhy sa dajú mierne vtiahnuť do oválov.
• 
• Niektoré chibriky som nakrájal nie pohárom, ale pohárom. Ide ale o odklon od pôvodného. Babka vždy robila chibriki dostatočne veľké.
• 
• Rozložili sme naše chibriki na plech. Vráťme sa ešte raz. Ak chceme vyrobiť chibriki s plnidlom, potom pomocou prsta vyvaľkáme otvory.
• 
• Chibriki sa dá pripraviť na sladko a nie. Tu je cesnaková a bylinková verzia.
• 
• Na vrch môžete pridať trochu kyslej smotany.
• A chcela som aj s jablkovým džemom. No obyčajné. Používam ich namiesto chleba, rohlíkov.
• Ak chcete, môžete chibriki namazať žĺtkom tak, aby boli guľatejšie. Pečiem v konvekčnej rúre predhriatej na 170 stupňov.
• 
• Smažím nejaký chibrik. Keď sú pripravené, musia sa položiť na obrúsok, aby sa absorboval prebytočný olej.
• 
• Napriek tomu, že cesto nie je chutné, sú chibriki nadýchané a chutné.
• 
• Takže dostaneme chibriki s cesnakom, bylinkami a kyslou smotanou na boršč, chibriki bez náplne pre druhý chod, chibriki s jablkovým džemom, vyprážané chibriki (namiesto šišiek) a malé chibriki, radi ich jeme s maslom a džemom .
• 
• Angela pre vás pri jedle!

Poznámka

Chibriki je jednou z variantov ruského rýchleho občerstvenia. Jedli sa s medom, kyslou smotanou, džemom, maslom, mliekom atď. Podávali sa k prvému a druhému a k čaju.
Babička Nastya povedala, že počas jej mladosti sa chibriky predávali na ulici. Boli lacné, ale neuveriteľne chutné. Horúce, pevné, nadýchané.
A sú tiež dobré, pretože na jednom plechu na pečenie získate celú rodinu chibrikov. Pre každý vkus!
Všetci v našej rodine ich majú radi. A niet sa čomu čudovať. Môžete potešiť kohokoľvek. Hlavné je vedieť, čo sa niekomu páči. A pridajte príslušné plnivo.

Snažte sa variť lacné, ale lahodné a toľkostranné chibriki.

Ďakujeme za vašu kulinársku a vzdelávaciu prácu! Nikdy som také slovo ani nepočula ... A ako vždy veľmi zaujímavé.

[gala10]

gala10, poďakovať!
Práve som sa rozhodol zverejniť tu tie rodinné recepty, ktoré ešte nie sú na fóre. Ako budem variť, tak ak nezabudnem fotiť, tak to nahrám.

Moje babky varili veľa rôznych dobrôt. Nechajte ich recepty, aby dostali druhý život. Skôr pôjdu k ľuďom.

Hovoria, že človek je nažive, pokiaľ si ho pamätá.
Možno si niekto spomenie na moje babičky milým slovom.

Mimochodom, toto je ďalší recept na moju babičku Nasťa.

[karamel]

karamelJe to veľmi zaujímavé, v našej rodine sa chibriky volajú palacinky s mäsom, ale neviem prečo, tak ich volali aj moje staré mamy. Možno kvôli zvláštnosti varenia sa ukážu ako kotlety, iba väčšie a vo vnútri s mäsom.

[Irina]

Irina, tak moja babka piekla chibriki! A tiež veľké a uprostred pre vašu milovanú vnučku - hustý, sladký džem! A úplne som na ne zabudol. A potom recept, a slovo je tu a potom oheň v mozgu! Škoda, babka od tejto jari preč, inak by sa ozvala a pripomínala mi ... Ďakujem pekne za spomienku a babské recepty!
Moja stará mama Smolensk, pravdepodobne odtiaľ.

[reálny]

karamel, Je to veľmi zaujímavé, v našej rodine hovoríme palacinky s mäsovými chibrikami, ale neviem prečo, tak ich volali aj moje staré mamy.

Na internete som dokonca videl tvarohové sušienky, ktoré volali chibriks. Je to iba zvučné meno. Takže sa drží iných jedál.
ale reálny chibriki sú niečo ako šišky, buchty alebo palacinky.
Babka povedala, že predtým takmer celé rodiny odišli do mesta pracovať do bylinkových domov. Muži navyše miesili cesto, ženy piekli a tínedžeri predávali.

Moja stará mama Smolensk, pravdepodobne odtiaľ.

Zvláštne, ale moja stará žena Nastya je rodená Tver.
Ale toto jedlo, ako napríklad koláče, rožky, praclíky atď., Bolo zjavne v Rusku veľmi rozšírené. A s najväčšou pravdepodobnosťou mali miestne funkcie.

[Irina]

Irina, Severozápad, Západ Ruska - blízko! Tieto vyrobím aj pre svoje vnúčatá, keď prídu na návštevu, milujú s niečím pečivo.

[paramed1]

paramed1, Veronika, samozrejme, všetko je nablízku. V Rusku je tento rozsah veľký. Preto je všetko, čo je bližšie ako 1 000 km, nablízku.

Mimochodom, mám druhú babičku - Babu Manyu práve z blízkeho Smolenska. Jej kuchyňa bola veľmi odlišná od Baba Nastina. Recepty si ale vymieňali zriedka. Zrejme to, na čo si zvykli z detstva, bolo prioritou.
Zdvihol som od všetkých. Mnoho jedál sa navyše stalo obľúbeným z manželovej rodiny.

Takže som kulinársky kozmopolita. Ale keď prídem do inej krajiny, pokúsim sa vyskúšať čo najviac rôznych jedál. A často sa pýtam kuchárok na recepty. Mali ste vidieť AKO to vyzerá zvonku. Najmä ak ani kuchár, ani ja neviem spoločné jazyky. Raz ma dokonca kuchár len priniesol do kuchyne a pripravil predo mnou jedlo. A potom to dal aj mne.

[Irina]

Irina, a mám Manyu, iba prababičku, tiež z blízkeho Smolenska ... Krajania! Naše korene sú z tej istej krajiny ...
Teším sa na pokračovanie babských receptov! Moji nemali veľmi radi varenie a už si to nepamätám, veľmi tam prerušila moldavská kuchyňa a tá je úplne iná.

[Irina]

Irina, 🔗
Myslel som si, že sú to zákusky, ale s rôznymi náplňami. Chibriki nevedel ani také slovo.

[Irina]

Aké zaujímavé
Mamin kamarát volal palacinky ako chibrik. Teraz už viem, že sú to zemiakové placky. Och, a ja som ju miloval chibriki
Teraz skúsim tieto
Irinadakujem za recept

Aká nádhera. Bude potrebné vytvárať. poďakovať

[karamel]

karamel, Irina!
Chibriki ... meno je také zaujímavé. Skutočne ... naozaj chcem piecť Chibrikov!
Recept som odniesol do „košov“!

[karamel]

karamel, Irina!
Nedávno, keď vidím recept s netriviálnym menom, myslím si to - pravdepodobne, moja menovkyňa - zlatíčko, pokračovanie rodinnej histórie prinieslo srdečné príbehy ako tento ...
Ale potom, keď Chibriki uvidela, užila si toľko zábavy
Faktom je, že pochádzam z Krasnodarského územia, z mesta takmer na hranici so Stavropolom, dokonca aj predpoveď počasia pre nás bola skutočná odtiaľ, zo zahraničia.
Takže tam, na území Stavropol, tečie rieka - Chibrik, náš učiteľ geografie, bol miestny vodný vlastenec, prinútil nás naučiť sa všetky rieky v okruhu 200 km. Takže tento Chibrik je známy tým, že je prítokom ruskej rieky, nikto o ňom nesmel vedieť

Ale vážne, podľa Dahla:
CHIBRIK - (tamb. sar. novoros.) šišky z rodu; palacinky, palacinky, palacinky. Chabrichnik m. Chabrichnitsa kto pečie a predáva chibriki ručne.
A podľa Pokhlebkina:
Chibriki - mordovský názov používaný v regióne Volga pre hlboko vyprážané koláče v tvare šišky vyrobené z tekutého drožďového cesta.
Takže všetko, čo máte, nie je miestne, ale skôr slovník a kulinárske

Irisha, aké super meno. Viem si predstaviť, ako malý behá a kričí: "Chcem chibrika! Chcem chibrika!"
skvelá možnosť potešiť všetky zálievky. Ďakujem za recept!

Pokračovanie baletu Marlezon. (Z)

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=437858.0
Iba jedno písmeno, ale aký je rozdiel!

vystrihnuté so srdiečkami. deti sú potešené
poďakovať

[fray zayac]

fray zayac, Lýdia, a toto je nápad! S vnukmi je potrebné rezať chibriky rôznych tvarov.

odvlečený)))) Budem chibrit)))))))

Všeobecne ma toto meno teší! A ako je dnes pripravené - a podľa chuti. Vyrobené z hrozienok a jabĺk. džem, a tiež, meštianstvo, potom pomazané maslom, aké je od rána v pohode. Ďakujem za chibriki.

[posetitell]

posetitell, Chibriki sú stále dobré pre svoju všestrannosť. Môžete „oholiť“ iba jeden plech na pečenie, ale s mnohými možnosťami. Pre každú chuť!

A moja stará mama volala svoje malé vnúčatá ako chibriky, najmä ak ich chytila ​​na nejakom „mieste činu“. Náš ruský jazyk je skutočne skvelý a mocný. Nemohol som si ani len myslieť, že toto je názov pečenia

Je dobré, že Temka bola vytiahnutá !!!
A potom mi tento zázrak chýbal!
Beriem recept a snažím sa ho upiecť, veľmi ho chcem! Poďakovať!

Och, aký recept !! Pridajte si do záložiek !! Určite pečte!

Chibriki s čučoriedkovým džemom. Múka 1 z „Zolotaya Melenka“ (Minusinsk). Do cesta som omylom pridala dvojnásobné množstvo cukru. Dopadlo to chutne a podľa mňa aj na raňajky.

Ach, aké krásne chibriki sa ukázali! Rosy!