Náklady na Kulicha

Blíži sa Veľká noc a ja som sa rozhodol experimentovať s pečením.

Môj obľúbený recept:

Kulich s Myasoedovskaya v peci (majstrovská trieda) (Zest)

Vyňal som staré formy, minuloročné, tie, ktoré Lilya nahodila, mal som ich 5 druhov. Ktorý som upiekla, som mohla len hádať, pretože som úplne zabudla.

Zoznam formulárov Objem, dm3
1. Veľká forma 150/112 1,9782
2. Stredný tvar 134/95 1,339
3. Stredný tvar 110/85 0,807
4. Forma média 90/90 0,572
5. Malá forma 70/50 0,192

Zoznam formulárov Výška plnenia, cm
1. Veľká forma 150/112 4.5
2. Stredný tvar 134/95 3,8
3. Forma stredná 110/85 3.4
4. Forma média 90/90 3.6
5. Malá forma 70/50 2,0

Zoznam formulárov Hmotnosť obrobku
1. Veľká forma 150/112 900 gramov
2. Tvarové médium 134/95 nemalo (približne 600 gramov)
3. Forma stredná 110/85 380 gramov
4. Forma stredná 90/90 250 gramov
5. Formujte malé 70/50 85 gramov

Produkty:
Múka - 800 gramov
Kvasinky - 48 gramov
Soľ - 0,5 lyžičky.
Maslo - 240 gramov
Cukor - 320 gramov
Vajcia - 4 kusy (približne 60 gramov)
Mlieko - 280 ml
Vanilín - 3 gramy (1,5 vrecka)
Glazúra: 1 bielkovina + 180 gramov krupicového cukru
Kropenie, asi 10 kopejok.
To všetko sa oneskorilo o 31,92 UAH.
A nezabudnite na hrozienka alebo iné prísady, ak pridáte, stoja tiež peniaze!
Za elektrinu a ďalšie „nezmysly“ som pridal 6,38 hrivny - 20% nákladov na jedlo, dobre, používam rúru, pekárničku, mlynček na kávu na práškový cukor, vodu v mixéri, prací prostriedok.

Najzaujímavejšou vecou je, že cesto po miesení bolo 1815 gramov, a keď bolo stanovené vo formách, stalo sa z neho 1765 gramov (súhlasím s tým, že niektoré zostali na mojich rukách, ale nie 50 gramov, a na váhy nie sú žiadne sťažnosti. - boli „skontrolované“ v lete).

Vyplnené formuláre 2/5.
Kus cesta je asi 450 gramov na 1 dm3 alebo jednoducho liter.

Zo všetkých týchto produktov som dostal percento
1. Veľká forma 150/112 51%
3. Forma stredná 110/85 21,5%
4. Forma stredná 90/90 14%
5. Formulár malý 70/50 5%
a ešte zostáva 150 gramov, 8,5%
preto, keby som dal do malej formy 70/50 asi 80 gramov cesta, potom by vyšli tri malé koláče.

Zoznam formulárov Cena formulárov, UAH
1. Veľká forma 150/112 (3,00)
2. Stredný tvar 134/95 2,50
3. Forma stredná 110/85 2,00
4. Formulár medium 90/90 (1,80)
5. Formulár malý 70/50 (1,40)
Prečo sú v zátvorkách uvedené ceny plesní? Lily tieto formy nemá, tak som prišiel na to, koľko by to stálo.

Zoznam formulárov Hmotnosť hotového výrobku
1. Veľká forma 150/112 847 gramov
2. Tvarové médium 134/95 nemalo (približne 540 gramov)
3. Forma stredná 110/85 346 gramov
4. Forma média 90/90 232 gramov
5. Formujte malé 70/50 75 gramov

Zoznam formulárov Nákladová cena, UAH
1. Veľká forma 150/112 22,53
2. Stredný tvar 134/95 15,52
3. Forma stredná 110/85 10,24
4. Forma média 90/90 7,16
5. Malá forma 70/50 3,32
No, a tých mojich 150 gramov v „nie formáte“ 3,26

Vo všeobecnosti môže byť táto mnou vykonaná práca pre niekoho užitočná.

užitočné informácie .... aj ja som položil podobnú otázku (o cene ..) ... aj keď v obchode (o čom pochybujem ... je nepravdepodobné, že veľkonočné koláče budú tento rok lacné v predaji) za 2 UAH. bude lacnejšie ... vôňa pečenia preváži všetky plusy zakúpeného koláča.

Ach, obávam sa, že tento rok budú lacné pasce. V minulosti mali priemerných 15 gramov ... priemer, ale veľké a 30 bolo ... a v tomto, súdiac podľa rastu cien, budú zdvojnásobiť sa (((To je všetko smutné. Aj keď si nekúpim, ale vynaloženie 100 gramov na 2 - 3 koláče by mi ruku nezdvihlo ... stále sa nevie, či sa mi to bude páčiť alebo nie.)
A vo vašej domácnosti aspoň viete, čo hádžete a s akou náladou robíte

Každý rok si hovorím, že nebudem piecť pre budúcnosť. Len čo sa však blíži Veľká noc, prichádzam na recepty. Vypočítam, koľko potrebujem upiecť, aby som nikoho neurazil.navyše, a musí sa hádať, že deň nefunguje.
Natalyan, ďakujem za výpočty. Toto je nevyhnutné účtovníctvo.

Nataša! Veľmi dobrá téma! Ďakujeme za vykonanú prácu! Povedzte mi, zvážili ste prácu vašich pier v cene nákladov? Koniec koncov, výrobky sú výrobky a vy zbytočne strácate energiu a na to, aby boli koláče chutné a krásne, musíte sa poriadne zapotiť. Prečo kladiem tieto otázky? Kúpil som si nejaké formy od Lilechky a chcem ísť von so svojimi koláčmi a neviem, ako ich správne spočítať. Vyrábam torty na objednávku, takže s nimi je všetko jasné, ale s veľkonočnými .... Je to prvýkrát a nechcem sa prepočítavať, dobre, príliš lacno.

Nataša! Veľmi dobrá téma! Ďakujeme za vykonanú prácu! Povedzte mi, zvážili ste prácu vašich pier v cene nákladov? Koniec koncov, výrobky sú výrobky a vy zbytočne strácate energiu a na to, aby boli koláče chutné a krásne, musíte sa poriadne zapotiť. Prečo kladiem tieto otázky? Kúpil som si nejaké formy od Lilechky a chcem ísť von so svojimi koláčmi a neviem, ako ich správne spočítať. Vyrábam torty na objednávku, takže s nimi je všetko jasné, ale s veľkonočnými .... Je to prvýkrát a nechcem si to zle vypočítať, dobre, príliš lacné.

Nerátal som prácu svojich pier, pretože každý si ju bude čítať inak.
aby nebol príliš lacný? Môžem vám povedať, ako by som to spočítal, a musíte si naozaj vybrať - je táto možnosť vhodná alebo nie?
Zabudol som, ako sa tento pracovný čas nazýva správne, povedzme štandardná doba. Na začiatok si vezmite priemerný plat pekára vo vašom meste, vydelte ho pracovným časom a zistite, koľko by ste mali dostať za každú hodinu vášho času stráveného na všetkých výrobkoch, ktoré počas tohto času varíte, takže si ich pripočítajte k svojmu náklady na výrobky, všetky náklady.
Ale neviem, či potom môžete predať svoje veľkonočné koláče za túto cenu? Toto je ďalšia otázka. Mlyny majú dobre fungujúci technický proces, objem výroby a mnoho ďalších faktorov, vďaka ktorým sú výrobné náklady pre kupujúceho „prijateľné“. A tu sa mi zdá, že cena by mala byť zlatá. Aj keď, ak sa vám podarí predať svoje veľkonočné koláče vo veľkom množstve - úprimne, budem za vás neskutočne šťastná.
Pokiaľ vám tento výpočet nevyhovuje, tak si len premyslite, koľko by ste za svoju prácu chceli dostať a potom smelo stanovte cenu vydelením počtom produktov, dobre, alebo si spočítajte, koľko by ste zarobili na koláčoch v čas, ktorý ste strávili na veľkonočných koláčoch. V každom prípade bude váš výber a experiment (dúfam, že ho tu neskôr opíšete) mnohým užitočný. Dúfam teda, že sa tu čoskoro uvidíme so správou.

Ďakujeme za dobrú radu a za výpočet nákladov. Pokúsim sa urobiť, ako ste navrhli. Chcem pripraviť mimoriadne veľkonočné koláče pre naše zaostalé lesy, dobre, a nie sú veľmi drahé za cenu, a budem dúfať, že sa so mnou ešte niečo predá. Tu sú moje torty tiež drahšie ako torty z obchodu, ale zákazníci si stále objednávajú. Takže s veľkonočným koláčom si myslím, že by to malo byť rovnaké, pretože domáce pečivo je hodnotnejšie a určite je chutnejšie. Po Veľkej noci sa vrátim s hlásením, poviem vám, ako to šlo. Mnohokrat dakujem!!

Natalya, ďakujem !!! Za celý život som si nikdy nekúpil, iba si pečiem svoje!
A každý rok mi moji príbuzní objednajú kopu koláčov, nikto nepečie (ako výhovorka „nemôžem“). Takže to dopadne za deň od 40 do 50 paškas, ktoré pečiem, zdobím ... Mám rád nie veľký ako káva 200g. Samotná vec, len na zasvätenie pečiem trochu viac, dobre, veľmi rýchlo sa rozptýlia ... Každému som vyrobil minimálne 3 - 5 kusov a sú radi. A rodina ich na Veľkú noc len rozlúskne, a tak si povedia, že sa najedia celý rok!

[Settina]

Settina, určite čakáme na celé fórum!

Leka, a ja pečiem len preto, že rada pečiem, ale nechcú mi jesť koláče, starší syn urobil tento rok jedinú výnimku, aj keď ma potešil, papošnik mu zjedol obe líca, zabehol a trochu ho zovrel , takmer všetkých sám a odsúdil ho na 4 dni (tak dlho som sa držal, aby som videl, čo to je).

Kristus vstal z mŕtvych! Kristus vstal z mŕtvych! Kristus vstal z mŕtvych!
No dievčatá, moja paski urobila špliech! Nemusel som ísť ani na bazár, všetko som predal na internete. Moja cena za 110/85 bola 18 UAH. Škoda, že sem nemôžete hodiť fotografiu, naozaj vám chcem ukázať moje pekné dievčatá!

Kristus vstal z mŕtvych! Kristus vstal z mŕtvych! Kristus vstal z mŕtvych!
No dievčatá, moja paski urobila špliech! Nemusel som ísť ani na bazár, všetko som predal na internete. Moja cena za 110/85 bola 18 UAH. Škoda, že sem nemôžete hodiť fotografiu, naozaj vám chcem ukázať moje pekné dievčatá!

Skutočne vzkriesený !!!
Prečo nie? Dokonca nevyhnutné !!!

[tu]

Kristus vstal z mŕtvych! Kristus vstal z mŕtvych! Kristus vstal z mŕtvych!
No dievčatá, moja paski urobila špliech! Nemusel som ísť ani na bazár, všetko som predal na internete. Moja cena za 110/85 bola 18 UAH. Škoda, že sem nemôžete hodiť fotografiu, naozaj vám chcem ukázať moje pekné dievčatá!

Som rád, že vám všetko vyšlo a všetko bolo zariadené.
Ako vkladať fotografie do fóra tu ... Tešiť sa na.

Kristus vstal z mŕtvych! Prečítala som si všetky vaše vyjadrenia a rozhodla som sa vám povedať svoje. Pred dekrétom pracovala v pekárni ako technológ a prirodzene piekla Pasochki a pred sviatkom prichádzali ľudia, ktorí si vždy objednávali koláče a žiadali piecť Pasochki. Súhlasil som. Rýchlo Renko zistil koľko a okamžite im povedal cenu za kg-45 UAH (ale v srdci si myslím, že je to asi drahé), a keď som zavolal do svojej práce a zistil, že jednoduchá pekáreň stojí 40 UAH za kg, potom to úplne vykysol, išiel som tam a maslo a mlieko jeho vlastnej kravy a domáce vajcia a sušené marhule, hrozienka, kandizované ovocie, arašidy. Tu. A ľudia boli spokojní s cenou a kvalitou.

Ďakujem dievčatám za tipy! A tu sú moje korálky!

Dievčatá, každý môže prísť vhod. Už som písala, že mi chcú tento rok objednať veľkonočné koláče. Včera som teda cesto vymiesil na polovičnú porciu - vyšli mi dva takmer identické korálky s hmotnosťou 508 a 512 gramov - sám som bol poriadne prekvapený, dal som si ho „na oko“. Cena 1 kg sa ukázala - 20 UAH (jedná sa iba o produkty). A vzal som maslo typu „Light“ (v zmysle lacného - za 12 UAH za kg - chcel som vypočítať najlacnejšie náklady) - cesto vyšlo úžasne a hoci som zabudol dať vanilku, voňalo to všade dom!

[Táňa]

12 UAH za kg

Táňa, možno je to za balíček 12 UAH?
A pre maslo je to akosi podozrivo lacné.

[Júlia]

Júlia, bola ohromená, keď videla v pavilóne dojníc - 12 UAH za kg. Samozrejme si predstavujem, že existuje celá periodická tabuľka, a nie olej, takže som ju vzal čisto na experiment. Na pečenie beriem "Pampushok" - páči sa mi

[Scarlett]

Scarlett, julifera,
Alebo možno je to margarín?

Nie, toto je takzvaný „ľahký olej“, ktorý nemá nič spoločné so skutočným olejom. Faktom však je, že keď sa na internete dočítate o našom takzvanom skutočne drahom oleji, pochopíte, že po ňom olej takmer ani nevonia. Pre vodákov je lepšie robiť domáce, ale kto by dal kopačku

Táňa, ako si vyrobíš domáce maslo?

[Natália]

Natália, kladivo v našom vyhľadávači (Khlebopechkinsky) - „domáce maslo“ - tu získate veľa možností. Robila som z domáceho krému mixérom pred sto rokmi

: rose: vďaka, je zrelá na maslo s naším pekárom

Tus, inak to bude !!!!

Dievčatá, ahoj! Niekto upiekol koláče na objednávku? Možno sú tu dievčatá z Ruska? Podeľte sa o svoje skúsenosti, kde začať?

[Natalisha]

Natalisha, vopred upečte na testovanie, spočítajte (nezabudnite pridať energetické nosiče a papierové formuláre - ak ich používate) - a choďte. Inzeroval som na miestnom fóre a na webovej stránke. Tento rok nechcem - minulý rok som sa nudil. Ale zatiaľ si nie som istý

[Tatyana]

Tatyana, áno chcem v papierovej peci. Aké boli problémy minulý rok? Nebudem dávať veľa reklamy, musím sa snažiť. Recepty samozrejme vyskúšam. Vypočítam náklady na recept, ale nerozumiem, ako vypočítať náklady na jeden koláč, napríklad s hmotnosťou 500 g?

Počuli ste, že tvarohový koláč je vynikajúci? Možno má niekto osvedčený recept na koláč, aby nedopadol sucho?

[Natalisha]

Natalisha, tento je vynikajúci https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=167939.0

Vypočítam náklady podľa receptu, ale nerozumiem, ako vypočítať náklady na jeden koláč, napríklad s hmotnosťou 500 g?

Pred vložením do foriem vypočítajte náklady na celé množstvo úplne uvareného cesta. Potom cesto dajte do foriem a odvážte ich, určte hmotnosť cesta bez foriem (nádob).
A potom metódou proporcií: náklady na celé cesto a náklady na cesto zahrnuté v každej forme.

[Elya]

Elya, Ďakujem ti veľmi pekne!

Nataša, pečiem už rok https://mcooker-skm.tomathouse.com/@option=com_smf&topic=9679.0.html

[Tatyana]

Tatyana, vdaka za pomoc! Neskôr sa pokúsim upiecť pol porcie. Budem piecť v papierových formách. Ak je hmotnosť hotového výrobku 500 g, koľko cesta v gramoch by sa malo vložiť do formy?

[Larissa]

Larissa, poďakovať. Tiež zaujímavý recept.

Aká je hmotnosť hotového koláča na 500 gramov - neviem, nikdy to nešlo z konečnej hmotnosti.
A záleží to od kapacity formy.

A aby bol koláč vzdušnejší, musíte položiť 1/3 objemu formy. Ak hutnejšie, tak tvar 1/2.

Podľa hmotnosti choďte radšej do sekcie koláčov, kde sú zobrazené recepty - a to je téma iným smerom

[Natalisha]

Natalisha, Nevychádzal by som z požadovanej hmotnosti koláča. Po prvé, cesto podľa rôznych receptov s rôznou hmotnosťou, a niektoré je potrebné dať na podlahu formy, a niektoré tretie, a mali by stúpať s krásnym klobúkom. Takže iba skúsenosťami môžete prísť k požadovanému výsledku. Papierové formy rôznych veľkostí a na obaloch je napísané, na akú váhu je cesto určené. Vyskúšajte teda rôzne recepty, zapíšte si hmotnosť cesta, veľkosť formy, hotovú hmotnosť a výšku.
Tatyana, rovnaké myšlienky v rovnakom čase

[Elya]

Elya, formičky na 500, 150g atď. Myslel som, že je to váha hotového, ale toto je váha cesta?

[Admin]

Admin, Stále dostávam tesný koláč. Možno je pravda, že ju naplním do polovice?

[Elya]

Elya, formičky na 500, 150g atď. Myslel som, že je to váha hotového, ale toto je váha cesta?

A čo je napísané na formách? Za hotovú hmotnosť koláča? Alebo množstvo testu?

Máme tému s tipmi Veľkonočné koláče. Pravidlá pečenia, tipy, odporúčania, odpovede na otázky
Kulich nepracoval, čo si urobil zle?

[Tatyana]

Tatyana, Pozrel som sa na to na stránke formulára. Názov formulára a v zátvorkách napíšte napríklad 500 - 550.
Ok pozriem sa.

Tatyana, chcem použiť rúru na papier. Aké boli problémy minulý rok? Nebudem dávať veľa reklamy, musím sa snažiť.

Áno, práve som sa nudil ako šabľozubá veverička, ktorú som objednával, a navyše nikto nepečie od rodiny - a toto dávajte všetkým, a nie každému po druhom, a treba si pre seba uvariť dobroty, klobásky, studené rezne a iné veci okrem pečenia a nikto nezrušil hlavnú prácu. Našťastie som aspoň urobil čistenie vopred. Ale vždy sľubujem - a nakoniec to dopadne ako vždy

Áno, stačí zadolbala plus od rodiny nikto nepečie - a toto dajte všetkým, a nie jednej po druhej, a okrem pečenia si musíte navariť aj dobroty pre seba, údeniny a iné veci a nikto nezrušil hlavnú prácu. Našťastie som aspoň urobil čistenie vopred. Ale vždy sľubujem - a nakoniec to dopadne ako vždy

Všetko je ako všetci ostatní A opäť sa zriekate ...

[Natalisha]

Natalisha, v internetových obchodoch, kde predávajú papierové formuláre na koláče, je vedľa každého napísané, koľko gramov TESTU sa počíta, ale opakujem, je to podmienené, pretože ak dáte viac kandizovaného ovocia, potom s rovnakým objemom cesta bude ťažšie.

Dievčatá a nikto sa nikdy nestretol, dobre, veľmi veľké papierové formuláre? Moja svokra rešpektuje obrovské pasky, pečiem v domácich formách, ale chcela by som krásu papiera

[Scarlett]

Scarlett, Tanya, nestretol som viac ako 850g. Voliteľne ho pečte do hrnca a pre krásu si pozrite papier na zabalenie darčekov v špeciálnych obchodoch.

Niekedy nie je fólia v predaji hladká, ale v malých hviezdičkách.
Dala som to do krabičiek s novoročnými koláčikmi na darčeky. pekne

[Elya]

Elya, môj manžel mi v práci vyrobil špeciálne oceľové vlnité tvary, bez dna (ako „výrezy“, ale oceľ je silná a má silný strach. Len cesto pre nich musí byť pevnejšie, zdola viac vypadne, chlieb je dobré v nich, ale ja všeobecne milujem jemnejšie cesto na cestoviny ... tak som si myslel - a vdruh Takže sho sa zaobíde bez hviezdičiek

[Scarlett]

Scarlett, Tanya, pod dnom môžete použiť dolný kruh na odnímateľnú formu alebo postaviť z fólie a pergamenu.

[Elechka]

Elechka, áno už som nad tým premýšľal! Predtým som práve piekla z tuhšieho cesta ..... Ale to sú všetko sny ...... o obrovských papierových cestovinách Ale kedy nás niečo zastavilo?

Dievčatá, ktoré na vrchu zakryli torty mokrou pusinkou?

dievčatá, povedzte mi, prosím, za akú cenu tento rok dať pasque? v rubľoch?