Pudingové rožky (praclíky)

Pudingové rožky (praclíky)

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Suché droždie	1 vrecúško
Mlieko (teplé)	250 ml.
Soľ	0,5 lyžičky
Vajcia	1-2 ks
Cukor	4 lyžice. l.
Zeleninový olej	3 lyžice. l.
Roztopené maslo	3 lyžice. l.
Pšeničná múka (množstvo upravujte, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu)	3 lyžice.
Vajce na rozmazanie	1 ks.
Mak (sezamový) na posypanie

Metóda varenia

• V teplom mlieku rozpustíme droždie.
• Zmiešajte maslo, soľ, cukor, rastlinný olej, 1-2 vajcia, potom pridajte droždie a múku a vypracujte na tuhé cesto.
• Cesto necháme 2 hodiny kysnúť na teplom mieste.
• Keď je cesto hotové, rozdeľte ho na guľky, z každej guľky vytvarujte bagel (praclík) a nechajte 10 - 15 minút na kysnutie.
• Varte vodu vo veľkom hrnci, pridajte do nej trochu cukru
• a rastlinný olej (približne 1 - 2 polievkové lyžice na liter vody).
• Hodte dva bagety do vriacej vody a povarte ich 1 minútu, zatiaľ čo sa výrazne zväčšia.
• Uvarené bagely dáme sušiť na uterák, potom vopred na plech pokrytý vymasteným papierom na pečenie.
• Skladajte rožky od seba a niekoľkokrát ich premiestnite, aby ste sa ubezpečili, že sa rožky nelepia na papier.
• Bagely natrieme sypkým vajíčkom, posypeme makom (sezamom)
• 

Podobné recepty

Ukrajinské bagely (majstrovská trieda) (Tumanchik)

Bagel E. Kaiser (ang-kay)

Jeruzalemské rožky (Cigán)

Nataša, čo všeobecne dáva oparenie? Milujeme najrôznejšie pagáče, ale ja sama som nikdy nepekala

a čo všeobecne dáva obarenie?

Ani neviem ..... Ale bagely sú úžasné. Bál som sa ich obariť .... zdalo sa, že nikdy nevstanú ... Ale nie, pozerám iba na cestu hore. Pri pečení sa zväčša nafúkli. Skrátka - dobrá odroda))))) Piekla som naozaj dlho. Teraz už nemám dosť droždia, pečiem FSE s kváskom. Existuje ale recept na kysnuté bagely. Simity sa volajú.

[ANGELINA ČIERNAviac]

ANGELINA ČIERNAviac, Natasha, aký objem skla by si mal odmerať?
Bagely nie sú pozemská krása.

[ANGELINA ČIERNAviac]

ANGELINA ČIERNAviac, krása ! Do záložiek! Tiež žiadam o rozloženie simitov

[Sveta]

Sveta, Nalejem do obyčajného smaltovaného hrnčeka 250 ml.

Pridané v piatok 11. marca 2016 14:52

ANGELINA ČIERNAviac, krása ! Do záložiek! Tiež žiadam o rozloženie simitov

Samostatný recept nevydám. Dám to sem.

Simity - turecké rožky so sezamovými semiačkami
Pre 4 veľké rožky:
* Kysnuté cesto 100% - 100 g.
* Múka - 200 g.
* Cukor - 1 polievková lyžica. l. (10 g)
* Olivový olej - 3 lyžice. l. (15 g)
* Teplá voda - 85 g.
* Soľ - 0,5 obj. l.
* Sezam - asi 0,5 stacku.
Zo surovín (okrem oleja) vypracujeme cesto, na konci miesenia po častiach primiešame maslo.
Cesto by malo byť pomerne pevné a dobre miesené.
Kvasiť na teplom mieste.
Tentokrát musíte mierne osmažiť (až do svetlohneda),
na suchej panvici sezamove semienka.
Zhodené cesto rozdelíme na 4 časti. Každú časť stočíme do valca.
Cesto necháme odstáť ďalších 10-15 minút.
Potom polotovary vymastíme olejom a necháme 10-15 minút odpočívať.
Potom každý valec stočte do zväzku dlhého 80 - 100 cm.
Zložte na polovicu, zvlňte a zaistite konce.
Vytvorené rožky ponorte do studenej vody, potom rolujte v sezamových semiačkach.
Bagely ukladajte na vymastený alebo nepriľnavý plech na pečenie
Polotovary nechajte skontrolovať (asi 1,5 hodiny. (Pod filmom alebo uterákom)
Bagely sa pečú v predhriatej na 220 - 240 * Z rúry (v pare) do červenania (10 - 15 minút)
Čas a teplota pečenia - podľa možností rúry.

Recept bol pôvodne kvasnicový, mnou prispôsobený kvásku.
Je veľmi chutné jesť ich s pastou tahini)))

Pridané v piatok 11. marca 2016 15:23

Existuje aj varianta sezamových bagiet s kváskom.
* Pšeničné kvások 100% - 200g.
* Pšeničná múka - 400 g (možno trochu viac)
* Rastlinný olej - 4 lyžice. l.
* Soľ - 1,5 lyžičky.
* Cukor - 1,5 lyžice. l.
* Teplá voda (alebo mlieko alebo srvátka) - 200 ml.
* Vaječný bielok - 1 ks.

Kryť
Vaječný žĺtok - 1 ks.
Voda - 1 polievková lyžica. l.
Sezamové semiačka - 2-3 lyžice l.

Cesto vymiesime zo surovín. Nezabudnite preosiať múku.
Pridajte vyšľahaný proteín. Štruktúra cesta musí byť pevná.
Cesto necháme teplé (pomalý hrniec, pekárnička, vyhrievacia podložka, mikrovlnná rúra) 1,5-2 hodiny.
Pracovnú plochu stola poprášime múkou, vyvaľkáme cesto hrubé 1 cm, vystrihneme veľké kruhy s improvizovanými predmetmi a vykrajujeme z nich menšie kruhy, ktoré tvoria krúžky. Polotovary presunieme na vymastený, naolejovaný plech. Dávame provokatéra, aby vystúpil do polovice výšky. Teraz jemne namastite
zmesou žĺtka a vody, posypeme sezamovými semiačkami a vložíme na 20 minút do rúry predhriatej na 180 * C.
A zvyšné kruhy (dierky po bageli))) môžeme posypať kryštálovým cukrom a tiež upiecť.
K dispozícii je tiež možnosť tvarovania výrobkov bez vykrajovania a zbytočnej spotreby cesta:
všetko je jednoduché ... cesto rozdelíme na koloboky, z ktorých každý sa sploští do torty, do stredu prstom vydlabeme dieru a úhľadne ju roztiahneme na požadovanú veľkosť.))))

Ooooh !!! Bagely z kvásku zvládnem vďaka!

[Katarína]

Katarína, čakajúc na tvoj bagel.

Veľmi zaujímavý recept! Uvedomil som si, že potom musím piecť, ale recept na pečenie nie je určený ... Prepáčte, že som to napísal, recept je určite označený ako záložka!

[Nádej]

Nádej, samozrejme, pečenie je povinné ... aj keď ... možno je niekto už chutný)))))) Bez urážky. Recept je v skutočnosti tichý ... autor je zjavne stále taký šibalský ... predpokladal, že by niekto chcel jesť surový))))
Upečte, možno vás také bagely potešia.