Dosky na krájanie hotového chleba. Ako správne krájať chlieb

[Dosky na krájanie chleba]

Materiál poskytnutý moderátorom a zhromaždený z internetových stránok

Dosky na krájanie chleba

Najprv zvážte materiály, z ktorých sa vyrábajú krájacie dosky.
Drevené dosky na krájanie sú možno najbežnejšie. V niektorých kuchyniach sa zachovali dokonca aj preglejkové dosky, ale preglejka nie je vhodný materiál na varenie, rýchlo sa štiepi, pokrýva trhliny, do ktorých sa upchávajú nečistoty, a lepidlo, ktorým sa lepia vrstvy preglejky, nie je vôbec užitočné pre zdravie. To znamená, že zametáme preglejkové dosky a budeme hľadať reznú dosku z prírodného dreva.
Môže to byť breza, buk, borovica, dub, akácia, bambus, hevea ...
Najčastejšie v obchodoch nájdete borovicové alebo bukové dosky. Silne absorbujú vlhkosť, drobia sa a hromadia zvyšky potravy v trieskach a štrbinách. Preto sa borovicové a bukové dosky najlepšie používajú na krájanie chleba a suchých potravín.
Zvažuje sa ideálny materiál na výrobu dosiek hevea a bambus: sú vysoko odolné, odolné proti namáhaniu, neabsorbujú vlhkosť a nenapučiavajú sa vo vode, dobre sa umývajú, netupia nože a neabsorbujú pachy.

Ako správne krájať chlieb
Predtým, keď sa chlieb piekol v domoch, bol okrúhly vo forme chlebov a už vôbec nebol bochník v tvare tehly. V tom čase ženy krájali chlieb tak, že si ho pripevňovali k zástere na hrudi, muži ho držali vo vzduchu. Ale je také pohodlné krájať iba veľký a okrúhly bochník, dnes je takmer nemožné nájsť taký bochník, pokiaľ nepečiete doma. Podľa pravidiel etikety sa navyše krájanie chleba jeho kladením na hrudník považuje za nesprávne.

Bochník môžete najskôr rozdeliť na dva, rovnobežné alebo kolmé na základňu, a potom pokračovať k pravidelnému krájaniu. Chlieb môžete tiež krájať šikmo, aby boli plátky trojuholníkové. Nerozrezajte oválny bochník na polovicu. Oválne krajce chleba vyzerajú aj tak dobre. Hrúbka plátkov sa môže líšiť. Zvyčajne sú kúsky hrubé asi 1 cm.

Je to tiež ideálna hrúbka na vloženie krajcov chleba do hriankovača. Ak je v dome zvykom silno krájať chlieb, nevyhýbajte sa týmto tradíciám. Hrúbka chleba by mala byť pre vašu rodinu pohodlná, pretože je na vás, aby ste ho zjedli. Hrubý krajec chleba sa navyše považuje za znak štedrosti. Tenký chlieb by sa mal krájať iba na sendviče. Husto nakrájané kúsky tu určite nebudú vhodné.

Zvyčajne sú plátky plechového chleba nakrájané na polovicu. To je možné vykonať tromi spôsobmi: rovnobežne so základňou bochníka, kolmo na základňu alebo diagonálne - potom sa získajú trojuholníkové kúsky. Môžete si zvoliť spôsob, ktorý sa vám páči najviac. Bochníky sa zvyčajne nerezajú, plátky sa podávajú oválne, ako sa ukázalo pri krájaní.

Hrúbka plátkov - samostatná otázka. Chlieb, ktorý sa podáva, sa zvyčajne krája na kúsky hrubé asi 1 cm, rovnakej hrúbky ako kúsky hrianky - perfektne zapadajú do hriankovača. V niektorých domoch sa rolka krája na hrubé plátky „staromódnym spôsobom“, keď sa verilo, že nahrubo nakrájaný chlieb je znakom štedrosti a pohostinnosti majiteľa. Bochník nekrájajte príliš tenký, pokiaľ ho nerežete pre špeciálne sendviče, ktoré to potrebujú.

A tiež potrebujete špeciálne nože na krájanie chleba
Musíte si tiež kúpiť nôž špeciálne navrhnutý na krájanie chleba. Sú prítomné prakticky v každej sade nožov. Tiež nôž na chlieb je možné zakúpiť samostatne, predávajú sa vo všetkých obchodoch s touto tematikou.Líši sa od bežnej čepele, na konci ktorej je veľa trojuholníkových zubov. Nôž na chlieb je trochu ako píla.
Čepeľ by mala byť dlhá. Takto môžete krájať chlieb akejkoľvek hrúbky a tvaru. Ak máte možnosť, potom si samozrejme môžete kúpiť krájač na chleba. Teraz sa používajú nielen vo verejnom stravovaní, ale aj doma. S ich pomocou uvidíte, ako krásne je nakrájaný chlieb. Môžu sa používať iba na krájanie rôznych potravín alebo len na chlieb.

Niekoľko príkladov krájania dosiek, ako vyzerajú









Doska je vyrobená z lisovaného bambusu, silikónových vložiek. Pohodlný odnímateľný podnos na zber strúhanky. Neabsorbuje vlhkosť, ľahko sa čistí, nedeformuje sa, netupí nože.





Pohodlie dosky spočíva v tom, že keď krájame, posúvame bochník chleba o jeden krok a odkrajujeme rovnomerne a rovnaké kúsky. Drobky, ktoré padajú na dosku, padajú medzi rošty a potom ich vytiahnutím palety jednoducho vytrasú. V takejto doske je tiež špeciálny slot na uloženie noža - pohodlné.
Na krájanie chleba sa za ideálny považuje pilový kotúč dlhý asi 18 centimetrov. Nereže, ale prerezáva a zanecháva za sebou oveľa menej omrviniek a bez lámania chleba.
Čerstvý a mäkký chlieb je možné krájať predhrievaním čepele noža, aspoň sa to odporúča. Potom už skutočne budete môcť chlieb krájať na úhľadné kúsky.
Veľkým drobkom sa dá vyhnúť tak, že v rohoch urobíte krížové rezy v miestach, kde je potrebné chlieb krájať.







Jedná sa o všestranné krájacie dosky Joseph Joseph Slice & Serve, ktoré sú multifunkčné: na krájanie chleba, na syr a čo je najdôležitejšie, servírovací podnos. Na jednej strane sú vrúbky špeciálne vyrobené tak, aby držali všetky drobky na svojom mieste. Otočením dosky získate dokonale rovný povrch na krájanie syra.
Hlavná vec je, že táto doska má špeciálnu misku, do ktorej môžete vložiť maslo alebo poliať omáčkou, džemom, a tak naservírovať na stôl nakrájaný chlieb. Navyše sú tu pohodlné bočné rukoväte.
Aké sú výhody:
• Odnímateľná vložka na omáčku, korenie alebo občerstvenie.
• Jedna strana dosky je hladká - ideálne na krájanie syra alebo iných výrobkov, druhá s drážkami na krájanie chleba.
• Doska sa zmestí do podnosu s protišmykovými nožičkami a držadlami na prenášanie.
• Dosku je vhodné umývať ručne, tácka je vhodná do umývačky riadu.

Prvá takáto doska bola odo mňa zakúpená vo vzdialených 70. rokoch. Potom som sa v 2000-tych rokoch snažil jednu nájsť. Keď sa spýtam predajcov, majú chlebovú dosku? Ako odpoveď som dostal pohľad ako človek, ktorý spadol z Mesiaca, povedzme tak jemne, a dlhé vysvetlenia, že všetky dostupné dosky sú na to vhodné. Keď som minulý rok uvidel takúto tabuľu v Metre, vzal som ju takmer bez toho, aby som sa pozrel. Len mi nenapadlo použiť drobky. To znamená kolektívna inteligencia.

Tým, ktorí nariekali, že nemôžu nájsť tú istú dosku ako ja

🔗 🔗

Teraz sú v predaji podobné od Jamieho Olivera (dnes som to videl v Cookhouse):

🔗

Predáva sa na internete? Ten od Olivera?

Predáva sa na internete? Ten od Olivera?

Skontrolovať to. Videl som to naživo.

Laris a koľko taká tabuľa stojí?

2199r v internetovom obchode Cookhouse (ale bez noža).

2199r v internetovom obchode Cookhouse (ale bez noža).

Áno, prehrabal som sa aj v katalógu, ale ten som nenašiel, ale presnú cenu si nepamätám, prepáčte, Masha. Vladzia, myslíš si, že toto je internetový kúzelník? Podľa mňa je to iba webová stránka. Nemajú žiadnu dodávku, iba maloobchodné predajne. V každom prípade to tak je v Petrohrade.

Dosky na krájanie chleba sa objavili v sortimente IKEA, nôž je súčasťou balenia, stojí asi 600 rubľov.

Presne tak? S odnímateľným roštom a táckou na drobky? Takých ľudí som v Ikei nevidel. Tu sú všetky nástenky na webových stránkach IKEA - žiadne nie sú: 🔗

nikto nemá vtáky? môžete vylepšiť dosku ...

Včera som kúpil dosku s mriežkou)
V metre za 500 rubľov
Bambusový materiál)
Žiadny nôž

Zariadenie na krájanie plochých krajcov chleba

2199r v internetovom obchode Cookhouse (ale bez noža).

Bambusové dosky s roštom sa predávajú v metre, tu, vpredu a vzadu - stará, ktorá je stará veľmi veľa rokov):



A dostala som ako darček taký pôvabný set - na podnose doska na chlieb a maslový kastról:

Dobrý večer všetkým! Kúpil som si asi pred rokom, presne taký chlebík, s vekom - bambusová doska na krájanie chleba.

Kúpila som ju jednoducho preto, lebo sa mi páčila farba, snažím sa kupovať kuchynské doplnky práve takej šalátovej alebo pistáciovej farby. A stále nerozumiem, prečo tieto sloty, ktoré som prerezal na oboch stranách, nevšimli rozdiel ...

Automaty slúžia iba na zhromažďovanie omrviniek, Luda.

[Larissa]

Larissa, vo všeobecnosti som si to nejako myslel, ale nevšimol som si veľa pohodlia, stále je pre mňa pohodlnejšie rezať na hladkej strane a drobky z hladkej strany sa mi ľahšie zametajú, zdá sa mi, ale tu „uviaznu“ v drážkach. Toto je môj názor - je to čisto individuálne a nejde o konečnú pravdu.

Na Ozone je teraz taká tabuľa:

🔗

Áno, už tam nie sú ...
Bude hľadať ...
Špičkový obchod - na objednávku

A včera som si kúpila taký kúsok na ebay.
Predajca mal tlačidlo „Ponúknite svoju cenu“, tak som ponúkol 7 eur oproti pôvodným 10, on súhlasil
spolu asi 650 rubľov. s dodaním.

🔗

[Hmla]

Hmlaskvelá doska a cena skvelá

[Hmla]

Hmla, Ira, a kúpil si si chlieb Victorinox na moje pokyny, nepamätám si? Určite nakupujte! Na tejto doske a s takýmto nožom - to je miesto, kde je hláška!

[dopleta]

dopleta, Larissa, pamätám si na neho, určite kúpim