Kvasený čaj „Radushka“ z malinových listov

[kartinka]

kartinka, Marína, Stopky vyhodím. Mám veľa malín. No, je tu veľa listov, ak to ... S bobuľami rok čo rok samozrejme nie je potrebné

[Raduška]

Raduška, listy osobitne - stonky osobitne, dnes už druhý mráz odišiel, robili sa dusené maliny - vôňa sa mi páčila. Ako si vyrobím túto čajku, najzaujímavejšie je, čo zo mňa vyjde.

Dievčatá, vaše malinové listy natoľko narástli, že si môžete pripraviť čaj? Šťastie!
Nejdem ani do čajových tém, aby som sa nerozčúlil. Zatiaľ nemáme žiadne listy ...

Pijem minuloročné „privítanie“ a som šťastný

Pijem minuloročné „privítanie“ a som šťastný

rád, že si šťastný!
Zdá sa, že mám listy, iba ... Minulý rok kvitli parkové ruže súčasne so zberom malinovo-jablkovo-jahodových listov. A tento rok musíme vyrobiť lístky mono čaju. Jabloň ešte nevyhnala listy normálne, ale jahody a maliny kvitnú. Počas kvitnutia zo seba nič neodtrhnem

[Raduška]

Raduška, nazbierali dnes ďalšie maliny, v noci opäť prišli domov. Catch-Vanechka a maliny. Zatiaľ zbieram, zatiaľ čo sa nesiem, cítim, že je čas zapnúť mraziaci box - včerajšie maliny sú stále dovnútra a dnešné balenie po zvädnutí ho nemá kam dať. Ruky už svrbia, ale zatiaľ je prvou v poradí Vanechka. A Vanechka rastie na malinách a žihľave, takže moja zbierka je stále 2v1

[kartinka]

kartinka, Marína, no! Pripravíte teda mono vanechku, alebo ju zmiešate s malinami?

[Raduška]

Raduška, Ani neviem, chcem to inak, ale v prvom rade je to mono-potom ho koniec koncov môžete namiešať alebo je chuť čaju iná pri spoločnej výrobe?

[kartinka]

kartinka, Marína, je iný
v mixe mi to pripadá chutnejšie

[Raduška]

Raduška, každopádne najskôr urobím mono - aby som aspoň jeden po druhom porozumel chuti a potom premiešam

Ahojte kolegovia.
Malinový čaj robím už niekoľko rokov. Najskôr som to urobil cez mlynček na mäso, prešiel som to dvakrát. Chutné, ale granule sú krehké, drobivé. Minulý rok som sa pokúsil vyrobiť plachtu. Zvädnuté listy, zmrazili, rozmrazili a zavinuli rolky. Nakrájajte na kúsky a fermentujte pod tlakom. Ukázalo sa, že čaj bol chutnejší a aromatickejší ako granulovaný. Dnes je to po Ivanovi najchutnejší čaj, aký mám. Teraz v mrazničke sú vrecká s listami, spracované podľa metódy potenia od Zachariáša.

[Leonid]

Leonid, a pokúsili ste sa dusiť maliny? Ukazuje sa to ešte chutnejšie!

A zahoďte odkaz, kde si môžete prečítať túto technológiu. Ešte som sa všetko nedozvedela.

[Leonid]

Leonid,

Zelený čaj z listov záhradných a divo rastúcich rastlín, sušené chvosty jahôd (Zachary)

ALE ... robím to úplne jednoducho (ako sa mi zdá).
Zhromaždené a odrezané karmínové listy. Skladal som ho, podbíjal do nového igelitového vrecka, zviazal do uzla. s ihlou na pletenie vytvorili otvory tri alebo štyri vpichy. Dala som to do pomalého hrnca. Vrchná strana ako plochá doska útlaku. Zavrel som karikatúru. A ... v režime +60^oVydržte od 5 hodín do ... koľko chcete ... Potom môžete vytiahnuť a vystrihnúť, môžete sa krútiť. Okamžite osušte. Nevidím zmysel v smažení

[Raduška]

RaduškaA aká je chuť a vôňa tohto čaju? V porovnaní?
Dnes si urobím dusenú, dusená už sušená, ale chuťovo ešte nechápem

Bez vädnutia?

[Leonid]

od 5 hodín do ... pokiaľ chcete ...

Toto mi vyhovuje




LeonidČítal som, že bez zvädnutia je to možné, ale je potrebné si ujasniť, ako to robí Radushka



Leonid, a vyprážate pred sušením?

Vlani som to vyprážal, teraz listy ešte mrznú.

Žiadne vädnutie, žiadne otužovanie, žiadne vyprážanie pri sušení.
vädnutie neprekáža.Do hrnca je možné vložiť viac listov
Tá moja chutí a vonia ako nesladený malinový džem.
Niekto takú chuťovú príchuť dostal a nedostal. Ale. možno je malina iná. Nepoviem ti to tu. Samotná moja malina je veľmi voňavá.

Poďakovať. Teraz vyrastie viac výhonkov, pokúsim sa o to.

Citácia: z Radushky 7.6.2018 12:44

Zhromaždené a odrezané karmínové listy. Skladal som ho, podbíjal do nového igelitového vrecka, zviazal do uzla. s ihlou na pletenie vytvorili otvory tri alebo štyri vpichy. Dala som to do pomalého hrnca. Vrchná strana ako plochá doska útlaku. Zavrel som karikatúru. A ... v režime +60 ° C vydržal od 5 hodín do ... toľko, koľko chcete ... Potom ho môžete vybrať a vystrihnúť, môžete ho otočiť.

Robím to aj ja, iba bez obalu (podľa mňa je tu prítomnosť PET nadbytočná), listy pevne vložím do misky a potom, ako píše Radushka ...

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, už sme povedali ... balíček sa zmestí viac. A všetko

Rozmýšľal som, že dnes urobím Radushku, ale prišli sme neskoro, ale vzal som si aj balíček malín, zatiaľ čo ma svrbia a už ma svrbia ruky, chcem si vyrobiť plachtu

[kartinka]

kartinka, Marína, pre mňa je list sen. V prvej sezóne som to urobil. A tiež rôzne stupne kvasenia. Potom Zakhariya ešte nebol so svojím temperovaním (super vec! Veľmi to pomáha) Všetko je v poriadku, iba ... moje objemy hotového čaju neumožňujú prípravu listového čaju. taký čaj zaberá veľa miesta.
Napríklad ... vyrobil som hrušku celolistovú, ktorej listy som nazbieral 1. mája. Jej ruka sa jednoducho nezvrtla. Boli príliš nežní a malí. Čaj vyšiel nádherne! ALE ... 250 gramov hotového čaju zaberalo plnú ŠESŤ litrovú nádobu!
Mimochodom, mám úžasný päťzložkový čaj. Nasekaný list maliny a dva záhradné hybridy ostružiny-maliny, nasekaný čerešňový list a striebristý prísavný list (hovoríme mu tiež divoká oliva). Iba vôňa prísaviek prvý rok úplne upchala všetky ostatné vône. A o rok neskôr sa zmenila na medovú chuťovo-arómu. Odporúčam.

[Raduška]

Raduška, Dozvedela som sa o prísavke - nemáme ho ...: girl_cray1: dnes sme sa práve vrátili - Vanechku som vytiahla z chladničky, skrútila do obeda - a tiež som dostala pol balíčka malín a opäť Vanya a zase nemal dosť sily na hrušku (ale hruška stojí za maliny, nikam nepôjdu, ale Vanechku treba pozbierať, kým je) - s Vanechkou neviem, kedy si vezmem maliny. pomôže mraznička .. jedna porcia dusenej suchej krajiny v obliečke na vankúš je už niekoľko dní v obliečke na vankúš - zdá sa, že ešte nie je všetko suché, ako to stále natiahnuť. ..

[kartinka]

kartinka, Marínačo to znamená - suché v obliečke na vankúš? Je potrebné sušiť v niečom pri teplote nad 40

[Raduška]

Raduška, v zmysle - po sušičke - prichádza v poťahu na vankúš v prievane na lodžii popoludní a potom v miestnosti, ale bolo to v pohode a šuchotanie trvalo pár dní - práve dnes som spal v tégliku

konečne sa dostal na privítanie - urobil rozrezaný - a už to oľutoval - čaj si vzal 2 trojlitrové plechovky. Počas sušenia voňal ako malinový džem. Jeden je plný, druhý je o niečo viac ako polovica. Vyrobím iba granule

[kartinka]

kartinka, MarínaNo, varoval som pred veľkým objemom!
ALE ... musíte byť pripravení na to, že granule nebudú fungovať, alebo budú veľmi krehké a malé. To však nemá vplyv na kvalitu čaju.
Ak chcete dobré granule a čaj, ktorý sa dá nazvať malinový. je potrebné zmiešať maliny s jabloňou, alebo záhradné jahody (jahody). Jablko a jahody majú jemnú arómovú chuť, maliny to aj tak utopia. Ale aróma malinového džemu s najväčšou pravdepodobnosťou nebude

[Raduška]

Raduška, ďakujem, asi to zmiešam, ak to urobím malú časť, skúsila som mono, aj teraz sa mi páči, ale chcela som ten list pre krásu vyrobiť ešte jeden - dvojfarebné listy vyzerajú nádherne, ale aj to ak sa granule nedari, je to v poriadku. A ak miešate hotové čaje? O koľko sa bude líšiť chuť? Aj keď som sa rozhodol, že budem miešať s jelšou a brezou, veľmi sa mi páčila chuť jelše a brezy, ale mám rôzne chute brezy, veľmi chutne to vyšlo s brezou z pobrežia, ale je to ako trpasličí strom a Mám málo listov. Bude potrebné urobiť a dlho na neho zabudnúť. Medzitým mám dnes otužovanie - potrebujem uvoľniť miesto a robiť dobroty. A aká vôňa bola pri sušení!

[kartinka]

kartinka, MarínaNo, samozrejme, nie celkom iný, ale ... Mám rád zmesi takpovediac od nuly.
Aj keď, dusené / dusené maliny, teda s okvetnými lístkami ruží, vyšli celkom hodne.Sebavedomá dochuť po ruži v malinovom čaji. bez dominancie jednej veci. Zmiešané 50/50

[Raduška]

Raduška, a listy ruže sú zamrznuté? Hromadil som sa pomaly, chcel som urobiť Ružový tanec. Aj keď pravdepodobne bude chutná aj s malinami



Prišiel jeden okamih - koľko času po rolovaní môžete granule ponechať pred vyprážaním a sušením. Táto otázka vznikla, keďže som skrútil časť malín a vzal som rúru aj sušičku, čoskoro to bude taký čas, keď bude neskoro krútiť sa v mlynčeku na mäso (aby susedia neprisahali) - to je čo si myslím, ak listy vopred priskrutkujem? Môžeme ich zatiaľ dať do chladničky?

[kartinka]

kartinka, Marína, no, asi moja odpoveď už je neskoro. Áno. Ak chcete prerušiť fermentáciu, dajte ju do chladničky. Hlavnou vecou je nezabudnúť na to. Pretože sa to dostatočne rýchlo zhorší. Robím dokonca veľkú dávku čaju. Nuž. 2 kg napríklad ... Do chladničky som vložil aj nádobu s granulami. Rúra je malá. Sušenie sa tiahne dlho

[Raduška]

Raduška, dnes zacítila vôňu pohára - vôňa, akoby sa džem zjedol, a nádoba zostala. Veľmi ma to teší, pretože včera nebolo cítiť nijaký zápach. Teraz som sa upokojila a odložila, nech na tom trvá. Ešte raz ďakujem za recept. dnes znova a v noci mráz a dážď a v mrazničke mi zostalo iba jedno balenie malín, musím ísť znova. ... a rýchlo to pretiahne tento prípad

odkladá tento prípad

Áno. Napína sa. Prvú sezónu som utrpel v zime, keď v mrazničke neboli absolútne žiadne listy. Kuchyňa prestala voňať tak, ako voňala v najteplejších časoch

[Raduška]

Raduška, dnes som triedil zásoby - pľuval, rozhodol sa, že všetko zlejem dokopy - hárok zvlášť, granule - zvlášť. A potom je v dávkach príliš veľa téglikov, hoci maliny som dal osobitne, ktoré po orezaní (záhrade) ošetrili, čo by sa potom porovnalo s mojou hrou. Ukázalo sa, že 3 fľaše s objemom 3 l dnes šli trochu napísané na stroji - chcem, aby boli stále nerozbitné

[kartinka]

kartinka, Marína, neprerušene mi pripomína maliny menej. ALE ... vyzerá to skôr ako dobrý čierny čaj.
Stručne povedané ... maliny majú iba jednu nevýhodu - nedávajú granule. Hlavne divoký. Má tenší, suchší list. Ale úplne som prestal dávať pozor na nerealizovateľnosť.
Nejako sa mi stratilo z dohľadu - máte čierne (voňavé) ríbezle?

máš čierne (voňavé) ríbezle?

je ich, ale nie veľa, deti majú iba 2 malé kríky - nemôžete odrezať veľa, ale v mrazničke je málo.

Dnes som posúvala malinové listy na čaj - ostro zvonilo a moje kenwood sa zlomil = zazvonili mi nejaké žľazy ... večer manžel ťažko odskrutkoval koleso, ktoré drží rošt, - ukázalo sa, že stredné silné listové žilky boli pevne utiahnuté navinutý na hriadeli a rovná hrubá vrstva ... Predtým som pripravil fermentovaný čaj z Vani, jablka, hrušky, javoru, jelše, čerešne - ľahko sa roloval ...
V témach som sa s dievčatami stretol s takouto situáciou, chcem sa spýtať, či sa dá opraviť alebo všetko, odskrutkoval som si svoj, ale je to takmer nulové?

[Jarinka]

Jarinka, IrinaŠkoda, samozrejme, asistenta! S malinami som nemal taký problém ako krútenie žíl. (Odlamujem iba listovú čepeľ). Čerešňový list je takmer vždy zrolovaný. Vkladám toho dosť a často používam reverz (reverz). Dá sa to opraviť? Pravdepodobne môžete. Neviem. Závisí to od toho, čo je pokazené

[Jarinka]

Jarinka, IrinaPrepáčte, samozrejme, asistent! S malinami som nemal taký problém ako krútenie žíl. (Odlamujem iba listovú čepeľ). Čerešňový list je takmer vždy zrolovaný. Vkladám toho dosť a často používam reverz (reverz). Dá sa to opraviť? Pravdepodobne môžete. Neviem. Závisí to od toho, čo je pokazené

Ďakujem za milé slová
Čerešňa išla ľahko, ale taký počin som od malín nečakal, samozrejme som ho príliš prepchal, večer som si pre seba dohodol briefing a to, že môžeš použiť reverz, akurát teraz mi čítaš správy. .
Malinové listy sa tento víkend na predmestí trhali - rástli mladé, ale sú dosť húževnaté a ich žila je ako vetvička - museli byť vytrhávané zo stredu listu ... ale dobre ... je to jej vlastné chyba ...
Môj manžel hovorí, že neopravíme, bude sa starať o ďalší, moje myšlienky premýšľajú, možno pre listy, ktoré sa dajú ľahšie, ale silnejšie kúpiť, a Kenwood je len pre niečo, čo dobre posúva ...



Dnes som našiel v inej téme, kde jedno dievča, po druhýkrát, čo sa stretnem v HB, tiež vypustilo dobrý mlynček na mäso ... no, vymysli niečo, aby čaj a mleté ​​mäso a iné potešenie bez bolesti hlavy ... z čaju nie odmietnem - aj tak som navaril včerajšie maliny - chutilo nám to všetkým - v obyčajnom čaji je nevyhnutne na vrchu čaju film a je zrejmé, že farba sa dáva buď do plechu, alebo do vrecúšok, a malina jeden prekvapený a potešený - uvarený 4 krát - vyrazil

[Jarinka]

Jarinka, Irina, Mam brusko dex. Iba na čaj. Hovorí sa, že má kovové puzdro, nie plastové. existuje reverz (a nie všetky mlynčeky na mäso to majú) a ochrana pred prehriatím (prvýkrát ma vystrašila. Myslel som, že mlynček na mäso vyhorel) No, myslel som si, že paradajky-papriku-zelenú vykrútim na adjika. Manžel neumožňuje.

Och, ale vďaka za túto nápovedu :) Má tento mlynček na mäso presný názov s číslami, môžete si ho kúpiť v Moskve?



A už som sa zapojil do planetového mixéra, aby som nemyslel na mlynček na mäso, vyrábam jablkové marshmallows v nádeji, že je ľahšie poraziť jablkovú penu, ako krútiť listy - oh-pah pah Schaub, aby sa nehnevali

[Jarinka]

Jarinka, DEX DMG -155Q. To je moja. Na internete píšu, že sa predávajú aj v Ruskej federácii. Možno už existuje viac moderných modelov

Dakujem idem sa pozriet



Už sme sa pozreli, nie sme na predaj ... a tak trh Yandex ukazuje roztomilé mlynčeky na mäso .... ok, ešte niečo musí byť chytré ..... možno niekoho napadnú nejaké ďalšie múdre myšlienky!?