Delicia torta

[Sušienka:]

Delicia torta

Kategória: Kulinárske recepty

Zloženie
Sušienka:
Kuracie vajcia	2 ks
Cukor	70 g
Pšeničná múka	100 g
Prášok do pečiva	0,5 lyžičky
Rastlinný olej (mám kukuričný olej)	20 g
Pomarančový džús (mám zabalený)	30 g
Vanilkový cukor, pomarančová kôra	Po 5 g
Pomarančové želé:
Olúpané pomaranče	400 g
pomarančový džús	600 g
Cukor	70 g
Oranžová kôra	1 polievková lyžica. l.
Želatína	20 g (mám 25 g)
Voda	80 g
Bavorská čokoládová pena:
Žĺtky	4 veci. (asi 90 g)
Mlieko (mám 12% smotany)	400 g
Cukor	100 g
Vanilkový cukor	10 g
Čierna čokoláda	100 g
Želatína	20 g (mám 25 g)
Voda	70 g
Krém 33%	400 g
Čokoládová poleva na ozdobu:
Krém 12%	40 ml
Čierna čokoláda	45 g
Maslo	15-20 g
________________________ ________
Cukrárenský krúžok na montáž torty
Obrubníková páska (alebo lepiaca fólia)
Okrúhly pekáč	H = 22 cm

Metóda varenia

• Tu, dievčatá, viete si predstaviť, dnes tu máme, nebojím sa tohto slova, penový koláč :) Originálny recept je tu. A ak vám to neprekáža, poviem vám o mojej verzii jeho prípravy :)
• Takže po prvé - sušienka pre základňu. Pôvodný recept obsahoval recept na obyčajný klasický keksík (naozaj som nechápal, prečo existuje prášok do pečiva, a osobne pečenie so škrobom nevítam) a vanilkový keksík som už mal podľa nášho receptu vo vriacej vode. Irina irza, avšak aj s niektorými zmenami, o ktorých vám určite poviem. Vyššie ako ingrediencie som priniesol presne tie, s ktorými som upiekol svoju verziu, ale myslím si, že je správne nechať výber sušienky na vás: upečte si ten, ktorý vám chutí najviac alebo ktorý dostanete najlepšie, ale urobte ho vo forme s priemerom 22 cm a výškou asi 3 - 3,5 cm.
• Takže
• Sušienka:
• Vajcia (ktoré musia mať izbovú teplotu, a nie z chladničky), dôkladne a dôkladne rozšľahajte s cukrom a vanilkovým cukrom, kým nevznikne veľmi hustá nadýchaná hmota pripomínajúca krém. Tento proces by vám mal trvať asi 12 - 15 minút (ak to zvládnete rýchlejšie a budete si istí výsledkom - urobte to po svojom :)).
• Ak ste šťastným majiteľom planetárneho mixéra, potom pri šľahaní vajec:
• - zapnite rúru na 180 stupňov;
• - trieť kôru z pomaranča;
• - pekáč zakryte papierom;
• - odmerajte múku a zmiešajte ju s práškom do pečiva;
• - odmerajte rastlinný olej;
• - Odmerajte a priveďte pomarančový džús do varu.
• Ak sa chystáte šľahať vajcia bežným ručným mixérom, urobte pred šľahaním všetky vyššie uvedené kroky a nechajte šťavu (vodu) na veľmi miernom ohni :)
• Potom jemne, bez zastavenia šľahania, pridajte pomarančovú kôru, zalejte pomarančovým džúsom, opatrne priveďte do varu (alebo len vodu, ak šťava nie je) a rastlinný olej.
• Potom na prešľahanú hmotu preosejte celé množstvo múky zmiešanej s práškom do pečiva a opatrne ho vmiešajte do cesta, snažte sa ho nesedimentovať.
• 
• Cesto dajte do formy pokrytej papierom (formu som zakryla úplne, ale bude lepšie, keď zakryjete iba spodok a nezakryjete boky - som len nervózna a mám tento zvuk noža. v tvare, keď z nej vyberiete sušienku - no, len úder na psychiku, no, alebo presnejšie podľa toho, čo tam z nej zostane :)) a pošlite ju do predhriatej rúry na asi 25 - 30 minút (z svoje pece a ich schopnosti samozrejme lepšie poznáte, takže odporúčania týkajúce sa času pečenia môžete bezpečne ignorovať). Pripravenosť sušienky môžete zistiť podľa nadpozemského zápachu, ale nezabudnite to skontrolovať dreveným špízom: po zastrčení do sušienky ju musíte úplne suchú vytiahnuť, no, samozrejme, viete, že: )
• Upiekla som dvojnásobné množstvo prísad, takže som si dala veľmi vysoký sušienok:
• 
• Nechala som ho ležať (noc) a potom som to na polovicu rozkrojila na koláč:
• 
• a okrem toho opatrne do kruhu odrezala tvrdú kôrku, aby to neskôr nebolo v hotovom koláči cítiť.
• Potom, keď má sušienka odpočinok, pokračujeme k príprave pomarančového želé.
• Pomarančové želé:
• Úprimne, zo šiestich veľkých pomarančov s hmotnosťou okolo 2 kg som dostal 400 g lúpaných.
• Ako ich vyčistiť, pozrite sa na uvedený videorecept, je to tam dobre znázornené.
• Keď začínate šúpať pomaranče, namočte ich do 70 ml. studená voda 20 (mala som 25) g želatíny a nechala napučať. Mimochodom, pri opakovaní tohto receptu nabudúce plánujem želatínu namočiť nie do vody, ale do rovnakého množstva pomarančového džúsu - zdá sa mi, že želé bude takto chutnejšie.
• Zhromaždenie:
• Pripravený sušienkový koláč dajte do cukrárskeho krúžku, pevne ho upnite a na vrch koláča vložte olúpané a nakrájané plátky pomaranča. Tortu som ničím nenasýtila, pretože pomaranče bezo mňa odviedli vynikajúcu prácu.
• Zo šiestich pomarančov som dostal 360 g prírodného pomarančového džúsu. K nim do kastróla som pridal ďalších 240 g baleného džúsu, 70 g cukru a prihodil som ďalšie 2 hviezdičky badiánu (po vypnutí plynu som do neho nalial štvrť pohára Martini, áno, ja ') m alkoholik :)). Keď to všetko jednu minútu povaríte a trochu ochladíte, mali by ste v tejto tekutine rozpustenú napučanú želatínu rozpustiť a prepasírovať cez sitko.
• Teraz začína najnepríjemnejšia (pre mňa) časť tohto receptu. Nemal som vôbec žiadne skúsenosti s výrobou želé, ba dokonca ani s jeho kladením na tortu, a moje duševné schopnosti stačili iba na to, aby som zistil, že tekuté želé sa na tortu s pomarančmi nedá naliať, iba navlhne. Zároveň nemôžem dať úplne zamrznuté želé na pomaranče ... a až na tomto mieste som si uvedomil všetku hrôzu zo svojej situácie, všetku svoju hlúpu bezmocnosť a ohromnú úlohu: musím zachytiť okamih, keď má želé ešte nestvrdnutý, ale už nebude tekutý ... Oooo, práve tu som závidel bielou závisťou tým, ktorí pripravujú skutočné pěnové dezerty, jednoducho zmrazia stred v mrazničke a neurobia šklbanie rukoväťou chladničky každé dve minúty ... Ale nemal som na výber a začal som čakať, až môj pomarančový sirup vychladne a začne mrznúť :))) Čakal som, dievčatá, tak dlho, otvoril som každých 10-15 minút chladničku a dával pozor, aby sa nič nestalo ... Potom ma unavilo čakať len tak a za cenu neuveriteľného úsilia som začal prebúdzať mozog zo spánku. Spočiatku to Brain popieral a tváril sa, že sa nepoznáme, ale potom sa to nado mnou zľutovalo (bolo pre mňa bolestivé vyzerať zábavne, nonstop premávať medzi počítačom a chladničkou) a pobavilo ma to namáhavé predstavenie, hodilo mi nápad zadarmo: ak len počkám, kým želé začne tuhnúť a dám ho na koláč, tak nezískam rovný povrch. A potom, dievčatá, ktoré ma predtým sarkasticky varovali, že som vyčerpal svoju hranicu inteligencie na šesť týždňov vopred, pre mňa Brain sformuloval nápad: podľa toho som rozdelil želé na dve časti, menšie som nalial do širokej nádobu s nízkou vrstvou (tým pádom sa ochladila a zmrazila rýchlejšie) a väčšiu nechala v nádobe, kde bola. Keď sa menšia časť ochladila na stav tekutej krupice (Ó bože, ako som sa tešila, že sa to nakoniec stalo), dala som ju na pomaranče a opatrne som ju lyžicou natrela a zakryla ňou všetky medzery. Potom ďalších 15 minút vložím budúci koláč do chladničky, tam spodná vrstva želé ešte silnejšie zamrzla a aj tak som na ňu takmer bez obáv naliala mierne zhustnutú zvyšnú časť želé a spokojná s výzorom zrkadlovo plochý povrch, poslal koláč do chladničky až na druhý deň.
• Ráno nasledujúceho dňa som nečakal žiadne špinavé triky a začal som vytvárať, prepáčte mi, bavorskú čokoládovú penu.
• Bavorská čokoládová pena:
• Prvým krokom je uvariť mu krémový základ zo žĺtkov, cukru a mlieka. 50 g cukru zmiešame so žĺtkami, ďalších 50 g cukru pridáme do mlieka v inom hrnci, privedieme ho k varu s cukrom a trochu pridáme k žĺtkom. Naliala sa naberačka mlieka - žĺtky sa dôkladne a energicky miešali, naliala sa ďalšia naberačka - znova sa miešala atď. Potom sa musí celá táto zmes naliať späť do hrnca spod mlieka, vložiť do vodného kúpeľa (alebo na mierny oheň) a variť do zhustnutia (stav tekutej kyslej smotany).
• Keď som si uvedomil, že som tento postup už urobil viackrát, pripravoval som domácu zmrzlinu, odvážne som pristúpil k realizácii svojho plánu a nechal Brain ísť na dovolenku - nie, dobre, prečo, limit bol včera stále vyčerpaný :))))) Aj ja neviem, dievčatá, oplatí sa vám opísať moje zdesenie, keď som sa zobudil s dvoma hrncami krásnej vanilkovej omelety v rukách ... Áno, dievčatá, moje žĺtky sa varili dvakrát: za opatrného a neustáleho miešania , prvýkrát bez vodného kúpeľa, a druhý - na ňom ... Z pokračovania v exekúcii ma zachránili dva faktory: úplná absencia vajec v chladničke a nutnosť ísť do práce. Cestou do práce, nekonečne unavený rannými cvičeniami s vodným kúpeľom, som sa nesmelo snažil vyjednať ešte aspoň 10 minút práce z Mozgu. Na ulici bolo takmer leto, nikto mi v doprave neustúpil, čo som okamžite a drzo pripísal svojej nadpozemskej kráse a kvitnúcej mladosti, čo neskutočne rozosmialo môj Brain a navodilo ho vynikajúcu náladu :) Keď som sa zasmial mozog sa nado mnou zľutoval a dal mi odporúčania ... neriaďte sa odporúčaniami. Áno, dievčatá, všetko sa ukázalo ako mimoriadne jednoduché: vo videoreceptu Irina hovorí: „Zmiešam žĺtky s cukrom a vyšľahám do bujnej peny“ ... Keďže môj Brain sa v tomto čase vyhrieval niekde pod bahamským slnkom , Jednoznačne som sa týmto odporúčaním riadil dvakrát a tu mi práve táto pena zabránila vidieť, že moja základňa je už pripravená: dievčatá, jednoducho som ju dvakrát hlúpo strávila, takže sa žĺtky skrčili. Preto to nerobte, dievčatá, pýtam sa vás: NA Bavorskú penu NEŠľahajte žĺtky cukrom, ale iba ich dobre rozmixujte (alebo možno nie veľmi dobre, dobre, určite bez fanatizmu), pred nalievaním ich rozmixujte. horúce do nich mlieko. Ó, áno, čo tam je, prezradím vám hrozné tajomstvo Neúnavného rozbíjača receptu: môžete len tak okamžite zmiešať studené mlieko, žĺtky a cukor v kastróle, všetko to dať na mierny oheň a DÔSOBNE a KONTINUÁLNE miešať , varte, kým nezhustne a tiež bude fungovať, odskúšané (predvarenie mlieka bude stále rýchlejšie).
• Po ceste do práce po vajcia po práci som sa konečne stal drzým a zúfalo som sa rozhodol: prečo prenášam jednoduché mlieko na zahodenie, ale keď to preložím lepšie, krémovo - dobre, bude to zábavnejšie, vznešenejšie alebo tak niečo: ))) A kúpil som namiesto mlieka 12% smotanu, čím som si ustúpil pre seba: mal som presne jednu porciu bavorskej peny podľa receptu a po opätovnom rozmaznaní by som určite zostal bez koláča . Uvedomujúc si túto pochmúrnu vyhliadku, ja, ktorý som sa po rannej poprave objavil v mojej kuchyni umytej, som na chvíľu nepustil mozog.
• Po uzavretí dočasnej dohody o prímerí sme s Brainom vytvorili penu takto:
• - 25 g želatíny bolo namočených v 100 g studenej prevarenej vody (opäť, prečo sme nenamočili želatínu v kréme, môj mozog ma odo mňa odmieta komentovať aj teraz, očividne to vzhľadom na svoju dôstojnosť);
• - štyri žĺtky bez fanatizmu sa zmiešali s 50 g. cukor a vanilkový cukor;
• - 100 g čokolády sa nalámalo na malé kúsky a vložilo do nádoby;
• - smotana s 50 g cukru bola privedená k varu a opatrne po častiach pridávaná za stáleho miešania k žĺtkom.
• - Teraz už nebola žiadna pena a po návrate zmesi do hrnca som uvidel hladkú žltkastú hmotu, ktorá bola spočiatku tekutá, ale postupne a sebavedome asi 4 - 5 minút zhusťovala na ohni, bez vodného kúpeľa a tanca s tamburíny. Tentokrát, dievčatá, ju ani len nenapadlo dať mi odpor a uvariť žĺtky.
• Zhustnutú hmotu sme trochu ochladili, rozpustili v nej napučanú želatínu a prefiltrovali cez sito, naliali do nalámaných kúskov čokolády.
• Potom sa všetko opäť poriadne premiešalo a ochladilo.
• Ďalej, dievčatá, všetko šlo ako hodinky:
• Do vychladnutej misy som vyšľahala 400 g dobre vychladeného 33% krému, opatrne som k nim primiešala pudingový základ s čokoládou a opäť som čakala, kým sa hotová pena trochu chytí, aby sa nevyliala z krúžku.
• Želé koláč zbavený prsteňa vyzeral takto
• 
• Ďalej umiestnite koláč s želé do stredu krúžku, čím dosiahnete priemer 24 cm. Krúžok zakryte okrajovou páskou alebo ho zabaľte potravinovou fóliou.
• 
• Úprimne povedané: K potravinovej fólii mám veľmi napätý vzťah (jednoducho mnou pohŕda), takže ak by som nemal hraničnú pásku, nič by som nepoložil, ale tortu by som po skončení odstránil z ringu. chladnička, pričom krúžok niekoľkokrát zabalíte uterákom namočeným vo veľmi horúcej vode.
• Potom, čo som jasne dodržal odporúčania videoreceptu, som časť peny preniesol do cukrárskeho vrecka s dýzou s okrúhlym otvorom (stačí odrezať roh vrecka alebo akýkoľvek sáčok alebo pilník, ktorý máte doma. ) a koláč zakryl penou. Pretože som bol vždy napätý trpezlivosťou, nečakal som, kým sa pena veľmi silno vytvrdí, takže mi stále trochu vytekala spod krúžku v spodnej časti, ale nemusel som zarovnávať vrch torty: sa ukázalo byť hladké samo o sebe, pretože pena sa sama šírila. Torta v ringu odišla na noc do chladničky, dobre, a už ráno nasledujúceho dňa sme ju s otcom zdobili, pretože sme z tohto procesu mali nevýslovné potešenie :))
• Nebudem popisovať postup zdobenia, pretože každý môže mať ten svoj a táto torta, aj keď nie je zdobená, už vyzerá decentne
• 
• No, s výzdobou bude len váš, milovaný a dlho očakávaný, jedinečný a jedinečný, úžasne chutný a krásny, prekoná všetky očakávania a zmierí sa so všetkými ťažkosťami jeho prípravy:
• 
• 

Miska je určená pre

Torta s hmotnosťou 2,5 kg.

Čas na prípravu:

Och, neviem, neviem - mám tri dni, ale sú tu remeselníci :)))

Program varenia:

Rúra, chladnička a mozog (v prípade jeho neprítomnosti, aj keď dočasnej - ani to neskúšajte :)))))

Poznámka

Dievčatá sme si teda v ére dominancie peny na koláče a ja, obdivujúc videorecepty, zrazu spomenuli, že v našej rodine boli peny vždy uprednostňované pred všetkými ostatnými a správne som si položila otázku: prečo si, mama, skúsiť čokoľvek, ale len nie to, čo si predtým pochutnávalo ani v cukrárňach? A potom som si našiel ospravedlnenie pre seba: koláče s penou musia byť zmrazené a môj organizmus kategoricky nesúhlasí s touto metódou výroby mojich obľúbených koláčov ... Úprimne, dievčatá, nechcem nikoho uraziť a vopred sa ospravedlňujem: no nemám rád mrazenie koláčov, nuž, ruka sa nezdvíha - a je to. No, toto je moje, hlboko osobné, nuž, toto sú moje pozostatky a predsudky :))) Ja sa, samozrejme, nezriekam - možno to je zatiaľ, možno moja mraznička bude mať niekedy to potešenie spoznať tortu , ale ... rozhodne nie v blízkej budúcnosti :))) Preto, keď som narazil na videorecept na tortu, ktorú vám predstavila Irina Podolyan, práve som na ňu ochorel: všetko sa zdá byť jasné, prístupné, zrozumiteľné , nič nemusí byť zmrazené, ale vyzerá to jednoducho .. no, slovom, vyzerá to tak presvedčivo A rozhodol som sa to vyskúšať, hlavne preto, že som trval na hotovom a zvláštnej zhode okolností na úplne oranžovom sušienku na vriacej vode :) Nie bez strachu a obáv som sa zapojil do tohto cukrárskeho chaosu, dievčatá, ale úplne neočakávane pre seba som bol výsledkom neskutočne potešený, takže sa oň chcem s vami podeliť. Chápete, pre také ne- pokročilí cukrári ako ja (a niečo v mojom srdci mi hovorí, že také na HP ešte sú), informatívnosť videorecept sa ukázal ako katastroficky nepostačujúci: teda, pochopil som, že želé treba nalievať, ale presne ako na to - ukázalo sa, že ma to treba naučiť, rovnako ako niektoré ďalšie maličkosti ktoré sa ostatným javia ako úplne základné a zrejmé
Preto, dievčatá, chcem tento svoj koláč a proces jeho prípravy venovať všetkým, ktorí o sebe pochybujú, všetkým, ktorí z času na čas nemôžu alebo sa boja odpovedať na otázku: „Mám krídla? „ Sú dievčatá, určite ich máme - niektoré sú malé, pekné a ladné; niektoré sú štýlové a elegantné; niektoré - skôr ako svätožiara a niektoré - na batohu cez plece (no, len preto, že sú stále zložené, nové a nikdy nepoužívané) Dievčatá, verte mi, sú u nás iné, ale určite ich máme a niekedy môžeme urobiť niečo, o čom my sami nielen snívame, ale nemôžeme hádať ... A tak, dievčatá, tieto krídla nám nikdy neodpustia, ak ich neroztiahneme a nepoužívame na určený účel, viete , nikdy nám neodpustia, že nepocítili odpor vetra a nezdvihli nás na modré z neba, cesta nie je veľmi vysoká a nie veľmi dlho - nuž, doma na nás čakajú, aby sme vrhnite sa dovnútra. Dievčatá, moji milí, dobrí, nikdy Nenechajte nikoho, aby aspoň trochu znížil vašu vieru v seba, preletujte akékoľvek prekážky, skrývajte a vážte si svoje krídla a vždy, vždy, nech sa stane čokoľvek, mali by ste vedieť že všetko najlepšie vo vašom živote sa ešte nestalo, je stále vpredu, volá a láka a všetko, čo musíte urobiť, je ... mávať krídlom ... je to tak?

Vrah Mona, nie som hodný takej presnosti, Feat!
Aspoň budem civieť na slnečno-jantárovú krásku, tú uprostred!
Nádherný koláč!

Posledná fotka s priesvitným kúskom ma zabila! Priamo! Okamžite k tebe letím! : fly: Toto mi upečieš, hm? (verne hľadiac do očí)

Nebudem to môcť urobiť presne, Feat!

Ksyusha, áno, myslel som si to tiež Našťastie, teraz môžem napísať „Aj ja som si to myslel ... raz“ Nie je nič zložité, verte mi :))) Všetko, čo sa ukáže v mojich neohrabaných rukách, sa dá absolútne zvládnuť pomocou programu All you just treba chcieť - a zázrak je možný :) Akurát, že mám taký dlhý popis No, viete, nemôžem to stručne urobiť :) A video Iriny Podolyan trvá menej ako 7 minút: všetko je také jednoduché a jasné :)

[Kinglet]

Kinglet, a smiech, a hriech!
Vika! Prečítala som si recept ustarostene a zároveň som sa srdečne zasmiala!
S novým receptom si potrpím na to isté, zatiaľ čo ho skúmam empiricky.
Potom je všetko ľahké a zrozumiteľné a môžete to robiť so zavretými očami, ale prvých párkrát ... Presne výkon)
Ste chytrí! Nebral jednoduchý recept. A vyrovnal som sa s tým !!!!
Možno sa pokúsim nejako prejsť z notebooku do chladničky)
Ďakujem za recept a foto !!!
Výhľad je ohromujúci !!!!

[Most]

Most, Natulik, aké otázky samozrejme budem s veľkou radosťou piecť - moje sú už unavené zo mňa a z mojich nekonečných koláčov :)))) Čakám!

Pridané v nedeľu 10. apríla 2016 15:52

A asi rovnako trpím na nový recept, zatiaľ čo ho skúmam empiricky. Potom je všetko ľahké a zrozumiteľné a môžete to robiť so zavretými očami, ale prvých párkrát ...

To nemôže byť ... Yulchik, no, len ty nie :)))) Zdá sa mi, že všetko dokážeš na podvedomej úrovni Som tak rád, že si prišiel a môžem ti opäť povedať „Ďakujem, drahá „Úspešnosť tohto koláča je 50% vaša Ďakujeme za včasnú pomoc a podporu :))))

no ty nie :))))

No tak))) Preháňate moje schopnosti !!!!!
A v tejto torte ste si robili všetko sami! A je to veľmi super !!!

[Vika]

Vikaako som čítal váš recept:

1. Titulná fotografia - omdlela som

2. Skôr som skroloval dole k poznámkam - cestou som uviazol na vystrihnutej fotografii STUPOR a OUT

3. A v komentároch o krídlach - plakala No, bolo treba o nás s krídlami písať tak úprimne

Ďakujem za takú krásu ... Pôjdem si prečítať vaše podrobné vysvetlenia - zrazu budem môcť v seba uveriť

Zdobený koláč je hodný vitrín najznámejších cukrární (Myslím na Adriana Zumba z nejakého dôvodu)

[Kinglet]

Kinglet, Vika, neexistujú žiadne slová, na obdiv za recept a za kúzlo, vďaka
[/ citát]
Na fóre o penových koláčoch nemáme samostatnú tému, pokiaľ viem, možno je pre takúto krásu potrebné samostatné Temko?

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetulya, jednoduché „Ďakujem“ za váš príspevok nebude stačiť - nebude hovoriť vôbec nič Vieš, skúsim to povedať: ďakujem za toto

Skôr prejdite nadol k poznámkam

oddelene, je to pre mňa také dôležité a cenné a ďakujem vám s ľahkosťou a milosťou, že ste ma s ľahkosťou a milosťou presvedčili, že nie nadarmo som napísal tento recept môjho Svetika, budete mať úspech - no, po všetko sa mi podarilo, to znamená, že uspejú všetci:))) Už len čítať moje dlhé recepty a ešte viac, čítať ich do konca je už výkon, v porovnaní s ním je torta už roztomilá maličkosť

Vikul, už som ti na hodine písala, že z tvojho koláča som bola len v kultovom mdlobách !!! Ty si taký šikovný !!! A teraz som si prečítal váš recept - dostal som veľa pozitívnych emócií !!! : girl_love: Si taký úžasný človek !! Som veľmi rád, že som sa vďaka HP stretol (aj keď v neprítomnosti) s vami !!
Recept je komplikovaný, koláč je očarujúci !!! Veľmi pekne ďakujem za všetky podrobnosti a odporúčania !!! Poznamenal som si ... skúsim nejaký zázrak nejako zopakovať))) Pozrime sa, čo sa stane)))

[Ľ]

Ľ, Ďakujem, Larochka, ďakujem pekne :)))

Na fóre o penových koláčoch nemáme samostatnú tému, pokiaľ viem, možno je pre takúto krásu potrebné samostatné Temko?

Takže sa mi zdá, že je to veľmi rozumný návrh, sám som nad tým premýšľal, keď som písal recept, pretože naše dievčatá vytvárajú takúto krásu, samozrejme, potrebuje samostatnú tému

Pridané v nedeľu 10. apríla 2016 16:26

kirpochka, Natulik, ďakujem pekne za také milé slová ,: tajomstvo: Čítal som a plakal :)

Veľmi pekne ďakujem za všetky podrobnosti a odporúčania !!

Veľmi, naozaj chcem, aby tí, ktorí sa odvážia ísť touto cestou, už nerobili moje chyby a omyly a trápili sa aspoň trochu menej :) Ak tento môj popis pomôže aspoň niekomu, budem úprimne rád

Pokúsim sa tento zázrak nejako zopakovať))) Pozrime sa, čo sa stane)))

Všetko dopadne skvele a tento zázrak stojí za to, verte mi, urobte to všetkými prostriedkami, nie je to ťažké (tu, ako sa ukázalo, hlavnou vecou je súhlas s Brainom, a to ani nie s vašimi rukami)

Vikulya, čítanie je pre teba potešením!
takto som ráno nevidela tvoj recept, našla som odpovede na svoje otázky. Ďakujem

[Evgeniya]

Všetko dopadne skvele a tento zázrak stojí za to,

Ďakujem drahý!! Hneď ako s Brainom súhlasím, urobím to hneď))) už to chcem uuuuuuu)))

Pridané v nedeľu 10. apríla 2016 16:36

Evgeniya, A ráno tento recept s podrobnosťami od Vikuli ešte nebol k dispozícii)

[Kinglet]

Kinglet, Vika, len veľké potešenie z toho, čo videl, a najmä z toho, čo čítal! talent humoristického spisovateľa nepochováva!
Pri čítaní si Vika päťkrát myslela, že nie som idiot: „Dám vám hrozné tajomstvo Neúnavného rozbíjača receptu: môžete len tak okamžite zmiešať studené mlieko, žĺtky a cukor v kastróle, všetko to dať na mierny oheň a DOSŤ a KONTINUÁLNE miešanie variť, kým nezhustne a bude to tiež fungovať, skontroluje sa to (bude to stále rýchlejšie) “
Aj ja som v jednej chvíli skóroval na všetkých kánonoch pudingového základu. teraz už len nalejem do mixéra mlieko (je tam len odmerka), vmiešam vajcia alebo žĺtky, cukor, škrobovú múku alebo čokoľvek, čo je podľa receptu a šľahám v mixéri, potom to nalejem do hrnca s hrubou dno a uvaríme smotanu.
jediná vec, ako majiteľ sitka na utieranie, môžem základňu po uvarení utrieť a bude to nádherné
„Namočili 25 gramov želatíny do 100 gramov studenej prevarenej vody (opäť, prečo sme nenamočili želatínu do smotany, môj Brain ma odmietne komentovať aj teraz, zjavne to považuje za svoju dôstojnosť);“
- Keď som jedlo niekoľkokrát premiešal, želatínu namočím výlučne do vody alebo džúsu. a je lepšie dať krém takto, vyšľahaný

osobitná úcta k veľmi estetickej výzdobe
a strih je všeobecne volanie prírody - stiahnite sa, handru a urobte to !!!!
ďakujem za potešenie. Naozaj dúfam, že sa to zopakuje
áno, o mrazničke. Nikdy tam nemám voľné miesto. a tak chceš. aspon tam daj zmrzlinu

[Ljna]

Ljna, Zhenya, ďakujem :)))
aprelinka, Helen, veľmi pekne ďakujem za milé slová adresované mojim nepotlačiteľným talentom a za zdieľanie mojich vlastných skúseností :))) Takže je lepšie nenamáčať želatínu do mlieka a smotany?

[Kinglet]

Kinglet,

Je teda lepšie nenamáčať želatínu do mlieka a smotany?

Predtým som sa snažil jasne dodržiavať recept. raz sa krém stočil, druhý ... no, skóroval som v tejto veci podľa chuti, nakoniec nie je žiadny rozdiel, ale problémov je menej
ale všeobecne sa mi tvoj rozhovor s Brainom veľmi páčil !!!
Mal som podobný prípad. Pozrel som si video Ingy s receptom na tortu Opera na YouTube. urobila to tak chytro.
robiť jeden na jedného. celé zle. ani keksík nebol šľahaný ani krém sa trikrát nezranil, a aj keď boli tri časti koláča navzájom spojené, napadlo mi, že tento koláč vyhodím z okna
pľuval na všetko, teraz beriem recept ako základ a potom, ako to naznačuje logika a skúsenosti

Vikusya, to je neporovnateľné!

[Kinglet]

Kinglet, Vika, gratulujem k novému receptu !!! Bolo by trestným činom, aby ste tento koláč nezdobili receptom tak, aby ho všetci videli, dobre, alebo takmer všetci.

[Kinglet]

Kinglet, Vikul, som si istý, že tento tvoj nádherný recept sa stane receptom týždňa.

[prosím]

teraz beriem recept ako základ, a potom, ako to naznačuje logika a skúsenosti

Áno, Lenochka, zdá sa mi, že toto je najsprávnejší prístup. Mám však deficit, aj s logikou, aj so skúsenosťami, preto ... ukáže sa, čo sa stane Niekedy nič nefunguje, ale nikomu o tom nehovorím
prosím, ďakujem, Nadia
Leonidovna, Olga, dúfajme, že tí, ktorí majú záujem, to uvidia a budú môcť používať, ďakujeme pekne :)))
kirpochka, nie, Natul, za recept týždňa sa asi nebude ťahať, myslím, že mnohých vystraší veľké množstvo ingrediencií a jeho zjavná zložitosť, a aj napriek tomu som písal tak dlho ... ale budem veľmi som rád, ak to niekto ešte potrebuje :))

Vikusha, dobrý koláč! A bavorská pena (bavorská pena) je moja obľúbená. Mimochodom, nechajte svoj mozog nápadného tvaru, ktorý sa nezabalí horúcim uterákom, ale môžete trochu chodiť so sušičom vlasov a voila, ktorá je vaša navždy a rovnomerne!

[DyadkinaAlla]

DyadkinaAlla, ďakujem, Allochka :))) Áno, viem o sušiči vlasov (presnejšie môj Brain vie), ale sušič vlasov dodáva teplo lokálne - na jednej strane formy sa dodáva teplo a na druhej strane pleseň sa už ochladzuje a uterák ju rovnomerne zahrieva, preto sa mi páči viac, ale je to iba môj osobný pocit.

[DyadkinaAlla]

DyadkinaAlla, V dome nemám fén)))))
Vyberiem to s uterákom

ale budem veľmi rada, ak je to niekomu stále užitočné :)

Určite sa bude hodiť !! A recept a tipy)

Pridané v nedeľu 10. apríla 2016 18:34

a uterák rovnomerne zahreje formu

Aj mne sa to tak páči)

Áno, viem o sušiči vlasov (presnejšie môj Brain vie), ale sušič vlasov dodáva teplo lokálne - na jednej strane formy sa dodáva teplo a na druhej strane sa už forma ochladzuje a uterák rovnomerne zahrieva formu, takže sa mi táto metóda páči viac, ale iba môj osobný pocit

Všetky tieto jemnosti sú samozrejme potrebné. Niekto (presnejšie niekto Brain) si už myslel, že myslel - bolo to presvedčené z vlastnej skúsenosti a ja môžem použiť nápovedu, ktorá šetrí čas a nervy.

Poďakovať!

Vikulya, skvelý recept na vašu dcéru, ohnivé ahoj, nádherná fotografia nádherného rezu nádherného koláča pripraveného vašimi zlatými rukami

Všetky tieto jemnosti sú samozrejme potrebné. Niekto (presnejšie niekto Brain) si už myslel, že myslel - bolo to presvedčené z vlastnej skúsenosti a ja môžem použiť nápovedu, ktorá šetrí čas a nervy.

Áno, to je skutočná pravda. Úspešnosť receptu tvoria tieto malé veci, a nie jedna a nie dve, tieto malé veci tvoria našu osobnú skúsenosť, ktorá je pre nás nevyhnutná na prekonanie kulinárskych výšin. alebo cukrárske schopnosti. Vždy som tiež nekonečne vďačný tým, ktorým sa darí postupne, akosi nenápadne sprostredkovať taký neoceniteľný zážitok, veľmi často trpený alebo zarobený hodinami driny, štúdia, nekonečných neúspešných pokusov a vlastných chýb. Je pravda, že tieto zdanlivo maličkosti skutočne potrebujeme, pretože vieme, že už nie je také strašidelné vrhať sa na víru nového komplexného receptu :))

horlivý pozdrav pre vašu dcéru

Ďakujem, Olga, určite jej to poviem, oceňujem jej schopnosť fotiť moje jedlo (a nielen torty) natoľko, že na fotografii vyzerá krajšie a chutnejšie ako v živote. Moje kulinárske zlyhania niekedy zachráni pomocou jej obrázky: pozriete sa na tanier - nebudete sa dívať bez sĺz a na Lerikovej fotke - ach, aké chutné zlatíčko jej vždy po zhliadnutí takýchto fotografií poviem: „Vidíš, ako ma ľúbiš, takže len veľmi milujúci človek si môže moje nepodarené jedlo odfotiť “

moje nepodarené jedlo

Vikusya, zdá sa mi, že toto jednoducho nemôžeš mať ... Ohovárate sa)

[Natália]

Natália, Natusik, vôbec neviem variť. Myslíš si, že som všetkých na dva mesiace iba presvedčil, aby viedli rovnakú kuchársku triedu ako naše pečivo? Eeeeh, študoval by som tam s takou radosťou ... bol by som chuligán, kanesh, ako obvykle, dobre, kde bez toho, ale študoval by som ...

ano neviem ako sa vari

Som si istý, že to ani zďaleka nie je)))) Hovoríte, že neviete, ako sa zdobiť, ale sami rozdávate také majstrovské diela, vyráža vám to dych! Každý by to nedokázal))

Ďakujem za milé slová, Natulik, ale naozaj neviem, ako variť alebo zdobiť, iba sa učím a niekedy sa v procese učenia niečo ukáže, ale niečo nie. Tu je pravdepodobne to isté viditeľné viac, preto sa vytvára taký klamný dojem (svoje zlyhania skrývam).

Nie, samozrejme, ako každá žena, ktorá vychovávala dieťa (dobre, alebo takmer každé), viem niečo uvariť a určite nie je možné umrieť od hladu vedľa mňa jednoducho preto, lebo sama milujem jesť. Len, viete, mám tri kritériá, podľa ktorých definujem človeka, ktorý vie variť: po prvé, taký človek nemusí pozerať na recepty - všetky má v hlave a automaticky vie, koľko z čoho a kam umiestniť, aby ste dosiahli úžasné výsledky; po druhé, taký človek vždy presne vie, aký výsledok dostane - teda, to znamená, že očakávania v jeho podaní sa vždy premietnu do reality; a po tretie, taký človek varí absolútne z akýchkoľvek výrobkov, nuž, nebojí sa ničoho - nijakých vnútorností, morských plodov, mäsa, rýb, tajomného špaldu alebo akejsi bulgurskej nite - vie variť všetko, a všetko v poriadku, chápeš? Takže nespĺňam žiadne z týchto kritérií, takže úplne úprimne hovorím, že neviem variť a už vôbec nie som prefíkaný. Čo sa týka zdobenia koláčov, oooo, tu všeobecne: ak jednoducho nedokáže vyrobiť hladký sud s bielkovinovým krémom - o akej zručnosti zdobenia môžeme hovoriť? Pamätáte si, že OlyaU nám predviedla majstrovskú triedu vo svojich farbách? V polovici tohto videa som teda stratil vlákno: čo tam je na čo a kam viesť a Olya to robí pokojne s vedomím, že dostane tortu v podobe, v akej ju vymyslela - ale nikdy sa mi nesnívalo, že ty. .. A koláče Sveta Fomki, ach ... ach, komu ti to hovorím, ty sama žiješ v krémovej téme a vieš, čo tam dievčatá robia - tomu sa hovorí, že vedia zdobiť, a ja .. áno, mám aspoň približne to, že sa niečo podobné tejto myšlienke ukáže - chcete objať celý svet a niekedy nefunguje ani samotná myšlienka, nielen jej stelesnenie. A vy hovoríte ...

Ani ja nespadám pod nijaké kritérium: girl_cray: A ani si nepamätám MK OliU ...Áno, naozaj sa chcem naučiť, ako sa zarovnávať a zdobiť, ako dievčatá !!! Pri pohľade na ich prácu - čarodejnice !!!

[Kinglet]

Kinglet, Vika, aké krásne sa to ukázalo! a všetky vrstvy: víťazstvo: super! Ďakujem za recept!

Vika, ďakujem za recept a neoceniteľný zážitok! Všetko popísala veľmi podrobne. Rád by som zopakoval. Budem premýšľať, ako to urobiť bez krúžku.
Je mi potešením čítať vás ako vždy!

a všetky vrstvy sú super!

Ďakujem, Oksanochka, Brain a cukrársky prsteň a veľmi som sa snažil: mysleli sme na troch :)))

Pridané nedeľa 10. apríla 2016 21:53

Budem premýšľať, ako to urobiť bez krúžku.

Ďakujem, Nadia :))) Myslím, že sa dá vyrobiť aj bez krúžku v hutných plastových táckach na teplé jedlá (viete, existujú také ako plastové koberčeky, predávajú sa v našich oddeleniach misiek) - môžete ich skúsiť zrolovať s požadovaným priemerom a pevne ich zafixujte napríklad nejakou gumičkou :) Ale ja sám som nikdy také náročné cviky nerobil, to je iba môj odhad.

[Kinglet]

Kinglet, Vikulechka, ďakujeme za tvoju tvrdú prácu!

[Vika]

Vika, koláč je úžasný chutné !!!
Popis procesu varenia ma nabijal pozitívom na celý deň ... budem si to pamätať a „usmievať sa“ (a čo to je, schA mnohí majú jarné zhoršenie mozgu).
Nech vyzerajú a závidia, hoci v práci môžu zavolať brigádu
Abazhau a blahoželám ti k osobnému dňu, ŠŤASTNÉ NARODENINY !!!

U nášho miláčika Vikulku
Narodeniny! Hurá!
Prajem ti šťastie, silu,
A zdravie a dobro!
Nech šťastie sprevádza
Život je za hranicou!
Žiješ, neskrývaš svoju tvár,
Smejte sa, spievajte, tancujte, hrajte sa!
Jeden život - pamätáte si ho!
Vyskúšajte všetko, zažite!
A neverte, že raj niekde je!
Iba tam, kde si, tam je raj!
Vždy rád, že sa ponoríte do oceánu svojho pozitívneho !!!

U nášho miláčika Vikulku
Narodeniny! Hurá!

No, čo si hodné dievča SIMULA))) !!!!

No, čo si hodné dievča SIMULA))) !!!!

potom nie ja, potom int-t prevedený, ale ty zhezh komukoľvek, aHa

[Sima]

Sima, Siiiiimaaaaaa, no, ďakujem pekne !!!! „Lybsya“, prosím, určite „lybsya“: nikto nebude volať brigádu, nie, iba sa na teba pozrie, niekto iný sa začne usmievať a deň bude svetlejší a život bude ľahší a ľudia budú kinder - je to také úžasné :)))) Áno, po týchto tvojich slovách som pripravený upiecť všetky koláče na svete s dobrodružstvami a napísať o tom ešte raz - keby som sa len mohol usmiať :))) A aj ja, choď do práce s „lybou“ po celej tvári - ďakujem, Sim, aj ja ťa ľúbim :)))))

Pridané v pondelok 11. apríla 2016 o 08:52

to nie som ja

Nie, potom vy - a nechajte niekoho, aby sa pokúsil dokázať opak :))))

ale ty zhezh nikoho

Nikomu nekryjem mýtinu a všetkých pozvem)))) Vikusya, už kráčame z práce, pridáš sa)))

[Vika]

Vika, Vikulya, drahá, všetko najlepšie k narodeninám !!!
Buďte zdraví, buďte krásni
Buď bohatý, buď šťastný.
Buďte citliví a neoblomní.
Jemný, prítulný, zamilovaný.

Buďte prísni, vtipní, vtipní.
Podriadený alebo pán.
Buďte vedúcou hviezdou -
Jasný, láskavý, zlatý.

Buďte svetlom na konci tunela.
Prvé zelené v apríli.
Rodinné ohnisko, rozprávka -
Nezabudnuteľné a krásne.

Čarovný sen, hrozivý mrak.
Buďte mocným oceánom.
Buďte šípkou vo svojom srdci.
Sladký med, feferónka.

Okvetný lístok v rozkvitnutej záhrade.
Dookola beh po vode.
Buďte luxusní a nevinní.
Trasúca sa ruža, lavína.

[Kinglet]

Kinglet, VikaNeviem písať poéziu

Úprimne vám blahoželám k narodeninám! Ďakujeme, že ste s nami !!!

Chcem zablahoželať Viktórii -
Dnes má narodeniny!
Pozri, všetci tvoji priatelia sú zhromaždení,
Takže gratulujem.

Nech vás úspech vždy čaká
A smútok obchádza
Nech je v živote iba smiech
Roky letia? No, nech sa páči!

Buďte vždy veselá, krásna
Veľa zdravia - navždy!
Napokon, to už bolo všetkým dávno jasné -
Ste najlepší človek!

Vichka, ty si naša cukrárka-spisovateľka! Ľúbim ťa! Výborne! Torta je úžasná! Ale hosteska je stále lepšia)))
Čítajú ma vaše básne. Kedy začnete publikovať? Čakám ... Už som v rade na tvoju prvú knihu. Dievčatá, som prvý, vystriedam ...

Vikulya, podarilo sa mi vypracovať aj recept, no, ty si naša včela. Opäť všetko najlepšie k narodeninám

Pridané v pondelok 11. apríla 2016 14:13

idem na rad ...

a je neskoro, Anyutka, som v rade už pol roka

Moje zlaté dievčatá, ďakujem vám všetkým: najteplejšie, najradostnejšie, najvďačnejšie a naj iskrivejšie !!!! A za vaše gratulácie a za váš prístup a za vašu dôveru a za vašu účasť a za vašu podporu. Teraz určite mám krídla a stále ich nebudem váhať zamávať.

Som v rade už pol roka

Drahý môj, určite si so mnou v poradí: ako publikovať, ja osobne začnem všetkým doručovať a prezentovať, tiež ich presvedčím, aby si ich vzali. Takéto dámy jednoducho nemôžu stáť v rade, nemajú sa, oni majú a samozrejme

takto je mona ishsho? na vašej Dnyushke? alebo nie je povolený ľad?

takto je mona ishsho? na vašej Dnyushke? alebo nie je povolený ľad?

Ľad na mojej Dnyushke má všetko, na čo majú oko A vy, Alenchik, všetko je určite možné - nepoznám človeka, ktorý by vás mohol odmietnuť :)))