Kačacia kapustová polievka s bielymi fazuľami (plynová varná doska, keramický hrniec)

Kačacia kapustová polievka s bielymi fazuľami (plynová varná doska, keramický hrniec)

Kategória: Prvé jedlo

Zloženie
Kačacie prsia (filé)	1 ks
Biela fazuľa Bonduelle	1/4 plechovky
Biela kapusta	180 g
Zemiaky (stredná hľuza)	1 ks
Cibuľa (stredná hlava)	1 ks
Mrkva (malá)	0,5 ks
Soľ	ochutnať
Mix štyroch paprík	ochutnať
Mix hríbov a bylín KOTANYI	ochutnať
Sladký hrášok	1 ks
bobkový list	malý list
Čerstvý cesnak	1 klinček
Zeleninový olej	na požiadanie
Voda	na požiadanie

Metóda varenia

• Polievka sa varila v keramickom kastróle na deliči.

• Kačacie prsia umyjeme, zbavíme ich kože, nakrájame na kúsky, vložíme do hrnca, zalejeme studenou vodou. Kožu oddelenú od prsníka vložíme tiež do hrnca. Najmenší oheň sme zapálili na horáku s najmenším výkonom. Postupne zvyšujeme teplotu na priemernú teplotu horáka. Privedieme k varu, odstránime penu, pridáme soľ a zmes Four Peppers, pridáme jeden hrášok nového korenia, malý bobkový list. Znížime stupeň ohrevu na minimum.
• V tomto čase osmažte cibuľu a mrkvu na rastlinnom oleji a pridajte k nim zmes hríbov a bylín. Samostatne osmažte nakrájanú bielu kapustu na rastlinnom oleji, pridajte tiež zmes „Porcini a byliny“.
• Varte, kým mäso nie je jemné, ale až dovtedy, kým nebude uvarené. Trvá to asi pol hodiny. Pridajte nakrájané zemiaky a konzervované biele fazule. Zvyšujeme stupeň ohrevu, polievku privedieme do varu. Pridajte orestovanú cibuľu, mrkvu a kapustu. Podľa potreby dosolíme, okoreníme. Znížime stupeň ohrevu na minimum. Varíme, kým mäso a zemiaky nie sú úplne uvarené. Kačaciu kožu vyberte z panvice. Pridajte pretlačený cesnak.
• Vypnite oheň. Nechajte polievku lúhovať 10 minút.
• Dobrú chuť!
• 

Poznámka

Je jasné, že polievku môžete variť v akomkoľvek kastróle, ako aj v multivarke.

Podobné recepty

Prebranac - srbská pečená fazuľa (Elena_Kamch)

Grécke fazule v pomalom hrnci Kenwood CP 707 (mur_myau)

Baklažánová, bazalková a biela fazuľová polievka (Omela)

Dobrá polievka, polievka, nikdy sa nevarila z kačice, skúsim to teraz, vďaka!

[Jarinka]

Jarinka, Rado sa stalo! Vyskúšajte, zrazu sa vám páči.

[Tanechka]

Tanechka, Bežím na kapustnici, aby som nestíhal!
Milujem polievku-kapustovú polievku-boršč, takže som pripravená ich vymeniť, ale veľa.
Dnes som v obchode uvidel kačacie filé. Predať.
Ďakujem, Tanechka, za tento nápad. Boom variť!

[Rituslya]

Rituslya, ďakujeme, že ste sa zastavili! Vyskúšajte, zrazu sa vám bude páčiť! Dokonca mám veľmi rád obyčajnú kapustovú polievku s kapustou, sú aromatickejšie, ako sa kuracie mäso ukáže (ale je však tučnejšie).