Kombinovaný údený jeseter

[*]

Kombinovaný údený jeseter

Kategória: Rybie múčky

Zloženie
Čerstvo ulovený jeseter
Soľ
Cukor
Silný alkohol	2 lyžice. l pre 0,5 l soľanky

Metóda varenia

• Keby váš manžel nečakane chytil jesetera potom je tento recept pre vás
• Jesetera umyte, odrežte vyčnievajúce časti tela (hlava, chvost, plutvy), skryte ich pre následnú rybaciu polievku a zvyšok po rozrezaní na časti naplňte soľankou * (do tzluku pridám silný alkohol. utiahnuť štruktúru rýb). Necháme to minimálne 6 hodín, ja to väčšinou nechám na deň. Po chvíli scedíme soľanku, jesetera umyjeme, osušíme papierovými utierkami a nastavíme na fajčenie: studené fajčenie 20 minút + horúce 10 minút. Po skončení programu nechajte tlak vo vnútri hrnca klesnúť, vyberte ho a OKAMŽITE ho vložte do chladničky, pretože vychladne - do mrazničky na 30 - 40 minút. Tento postup zahustí ryby **. Vyberieme, očistíme od pokožky, nakrájame a „Bon appetit!“
• 
• 

Poznámka

* Ako variť soľanku - recept

Na prípravu soľanky potrebujete: vodu, soľ, korenie a bylinky.

Dajte hrniec s vodou na oheň a vodu prevarte. Ďalej pridáme soľ do vriacej vody. Akonáhle sa všetka soľ rozpustí, odstavte panvicu z ohňa. Nechajte roztok vychladnúť.
Podiel soli na prípravu soľanky nie je presne definovaný. Pomer vody a polievkových lyžíc kuchynskej soli je zvyčajne 1: 2. Aby soľanka chutila aromatickejšie, môžete pridať dve polievkové lyžice cukru.
Po úplnom ochladení soľanky ju naplňte rybou (kaviár)

** V profesionálnych fajčiarskych dielňach, fajčiarskych peciach, sa po ukončení programu vháňa studený vzduch a ryba sa „zmenšuje“, zhustne, potom sa už dá do studenej chladničky.

[Masha]

Proste nádherné Masha- jesetery bežia priamo pri dači - potom ideme k vám

[orech]

orech, Ir, priamo doslova 7 minút od dače

Keby váš manžel nečakane chytil jesetera

... potom by mal byť tento manžel nosený na rukách po celý život!

... potom by mal byť tento manžel nosený na rukách po celý život!

Jazdím na ňom na fúriku po mieste

Jazdím na ňom na fúriku po mieste

Nie je to také zlé.

Už som zabudol, ako chutí, STURGEON!

[SchuMakher]

SchuMakher, Mash, aj sterlet pôjde, rozumiem tomu správne? je pre mňa jednoduchšie požiadať ju, aby ju chytila ​​... na Oka je tam stále ..

[AlenKa]

AlenKa, urobím to kaneshna a budem ju fajčiť týmto spôsobom

Aké chutné jedlo dávaš
Mali by sme malý kúsok

[Mashun]

Mashun, alkohol v ochladenej soľanke, nie? odletí z vriacej vody, však? a ktorý alkohol je lepší? alkohol?

[AlenKa]

AlenKa, áno, samozrejme v ochladenej. Nalievam, čo mám: hrebeň, whisky, vodku ... 2 lyžice. Je to pre pol litra soľanky

[Masha]

Masha, musíte si to urobiť po svojom! Porovnám to s obyčajným veľvyslancom .. možno podľa tvojho receptu dostaneš „stratenú“ chuť z detstva)))

[Masha]

Masha... možno podľa vášho receptu dostanete „stratenú“ chuť z detstva)))

Chuť je takmer ako od Eliseeva, iba voľnejšia, hustota, panvica, nie to isté

Chuť je takmer ako od Eliseeva, iba voľnejšia, hustota, panvica, nie to isté

Dusený slinami ... pôjdem prosiť o sterlet ..

Dusený slinami ... pôjdem prosiť o sterlet ..

živých arménskych jeseterov si môžete kúpiť v Ashane alebo na Crossroads ... Cena je celkom prijateľná, aj ja si občas kúpim a sú vynikajúce ...

živých arménskych jeseterov si môžete kúpiť v Ashane alebo na Crossroads ... Cena je celkom prijateľná, aj ja si občas kúpim a sú vynikajúce ...

KANESHNA môžem ..., robím to vždy ... ale prosím ťa!

ale pros o

no toto je sväté !!!

[SchuMakher]

SchuMakher, Masha, čo je to za zariadenie, sho a studené a horúce fajčenie v jednom kastróle (prečo som pozadu)?

[MyšYulka]

MyšYulka, dymový tlakový hrniec Značka 6060 Nenahraditeľný kúsok pre domáce fajčenie!

Nestíham presne. Práve som sa zmocnil Shteboyovej. Ale aspoň budem vedieť, prečo ju potrebujem

Keby váš manžel nečakane chytil jesetera
... potom by mal byť tento manžel nosený na rukách po celý život!

ach, zomri s tebou ..

[Muž]

Muž, vo všetkej počestnosti, som vytrhnutý z dvoch úplne opačných túžob - poraziť ťa podľa nasledujúcich upútavok, alebo sa len držať návštevy a pohltiť cha

[Scarlett]

ScarlettTan, choď do toho, Lyova chytila ​​ďalšie dve

Lyova chytila ​​ďalšie dve

Kde ich všetci chytíte? Existujú vo vašom okolí rybníky za poplatok?

Kde ich všetci chytíte? Sú vo vašom okolí nejaké rybníky platené?

Áno, priamo pri dači, na brehu, akékoľvek ryby ... Vlani si zvykli na kapry, tento rok sa rúti jeseter ...

Minulý rok sme dostali kapry, tento rok sa ponáhľal jeseter ..

Teraz máme v rybníkoch veľa kaprov ...

Pomer vody a polievkových lyžíc kuchynskej soli je zvyčajne 1: 2.

Mash, hovoril som)))
Na liter vody, 2 lyžice soli .. je to tak?

[Vinokurova]

Vinokurova, Dala som 4 soli a 2 cukry

Opäť išli na ryby

Opäť išli na ryby

Niari! muž by sa mal cítiť ako getter!

Figasebe Manya, máte tam podnikanie ... vyzerá to ako sterlet. Mang a koľko stojí chytenie ryby

alebo freebie, potom idem k tebe a idem na ryby s Lyovou

vyzerá to ako sterlet.

nie, jeseter ... Hlava je široká a fúzy krátke

Pozri sa sem 🔗

Údený, et, kaneshna, nulový ...
Ale viem si predstaviť, aká polievka bude z „odpadu“
Achyotydraznissya - teraz Levoy, potom jeseter!

Ale viem si predstaviť, aká polievka bude z „odpadu“

Uši zvárané mmmmm chutné ... S kôprom, vodkou ...

Marie, nemám toľko jeseterov a šterlingov na žobranie .. a ako ukazuje prax, nemám čas na fotografovanie ... Drhnutie nie je nijako obmedzené - ryby sa ukážu príliš chutné ... akékoľvek ryby týmto spôsobom .. O sterletovi budem mlčať, už na to zabudli ... dnes jedli takto pripraveného pstruha dúhového .. Marie, oni nejedol to chutnejšie))) hodil sušený kôpor do slaného nálevu, 4 papriky cez mlyn, trochu rozmarínu, citrónovú kôru, nové korenie, lavrushka ... solené na jeden deň ... skrátka tvoje technologické pravidlá ... ďakujem ste veľmi z príjemnej a spokojnej rodiny!

[Vinokurova]

Vinokurova,