Darnytsia chlieb pre manžela (pekárnička)

[kukurica]

kukurica, samozrejme!

Prečítajte si o výmene prísad tu!

Tu je môj chlieb. Gasha, ďakujem pekne za tipy !!!


Trochu vlhké, asi bolo treba piecť ďalších 5-10 minút. Pri hryzení vidíte stopy po zuboch a drobček sa tak vyrovná.

Chuť je zaujímavá a zdá sa, že všetko je dobré, čo sa týka vyváženosti ingrediencií. V skutočnosti neviem, ako by tento chlieb mal chutiť. A pravdepodobne zajtra to bude chutnejšie.

Dôkaz bol robený priamo v HP po dobu 1 hodiny. Keďže mám v kuchyni stály prievan, nie je tu stabilná teplota, rúra je bez žiarovky a nechcelo sa mi stáť v mikrovlnke, počas tejto hodiny som zapol režim pečenia 3x, 25 sekúnd každý na zahriatie HP.
Proffie, prosím, komentujte

Skvelý chlieb! A chlebu dávame chuť sami, všetko je v našich rukách!

Áno, na druhý deň chutí lepšie, treba však ešte trochu upiecť. A urobte krásnu strechu. Ďalším takým bochníkom bude kontrola a potom slávnostný zápis do knihy receptov. milujem ju

Gasha, ešte raz ďakujem za recept a radu. Ukázalo sa to tak ľahko.

Išiel som ďalej

Veľa šťastia a zdravia!

Behal som po meste, ale našiel som lepok a horčicový olej.

Vymiesila som žemľu a upiekla som chlieb.

Múku zjavne nehlásila (zostala v miske), viedol ju krásny vzhľad koloboku (moja pšenica nie je taká hladká). Cesto sa perfektne zdvihlo, ale na začiatku pečenia strecha stále spadla.

Sladový extrakt sa bál okamžite kypriť 30 ml, zriedeným 2,5 čajovej lyžičky vo vode.

Ochladí sa, pozriem sa, čo je vo vnútri. Aj keď som vyberal lopatku, chytil som malú drvinu, vyzeralo to byť vzdušné. Ochutnal som, chutilo mi.

A bola som prekvapená ... Ukázalo sa, že je to veľmi podobné chlebu, ktorý môj manžel zbožňuje. Nevedel som, že je Darnitsky.

Som si teda istý, že recept sa u nás udomácni.

Veľmi šťastný!

Druhý bochník bol vymiesený na celú normu múky, ukázalo sa to oveľa krajšie, kupola sa na konci kontroly len mierne ohla na jednom mieste. O pridaní ďalšej lyžice múky boli pochybnosti, neposlúchol som sám seba.

Po druhýkrát sa bochník ťažko vytrepe. Teslo sa prilepí na nôž a vďaka tomu nôž vytrhne drobenku. Mám nôž vybrať ihneď po miesení?

Nôž neodkladám. OOO Veľmi zriedka sa chlieb vytrepe špachtľou / nožom. Potom okamžite vezmem drevenú palicu (pre takiz predávajú kuracie kebaby v oddeleniach so sebou) a zasuniem ju do otvoru, nakloním ju tak, aby najskôr vyšiel hrot noža, a potom sa celok ľahko vytiahne. Drevená palica vám nespáli ruky a nôž sa nepoškriabe

[kukurica]

kukurica, niekto po miesení špachtľu vytiahne, niekto nie, tu to je, kto sa prispôsobí ako ... Niekedy je špachtľa ešte vopred namazaná olejom, aby sa nelepila

Povedzte mi, pri akej teplote piecť tento chlieb v rúre?

A pri akej teplote vo vnútri sa chlieb považuje za hotový? Teplota by mala byť vyššia ako teplota pšeničného chleba?

Nataša, o vlastnostiach pečenia v rúre sa môžete presvedčiť v akejkoľvek téme, kde sa v rúre pečie chlieb. Tu je citát z ražného chleba „Bez ničoho“

Rúra na pečenie 220 stupňov - 20 min. + 35 min. do 190. Teplotná sonda určila teplotu 95 stupňov, vytiahla ju, ochladila na drôtenom stojane pod uterákom.

Tak dlho som to nemohla držať v rúre. Nastavil som teplotu na 190C, vložil som ju do predhriatej rúry - pol hodiny predtým som vytiahol biely chlieb. O pol hodiny neskôr bol chlieb s vysokou kupolou a dobre vyprážanou kôrkou a teplomer (hoci elektronický) ukazoval 100 ° C. Vytiahol som to, teraz to vychladni.
Mätie ma, že čas pečenia sa nepribližuje hodine uvedenej v recepte. Aj keď možno by som o tom nemal pochybovať.Počítal som recept na 2/3 normy a môj tvar nebol ako v pekárni. Chlieb je dlhší a nižší.

Je to tak, že sa to všetko tak krásne ukázalo, bude škoda, ak to nebude pečené alebo preexponované.

Intuícia kričala, aby som ho vytiahla z pece.

Všetko sa pre mňa skončilo dobre. A chlieb sa piekol lepšie ako v pekárni, nevypadával. Drobček je mäkký a elastický a kôra nie je dubová. Prikláňam sa k tomu, že pečenie v rúre je mi stále bližšie.

Ešte raz ďakujem za recept!

Na zdravie a dobrý chlieb!

Ďakujem pekne za úžasný recept na chlieb Darnitsa. Som pekár začiatočník. Podľa tvojich ražných rád som práve začal piecť ražný chlieb. Dnes som to upiekla. Ukázalo sa to veľmi chutne, ale strecha je plochá. Miesil som sa v režime Dough, pretože nemám režim Pizza. Miesením po dobu 15 minút sa dosiahol dobrý kolobok, ktorý sa drží na rukách, ale nie veľmi sa drží na bokoch vedra (myslím, že nabudúce musím pridať trochu vody). Potom vypla miesenie a nechala cesto kysnúť 2 hodiny. Stúpla 2,5-krát a strecha bola vypuklá. Pred pečením jemne potrieme štetcom s mliekom a poliate koriandrovými semiačkami. Zahrnuté pečenie na 1 hodinu. To je miesto, kde sa strecha stala plochou, nezrútila sa, ale jednoducho sa stala plochou. Och !! Rozčúlený !! Chlieb je upečený dobre, chutný. Môžete mi povedať, možno som mal znova miesiť asi 10 minút Nemám režim ražného chleba, ale mám nekvasený chlieb (2 hodiny 55 minút). Režim nie je podrobne uvedený v pase minútu po minúte. A ďalšie ... môžete vyskúšať tento chlieb na varenie so srvátkou ??? Co si myslis? Vďaka všetkým!!

Lena, ahoj!

Ak strecha spadla, musí sa znížiť voda, (ale nie pridať!) o 10-20 ml.

Miesenie na ražné cesto - čím kratšie, tým lepšie. V žitných radách. Všetko som popísal veľmi podrobne.

Na srvátku môžete upiecť akýkoľvek chlieb, z toho bude mať cesto iba úžitok.

Veľa štastia!

Poďakovať!!! Po miesení koloboku som si navlhčil ruky vodou, vybral špachtľu a úhľadne vyrovnal strechu. Myslíte si, že je možné drdol zarovnať pozdĺž spodnej časti vedra alebo ho nechať zaoblený?

Lena, nechávam to okrúhle, v „Žitných Sovietoch“ sú fotografie.

Poďakovať!! Nahrajte viac svojich receptov !! Povedzte nám o svojich dojmoch a nápadoch. Čítal som ich s potešením.

[pre manžela]

... Ak strecha spadla, musí sa znížiť voda, (ale nie pridať!) pre 10-20 ml ...

Áno, áno, a prídem vedľa teba, Gash, ďakujem za vysvetlenie, inak nie je čas niečo čítať, aby si zistil, kde som
Máte tému „Darnytskyi chlieb pre manžela„a mám tento chlieb - „Darnytskyi chlieb pre manželku" Môj manžel nemá rád ražný chlieb, ale je pre mňa veľmi chutný.

Nataša, na prečítanie jednej stránky nepotrebuješ viac ako desať minút ... samozrejme, ak chceš

[(melasa 1 polievková lyžica. l.)]

A tu je môj z rúry



moje odchýlky od receptu:

1. Suché droždie ~ 1,8 lyžičky.
2. Olúpaná ražná múka ~ 290 g
3. Pšeničná múka V.S. ~ 200 g
4. Hnedý cukor ~ 1,5 lyžice. l. (melasa 1 polievková lyžica. l.)
5. Slad ~
varte 30 ml vriacej vody 1 lyžičku. (tekutý extrakt 1 h. l)
6. Soľ ~ 1,3 - 1,5 lyžičky.
7. Horčičný olej ~ 2 lyžice. l.
8. Prísada Extra-R ~ 1,2 lyžičky. (bez nej)
9. Doplňte panifarín ~ 4 lyžičky. (5 g)
10. Voda ~
(iskrivý ~ Narzan). 310 ml (sérum)
+ 1 hod l jablčný ocot

hnetenie v rúre, 19 minút na "bezlepkovom" programe, potom vyvychit a dať do formulára na kysnutie 1h25min

Žemľa sa ukázala byť dosť strmá a elastická, ako pri pšeničnom cestíčku, myslela som si, že to na chlieb nevyjde. Ale vstal som dobre, ešte som to nestrihal, neviem, aký drobček

kolobok: 🔗

Ó, aké krásne !!! Výborne, Alena !!!

Ó, aké krásne !!! Výborne, Alena !!!

dakujem!) ale to, že praskol, je to manželstvo?

kolobok: 🔗
bol hustý

Gasha! Ja (už na hromadu. Hlásiť, tak sa hlásiť) a prišiel som sem! Už som sa navždy skamarátil s HP !!! Okamžite sa ukáže biele pečivo, piekla som najrôznejšie, ale so žitom som bola hneď akosi hanblivá. Predtým, ako som sa rozhodol pre tento chlieb, som dlho (a pozorne) čítal „tipy na žito“, študoval som na tomto webe najrôznejšie recepty.A dnes tuším, myslím, záverečné VÍŤAZSTVO !!! Ukázalo sa! Vyskúšal som všelijaké, pokosené, rozmaznané (hoci zjedli všetko ...), a boli naklonené a dokonca - všelijaké. Určite - dnes je môj deň !!!



Čo som urobil: Podľa receptu droždie, ražná múka, soľ, olej. Pšeničnú múku som rozdelila 150g + 50 g krupice, nikdy som nemala hnedý cukor, tak som to len dala, 2 lyžice. 150 ml kvasinkovej mladiny som zriedil vodou a nalial ďalších 150 ml kefíru. No ani tu nie sú žiadne prísady (o takom niečom som ani nepočula, aby som to nevidela!) Ražné pádlo, ražný režim. Len sa mi zdalo, že šanca trochu stúpla, vypol HP a potom ho zapol na pečenie na 1 hodinu. Asi ešte vyskúšam rôzne, ale táto je už „v klietke“. (iba ja znížim cukor - ukázalo sa to sladučké)
Gasha, ďakujem za recept a za trpezlivosť tristokrát vysvetľovať to isté !!!

* JOKINGLY * No bez rozprávky to nezvládnem!

Alena, mal by byť hustý, s drobnou pórkou ... Ak máte radi ražný chlieb s veľkými pórmi, tak nabudúce pridajte vodu.

Popraskané, pretože stále rástlo v rúre. Je potrebné mierne zvýšiť dobu preukazovania. Používajú aj túto techniku ​​- najskôr sa chlieb „páli“ niekoľko minút pri vysokej teplote, potom sa teplota zníži na strednú ...

Mal by byť hustý, s drobenkou jemných pórov ... Ak máte radi ražný chlieb s veľkými pórmi, tak nabudúce pridajte vodu.

Popraskané, pretože stále rástlo v rúre. Je potrebné mierne zvýšiť dobu preukazovania. Používajú aj túto techniku ​​- najskôr sa chlieb „páli“ niekoľko minút pri vysokej teplote, potom sa teplota zníži na strednú ...

aa, no, ak to nie je strašidelné, nechaj to prasknúť))), pretože je to akosi malebnejšie

Irishkaaa !!! V !!!

No bez rozprávky to nezvládnem!

A toto je super !!!

Chlieb je skvelý! Drobček je jednotný, s jemnými pórmi ... Takto to má byť!

aa, no, ak to nie je strašidelné, nechaj to prasknúť))), pretože je to akosi malebnejšie

Aj ja milujem praskliny!

Vyrobené podľa receptu z 1. strany.
Chutné, samozrejme, ale absolútne nie ako Darnitsky v chuti

Ďakujeme za taký jednoduchý a chutný recept na chlieb
to sa stalo!


Všetko podľa autorského receptu, iba +50 g krupice. Pečené v pekárni SUPRA, program na cesto + pečivo. Myslím, že keby som stál dlhšie na kúrení, a nie 60 minút, ako je to v programe, cesto by sa ukázalo ešte vyššie) Ale veľmi chutné, každému chutilo doma. Skúsime s aditívami. Poďakovať.

[misscherry]

misscherry, veľmi pekný chlieb! Výborne!

[misscherry]

misscherry, veľmi pekný chlieb! Výborne!

Ach, ďakujem za recept!

Pre tvoje zdravie!

Chlieb si väčšinou dávam v noci. Aký režim je lepšie zapnúť? (Mám rúru Hitachi) S najväčšou pravdepodobnosťou na 3 hodiny 50 minút? Myslím, že o 2h50m už nestihne upiecť
Prepáčte za také otázky, možno sa o nich už diskutovalo v tejto téme. Nechcem ešte všetko čítať znova.

Stavte na 3-50

Pomôžte, prosím, nemôžem prísť na to, koľko mám brať droždie. Ja používam lisované, k tomuto receptu dostávam (podľa množstva múky) 10g + 20% = 12 g.Na predchádzajúcich stranách hovoria o 18 a dokonca 25 g.Tak koľko toho teda potrebujete?

Všetko závisí od sily kvásku. Mám superaktívne čerstvé droždie a stačí 12 gramov.

Všetko závisí od sily kvásku. Mám superaktívne čerstvé droždie a stačí 12 gramov.

Vďaka, a dodal.

Ďakujem autorovi za úžasný recept! Miloval chlieb! Nevybočil som z receptu, pridal som iba 1 čajovú lyžičku tmavého agramu! Chlieb sa ukázal ako vysoký, krásny, ako na fotografii autorky! Hmotnosť hotového chleba je 804 gramov. Pečený v režime „Ražný chlieb“, pekárnička Panasonic 2501.

Skvelé! Ďakujeme za vašu spätnú väzbu, Olya! A dobrý chlieb vám!

[Gashunya !!!]

Gashunya !!!
Uplynul takmer rok, čo som sa nahlásil, však? No, nejako je dosť času na to, aby sme pochopili, čo sa ukáže, čo nie ...
Prišiel som niečo povedať. Vyskúšala som už veľa receptov. Ale áno, už dlho pečiem tvoj „Darnitsky pre môjho manžela“.Čisto automaticky, už v HP dávam jedlo (niekedy ospalé), v chladničke je vždy zodpovedajúca „súprava“. Áno, a v mojej rodine tiež povedali: unavený, matka, experimenty, tu je ten, KTORÝ JE CHUTNÝ! Teraz vytiahla bochník a rozhodla sa, že napíše znova.
Ďakujem, drahý, za vedu !!! Zakaždým, a to je každý druhý deň, si na teba spomeniem tými najmilšími slovami! Váš recept je SUPER !!! (pre mňa) nebudem zverejňovať fotografie, verte mi, VŽDY to dopadne krásne.

Si môj rozprávač! Storočie by sedelo a počúvalo vaše rozprávky! Pre tvoje zdravie!

Darnitsky sa rozhodol piecť. 300 g ražnej múky na tapety, 50 g krupice a 150 g pšenice c. s., 1 h. l. Slad som uvaril s vriacou vodou, 20 g čerstvého droždia som rozpustil v 1 pohári vody priamo vo vedre s 1 ČL. cukor, potom pridaný kúsok citrónu, 1 lyžička. med, 1 polievková lyžica. l horčicový olej, 2 lyžičky. soľ (hrubá). Bezlepkový / ražný program v Redmonde 1905, váha 750 g (čas 2:55) Počas dávky som pridal trochu vody. Cakam na vysledok.
Výsledok je priemerný. Vyšiel dobre, ale vypadol. Ukázalo sa, že to bola kyprá tehla. Ale chutné

Také niečo som urobil, Redmond 1900, na hlavnom programe. Ktorým spôsobom kopať? Čo zmeniť?

[droždie-20 g čerstvé]

Darnitsky sa rozhodol piecť. 300 g ražnej múky na tapety, 50 g krupice a 150 g pšenice c. s., 1 h. l. varený slad s vriacou vodou, droždie-20 g čerstvé rozpustený v 1 pohári vody priamo vo vedre s 1 lyžičkou. cukor, potom pridaný kúsok citrónu, 1 lyžička. med, 1 polievková lyžica. l horčicový olej, 2 lyžičky. soľ (hrubá). Bezlepkový / ražný program v Redmonde 1905, váha 750 g (čas 2:55) Počas dávky som pridal trochu vody. Cakam na vysledok.
Výsledok je priemerný. Vyšiel dobre, ale vypadol. Ukázalo sa, že to bola kyprá tehla. Ale chutné

kde je to vela? nečudo, že sa zrútilo.

[Nováčik]

Nováčik, Zle som to prepočítal s kvasinkami. Ale dnes som piekla so suchým droždím, 1,8 ČL, výsledok je rovnaký. A veľmi sa nezdvíhal a ukázalo sa, že je hustý

Darnitsky sa rozhodol piecť. 300 g ražnej múky na tapety, 50 g krupice a 150 g pšenice c. s., 1 h. l. Slad som uvaril s vriacou vodou, 20 g čerstvého droždia som rozpustil v 1 pohári vody priamo vo vedre s 1 ČL. cukor, potom pridaný kúsok citrónu, 1 lyžička. med, 1 polievková lyžica. l horčicový olej, 2 lyžičky. soľ (hrubá). Viac informácií: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4582.0

Upiekli ste tento recept? Kolko tekutiny? Pokúste sa znížiť množstvo soli.

[Nováčik]

Nováčik, pečené dnes bez sladu. Na 500 g múky (300 ražných, 150 pšeničných, 50 g krupice) zalievajte 340 ml. Rovnaký program - ražný / bezlepkový