Chudá kapustová polievka „Úžasná“

Chudá kapustová polievka „Úžasná“

Kategória: Prvé jedlo

Zloženie
Kapusta	200 - 250 g
Zemiaky (alebo zelené fazuľky)	150 g
Luk	1 ks. priemer
Mrkva	150 g
Čerstvé alebo mrazené paradajky	200 g.
Sladká paprika St. alebo zmrzlinu	150 g
Čerstvé huby (alebo hubový prášok)	200 g (1 polievková lyžica)
Korenie, bylinky	ochutnať
Perličkový jačmeň	100 g
Zeleninový olej	2-3 lyžice

Metóda varenia

• Varím túto chudú, veľmi chutnú kapustnicu už veľa rokov a každý, kto ich vyskúša, si pýta recept. A tak začnime požehnane. Krúpy roztriedte, opláchnite a povarte v malom množstve vody asi 5 minút. Vypustite vodu a obilniny na sito a opláchnite. Nalejte vodu do 4-4,5 litrového hrnca (asi do polovice), povarte ho. Medzitým potíme mrkvu, nakrájame kapustu, nakrájame cibuľu a pridáme štipku soli, aby sa zelenina mierne zomlela. Pridajte nakrájané paradajky a papriky, lyžicu rastlinného oleja a nechajte pôsobiť 20 - 30 minút. Ak už voda zovrela, pridáme umytý perličkový jačmeň a olúpané a nasekané zemiaky. Varíme 15-20 minút. Súčasne pripravte huby. Ak sú to šampiňóny alebo hliva ustricová, osmažte na 1 polievkovú lyžičku. lyžicu rastlinného oleja. Ak sú to mrazené huby, stačí pridať do hrnca spolu so zemiakmi. Ak používate suché huby, urobte z nich piest, rozdrvte ich na mlynčeku alebo na mlynčeku na kávu a na začiatku varu ich vložte do polievky. A môžete jednoducho variť bez húb, ak tam nie sú alebo vám nechutia. Ak si namiesto zemiakov dáte mrazenú fazuľu, bude to tiež veľmi chutné, ale sú uvarené menej ako zemiaky. Po 20 minútach pridajte zeleninovú zmes (mrkva, kapusta atď.), Povarte ďalších 15 minút, potom začne tvorivosť. Prinášame kapustovú polievku podľa chuti, podľa vlastnej chuti pridáme soľ, korenie, suché bylinky alebo čerstvé bylinky, cesnak, čili papričku. Vypnite kúrenie a nechajte 15 - 20 minút lúhovať. A na druhý deň sú ešte chutnejšie.

Miska je určená pre

4,5-5 litrov

Čas na prípravu:

Okolo hodiny

Program varenia:

Plynový alebo elektrický sporák

Poznámka

V skutočnosti to trvá dlhšie ako písanie. Tento recept so mnou zdieľala známa žena, ktorá má bohaté skúsenosti s varením chudých jedál, za čo jej neustále ďakujem. Toto jedlo je možné variť úplne bez oleja, kedykoľvek počas roka, s mrazenou zeleninou, bylinkami, hubami. Špenát naozaj milujem a začal som pridávať na konci varenia mrazený (spolu s cesnakom a čerstvými bylinkami) a okamžite ho vypnúť. Pripravte sa a rýchlo príjemným pôstom. Recept zverejňujem prvýkrát, takže neviem, či môžem zverejniť fotografiu.

Ďakujem za recept, zaujímavú kombináciu šampiňónov-jačmeň-kapusta, určite musíte vyskúšať!

kavmins, Marina, ďakujem za tvoj záujem o recept. Varte pre zdravie - veľmi dobrá kombinácia. Milujem hubovú polievku s perličkovým jačmeňom (tzv. „Obľúbená polievka Tatiany Ivanovny Peltserovej), takže som si ju hneď uvarila a som veľmi rada, že som dostala taký recept.

Recept zverejňujem prvýkrát, takže neviem, či môžem zverejniť fotografiu.

Samozrejme, že na to neexistujú žiadne obmedzenia

[fatinya]

fatinya, varená kapustová polievka, sa ukázali byť veľmi, veľmi chutné, naozaj úžasné, ešte raz ďakujem za chutný recept! Dajú sa uvariť aj bez masla, keď je prísny pôst, a z toho vôbec nestratia ...)

kavmins, Marina, som veľmi rada, že sa ti recept páčil, vari pre zdravie. Tiež niekedy varím bez oleja, najmä počas Veľkého pôstu, a ak nie je pôst, potom môžete pridať kyslú smotanu, ukázalo sa to ako úplne sebestačné jedlo!

[fatinya]

fatinya, ďakujem za recept bude musieť vyskúšať!

Kokoschka, Lilia, varíme pre vaše zdravie! Aj môj sedemročný vnuk sa ma pýta: „Babka, uvar si svoju perlovú polievku, sú s tebou veľmi chutné!“

[Svetlana]

Svetlana, kapustová polievka nie je len „úžasná“, dá sa povedať, že „smaragdová“. Vzhľadovo veľmi krásny, ale zajtra ho ochutnáme.
Ďakujem za recept!

[marika33]

marika33„Marina, tento„ smaragd “mi pomáha celú zimu, je to mrazený špenát. Dal som ho pred vypnutím, len aby sa roztopil, ale nestratil farbu, ako iné zelené (pokiaľ nie je dlho uvarený), a ukáže sa taký radostný obrázok v kastróliku. Varte pre zdravie.

[Svetlana]

Svetlana, dakujem, zajtra uvarim. Nemám špenát, ale mám zeler, dávam ho aj na koniec varenia, nemení farbu. A posúvam sušené huby na mlynčekoch na kávu a pridávam ich podľa chuti všade, kde je to možné.

[Svetlana]

Svetlana, Trochu nejasné. Mrkvu, cibuľu, kapustu sme nakrájali, posolili, nastrúhali a odstavili. Potom k nim paradajka, maslo ... teda len do misky? aký je šalát? Hodí sa aj do polievky. Takže?

[dúhovka ka]

dúhovka ka„Áno, Irin, máš pravdu, ako šalát. Neviem, ako sa tam všetko deje, vydáva, kvasí, ale dopadá to veľmi dobre. chutné.

[fatinya]

fatinya, Svetlana, úžasný recept a veľmi chutná kapustová polievka sa ukázali. Hlavné je, že aj môj manžel ma mal rád!
Mám mrazené papriky, sušené, nasekané huby, mrazený zeler. Otvorila som plechovku od paradajok, sú čerstvé, celé, korkovala som ich bez soli a cukru, vo vlastnej šťave.
Navaril som viac jačmeňa, aby som si mohol kedykoľvek uvariť takúto kapustnicu.
Ďakujem za recept!

[marika33]

marika33, Marinochka, úžasná fotoreportáž, nemenej úžasné jedlo, ale hlavne, že sa to môjmu manželovi páčilo! A v lete s čerstvou zeleninou bude ešte chutnejšie, v lete ju ani neohrejeme, v horúčave ju zjeme studenú. Varte pre zdravie.

Svetlana, ahoj! Prosím, povedzte mi, čo je chutnejšie so zemiakmi alebo fazuľami a so špenátom alebo bez neho? Chcem to teraz uvariť. A paradajky, ktoré mám - konzervy v konzerve, ktoré môžu uchovávať talianske, pôjdu?

[auntyirisha]

auntyirisha, Irin, ak budeš jesť zemiaky na svojich prvých chodoch, tak to povedz. Na prvé chody nedávam zemiaky a nahrádzam ich fazuľou. Špenát nedáva zvláštnu chuť, dáva krásnu, jasnú farbu, môžete ho nahradiť ľubovoľnou inou zeleňou, ktorú uprednostňujete. Vaše paradajky to zvládnu, môžete ich dať po zomletí priamo do hrnca alebo do nakrájanej zeleniny. Doprajte si varenie, nech sa vám darí.

Svetlana, ďakujem za rýchlu odpoveď! Išiel variť

[Irina]

Irina, varíme, ukáže sa to vynikajúce. Môj manžel včera jedol a pochválil to dvakrát.

Svetlana, mám VĎAKA! Veľmi sa mi to páčilo. Na začiatku varenia sa naleje lyžica sušených húb, ako bolo objednané. Špenát som dal do obchodu zmrazený pre užitočnosť a petržlenovo-kôprovo nasekaný cesnak, lavrushku som zo zvyku vyhodil.
Marina, čakám na svojho manžela, ona sa pokúsi o večeru)

[Irina]

Irina, počkáme si na jeho kontrolu
A pridám sušené huby na konci varenia, zdá sa mi, že potom zostane všetka hubová aróma, iba sa vyvarí a vypne.

[auntyirisha]

auntyirisha, Ira, na svoje zdravie!

Hlásim sa, páčilo sa to aj môjmu manželovi.Ďakujem ešte raz !!!

Vysvetlite jeden bod. Som na tebe jačmeň. Ukazuje sa, že ho nemusíte namočiť cez noc? A najskôr varíme 5 minút osobitne, a potom spolu so zemiakmi, že? A bude mať čas sa pripraviť? Myslel som si, že jačmeň vyžaduje dlhé varenie a namáčanie?

[Elenočka Nikolaevna]

Elenočka Nikolaevna, krupica sa varí bez zemiakov asi 20 - 30 minút, zatiaľ čo vy varíte zeleninu a je s vami vylúhovaná, potom pridajte zemiaky

[Svetlana]

Svetlana, a ani som sa nevenoval času varenia jačmeňa, uvaril som ho viac naraz, teraz ho pridám iba do kapustnice. Čas varenia bude rýchlejší.

[marika33]

marika33Marin, robím to tiež často. Jačmeň tiež milujeme ako prílohu, takže sa mi hodí viac ho variť.Ale keď sa varí v polievke alebo v šachu, získa vývar veľké „sýtosti“ chtoli vďaka štíhlosti, ktorá je vlastná tejto obilnine.

Varené na zajtra.



Bulharské korenie som nepridával, pretože silno prerušuje arómu húb, ale je to podľa mňa.

[Elenočka Nikolaevna]

Elenočka Nikolaevna, Lena, zajtra to bude ešte chutnejšie, ale okrem toho má len asi 20 KK na 100g. Varte pre zdravie.

Ale keď sa varí v polievke alebo v šachu, získa vývar veľké „sýtosti“ chtoli vďaka štíhlosti, ktorá je vlastná tejto obilnine.

Tiež rád uvarím jačmeň a na rovnakom vývare uvarím polievku. Raz som čítal, že zvlášť uvarený jačmeň sa umyje a pridáva do polievky. Skúsil som ... ju, polievka sa ukázala byť prázdna. Ale to je pre tých, ktorí milujú jačmeň. Niektorí to netolerujú. Na dedinách hovoria o jej bravčovej kaši.

[Irina]

IrinaJe to prvýkrát, čo som počul také meno pre perličkový jačmeň. Viem, že sa tomu hovorí „plachta“, chalani, ktorí slúžili v armáde.

Svetlana, konečne som uvarila tvoju kapustnicu. Zaujímavá chuť samozrejme. Šči je pre mňa kapusta a potom je tu aj obilnina. Včera bola polievka riedka, ale dnes mám skôr hodgododge. Kvapalina je celá absorbovaná. Vynikajúce s polievkou a hodgepodge. )))) A napriek tomu som objavil špenát! V zakúpenom vrecku sú také guľaté hlávky kapusty zmrazené. Zaujímavé. ))) Kam ho ešte môžete pridať?

[dúhovka ka]

dúhovka ka, Ira, nabudúce upravíš vodu pri varení, krúpy sú rôzne. Som veľmi. Milujem špenát a pridávam ho do všetkých polievok, zelená kapustová polievka nie je ako zelená, ale ako súčasť zeleniny, hlavne v kapustovej polievke zo šťaveľa. V zeleninových sautách, plnke z rybacích koláčov, frite, kugel a len omelete. Veľa šťastia a nových dobrých receptov.

[fatinya]

fatinya, Svetlana, rozhodol som sa uvariť ti kapustnicu, ale moje telo neznáša jačmeň. Môžete mi prosím povedať, čo sa dá použiť na jeho nahradenie, možno bulgurom?

[Irina]

Po dedinách hovoria o jačmennej kaši.

IrinaJe to prvýkrát, čo som počul také meno pre perličkový jačmeň. Viem, že to volajú „plachta“, chalani, ktorí slúžili v armáde.

A mnohí ju nazývajú perlová kaša.

Jačmeň je neobvyklá obilnina, ktorá sa od ostatných obilnín líši vysokým obsahom bielkovín. Tento prvok je nevyhnutný pre budovanie a udržiavanie svalov. Krupica by mala byť zahrnutá do jedálnička ľudí zapojených do športu a aktívneho životného štýlu.
Kaša z perličkového jačmeňa obsahuje vitamíny skupiny B, A, PP, E. Prítomné sú aj tieto stopové prvky: chróm, mangán, zinok, molybdén, nikel. Všetky tieto látky sú potrebné pre normálne fungovanie tela bez ohľadu na vek a pohlavie človeka.
Perličkový jačmeň obsahuje aminokyselinu lyzín, ktorá podporuje hojenie rán, zlepšuje regeneráciu a rast buniek. Kaša z tejto obilniny je užitočná pre ľudí, ktorí podstúpili operáciu, zranenia, zlomeniny.
O výhodách perlovej kaše:
Jedlo je bohaté na vlákninu, ktorá je nevyhnutná pre plné fungovanie tráviaceho traktu, podieľa sa na trávení a očiste tela a je prírodným sorbentom.
Krúpy sú bohaté na selén a sú silným antioxidantom.
Jačmenná kaša je užitočná pri kašli. Hlien obsiahnutý v miske pomáha vyčistiť priedušky, obklopuje steny alveol a priedušnice, čo zvyšuje ich ochranné funkcie a pomáha odpudzovať baktérie.
Perlový jačmeň je lídrom medzi ostatnými obilninami z hľadiska obsahu fosforu. Tento prvok zlepšuje mozgovú činnosť, je nevyhnutný pre ľudí zaoberajúcich sa duševnou prácou.
Hlien, ktorý sa tvorí pri varení jačmennej kaše, je užitočný pri ochoreniach žalúdka, pomáha zmierňovať zápaly a podporuje hojenie vredov.
Lyzín sa podieľa na syntéze kolagénu. Preto možno perlovú jačmennú kašu bezpečne nazvať pokrmom krásy. Tí, ktorí ju jedia najmenej dvakrát týždenne, zostávajú dlhšie mladí.
Kaša pomáha pri chudnutí... Obsah kalórií v miske je malý, zatiaľ čo výrobok má vysokú nutričnú hodnotu, dobre potláča pocit hladu a zasýti na dlhú dobu.

[Tatyana]

TatyanaĎakujem, Tanyush, veľmi užitočné a potrebné informácie.Svetlucha, Svetlan, skús bulgur, bude to však úplne iná kapustnica. Ale myslím si, že to bude tiež vynikajúce. Hlavná vec je vypočítať správny gram, aby sa nedostala kaša. Veľa štastia!

Pomocou vášho receptu som si spomenul na kapustovú polievku z Uralu. Kapusta v kvetináčoch sa dusila v rúre na miernom ohni. Perličkový jačmeň sa varí a hotový sa podľa potreby vyberie z mrazničky. Zálievka je vyrobená z cibule a mrkvy s prídavkom paradajky. Voda vrie - zemiaky sú naplnené. Varilo sa to pár minút - pridajte perličkový jačmeň, perličkový jačmeň uvarený - pridajte dusenú kyslú kapustu a dresing. Takto si dáme veľmi chutnú kapustnicu. Jeho vôňa je celkom dostatočná, šampiňónový obväz sa nevyžadoval. S kyslou smotanou a bylinkami - lahodnosť. Ďakujem autorovi!