Chlieb „4 rožky“

Chlieb „4 rožky“

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Ľahké cesto:
Pšeničné kvások 100%	200 pred Kr
Pšeničná múka	400 pred Kr
Soľ	7 g
Cukor	40 g
Maslo ghee	35 g
Mlieko	100 ml.
Voda	80 ml.
TMAVÝ TEST:
Pšeničné kvások 100%	200 pred Kr
Pšeničná múka	400 pred Kr
Soľ	7 g
Cukor	40 g
Zeleninový olej	2 lyžice. l.
Mlieko	100 ml.
Voda	80 ml.
Kakao	1 polievková lyžica. l.

Metóda varenia

• Koloboky vymiesime zvlášť.
• Fermentujte ich osobitne na teplom mieste po dobu 2 hodín.
• Po uplynutí času rozdeľte každý kolobok na 4 časti.
• Rukami jemne natiahnite každú časť (nepoužívajte valček, aby ste nenarušili bublinkovú štruktúru cesta). Spojte dve rôzne farby. Zrolujeme do roliek.
• Vložte do vymastenej formy.
• Nechajte odstup 60 - 90 minút.
• Pečené v pekárni 1 hodinu. 20 minút. (Mám značku HP 3801)
• 

Poznámka

Drvina chleba je pórovitá, ľahká, nedrobivá.

[Nataša]

Nataša, ty si pekár ihličia! Výborne! poďakovať!

[Oksana]

Oksana, nie, len sa učím.
Sú tu takí Guru ... Som dokonca plachý ... so svojím pečivom))

Veľmi zaujímavé. Ako zbierať? Napnite jednu bielu, pridajte natiahnutú tmavú rolku, ďalšie dve tiež a potom spojte do tvaru. Alebo natiahnuť všetky štyri, poukladať na seba a váľať sa? Krásny strih je jednoduchý.

[belockka]

Ako zbierať?

belockka, Zrolujem 4 rožky a vložím ich do vedra pekárne na seba.

[ANGELINA ČIERNAviac]

ANGELINA ČIERNAviacDobre, teraz to chápem

Dobre, teraz to chápem

[Oksana]

Oksana, nie, len sa učím.
Sú tu takí Guru ... Som dokonca plachý ... so svojím pečivom))

nič plaché .... taká kráska a nepochybujem, že je vynikajúca !!!

[Svetlana]

Svetlana, Nebudem poprieť „chutné“.

Včera som piekla chlieb podľa tohto receptu. Len som sa rozhodol formovať to inak. Oba koloboky som rozdelil na polovicu, na dve „tehlové“ formy na chlieb. V jednej som urobila dve rolky - jednu navrchu bielu, vo vnútri tmavú, druhú naopak a položila som ich vedľa seba do formy.
V ďalšom som gúľal guľky a tri delené koloboky (8 bielych a 8 tmavých) .Dával som ich do tvaru v dvoch vrstvách, šachovnicovým vzorom.
Bochníky sa zdvihli veľmi vysoko. Chlieb sa ukázal ako inteligentný.