Maxwell 3752. Taliansky chlieb na cesto

Maxwell 3752. Taliansky chlieb na cesto

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Voda (cesto)	80 ml
Čerstvé lisované droždie (cesto)	3 g
Cukor (cesto)	0,5 lyžičky
Pšeničná múka, prvotriedna (cesto)	120 g
Voda (cesto)	90 ml
Rastlinný olej (cesto)	1 polievková lyžica. l. kompletný
Soľ (cesto)	0,75 lyžičky
Cukor (cesto)	0,5 lyžičky
Pšeničná múka, prvotriedna kvalita (cesto)	160 g
Podnos talianska kuchyňa, suchý (cesto)	1 lyžička

Metóda varenia

• OPARA:
• 3 g droždia a 0,5 lyžičky rozpustite v 80 ml vody. Sahara.
• Pridáme preosiatu múku, ručne premiešame, prikryjeme, prikryjeme alobalom a na teplom mieste necháme kysnúť 2,5 - 3 hodiny, kým sa objem nezdvojnásobí.
• Najdôležitejšie je nenechať cesto stáť a padať
• . (Dostanete bublinkové, lepkavé a vláčne cesto, to je to, čo potrebujeme)
• HROBOK:
• Do vedra pekárne na chleba vložíme vrstvy:
• 90 ml vody,
• 1 st. l. zeleninový olej,
• 0,75 lyžičky soľ.
• 0,5 lyžičky Sahara
• 160 g preosiatej múky
• 1 lyžička bylinky talianskej kuchyne (sušené),
• všetko cesto.
• Režim FRANCOUZSKÝ CHLIEB, STREDNÁ farba kôry
• Počas 1 hnetenia musíte sledovať žemľu, aby bola všetka múka zmiešaná a neostala v rohoch.
• Cesto je príjemné na dotyk, konzistencia je ako ušný lalôčik, trochu sa drží na prstoch.
• Keď do konca režimu zostanú 2 hodiny a 20 minút, musíte počkať na 20-sekundové miesenie cesta, potom hnetač odstrániť a dať žemli rovnomerný, symetrický tvar.
• Na konci režimu vyberte vedro, vyberte chlieb, zabaľte ho uterákom a nechajte vychladnúť na mriežke.
• Cesto má veľmi príjemnú vôňu ako pizza, tenkú jemnú kôrku a lahodnú drvinu.

Miska je určená pre

390 g

Čas na prípravu:

3 hodiny cesta a 3 hodiny 50 minút v pekárni

Program varenia:

francúzsky chlieb

Poznámka

Potrebujete mixér na cesto
počkajte na koniec krátkeho tréningu,
stlačte tlačidlo PAUSE, otvorte veko,
pohnite žemľou a vytiahnite hnetač,
vyrovnajte a vyrovnajte drdol pomocou silikónovej špachtle,
zatvorte veko
a opätovným stlačením PAUSE pokračujte v programe.
Pozrel som sa na proporcie receptu od Kitaevy Anny, spočítal som ich pre malý objem, pripravil som ich na cesto s minimálnym množstvom stlačeného droždia.
Chlieb mi chutil, tak som zverejnil recept.



Po ochladení vyzerá horná kôra takto, nepadla žiadna strecha.

[Oksana]

Oksanaaký chlieb))
Stále vystavujete rez, všetci radi vidia, čo sa stalo v chlebe)

[Masinen]

Masinen,
Je tu rez, teraz naberiem odvahu a vložím to.
Včera som sa tak zle pokazil pri vkladaní fotografie, že som musel robiť všetko odznova, teraz musím byť dosť odvážny, aby som to skúsil znova
Nastavil som rez.

[Oksana]

Oksana, Tento recept bol skvelý na vystavenie))

[Masinen]

Masinen,
Ďakujem, áno, všetko bolo vložené prvýkrát.
Včera ma to naučila Tatiana ROMA.

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, skvelý chlieb! Tento drobček sa mi veľmi páči!

[Tanyulya]

Tanyulya,
Nakrájal som ho horúci, takže je trochu vymastený.
Pre neho by bol syr a paradajka

[Tanyulya]

Tanyulya,
Nakrájal som ho horúci, takže je trochu vymastený.
Pre neho by bol syr a paradajka

Agaaa, kaymak a sušené pom