Klasický burger a buchty Big Mac

Rozdeliť vajíčko sa mi zdá racionálne, nie je lepšie pridávať múku?

Možno máte pravdu ... ale keďže nie som taký vynikajúci pekár, chcel by som dodržať presné proporcie ... aspoň spočiatku, aby som vedel, aké by malo byť cesto ...

Pokračujem v pekárskom príbehu siedmich buchiet.
Zvyšné tri buchty včera vytiahol z mrazničky a nechal ich rozmraziť v chladničke. Dve už boli sformované nanovo, do konca skúšobnej doby zostáva 20 minút.

Budem piecť pre stredoškoláka, dnes po škole som pozvaný na večeru.

Pridané v utorok 28. februára 2017 15:27

Tri role sú pripravené. Od tých prvých sa nelíšia.
Preto: cesto je možné bezpečne zamraziť po častiach, rozmraziť v chladničke a úspešne upiecť žemle.

Pridané v utorok 28. februára 2017 15:30

Možno máte pravdu ... ale keďže nie som taký vynikajúci pekár, chcel by som dodržať presné proporcie ... aspoň spočiatku, aby som vedel, aké by malo byť cesto ...

Zhruba jedno stredné vajce = ~ 75 gramov. Píšu teda do väčšiny receptov, vrátane receptov na pekárnu.

Rozhodol som sa znovu piecť buchty, aby som si svoje skúsenosti znova a znova upevnil, moje odhodlanie je silnejšie ako lenivosť.
Cesto som dal na 8 žemlí, ale rozdelil som ho na 107-106 gramov, vyšlo mi 9 žemlí, teda 4 kusy. zmestí sa na jeden plech v mini rúre. Prvá várka je opäť v pekárni ave. Pečiem iba jeden plech, zvyšok prázdnych miest je opäť v mrazničke. Možno mi Vladimír vytkne mrazničku, ale zdalo sa mi to také pohodlné.
Cesto je naozaj úžasné, s takou jemnou a jemnou pórovitosťou, že neuchováva niekoľko dní,

skoro ako moje kysnuté smotanové cesto.

Dnes som rozdelil polovicu porcie na 8 žemlí, len veľkosti, neboli sme pri jedení roztrhaní)))

Vladimír, nebude ma unavovať ďakovať ti!

Pridané v piatok 03. marca 2017 23:06

nestarne niekoľko dní

desať !!!

Dnes som rozdelil polovicu porcie na 8 žemlí, len veľkosti, neboli sme pri jedení roztrhaní)))

Krásne drdoly. Tentokrát som neposypala, napiekla plešinu. Polovica jednej, vlažná, natretá maslom, na vrchole pomarančovej cukrovinky a s kakaom tak vynikajúcim.

Pridané v piatok 03. marca 2017 23:40

Pridané v piatok 03. marca 2017 23:06

desať !!!

Tentokrát piekla namiesto chleba alebo bochníka.

Krásne drdoly.

Potrel som ich mliekom, nie vodou, ako predtým)))
chytrý muž odporúča)))

ako stredoškolák, hodnotený?

et som ich natrel mliekom a nie vodou, ako predtým))) odporúčal inteligentný človek)))

ako stredoškolák, hodnotený?

Teraz som chlieb natrela mliekom. Rolky vyskúšam, ale nabudúce.

Stredoškoláčka u mňa obedovala dobre a výživne, zjedla jednu teplú čerstvú žemľu namiesto chleba s ukrajinským borščom a šalátom Olivier, kuracie paličky z pekárne na chlieb s červenými zemiakmi, uhorkou a omáčkou tkemali, čaj s čerstvým jablkovým koláčom a slivkovým lekvárom . Jedol som všetko s chuťou. Zbalil študentovi (bratovi) jablkový koláč a pár rohlíkov pre dvoch. Ukázalo sa, že pri vchode čakal na mamu, pretože si zabudol kľúče. Balík nebol doručený do domu, všetko bolo zjedené, čakalo sa na kľúče. Chalani dospievajú, v 15 rokoch potrebujete stavebný materiál. Najmä keď všetko vonia sviežo a lahodne. Chlapec je vysoký a chudý, musíme ho pozvať na pirohy.

Pridané v sobotu 4. marca 2017 00:05

Čo sa stalo s obrázkami? Všetko je také drobivé, že nič nie je viditeľné.
Hrôza!

Obrázok umiestnim na väčšie kliknutie: preč-s)))

Myslel som si, že to kropenie bude lepšie držať s mliekom, ale stále leje, infekcia)))

Obrázok umiestnim na väčšie kliknutie: preč-s)))

Myslel som si, že to kropenie bude lepšie držať s mliekom, ale stále leje, infekcia)))

Skúsim uvariť aj veľmi tekuté želé a pomazať rožky, niekde som čítal, že kuchári mastijú lesk, skúsim to tiež, môže sa lepiť.

veľa dní voľna. čo si vziať so sebou, aby ste nemíňali peniaze na rýchle občerstvenie a nepozerali sa na všetko hladnými očami? samozrejme hamburgery !!!
baňa im hovorím mamburgery))))
Robím to a každú zvlášť zabalím do papiera - potom je vhodné jesť. termoska s vami - celá rodina je plná. a peniaze sa lepšie míňajú na zábavu)))




prepáčte, že autor nepríde na recept (((((

Opäť som upiekla rožky: aké pekné je „dosahujem vždy vynikajúci výsledok“)))
Vladimír, zakaždým ďakujem !!!

Ďakujeme za recept a za nápad s fóliovým krúžkom. Všetko dômyselné je naozaj jednoduché! Môj výsledok na prvý pokus je

[Helena]

Helena, verte mi a bez prsteňov - vynikajúci výsledok!
A máte pekných mužov, áno

[Tatyana]

Tatyana, Ďakujem ti veľmi pekne! Zdá sa mi, že bez prsteňov by sa odo mňa plazili. A tak to dopadlo vysoko, pre Big Macy. Ani som nečakal, že sa tak zvýšia.

Video z možného pôvodného zdroja, na ktoré by bolo pekné poukázať pomocou jeho materiálov.
V popise videa sa nachádza odkaz na blog, ktorý podrobne popisuje recept a metodiku vedenia cesta a pečenia.

p5PLgSyRhfQ

Opäť som upiekla rožky: aké pekné je „dosahujem vždy vynikajúci výsledok“)))
Vladimír, zakaždým ďakujem !!!

O TOM! ako dlho som sem neprišiel ... ale tento recept sa stal obľúbeným a rutinným receptom na pšeničný chlieb na každý deň a rožky a bochníky-bagety.
Ďakujem Vladimírovi a odporúčam všetkým!

O TOM! ako dlho som sem neprišiel ... ale tento recept sa stal obľúbeným a rutinným receptom na pšeničný chlieb na každý deň a rožky a bochníky-bagety. Ďakujem Vladimírovi a odporúčam všetkým!

tak sme zostarli o rok)))
v tomto ohľade sa nič nezmenilo!
Vladimír, ďakujem ti týždenne!
úprimne odporúčam!

A dnes som ho piekla, ale nemohla som ho miesiť v Kenwoode, cesto bolo veľmi tekuté, lepilo sa mi na ruky, vylialo na stôl a pridaním pár lyžičiek múky ho premiesilo. Zaujímalo by ma, ako dievčatá píšu v aute, podarilo sa im hniesť?



Miesil som s háčikom, takže sa to nemiešalo dobre s múkou na dne misy, a potom, keď som to robil rukami, som to musel hniesť kašičkou, možno by to bolo lepšie, háčik je pre strmý cache pre cesto

[Julija]

Julija, miesenie v kene (indukčné) týždenne trvale vynikajúci výsledok.
Z polovičnej dávky - 8 kotúčov po 95 g, + -
Z jednej a pol porcie - 4 bochníky.
Recept je milovaný. Skúšam iných, vraciam sa k tomu.
Múku korigujem: spočiatku nepridávam 10 percent, potom sa pozriem. Niekedy sa dosť nevyspím, niekedy norma, niekedy pridám pár lyžičiek navyše, ale ani tekutinu nekontrolujem do gramu.
Julija, Nevidím dôvod, aby som si špinil ruky a stôl kvôli 2 lyžičkám múky.
Vymenil by som múku a skontroloval váhy.
A, áno, háčik, iba háčik.

Mama drahá ... Išla som sa pozrieť na svoje príspevky: sme štvrtý rok na týchto buchtách !!!
Vladimír, mnohokrát ti ďakujem!

trvale vynikajúce výsledky.

A dostanete to tak rovno, že to môžete zdvihnúť? Z mojej kešky to bolo tekuté, veľmi lepivé, jedným slovom sa s tým nedalo nič robiť, kým som nepridal múku a nevymiesil som ju. Ja som do misky nepridával hneď múku, ale autor píše nepridáva. Mám recept na maslové cesto, zdá sa, že je tekuté, lepkavé v miske, ale vytiahnete ho, je to normálne, stačí pár pohybov po stole a máte hotovo. Myslel som si, že je to to isté, ale nie.