Saláma - veľmi jednoduchá a chutná

Luda, na hornej poličke mám fľaše, zavesila som na ne šnúrku, ale všeobecne plánujem navíjať otvory horúcim klincom)))

Klinec pokazíte celý druh políc. Háčiky sú pohodlné. Stiahol to a môžete zavesiť také množstvo párkov, aké potrebujete.

Luda, na hornej polici mám fľaše, zahákla som za ne šnúrku, ale všeobecne mám v pláne navíjať otvory horúcim klincom)))

Zhen, čo si Nezničte chladničku. Aby pre klobásu boli také obete. Háčiky sú nápad. Zostáva nájsť drôt. Chcem párky, toľko hrôzy

a je potrebné párky pred nápisom v chladničke prepichnúť ihlou?

Je to ako axióm pri výrobe klobás - vytlačiť vzduch. Používam injekčnú striekačku s klobásou a potom sa trochu dostane vzduch.

A neprerazil som. Je už neskoro? Deň visí

Je to ako axióm pri výrobe klobás - vytlačiť vzduch. Používam injekčnú striekačku s klobásou a potom sa trochu dostane vzduch.

Ak sú vzduchové bubliny, musia sa odstrániť. Klobása je stále mäkká, môžete vytlačiť vzduch

Nie sú viditeľné žiadne bubliny. Vzduch vo všeobecnosti nie je nikde k videniu. Koľko injekcií potrebujete a do akej hĺbky?
A čistá dusitanová soľ 25g. Alebo je to na polovicu s jednoduchým?
Prepáčte mi za toľko otázok. Robiť to prvýkrát. Chcem, aby to bolo také chutné ako tvoje.

Nie sú viditeľné žiadne bubliny. Vzduch vo všeobecnosti nie je nikde k videniu. Koľko injekcií potrebujete a do akej hĺbky?
A čistá dusitanová soľ 25g. Alebo je to na polovicu s jednoduchým?
Prepáčte mi za toľko otázok. Robiť to prvýkrát. Chcem, aby to bolo také chutné ako tvoje.

Ak nie sú viditeľné bubliny, nevidím zmysel v prepichovaní. No, ak sú bubliny, potom prepichnem iba škrupinu. Používam dusitanovú soľ (6%). Nezasahujem do nijakej inej soli. Stojí za zmienku, že 6% soľ, nie čistý ľadovec

... Stojí za zmienku, že 6% soľ, nie čistý ľadovec

Ďakujem! Teraz som všetkému rozumel a všetky moje obavy boli rozptýlené. Dal som iba 6% jednoduchej dusitanovej soli a nepridával som ju. Aj so vzduchom som všetkému rozumel a prepichol som tiež.

Ďakujem! Teraz som všetkému rozumel a všetky moje obavy boli rozptýlené. Dal som iba 6% jednoduchej dusitanovej soli a nepridával som ju. Aj so vzduchom som všetkému rozumel a prepichol som tiež.

Potom by malo všetko fungovať! Zostáva vám popriať veľa šťastia!

Potom by malo všetko fungovať! Zostáva vám popriať veľa šťastia!

Držím päste!))))

Odložíme do chladničky a počkáme 4 týždne

Môžem objasniť čas sušenia? Musíte sa sústrediť na percento chudnutia. Hotová klobása sa zvažuje, keď je strata hmotnosti 30%. Pretože škrupina môže mať rôznu hrúbku a kaliber, teplota v chladničke tiež nie je pre každého rovnaká, potom bude mať každý iný čas pečenia. Keď klobása stratila 30% svojej hmotnosti, považuje sa za hotovú, ale niekto ju miluje suchšiu a tvrdšiu, tu sa musíte riadiť podľa svojej chuti - začať jesť alebo ešte viac sušiť. Ospravedlňujem sa autorovi za zásah do jeho receptu

Môžem objasniť čas sušenia? Musíte sa sústrediť na percento chudnutia. Hotová klobása sa zvažuje, keď je strata hmotnosti 30%. Pretože škrupina môže mať rôznu hrúbku a kaliber, teplota v chladničke tiež nie je pre každého rovnaká, potom bude mať každý iný čas pečenia. Keď klobása stratila 30% svojej hmotnosti, považuje sa za hotovú, ale niekto ju miluje suchšiu a tvrdšiu, tu sa musíte riadiť podľa svojej chuti - začať jesť alebo ešte viac sušiť. Ospravedlňujem sa autorovi za zásah do jeho receptu
Viac informácií: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=456488.60

Máte pravdu, iba optimálne „zmenšenie“ je pre mňa 40%

pre mňa 40%

Mám rada aj suchšie, ale začnem skúšať, s 30% a potom si ich prinesiem podľa svojho vkusu (ak to prežije)

[max-mmsv]

Keby mi teraz niekto povedal, že budem robiť klobásu, úprimne, bol by som veľmi prekvapený. Ale, ako sa hovorí, nikdy nehovor NIE, pretože ÁNO
A teraz je už v chladničke zavesená, neviem, ako to dopadne, ale postup je fascinujúci a návykový. Vyrobené 50 až 50 hovädzieho, bravčového mäsa. Včera som s prekvapením krútil v rukách tryskou na klobásy z Kenwoodu a premýšľal, ako ju zložiť. Nie prvýkrát, ale zozbierané
max-mmsv, ďakujem za recept, všetko je veľmi ľahko pochopiteľné a naozaj jednoduché
Počkáme si na výsledok
Dieťa zašlo pri dimenziách príliš ďaleko, ale zvážime to nabudúce! , a trochu zle zavesený, ale je to dočasné, zoberiem ho k dači, zavesím do pivnice

[Nádej]

Nádej„Klobása je inšpiratívna. A obsah políc za klobásou je tiež ... pôsobivý.
Hosteska!

[Taia]

Taia, Ďakujem ti veľmi pekne!
Toto je Tanya -Admin veľmi pekne ďakujem za jej recepty, zakorenili sa v našej rodine
A klobása, skutočne vzrušujúca činnosť, zasmiala sa, sledovala moju Niku slintať a bola celá v očakávaní ... klobása jej nesvieti, je tam bravčové mäso, ale včera jedla hovädzie mäso