Prámik na kefíre (majstrovská trieda)

Prámik na kefíre (majstrovská trieda)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničná múka	600g.
Cukor	2st. l.
Soľ	1h l.
Čerstvé droždie	20 - 25 g.
Kefír	250 g.
Maslo	75 g.
Vajcia	2ks (110g)
Pre mazanie:
Vajcia	1 ks.
Na posypanie:
Sezam

Metóda varenia

• Rozdrobíme droždie s cukrom.
• Pridajte kefír, zmäknuté maslo, vajcia, múku, soľ. Miesime kombajnom (nožmi) 7 minút.
• Potom cesto zaokrúhlite, vložte do hlbokého kastróla, zakryte ho uterákom a nechajte na teplom mieste, kým sa nezvýši 2 - 3 krát. Vložil som do mikrovlnnej rúry s hrnčekom vriacej vody na 1 hodinu.
• Pre HP režim „Cesto“.
• Potom cesto vypracujte, rozdeľte na 6 rovnakých častí. Z každej zrolujte, 40 cm dlhé, škrtidlo:
• 
• Spojte zväzky po troch a položte ich na seba pod uhlom 90 °. Potom položte spodné 3 kusy na vrch:
• 
• Potom položte ľavé 3 kúsky navrch:
• 
• A zasuňte okraje dovnútra:
• 
• Teraz otočíme ľavý a pravý postroj do stredu a začneme ich pod centrálnymi postrojmi:
• 
• Zasuňte centrálne zväzky pod opletením vo vnútri:
• 
• Vo výsledku dostaneme taký vrkoč:
• 
• Opatrne ho preložíme na plech pokrytý papierom, prikryjeme utierkou a necháme 30-40 minút
• Pred pečením potrieme vajíčkom, posypeme sezamovými semiačkami.
• Pečieme v rúre predhriatej na 200C do zlatista. Mám asi 40 minút.
• Ochlaďte na mriežke.
• Dopadne to takto monštrum pekný.
• 
• 
• 
• Spočiatku som miesil polovicu normy, ale pozrel som sa na výslednú hrudku cesta a nedokázal som si predstaviť, ako by bolo možné vyvaľkať postroje. Aj keď pre mňa 600g. múka, samozrejme, kritická hmotnosť - miesili sme druhú polovicu !!! ALE!!!! Polovica vrkoča je preč !!!! Vzduchová buničina !! Odporúčam!!! Verte mi, nikto nezostane ľahostajný!

Poznámka

Recept sa tu preberá 🔗... Napísal Nyama, autor krájania cesta Winston.

Podobné recepty

Dánska prútená buchta so syrom a šunkou (rúra) (AXIOMA)

Vianočný cop (Val)

Chudý vrkoč z kvásku (ang-kay)

Aká nádhera! Skutočne, majster !!!

[Omela]

Omela, moja vďačnosť nemá hraníc!

Pred rokom som sa snažil dve hodiny opakovať pletenie tohto vrkoča pomocou výkresov z internetu.
A tak skrútené, skrútené a tak! Nič z toho nebolo.

A teraz je všetko jasné!

Určite si to zopakujem cez víkend!

Gasha, Lyulyok, ďakujem!

A teraz je všetko jasné!

Uffff, no, chvalabohu !!! Skúsil som!!!

[Omela]

Omela
Aká nádhera !!! Ďakujem za MK za krájanie cesta na vrkoč. Zajtra budem trénovať, zatiaľ čo sa zdá byť všetko jasné.

Aká nádhera. A drobček ... a žiada, aby kúsok odštipol. Určite upečiem

[Andreevna, kirche]

Andreevna, kirche , poďakovať! Určite pečte !!! Ak to nie je jasné - opýtajte sa !!

[Omela]

Omela, cez víkend sa naučím tkať. Vďaka za MK!

[Twist]

Twist
Otvorenie klubu korálka pletenie vrkočov !!!! Kto je prvý?

žiadne slová! : rose: Nádherná!

[Omela]

Omela, je namiesto kefíru vhodný tekutý jogurt? Pripravila som jogurt, ale z nejakého dôvodu to nevyšlo, bol riedky a sérum sa trochu oddelilo. Teraz to musíme niekde prilepiť. Ak sa to stane, budem prvým testovaným subjektom.

[Omela]

Omela, je namiesto kefíru vhodný tekutý jogurt?

Lozja Urobí. Stačí sledovať konzistenciu cesta, aby nebolo tekuté (pri krájaní budú problémy) - je elastické, hladké a nelepí sa na steny. Veľa šťastia, čakám na správu !!

Omela, so svojou palacinkou som prvý. Hlásim, že kefír bol starodávny, a hodil som doň štipku sódy, aby všetko chutilo. Cesto bolo vyrobené v KhP. Cesto je vynikajúce, hladké, príjemné na dotyk, ale v mojom prípade bolo treba pridať múku.Áno, nakrájal som to na zväzky, áno, urobil som vrkoč, ale! pri dokazovaní sa to trochu rozmazalo do strán a pri pečení - všeobecne ... zmenilo sa to na akýsi prútený koláč, odfotil som to, ale asi fotku nedám. Opravím to, za pár dní to zopakujem (kefír treba zlikvidovať). Ale teraz chápem, ČO by malo byť cesto!

P.S. Musím povedať, že z pleteného chleba zostalo málo - chlebová placka, chuť je veľmi príjemná!

[alina-ukhova]

alina-ukhova, so štartom!

Ale teraz chápem, ČO by malo byť cesto!

Samozrejme, je ťažké slovami povedať, čo by malo byť cesto. A múka je pre každého iná. Ale v tomto prípade je lepšie pevnejšie cesto. Dúfam, že nabudúce uspejete!

Roztrhol mi vrkoč ako vyhrievaciu podložku. Ja som nepridala 30 gramov múky, zdalo sa mi, že cesto je už dosť strmé. Zjavne to nestačilo. Na fotografii sú bičíky trochu hustejšie ako tie moje. Milujem pletené vrkôčiky, nerád valím bičíky! Spravidla som neurobil posledné opätovné podplácanie (dĺžka zväzkov nestačila) a vo výsledku mi z prúteného koša vyrástol celý plech na pizzu (30 cm). V rúre ju očividne stále trochu chrčal tlak pocitov.
Všeobecne nebudem fotiť, vrkoč zamrzne, rozmery sú efektné. Čo je vynikajúce, ani ma nenapadne. Mimochodom, do cesta mám jedno veľké vajce, hus, 115 g. Zvyšok je na lekársky predpis.
Boom trénovať, určite! Stále mám pol litra nevydareného jogurtu, musím niekam ísť.
Imelo, vďaka!

[Lozja]

Lozja , no, vysmiaty !!!!! Špeciálne:

posledný opätovný podvertver

, cop sa ochladí, rozmery sú pôsobivé.

jo .. mal som rovnaké pocity, díval som sa na ňu cez dvere pece !!!

Dievčatá, dostal som presne 600g. múka. Pri pečení vyšiel vľavo iba jeden bičík. A tak je všetko v poriadku! Nech je cesto chladnejšie! A veľa šťastia!

Dievčatá, valcovanie bičíkov je ťažká vec
Odvážim ich na váhe tak, aby mali rovnakú hmotnosť, každú vyvaľkám valčekom, potom zrolujem do tesnej rolky a už do bičíka požadovanej dĺžky. Skontrolované to dopadne hladko a krásne.

Dievčatá, valcovanie bičíkov je ťažká vec
Odvážim ich na váhe tak, aby mali rovnakú hmotnosť, každú vyvaľkám valčekom, potom zrolujem do tesnej rolky a už do bičíka požadovanej dĺžky. Skontrolované to dopadne hladko a krásne.

Tu je zhezh a o tejto metóde som čítal raz a zabudol som!

A spomenul som si, že som tiež nalial do cesta vanilku. Už som to ochutnal, s kondenzovaným mliekom! Nemal ma kto udrieť po rukách, po večeri sladká umierajúci. Je to také mňam! Aká opojná vôňa, aká božská chuť!

Všeobecne neprechádzame, páni! Tu sa také vrkoče rozdávajú - zomrieť!

[Omela]

Omela , môžete dať viac cukru?

[nakapustina]

nakapustina , môžete samozrejme .. bude bližšie k pečeniu podľa vkusu.

Už som to ochutnal, s kondenzovaným mliekom!

A som s jablkovými knedličkami !!

[Omela]

Omela, zajtra skúsim piecť

[nakapustina]

nakapustina , veľa štastia! Budem ti držať päste!

[Omela]

Hurá! Zvládol som ! (samozrejme nie v origináli) Omela , poďakovať

[nakapustina]

nakapustina , nehanbite sa, vynikajúci výsledok !!! Ako to chutí?

[Omela]

Omela , vynikajúce. Kamarát prišiel s 2-ročným dieťaťom, takže zjedol obe líčka bez akýchkoľvek šmúh a samozrejme sme nezaostávali. Cesto je jednoducho vzdušné. Ešte raz ďakujem

[nakapustina]

Priateľ prišiel s dvojročným dieťaťom, takže zjedol obe líčka bez akýchkoľvek škvŕn,

nakapustina , ten istý príbeh!

Dnes som to urobil. Klassssss! Rozmery sú skutočne pôsobivé. Vážilo takmer 1 000 g. Foto dám zajtra.

[aniko]

aniko Och, aké zaujímavé !!!!! Čakám!

Hlásim sa. Cesto som pripravil v KhP na kváskové cesto.Veľmi chutné cesto, ľahko sa s ním pracuje, perfektne sa zdvihne. Nedostal som taký zaujímavý vrkoč ako vy. Vyzerá to pre mňa ako zakúpený vrkoč. Nemal som sezam, tak som ho len pomazal vajíčkom.
Nabudúce chcem skúsiť pridať ešte trochu cukru a posypať makom.

Tu je výrez:


Ďakujem mnohokrát!

[aniko]

aniko , vynikajúci vrkoč sa ukázal !!! Som rád, že sa ti to páčilo!

[Omela]

Omela... veľmi krásny vrkoč. aj toto piekli podľa receptu mariana-aga. aj keď nie z kefírového (mnou zbožňovaného!) cesta. a z druhej.

[natapit]

natapit , jo, ona je tá pravá !!!!

A dnes to mám znova. Dievčatá, neviem, ako je to na kefíre, ale na jogurte - to je pieseň, nie cop! Nikdy v živote som nemal také chutné vrkôčiky!
Mimochodom, cesto som napočítal na 0,7 porcie a narazil na značku - vrkoč sa ukázal ako príčetný.
A tiež som prišiel povedať obrovské ďakujem za tip, aby ste najskôr cesto vyvaľkali valčekom, potom do rolády a až potom zvinuli bičík. Výsledok je krásny, rovnomerný, hladký bičík, ale bez problémov sa rozvinú - bez toho - sú tam tenšie, hrubšie, všetko je rovnomerné. Vďaka Khimichke!
No, a imelo opäť pre mňam! Stále mám pol litra jogurtu, cítim, na budúci týždeň si dáme vrkoče na raňajky, obed a večeru. Dnešná polovica je preč, môj manžel večeral. Aj keď kvôli neskorému obedu vôbec nemal večerať.

[Lozja]

môj manžel mal večeru. Aj keď kvôli neskorému obedu vôbec nemal večerať.

Lozja , žiadne slová, nejaké výkričníky !!! Som rád spolu s Vami !!!! 🔗 🔗 🔗 🔗 🔗

A dnes to mám znova. Dievčatá, neviem, ako je to na kefíre, ale na jogurte - to je pieseň, nie cop! Nikdy v živote som nemal také chutné vrkôčiky!

Ja som tiež len dala cesto, teraz na domáci jogurt

Och, zabudol som poďakovať Khimichke. Na jej radu vyrobila bičíky. Chyťte chemika

Mám to! Sláva skvelému internetu!
Keď môj manžel prisahá, že visím na počítači, poviem to Učím sa

A zdá sa, že ten môj sa už vyrovnal s internetom aj s mojimi nákupmi Vhodný - v očiach otázky, ale nemôžem sa odvážiť opýtať - ach, aký dobrý

Keď môj manžel prisahá, že visím na počítači, poviem to Učím sa

A pracujem !!!

ako profesionál splieta bičíky - bez valčeka, na začiatku iba ruky - sú gramy a kúsky zväzkov.



akrobacia zo 6 (čo sa mu v tejto chvíli deje v hlave?)

Otvorenie klubu korálka tkanie z prútia! ..

Môcť?






„Omela“! Ďakujem! S testom sa pracovalo veľmi príjemne. Chyby sú dokonca pre mňa viditeľné. Ale som šťastná! Predsa môj prvý vrkoč! Za tepla chladí. Vôňa.....

[Oľga z Voroneže]

Oľga z Voroneže , klaaaaas !!!!! Vynikajúci cop !!!! Múdre dievča!

No, dnes som tiež plánoval cvičiť, ale priniesli mi vnučku - musím ísť na polikliniku, a sedieť tam aspoň 2 - 3 hodiny

[Omela]

„Omela“! Ďakujem! S testom sa pracovalo veľmi príjemne. Chyby sú dokonca pre mňa viditeľné. Ale som šťastná! Predsa môj prvý vrkoč! Za tepla chladí. Vôňa.....

Zawah je naozaj úžasný
Omela, tu je môj včerajší vrkoč, rozhodol som sa skúsiť zapletať vrkôčik (samozrejme trochu zmätený).



Chystám sa znovu dať cesto, pretože z nej už nič nezostalo (ošetrovali mojich príbuzných, manžel ho vzal do lesa) Ešte raz ďakujem !!! (prepáč za známosť)

[nakapustina]

nakapustina , bubeníkovi pletených pracovných síl - hip-gip URAAAAAAAAA

Ešte raz ďakujem!!! (prepáč za známosť)

Navrhujem a idem k vám!

[Imelo]

Ehe-he, chcel som sa pochváliť tým, čo mi vyšiel z cesta tento bochník na tento vrkoč! Áno, bohužiaľ, všetky fotografie sa ukázali ako nekvalitné (fotografoval som nie na fotoaparáte)
Tu je jediná normálna fotografia, ktorá sa ukázala ako výrez, pretože ju už vyfotografoval môj kameraman.



Polovicu bochníka som odovzdal budúcim dohadzovačom. Tak povedali, že nič lepšie nejedli! Už z neho nezostalo nič, ďalší si môžete uvariť!
Imelo, a ja k tebe pribehnem, ďakujem! No aj tu, samozrejme! Ďakujem ti veľmi pekne!! Zatiaľ iba na cesto, keďže teraz ma bochníky veľmi zaujímajú. Ale po svadbe mojej dcéry potom začnem tkáčať a potom už viem naisto, dá sa povedať plné poďakovanie !!!

Navrhujem a idem k vám!

Súhlasím

Ďakujem za veľmi veľkú a lahodnú opletenú rolku



Tak veľký (v. 13cm. H. 24cm), ktorý som vyrezal z 3 strán

[husky]

husky , ďakujem za milé slová !!! Vynikajúca fréza !! Darebná štvorka !!! A tak, aby sa tvorcovia zápasu potešili - všeobecne pieseň! Úspech v zodpovednej udalosti !!!

Halla , superr !!! Veľkosti sú naozaj gigantické !!!! A s ničím menším nesúhlasíme !!!!

Ďakujem za recept! Dnes som upiekla vrkoč. Veľmi chutné. Prvýkrát som bola zapletaná do vrkoča, taká vzrušujúca činnosť.