Torta „Usilovať sa nahor“ (na základe Tiramisu)

[Savoyardi:]

Torta „Usilovať sa nahor“ (na základe Tiramisu)

Kategória: Kulinárske recepty

Zloženie
Čokoládový šifónový sušienka
Bielkoviny	4 veci.
Žĺtky	3 ks
Mlieko	85 m
Múka	130 g
Kukuričný olej (alebo iný rafinovaný rastlinný olej)	65 ml
Prášok do pečiva	1 lyžička
Soda	1/8 lyžičky
Soľ	1/8 lyžičky
Cukor	120 g
Vanilkový cukor	10 g
Kakao	2 lyžice. l.
Instantná káva	0,8 lyžice. l. (Mám: dve tyčinky Nescafe)
Savoyardi:
Vajcia	2 ks
Cukor	80 g
Vanilkový cukor	10 g
Múka	80 g
Kukuričný škrob	20 g
Impregnácia:
Vaše obľúbené varenie kávy	200 ml.
Cukor	1,5 lyžičky.
Koňak (rum, likér Amaretto, likér Baileys atď.)	25 ml.
Strúhaná tmavá čokoláda (alebo dobré kakao)	100 g
Krém:
Žĺtky	5 kusov.
Cukor	120 g
Biele sladké víno	120 g
Syr mascarpone	250 g
Krém 33%	300 g
Práškového cukru	1,5 lyžice. l.

Metóda varenia

• Áno, dievčatá, viem: v našom dome je veľa receptov na Tiramisu, ale zdá sa mi, že tento sa stále líši zložkami aj zásadou zostavenia torty. Samozrejme, nejde o klasické Tiramisu (dobre, v dnešnej dobe je strašidelné používať surové vajcia, aj keď akosi určite využijem šancu, no, som zvedavý; a urobil som iba koláč, nie dezert), ale toto je táááák, dobre, neobvykle chutný koláč, veľmi podobný Tiramisu, čo sa týka chutí aj vzhľadu (no, tu, kto vyskúša toľko) Rovnako ako všetky moje recepty, aj tento sa pripravuje veľmi ľahko: prvý deň pečieme sušienku a Savoyardi, na druhý deň si pripravíme krém a zbierame koláč, na tretí - ozdobíme. Iný spôsob: Savoyardi pečieme tri dni a skladujeme ich v plechovej krabičke. Piškóta by však v každom prípade mala dozrieť, preto ju pečieme večer predtým, ale môžete si urobiť krém, nazbierať a ozdobiť naraz :))) Pre nás je to pár drobností :))))
• Začnime?
• Ako základ koláča som zvolila čokoládový šifónový keks podľa tohto receptu Čokoládový šifónový sušienka... Pravdepodobne by to mohol byť odkaz a obmedziť sa na seba, ale v prvom rade došlo k menším zmenám v recepte a po druhé, veľa z nich má problémy s jeho pečením, takže ak dovolíte, budem im venovať malú pozornosť momenty tohto procesu, ktoré sa mi zdali dôležité pre úspešný výsledok :))
• Vajcia na sušienky (rovnako ako všetky ostatné výrobky) by mali mať izbovú teplotu, verte mi, že je to dôležité, nie kritické, ale dôležité. Musia sa umyť, utrieť dosucha a bielka sa musia oddeliť od žĺtkov.
• Zapnite rúru a zohrejte ju na 180 °^o
• Zakryte dno formy na sušienky. Nezakrývame boky a ničím nemastíme - to je dôležité!
• Odmeriame si maslo a mlieko, odmeráme múku, zmiešame s práškom do pečiva a sódou a preosejeme.
• Proteíny osolíme a vyšľaháme do stabilnej hmoty. Potom bez zastavenia šľahania postupne pridáme 40 gr. cukru a pri prevracaní vyšľahajte bielka, kým z misky nevypadnú.
• 
• Žĺtky vyšľaháme s 80 g cukru a vanilkovým cukrom do bielenia a nadýchanou hmotou.
• V samostatnej šálke zmiešame mlieko, kakao a kávu (a chutí tak vynikajúco :)) Niekedy do tejto zmesi pridám priamo maslo.
• Do šľahaných žĺtkov pridajte maslo, bez toho aby ste prestali šľahať, a potom zmes mlieka a kávy (ak ste odvážni a výdržní, môžete tiež nadrobiť 20 gramov kávy Baileys - sušienka sa vám určite poďakuje).
• 
• Potom vmiešame múku (môžete pri nízkych otáčkach alebo ručne),
• 
• a potom (tu je to potrebné ručne) - v dvoch krokoch rozšľahaný sneh z bielkov.
• 
• Nalejte cesto do formy a pošlite ho do predhriatej rúry, pečte 30-40 minút (čas je veľmi približný, lepšie ste sa oboznámili s povahou svojej rúry) pri teplote 180 stupňov.
• 
• Pripravenosť sušienky skontrolujeme pomocou drevenej tyčinky a keď je hotová, vyberte ju z rúry a nechajte ju vo forme otočte na poháre alebo poháre a nechajte ich takto úplne vychladnúť
• 
• Po vychladnutí odrežeme vrch sušienky a rozrežeme ho na dve časti.
• 
• Savoyardi:
• Teraz o Savoyardskom pečení. Samozrejme, môžete si ho kúpiť v obchode a neobťažovať sa, ale ... Nehľadáme jednoduché spôsoby, však? Usilujeme sa smerom nahor, to znamená, že určite chceme vyrásť nad seba :)) Keď som sa nechal pripraviť na výrobu Tiramisu, pevne som vedel: Savoyardi si určite upečiem sám, inak neexistuje žiadny spôsob. A začalo sa hľadať recepty, čo sa ukázalo ako dosť zdĺhavá úloha, keďže v sieti ich sú stovky a všetky sú rôzne ... Prvý pokus bol mimoriadne neúspešný. Potom som na základe svojich vlastných intuitívnych pocitov a toho, čo som vedel o sušienkovom cestíčku, vybral veľmi dobre popísaný recept našej Angely https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430026.0 Všetko sa ukázalo byť oveľa lepšie, ale moje sušienky dopadli horšie ako tie, ktoré napísala autorka receptu (Angela, odpusť mi, môžu za to iba moje .html „talenty“, tvoj recept je úžasný, ale ja iba prostredníctvom môjho chyba, urobila som ploché placky) a potom som na nej urobila nejaké zmeny, takže s výsledkom tohto pečenia sme sa vrhli na dobrodružstvo s názvom „Striving upward“, ponúkam vám to :)))
• Vajcia (pamätáte si, izbová teplota?) Rozdeľte na biele a žĺtky. V Angelinom recepte spoločné šľahanie a vynikajúci výsledok zároveň, ale tento trik sa mi neosvedčil (aj keď sušienkové cesto robím vždy vyšľahaním celých vajec, šifón je výnimkou). Tak som urobil toto:
• Bielky vyšľaháme so soľou a 40 g cukru podľa technológie popísanej vyššie, až kým nebudú silné.
• Žĺtky vyšľahajte so 40 g cukru a vanilkovým cukrom do nadýchanej bielej hmoty.
• Potom RUČNE - to je dôležité! - pridajte tretinu bielkovín do žĺtkov, premiešajte, potom preosiatu múku so škrobom (ja som nepridávala prášok do pečiva) a zvyšok bielkovín a premiešajte skladaním. (Skutočne nemám rád škrob v pečive a zvyčajne ho nikdy nepridávam do sušienok, ale tu je podľa mňa jednoducho nevyhnutné, ak chcete, aby z vašich koláčikov boli chrumkavé tyčinky, a nie obyčajné lahodné sušienkové buchty)
• Samotné keksy som dal na plech z cukrárskeho vrecka s okrúhlou tryskou s priemerom 10 mm, ale môžete si vziať akýkoľvek sáčok a odrezať z neho roh. Po vytlačení sušienok vo forme tyčiniek na plechu z nemazaného papiera na pečenie ich nezabudnite posypať práškovým cukrom - prispeje to k vzniku kôry a po rozbití sa budú chrumkať ako skutočné, nie horšie než zakúpené :))) Fotografie tých, ktorí boli vysadení na hárku, na ktorom môj tablet nechcel ukladať súbory cookie :(
• Posypte sušienky práškovým cukrom, pošlite ich do rúry predhriatej na 200 - 210 stupňov a pri tejto teplote pečte 10 - 15 minút (piekla som pri 200 stupňoch 20 minút, kým moje sušienky nezískali jemný krémový odtieň šialenej krásy) . Potom rúru vypnite a nechajte v nej (pod bdelým okom) sušienky ďalších 5 - 10 minút. Koniec koncov, čo je Savoyardi? Toto je sušienka, ale sušená pri vysokej teplote, však?
• Po vybratí z rúry ste mohli klepnúť na môj Savoyardi: ukázalo sa, že majú tvrdú kôrku, ale vo vnútri sú veľmi mäkké a jemné - iba zmrznutá pena
• 
• Z uvedeného množstva prísad sa sušienky získavajú presne na plechu na pečenie bežnej rúry na 60 cm širokom sporáku.
• Na výzdobu, ktorú som počal, som potreboval dvojnásobnú porciu Savoyardi, a preto som ich vzhľadom na príšerné teplo, ktoré sa u nás etablovalo, vopred vopred upiekol a uchoval v plechovej krabičke ... Pečenie a pečenie ... Pretože nejakým záhadným spôsobom zmizli a zmizli ... No, je pravda, ukázali sa ako neskutočne chutné aj pri čaji alebo káve či kefíre či mlieku ...Stále som nedokázal uložiť potrebné množstvo, takže na fotografii torty vidíte môj spôsob, ako sa dostať zo situácie, keď po celom obvode torty nie je dosť koláčikov :))) V skutočnosti samozrejme , v klasickom dizajne Tiramisu by cookies na bokoch torty mali pokračovať, ale ... naše cookies nechali niekde skôr :)))
• No, tu sme upiekli základ koláča a teraz urobíme impregnáciu a krém a tiež potrieme čokoládu (alebo dáme kakao na stôl), aby sme ich nezabudli polejeme vrstvami nášho koláča, ako som to urobila ja to bezpečne :)
• Impregnácia:
• Na impregnáciu uvaríme silnú kávu a podľa želania do nej pridáme alebo nepridáme cukor a tiež koňak (alebo akýkoľvek iný vhodný alkohol). Nechajte úplne vychladnúť. Ak je káva na namáčanie horúca, potom sa náš koláč jednoducho zmení na kašu, takže sa nikam neponáhľame a prejavujeme rozvahu, dokonca aj pričuchneme ku koňaku :)))
• Krém:
• Zmiešame päť žĺtkov s cukrom a sladkým bielym vínom (samozrejme nemôžete bieliť, ale farba krému sa zmení) a varíme buď vo vodnom kúpeli, alebo ako ja na miernom ohni, kým nezhustnú (ako povedzme na teplotu 72-74 stupňov - pravdu povediac, nemeral som, skontroloval som to drevenou špachtľou, nabral som ju, nakreslil čiaru rúčkou lyžičky - čiara zostala, nezbiehala sa , takže je to pripravené).
• Nalejte krémový základ do misy mixéra a šľahajte, kým úplne nevychladne.
• Počas varenia základne - vyberte Mascarpone z chladničky, nechajte ho zohriať na izbovú teplotu, aby sa lepšie mixovali.
• Mascarpone rozmixujeme na úplne vychladnutý základ pri izbovej teplote, stačí primiešať, nebiť.
• 
• Smotanu (umiestnenú v mrazničke na 15 minút pred šľahaním) vyšľaháme v chladenej miske s chladenými metličkami s vanilkovým cukrom a práškovým cukrom, kým nie sú stabilné.
• Vmiešajte krém do Mascarpone s pudingovým základom. Krém je hotový.
• 
• Zhromaždenie:
• Zostavil som sa do formy a podložil ju octanovým okrajovým filmom.
• Do rozštiepeného krúžku položíme prvý koláč čokoládovo-šifónového sušienky, namočíme ho do kávy a zalejeme vrstvou krému.
• Cookies dáme na krém, ktorý sme predtým namáčali do kávy.
• 
• Potom ich posypte nastrúhanou čokoládou alebo kakaom, podľa toho, čo máte radšej, a opäť ich polejte vrstvou krému.
• Vyššie popísaný postup opakujeme, aby sme mali v torte dve vrstvy cookies oddelené krémom.
• 
• Potom druhý koláč tiež nasýtime kávou a otočením ho položíme na krém.
• Tortu pošleme nakysnúť, a potom ozdobíme podľa želania.
• 
• Na záverečnej fotografii vidíte možnosť dekorácie proteínového krémeša. Ale v skutočnosti ma neopúšťa túžba vyrobiť úplne klasickú verziu dekorácie Tiramisu: po stranách sú pevné cookies Savoyardi a na vrchu sú „hľuzovky“ z rovnakého krému ako vo vnútri, ktoré sú vyrobené s obyčajná okrúhla tryska a bohato posypaná kakaom. Úprimne dúfam, že niekedy urobím takúto možnosť a prinesiem sem fotku :) Medzitým je tu fotka torty v reze, pomôž si, je to šialene chutné :)))
• 
• A tu môžete vidieť strih Savoyardi:
• 
• Dievčatá, drahý, popis je veľmi dlhý, ale je to len preto, že som nechcel nič minúť a povedať všetko podrobne :) V skutočnosti žiadna špeciálna práca, žiadny špeciálny čas a žiadne špeciálne úsilie, tento koláč nevyžaduje, a chuť je len na vyššom nebi :))) Vyskúšajte a môžete všetkým povedať, že teraz môžete variť Tiramisu :)))

Miska je určená pre

Recept je uvedený na formu s priemerom 21 cm.

Čas na prípravu:

Všetko je veľmi individuálne - dva dni, dve hodiny denne, za predpokladu, že ste rovnakí kopusha ako ja :)))

Program varenia:

Rúra, mixér, chladnička, rúčky :)

Poznámka

Dievčatá, viete, ako rád s vami hovorím a ako niekedy nehanebne zneužívam možnosti Notes. Samozrejme, tentoraz som nevyužil túto príležitosť, ale ...Poznámka sa ukázala byť taká dlhá a môj ďalší príbeh je taký dlhý, že som sa zaň hanbil aj ja, keď som si uvedomil, že predtým ste si môj zdĺhavý recept tak dlho čítali a už ste nad ním strávili veľa svojho drahocenného času. Preto som vymazal všetko, čo som napísal, a pokúsim sa ti v krátkosti povedať, prečo má môj koláč taký názov. Nielen preto, že som sa pokúsil parafrázovať doslovný preklad mena Tiramisu; a nielen preto, že chuť tohto koláča dáva skutočne veľké potešenie a prenesie vás niekam do nebies ... Je to pre mňa len veľmi malé, ale dúfam, že dôsledný krok vpred a hore na mojej vlastnej ceste rozvoja a pozývam vás všetkých, aby ste spolu podnikli tento krok, pretože najzaujímavejšou vecou, ​​ktorú musíte urobiť, je rásť nad sebou, nad svojimi problémami a trápeniami, nad svojou neschopnosťou a nedokonalosťou, a čo je najdôležitejšie, nad vašou túžbou nič nerobiť a odísť všetko tak, ako to je ... Naozaj chcem získať túto túžbu, zúfalo sa chcem rozvíjať ďalej a ak ste to vedeli, dievčatá, ako zúfalo chcem byť lepší ...)) Ste so mnou?

Beriem si na záložky veľmi krásny a chutný koláč. Pokúsim sa prekvapiť svojich chlapcov a Savoyardi sa ho už dlho chcela pokúsiť upiecť sama, stále sa mi nepodarilo nájsť recept a tento problém ste vyriešili jedným dychom, vďaka za taká krása

[Nadýchaná mačka]

Nadýchaná mačka, ďakujem, Elya, vyskúšaj to, nie je to naozaj ťažké, ale úžasne chutné :)

[Nadýchaná mačka]

Nadýchaná mačka, ďakujem, Elya, vyskúšaj to, nie je to naozaj ťažké, ale úžasne chutné :)

Ďakujeme za recept, pridajte si do svojich záložiek!

Ste so mnou?

Samozrejme! Preto sme tu na fóre!

[Kinglet]

Kinglet, Vika, Nádherná torta! Ďakujem za recept!

[Kinglet]

Kinglet, Vika, 🔗

[Albina]

Albina,

Vika,
1.
Ďakujeme, že ste sa usilovali smerom nahor. Skvelé. Viac ako vďaka. S tebou, absolútne.
2. Závidím vašim študentom. Silný. Všetci študenti by mali takú prezentáciu materiálu od učiteľa a takú veľkú chuť učiť.
3. Torta je úplne úžasná!
4. Márne som čítal poznámku, vždy som ju čítal s veľkým potešením.

[Ľ]

Ľ, Larochka, máš pravdu ... inšpirovala ma teraz, úprimne :))) Moji študenti mi nezávidia, nie, majú to odo mňa, kanesh, ale veľmi mi odpúšťajú ich úprimnú chuť učiť Pravda, ak urobím niečo, čo viem, vždy chcem, aby o tom všetci vedeli. Niekde ste sa pozreli priamo do vody, viete čo hovoria? „Victoria Valerievna bude stále učiť, či už nasilu, alebo v hypnóze, aspoň niečo, ale to budeš vedieť určite.“ Ale vo varení stále nemôžem učiť, hádať sa, ja sama stále viem tak málo a môžem, len keď sa niečo otočí von, no, naozaj sa chcem podeliť :)))

Aaaaaaaaaaaaa! Dajte mi dva kúsky ... nie, sú to lepšie tri ... sme traja)))
Vikus, keď uvidela Savoyardi, si na teba okamžite spomenula! ... kráska!. chutné ... milujem tiramisu ...
Ďakujeme za chutnú pochúťku a podrobnosti!

Pridané nedeľa 26. júna 2016 11:24

Nakoniec sa karinki naložili do mojej dediny))) prvý dojem rezu - Frezier so Savoyardim)))
Výborne, Vikuska! náš vynikajúci študent !!!

prvý dojem strihu - Frezier so Savoyardi)))

Och, smejete sa vynálezkyni, Alenka Neeee, tu je úplne iný krém a má inú chuť a teraz som taká rada, že som riskovala, že ho nebudem načítať želatínou - drží si tak perfektne tvar :))) Ďakujem, že ste sa zastavili, som veľmi rád, že vás vidím

„Victoria Valerievna bude stále učiť, či už nasilu, alebo v hypnóze, aspoň niečo, ale budeš to určite vedieť“

Tu nech ocenia poklad

[Larissa]

Larissa,

Vika, úžasný koláč. Aj brúsené, aj zdobené. To je všetko, toto chcem (aj keď nie som fanúšikom Tiramisu, ale po prečítaní vás ......) sa musím nejako nakopiť. Čo ste všetci rovnako šikovní? Snažiť sa o niečo, o niečo, je to také skvelé

Vikul, koláč je nádherný !!! Strih je proste nádherný !!! : girl_dance: Kde je moja káva ???? Ďakujem, drahý za recept, taký (ako vždy) podrobný a veľmi fascinujúci popis !!!

Ste so mnou?

Určite som s vami !!! Naozaj sa chcem rozvíjať a ísť ďalej))

[Vika]

Vika, veľmi pekný koláč. Zdobíte vždy so skvelou chuťou. Skúsim to nejako a podľa tvojho urobím savojardský recept.

Toto je len zázrak !!!!!!!

[Altyn]

To je všetko, toto chcem (aj keď nie som milovníkom Tiramisu,

Ďakujem za milé slová :) Olga, vieš, aj ja som bola vždy úprimne presvedčená, že vôbec nie som milovníkom Tiramisu. Nikdy som si ho neobjednával v kaviarňach a nikdy som si ho nekúpil na dovolenku, stále som jedol kúpený predmety), aby som mohol odtrhnúť kúsok od niekoho, komu som veľmi dôveroval. Pred prípravou tohto koláča som špeciálne šiel do talianskej reštaurácie neďaleko od môjho domu a objednal som si Tiramisu. Aby som pochopil, čo by som ako výsledok mal dostať a či ten môj bude aspoň trochu taký ako ten pravý. Čašník ma dôverne informoval a intímne stíšil hlas: „Máme úžasné Tiramisu.“ ... No nevedel, že pre mňa je to iba prototyp. Keď mi z toho kúsok priniesli, Boh mi odpusť, nadpozemská blaženosť, spočiatku som išiel ceny orieškov (aby ste pochopili - 160 gr. stojí 69 hrivien, ak tomu dobre rozumiem, niekde okolo 250 v rubľoch, však?), a potom som sa svedomite pripravil rozobrať ho na jednotlivé komponenty a spomenúť si na všetky jeho kúzlo opakovať ... prvá vidlička, uvedomil som si po prvé, že táto nadpozemská blaženosť bola zmiešaná so zeleninovým krémom a veľmi lacným koňakom: facepalm: a po druhé, že aj keď toho vnuknem strašne veľa, stále dosiahnem oveľa lepší výsledok (no, ty No, vieš, dievčatá, ja som vždy neadekvátne hodnotil svoje schopnosti) Pri príprave domáceho Tiramisu som sa stále veľmi snažil zaobchádzať s autentickým receptom čo najvážnejšie a dokonca som prakticky nehral neposlušné (no, iba citrón kôra bola pridaná do krému a mimochodom zabudnutá napíš do receptu) a stále bol za to odmenený. Olga, ukázalo sa, že domáce Tiramisu nie je vôbec kúpené a dokonca ani reštaurácia Tiramisu, to je „niečo špeciálne“ prihlásením sa k jeho nadšeným fanúšikom

Určite som s vami !!! Naozaj sa chcem rozvíjať a ísť ďalej))

Ďakujem, Natulik, určite nebudeš stagnovať na svojom mieste. To, že sa posúvaš správnym smerom, je v tvojej práci príliš badateľné.

Skúsim to nejako a podľa tvojho urobím savojardský recept.

Angela, drahá, ďakujem, veľmi, veľmi ma teší tvoja pochvala. Vyskúšajte, budem veľmi potešená a šťastná :) A bude zaujímavé aj to, ak uvidíte rozdiel v cookies podľa dvoch trochu odlišných receptov
Altyn, Nadyush, veľmi pekne ďakujem :) Pre mňa - áno, je to naozaj zázrak, pretože ak by niekto pred rokom a pol povedal, že ja sám sochárstvo Tiramisu robím a bol by som z toho neskutočne spokojný, zasmial by som sa dlho :))))

Vikulya, koláč je vynikajúci. Hneď ako som ho uvidel, chcel som to isté. Veľmi sa mi páčila výzdoba, taká neobvyklá.
Milujem Tiramisu, ale nepáči sa mi na ňom chuť kávy. Nemám veľmi rád kávu. Dá sa impregnácia vyrobiť aj bez kávy? Ale aké? ... Skrátka, som celý premýšľaný ...

[anuta-k2002]

Dá sa impregnácia vyrobiť aj bez kávy? Ale ktorá?

anuta-k2002, Anechka, samozrejme, že môžeš. Je tu toľko priestoru pre fantáziu - použi akúkoľvek impregnáciu, ktorá sa ti páči, ktorou si zvyčajne namočíš torty - všetko urobí. Myslím si, že by bol skvelý napríklad jahodový džús (alebo sirup) s martini alebo jahodový džús s rozpustenou zmrzlinou. Môžete tiež zriediť varené kondenzované mlieko vo vode a nakvapkať trochu brandy. Áno, čokoľvek sa vám páči, môžete. Poviem vám viac: aj keď nič neimpregnujete, nestane sa nič strašného - šokový šifón je veľmi jemný aj bez impregnácie a Savoyards majú všeobecne veľmi zaujímavú štruktúru - absorbujú všetko ako špongia. Zdá sa mi, že samotný krém koláč dostatočne zasýti. Ale aj tak by som to namočil so sirupom zmiešaným s alkoholom - do krému pridaj jahody - a budeš mať jahodové Tiramisu, prečo nie?

jahoda Tiramisu, poch

Vikulya, ďakujem za nápady. Čo by som bez teba robil!

Čo by som bez teba robil!

Vždy prosím, príďte k nám znova :))))

budete mať jahodové Tiramisu,

Videl som na internete variácie na tému Tiramisu, mimochodom, len jahoda!

Existuje veľa týchto variácií ... A všetky sú chutné a la tiramisu.

Vikus, odpusť mi, že som z tvojho koláča urobila iba polovicu .. iba krém bez koláčov ... ale na mojom dači ležalo omylom kúpené tiramisu ... stále testujem dačo rúru ... tak som len položil krém pekný a v mrazničke ... no, máme 32 stupňov, kde sú devATS? zjedzte svoje tiramisu zmrazené!

Ďakujem, Vikulechek!

Z tvojho koláča som urobila iba polovicu .. iba krém bez koláčov ...

Alenchik, dobre! Práve ste pripravili skutočné Tiramisu v zmysle dezertu, ale práve som potrebovala tortu, preto tu bol taký doplnok v podobe shokokorzha :) Na môj vkus ste práve dostali tú najchutnejšiu časť z „Aspirácie“. „

[Kinglet]

Kinglet, Vika, aká si šikovná! Popíšte celý proces tak podrobne) Torta je len pre mňa a moju rodinu - milovníkov kávy a čokolády, môj manžel už rok prosí o tiramisu, teraz poteším na výročie)) Ďakujem za recept!

[Cixlida]

Cixlida, Natasha, ďakujem pekne, som veľmi rada, že recept bol užitočný :)) Pripravte sa čoskoro, viem si predstaviť, aké majstrovské dielo to bude vo vašom vystúpení :)))

[Kinglet]

Kinglet, Vika, veľmi zaujíma recept! Viete, ako vás zahnať svojím popisom receptu, okamžite som chcel uvariť samotný dezert Tiramisu, veľmi ho milujem, ale ochutnal som ho naozaj vynikajúco iba párkrát ... Kedysi som sa snažil vyrob si sám, dopadlo to dobre, ale nie ach. A teraz to opäť vďaka vám začalo horieť Ale mám problém so Savoyardi, koľko receptov som vyskúšal - tyčinky nefungujú, palacinky dopadnú ... Skúsim to znova, chcem vyhrať Ďakujem za motivačný recept

[Kseny @]

Kseny @, Oksanochka, veľmi pekne ďakujem za milé komplimenty. Ako som pochopil, aby sa Savoyardi nakoniec nestali palacinkami, je veľmi dôležité, aby ste ich netĺkali múkou (je to však rovnako ako pri zvyšovaní sušienky dôležité). Múka musí byť zmiešaná veľmi opatrne, ale opatrne, vždy ručne a pokiaľ je to možné, na krátky čas: preosiate vajcia rozšľahané s cukrom na povrchu, ponorená lopatka do stredu nádoby, držaná pozdĺž dna smerom k vám a vynoril sa na okraji misy. A opäť sa tento postup opakoval, pričom druhou rukou otáčal misku do kruhu, až kým nezasiahla všetka múka. No, niečo také. Ani som netušil, že Savoyardi sú sami o sebe také chutné :) Naozaj dúfam, že vás recept nesklame a Tiramisu skutočne dopadne AH! Prinajmenšom pre mňa to tak dopadlo. Úprimne vám želám víťazstvo a budem sa tešiť na výsledky nového testu, stojí to za to, veľa šťastia

[Vika]

Vika, ďakujem pekne za tipy a také príjemné želania! Budem sa veľmi snažiť

Dievčatá, čo je to acetátový obrubníkový film a ako ho možno nahradiť?

[ElenaS]

ElenaS, toto je špeciálna páska, ktorá sa položí dovnútra rozdelenej formy na izoláciu koláča od strán formy. Používa sa pri montáži peny a ďalších. Pred zostavením koláča rozotrite vnútro formy. Zo zhromaždeného a ochladeného koláča sa najskôr odstráni krúžok (rozdelená forma), potom samotný film (páska) a bočné strany koláča sú rovnomerné a hladké. Predáva sa v online obchodoch s cukrovinkami. Na Ukrajine existuje napríklad lavar s názvom „obrubníková páska na koláč (zhutnená)“. Ľahko nahradené pilníkmi, šanónmi, plastovými alebo plastovými obrúskami, ktoré sú nastrihané do požadovanej výšky. Úprimne však nemôžem pochopiť význam takejto náhrady - táto páska je lacná a opakovane použiteľná, po použití sa ľahko čistí a suší a potom ju možno znova použiť. Podľa môjho názoru budú oteckovia a súbory stáť viac, ale ... „každý si vyberie sám“)))

otcovia a súbory budú stáť viac

Vikul, takže sú tiež umývané a opakovane použiteľné))) A stoja penny a môžete urobiť ľubovoľnú výšku))

[kirpochka]

kirpochka, áno, samozrejme, Natul, takže

„každý si vyberie sám“)))

[Vika]

Vika,

[Vika]

VikaHovorím: Teraz môžem uvariť „Tiramisu“


OH a AH, môžem povedať, že je to VEĽMI chutné, jemné, vzdušné, šťavnaté a bohaté. Samozrejme som čakal, že to bude veľmi dobré, ale toto ... Toto je naozaj úžasný koláč Ďakujem, drahý, že zdieľate taký úžasný recept odporúčam všetkým !!!

[Kseny @]

Kseny @, Oksana, váš koláč sa ukázal byť mimoriadne krásny. Strih je úžasný: hladký, čistý, vynikajúci! A srdiečka po stranách vyzerajú veľmi pekne

[Vika]

Vika, vďaka za pochvalu, dekorácia je veľmi jednoduchá, domáca, len som chcela ochutnať chuť koláča) zaslúži si rafinovanejšiu dekoráciu, tak si
A srdcia majú zaujímavý príbeh: keď som spustil Savoyardi, ruka sa mi zachvela a chrastička odpadla, tak som dokončil druhý a vyšlo mi srdce. Už vtedy sa myslelo - toto je znamenie, vidieť chutné varenie! Priama intuícia fungovala Je potrebné nakresliť potrebné obrázky pomocou sušienkového cesta. Na kladenie do vnútra torty som nesadil tyčinky, ale 2 torty - špirály, chcel som, aby bol rez vždy úspešný a krásny. Nabudúce to skúsim šachom.
Tiež by som rád poznamenal tento šifónový sušienok, perfektne sa sem hodí. A jeho kávová nota som ho nasiakla od srdca, ale stále si drží svoj tvar. A dokonca aj po usadení, po nasýtení tekutinou zo krému a všeobecnom rozpustení v ústach, stále drží, nie je to na fotografii viditeľné, ale je veľmi šťavnaté. A krém si napriek svojej jemnosti a vzdušnosti udržuje aj tuhú hornú peru. Všeobecne je všetko veľmi harmonické) A ste skvelí
Mimochodom, stále sa zabúdam pýtať, aký krém na šľahanie používate? A potom často narazím na niečo zlé ...

a 2 torty - špirály, chcela som, aby bol strih vždy úspešný a krásny.

Oksana, aký pekný koláč, a strih je úžasný !!! Je možné podrobnejšie ako sa ukladali koláče ??? A potom niečo otupím)))

[Kseny @]

Kseny @, Oksanochka, som veľmi, veľmi rád, že si prečítam tieto recenzie a chápem, že niekto využil moju skromnú prácu

A srdcia majú zaujímavý príbeh: keď som spustil Savoyardi, ruka sa mi zachvela a chrastička odpadla, tak som dokončil druhý a vyšlo mi srdce.

Takto sa pravdepodobne rodí niečo nové a úžasné :) Je skvelé, že ste sa nebáli a nezačali sa meniť, ale našli ste také úžasné východisko zo situácie

aký krém na šľahanie používate?

„Tops Selyansk_ ultra-pasterizovaný 33%“, modré balenie pre 500 ml. Mám ich veľmi rád. A tiež „Burenka“, tiež 33% (vyšší obsah tuku som v našich obchodoch nevidel), 200 ml balenia.

Na kladenie do vnútra torty som nesadil tyčinky, ale 2 torty - špirály, chcel som, aby bol rez vždy úspešný a krásny.

Aký úžasný tvorivý prístup! Vďaka za zdieľanie :))

[Natália]

Natália, Som veľmi rád, ďakujem

je možné podrobnejšie, ako sa ukladali koláče?

Pokúsim sa) Na plech som nakreslil kruh s priemerom o niečo menším ako priemer vrstiev šifónového koláča a naznačil stred. A začala od vonkajšieho okraja a začala vyberať špirálu z vrecka s cestom smerom k vnútornému stredu, pričom medzi oblúkmi nechávala priestor, pričom zohľadnila, že sa počas pečenia zväčšia. Niečo také)

[Oksana]

Oksana,
Poďakovať!!! Teraz už všetkému rozumiem)))

[Vika]

Vika, ale je pre mňa zaujímavé a príjemné variť podľa vašich receptov

„Tops Selyansk_ ultra-pasterizovaný 33%“, modré balenie pre 500 ml. Mám ich veľmi rád. A tiež „Burenka“, tiež 33% (vyšší obsah tuku som v našich obchodoch nevidel), 200 ml balenia.

Ach, som tu, väčšinou sa tieto Selyanské používajú, sú zatiaľ najúspešnejšie. Nie vždy ich však nájdem. Vyskúšam aj druhé, ďakujem za tip!

Vďaka za zdieľanie :))

Vôbec nie) Stále hľadám, ako si prácu zjednodušiť

Pridané nedeľa 10. júla 2016 20:54

Natália,

Vyskúšam aj druhé, ďakujem za tip!

Vôbec nie, podľa mňa nie sú horšie na kvalite, ale je to veľmi výhodné, keď potrebujete trochu krému a je škoda otvoriť si pollitrové balenie :))

Stále hľadám, ako si prácu zjednodušiť

To je teda, ako každý vie, motorom pokroku

[Vika]

Vika, torta je ako vždy predovšetkým chvála! Povedzte mi, čo môže nahradiť víno v smotane?

Vika, torta je len ... len bez slov. Milujem tiramisu a vždy si ho varím sám vo forme dezertu, ale iba bez savoyardi (nevidel som ich tu, ale teraz, keď Angela rozložila recept, urobím ich tiež). Určite to urobím! Ale tým sa vymazala história, naozaj som si ich veľmi rád prečítal. A nie v predmete, čo učíš?

[Natalisha]

Natalisha, dakujem, Natulik, budem velmi rada, ak ochutnas recept :)))

Povedzte mi, čo môže nahradiť víno v smotane?

Natulia, víno v smotane sa dá nahradiť mliekom alebo nízkotučným krémom alebo ich zmesou - už som to urobila a viem určite, že je to celkom možné :) Ale po celú dobu ma svrbí ruky, aby som víno vymenila za čerešňový alebo jablkový džús - ešte som to neurobil, ale zdá sa mi, že bude super chutný. A zdá sa mi, že môžete skúsiť s citrónovou šťavou, s pomarančovým džúsom a s akýmkoľvek ovocným pyré, ale je to tak je žiaduce, aby to bolo bez semien :)))
NataliaVoronezh, ďakujem, Natasha, s milým slovom :)) No, príbeh sa ukázal byť príliš dlhý, naučím sa ho podať v kratšej podobe

A učím občianske súdne konanie - právnu disciplínu o postupe riešenia občianskych vecí pred súdmi.

Naučím sa to vystihnúť

Nerobte to! V takom prípade nesmeruje „stručnosť je sestrou talentu“.