Darnytsia chlieb pre manžela (pekárnička)

[Nováčik]

Nováčik, pečené dnes bez sladu. Na 500 g múky (300 ražných, 150 pšeničných, 50 g krupice) zalievajte 340 ml. Rovnaký program - ražný / bezlepkový

Možno málo tekutiny. Ražná múka absorbuje viac a krupica tiež. Čo bol perník?

[Nováčik]

Nováčik, napnutý, pridal lyžicu vody.

[Nováčik]

Nováčik, napnutý, pridal lyžicu vody.

Nemalo by to byť tesné, pod kolobokom sa vytvára ražná „sukňa“.

[Nováčik]

Nováčik, Áno, viem. Poďme experimentovať ďalej

Prepáčte, vstupujem, ale ak je chlieb príliš hustý, potrebujete viac tekutiny, však?

[jeden]

Prepáčte, vstupujem, ale ak je chlieb príliš hustý, potrebujete viac tekutiny, však?

ako jeden možností - áno

A aké ďalšie možnosti existujú, môžete mi povedať? Chlieb podľa tohto receptu mi teda veľmi chutil, ale bol bolestivo hutný ..

Autorom receptu je špecialista na ražný chlieb. Iste, je to overené na miligram.

Možno nie je dostatok tekutín (ako hodnotíte žemľu?), A cesto snáď dostatočne nevystúpilo a soľ ovplyvňuje aj hustotu. A raž, mala by byť hustejšia. To, čo chutí ľudia, je iné - vždy sa snažím o hustotu a dávam ostatným krivky

Perník bol akýsi strapatý, to znamená, že nebol celkom hladký, hoci hustý. Cesto podľa mňa veľmi nevystúpilo, dobre, tu si za to môžem sám, nemáme všetky prísady, rovnaké lepok-
nás ...

[Gaša]

Gaša, povedz mi, na akú váhu bochníka je recept určený

Gasha, prepáčte, nezverejnil som tam fotku chleba. Pretože pred pečením som odišiel čítať dodatočne „Rye Questions“.
Tu to je, môj prvý pekný „Darnitsky pre môjho manžela“.

Ja som nepridával Panifarin (taký nemáme), pridal som trochu octu pre kyslosť. Počas miesenia som sledoval kolobok, do ktorého som pridal 20 gramov vody, ale nestihol som sa úplne vyrovnať, várka skončila. Výsledkom bolo, že „strecha“ stále trochu praskala. Ale nezlyhala, drží sa ďalej s ľahkým kopcom. Jedným slovom bol domáci recept schválený, chuť vyvážim, ale obľúbený už máme.
Pečenie v Panasonic 2511, režim č. 9, raž.

Alyonushka, úžasná prvorodička! Blahoželáme!

[Gaša]

GašaChápem, že je pre vás už ťažké odpovedať na rovnaké otázky.
Žiadam vás, aby ste uviedli údaje o svojom chlebe v gramoch, skúseností je stále málo, žiadam vás, aby ste vstúpili do tejto pozície.
A pokiaľ je to možné pre pekárnu. Škoda bola dať výrobky na prázdne miesto.

Všetky údaje o recepte na chlieb Gashi sú podľa potreby uvedené v týchto jednotkách a vy sa pýtate - v gramoch
Čajové lyžice a polievkové lyžice zodpovedajú odmerným lyžiciam pripevneným k rúre.
Tento chlieb je možné bez problémov upiecť v rúre.

K dispozícii je tiež prekladová tabuľka Množstvo hlavných zložiek v jednej odmerke a odmerných lyžiciach

[Admin]

Admin, Nemáme rúru. Preto bol kúpený pekárenský priemysel pre najmenší chlieb iba pre dvoch s manželkou.
Mnoho rokov sa zaoberám syrom a klobásou (pre seba) a v gramoch mám jasnejšie všetko vybavenie na váženie potrebné pre prácu.

[v gramoch]

Napísal som pre vás vyššie „Tento chlieb sa dá bez problémov upiecť v rúre.“

Ak ste nikdy predtým nepiekli chlieb v rúre x /, je lepšie začať týmto:
Najjednoduchší biely chlieb vyrobený z pšeničnej múky
Perník vyrobený z pšenično-ražnej múky (majstrovská trieda)
OBSAH SEKCIE „ZÁKLADY KOLENOVANIA A PEČENIA“

A potom som napísal:
Všetky údaje o recepte na chlieb Gashi sú uvedené v týchto jednotkách podľa potreby a vy sa pýtate - v gramoch
Čaj a polievkové lyžice zodpovedajú odmerným lyžičkám pripevneným k rúre.

Preto nie sú potrebné žiadne prepočty prísad.

[Gaša]

GašaĎakujem veľmi pekne za recept, pečenie Darnitsky po prvýkrát, všetko sa podarilo a vzhľad a chuť jednoducho nie sú slová.
Áno, napočítal som to na 500 gramov, ražný režim.

Na úkor prepočtu lyžičiek, pohárov na gramy, vynikajúca online kalkulačka na konverziu
Panifarin 2,51 gr. v lyžičke, extra-p, červený slad 3,31, možno to niekto potrebuje.

Veľa zdravia všetkým!

Druhý týždeň s HP snívam o pečení Darnitsky ako v obchode (na žiadosť druhej polovice).
Objednal som si všetky prídavné látky z receptúry Gashi, dnes priniesli chlieb z domu. Zároveň tretí deň robím kvások, všetko je zaujímavé, ale ako dieťa z dovolenky sa spolu vrátime k experimentom.

Najväčšou ťažkosťou je čítať a skúšať všetko, ooooo veľa informácií

Darnitsky je môj obľúbený chlieb. Ale vždy uvarím slad s vriacou vodou.

Ja som sa rozhodla upiecť mamkin chlieb podľa receptu. Najskôr som pridal 170 ml fermentovaného pečeného mlieka 4% a 170 ml vody, 18 minút podľa programu na pizzu. Pridal som 20 ml a plus ďalších 60 ml, na začiatku miesenia sa ani múka nehromadila na hrudku, ale žemľa na konci dávky stále nevyšla ako v odkaze, nebola tam žiadna mláka vôbec. Je táto múka skutočne suchá? Teraz je to vhodné, dúfam, že uspejem.
Približne 1,5 hodiny, hneď ako sa špongia začala objavovať, odstavte ju na 1 hodinu 10 minút, to sa stalo. Pravdepodobne je potrebné nabudúce znížiť o 20 ml vody.