Košíček "prevrátený" s citrónovou a kukuričnou krupicou - recept s fotografiou na Mcooker: najlepšie recepty

„Prevrátený“ košíček s citrónovou a kukuričnou krupicou

Kategória: Pekárenské výrobky

Košíček vyložený citrónom a kukuričnou krupicou

Zloženie
Pšeničná múka	1 polievková lyžica. (160 gr.)
Voda	1½ lyžice. (375 ml)
Cukor	1¾ st. (350 gr.)
Citrón nakrájaný na tenké kolieska	3 veľké
Kukuričná múka	¾ čl. (120 gr.)
Mandle, najemno zomleté	½ lyžice.
Prášok do pečiva	1 lyžička
Soľ	¼ h. L.
Maslo, zmäkčené	½ lyžice. (125 gr.)
Citrónová kôra, nastrúhaná	1 polievková lyžica. l.
Citrónový extrakt	1 lyžička
Vajcia (veľké)	3 ks
Kyslá smotana	⅓ čl.
Citrónová šťava (čerstvo vylisovaná)	¼ čl. (~ 62 ml)

Metóda varenia

Nalejte 1¼ šálky vody do veľkého plytkého hrnca, pridajte ¾ šálky kryštálového cukru, vložte na mierny oheň a duste, kým sa cukor nerozpustí vo vode. Potom privedieme k varu a za stáleho miešania povaríme 5 minút, kým sirup nezačne hustnúť. Pridajte citróny, nakrájajte na kolieska, znížte teplotu a duste ich, kým citrónová kôra nie je mäkká. Citróny raz premiešajte. To je dôležité, inak budú mať citrónové kruhy prázdny stred. Kliešťami vytiahnite citrón zo sirupu, preložte ho do vymastenej rozdelenej formy, na dno a po okrajoch a stlačte. Urobil som chybu. Boky som sa rozhodol nezakrývať. Vďaka tomu sirup stúpal a začal horieť počas procesu pečenia a tam, kde boli citróny, skaramelizoval. Ktorý chutí oveľa lepšie. Cukorový sirup opäť vložte na malý oheň a pridajte zvyšnú vodu (¼ pohár). Privedieme do varu, znížime teplotu a dusíme na miernom ohni, kým sirup nezíska svetlo zlatistý odtieň. Potom odstavíme z plameňa a sirupom opatrne polejeme hrnčeky s citrónom v rozdelenej forme. Spojte múku, mletú kukuričnú krupicu, mleté mandle, prášok do pečiva a soľ. Pomocou mixéra pri strednej rýchlosti vyšľahajte do veľkej misy zmäknuté maslo, zvyšný kryštálový cukor, nastrúhanú citrónovú kôru a citrónový extrakt, kým nevznikne hustá homogénna hmota. Pridajte vajcia po jednom, zakaždým ich dôkladne premiešajte s krémovou hmotou. Všetko jemne premiešajte, postupne pridávajte kyslú smotanu a citrónovú šťavu. Predhrejte rúru na 180 ° C. Tortovú formu s tvarom pružinovej formy s priemerom 23 cm vymastíme a vysypeme múkou. Cesto dáme do vymastenej formy. Pečieme 50-60 minút. Vyberte koláč z rúry a nechajte ho 15 minút vychladnúť. Odstráňte bočné strany rozdelenej formy. Koláč prevrátime na servírovaciu misku tak, aby bol obrátený obrátene.
Podávame teplé.
sklo = 250 ml

Poznámka

Recept sa chytil v práci. A kolega ho našiel niekde na internete ... Zdalo sa mi, že také niečo na HP nenájdem.
Chuť je úžasná ... citrónová. Večery ochladzujú ... práve včas na večerný čaj.
DOBRÚ CHUŤ!!!