Shchi "Shalyapinsky"

Shchi "Shalyapinsky"

Kategória: Prvé jedlo

Kuchyňa: Rusky

Zloženie
Čerstvá kapusta	malé vidličky
kyslá kapusta	200 g
varená-údená šunka	300 g
sušené hríby (ak nie, nejaké kvôli chuti)	2-3 ks
mrazené hríbiky.	300 g
sušené slivky	7-8 ks
mrkva	2 ks
Cibuľa	1 ks
bobkový list, soľ

Metóda varenia

• Nalejte sušené huby 30 minút s 1 litrom vriacej vody, potom huby vytlačte a nakrájajte nadrobno a napnite vodu.
• Čerstvú kapustu nakrájame nadrobno a rukami potrieme soľou, aby vznikla šťava.
• Huby rozmrazte, osušte a nakrájajte nadrobno.
• Šunku, cibuľu a mrkvu nakrájame na pásiky.
• V hrnci so silným dnom na rastlinnom oleji podusíme cibuľu a mrkvu, pridáme hríbiky a dusíme 10 minút, kým sa tekutina neodparí. Pridáme kapustu a za stáleho miešania dusíme 5 minút, zalejeme hubovým nálevom + 500-700 ml horúcej vody, keď zovrie, pridáme sušené huby, šunku a sušené slivky a povaríme 10 minút. Odstavíme z ohňa, ochutíme soľou + bobkový list a necháme asi 20 minút lúhovať.
• Všetko varím na miernom ohni.
• Kapustová polievka je veľmi bohatá a voňavá! Dobré v zime!
• Dobrú chuť!

Miska je určená pre

Kastról 4 l

Čas na prípravu:

1 hodina

Program varenia:

Tanier

Poznámka

Je známe, že F. I. Shalyapin napriek svojmu roľníckemu pôvodu nebol iba znalcom umenia, hral na hudobné nástroje, písal poviedky a fejtóny, ale bol aj labužníkom z hľadiska „stravovania“. A keďže žil v Paríži a chýbala mu ruská kuchyňa, sám vymyslel tento recept.

[Lily]

Lily, veľmi, veľmi zaujímavé
A koľko vody je v litroch?

[OlgaGera]

OlgaGera, asi liter „hubovej“ vody + ďalších 500 - 700 ml vriacej vody, podľa množstva kapusty.

Zaujíma vás, ako znejú sušené slivky v tomto jedle? Je potrebné vyskúšať!

Zaujíma vás, ako znejú sušené slivky v tomto jedle? Je potrebné vyskúšať!

Určite vyskúšajte! Sladkosť sušených sliviek mierne „uhasí“ kyselinu z kapusty a získa sa veľmi jemná chuť.