Chelsea Buns

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: Angličtina

Zloženie
Pre skúšku:
Teplé mlieko	250 ml.
Vajcia	1 veľká
Maslo alebo margarín	50 gr.
Múka múka	600 gr.
Cukor	75 gr.
Soľ	1/2 lyžičky
Rýchlo pôsobiace instantné droždie	1 lyžička
Na plnenie:
Hrozienka	100 g
Sušené brusnice	2 lyžice. l.
Cukor	150 gr.
Škorica	1 polievková lyžica. l.
Maslo	4 lyžice. l.
Pre mazanie:
Vajcia	1 ks.
Glazúra:
Citrónová šťava	1 polievková lyžica. l.
Voda	1 polievková lyžica. l.
Práškového cukru	3 lyžice. l. o

Metóda varenia

1) Cesto uvarím v pekárni: do misky nalejem teplé mlieko, vidličkou pretrepané vajce, vložím zmäknuté maslo, cukor, soľ, preosejem múku a zalejem droždím. Dávam na program č. 15 „Cesto“. Po 1,5 hodine hotové cesto vyberiem.
2) Príprava plnky: Hrozienka vždy umyjem, zaparím v mikrovlnke a vytriedim. A to všetko preto, že nemám rád hrozienka s tyčinkami pri pečení))
3) Formovanie žemlí: Cesto vyvaľkám na obdĺžnikovú vrstvu, vymastím ho rozpusteným maslom, posypem škoricou, vrstvou cukru (nešetrím ho, hrozienkami a brusnicami. Na koláč) Zakryjeme utierkou a nechám po dobu 30 minút na dôkaz.
4) Tento bod môžete preskočiť, ale milujem KRÁSNE buchty. Preto poraziť vajíčko s 1 polievkovou lyžičkou. l. voda a navrch vymastíme žemle.
5) Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pečieme 15 minút na „konvekcii“.
6) Žemle vyberiem, ochladím a zalejem polevou. Odporúčam vám nepreskočiť túto položku!

Miska je určená pre

15 kotúčov (približne)

Čas na prípravu:

1,5 hodiny + 15 minút

Program varenia:

„cesto“ + výpek v rúre

Poznámka

Vytvoril som zjednodušenú verziu - cesto som pripravil v pekárničke a vzal som si plnku, ktorú máme radi. Aj keď originál používa 2 druhy hrozienok a kandizovanú kôru.
Z cesta, ktoré som vymiesila, vyšli 2 pirohy ako na fotke.
Lyrická odbočka:
„Mnoho kulinárskych zdrojov naznačuje, že tieto buchty sa prvýkrát objavili v 17. storočí v londýnskej Chelsea Bun House a už niekoľko storočí sú tieto buchty v Británii neuveriteľne populárne a veľmi obľúbené. Úžasné pečivo, ktorému sa jednoducho nedá odolať. Existujú veľa receptov a existuje veľa názorových rozdielov, kedy sa k buchtám pridali hrozienka a kandizovaná chuť. ““