Šťavnatý tvarohový koláč

[Školenie:]

Šťavnatý tvarohový koláč

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
1 pohár = 250ml
OPARA:
teplé mlieko	1/4.
múka (preosiať)	2st. l.
cukor	1h l.
čerstvé droždie (lisované) alebo 10g suché	25 g
HROBOK:
tvaroh (najlepšie mastný a kyslý))	250 g
maslo (zmäkčené)	50 g
cukor	2/3.
soľ	2 / 3h. l.
vajcia	2 ks
vajce (iba žĺtky)	2 ks
múka (preosiať dvakrát)	2st.
vanilka
VÝPLŇ:
zmes hrozienok, sušené marhule, sušené broskyne, papája, sušené čerešne, mandle, pistácie	1 st.

Metóda varenia

• Školenie:
• Pripravte formuláre. Ak je plechovka, potom na spodok vložte pergamen a boky namažte rastlinným olejom (bez zápachu). Ak teflón - stačí natrieť olejom. Ak papier, potom nemusíte ničím mazať.
• Pripravte si hrozienka a iné kandizované ovocie alebo orechy (stredne veľké nasekané). Hrozienka opláchnite, osušte uterákom.
• Všetky výrobky by mali mať izbovú teplotu.
• Cesto:
• Spojte mlieko s droždím, cukrom, múkou, premiešajte a odložte na teplé miesto, kým sa cesto 3-4-krát nezväčší. Cesto môže stúpať za 15 minút. Preto musíte dávať pozor na to, čo by „neutieklo“.
• Cesto:
• Vajcia vyšľahajte s cukrom 10-15 minút, kým nie sú husté a nadýchané.
• Nalejte roztopené maslo, rozšľahané vajcia do tvarohu, pridajte kysnuté cesto, pridajte soľ a vanilku, dobre premiešajte.
• Múku preosejeme, pridáme k výslednej hmote, dobre premiešame. A začnite miesiť. Ak existuje HP, je to skvelé. Ale môžete miesiť aj ručne (silnou lyžičkou .. ja mám dubovú, silnú vestku) minimálne 25 minút. Cesto je potrebné priniesť, ideálne, do stavu ako na fotografii, to je ideálne.
• 
• Ale tu bolo cesto vymiesené strojom a múka je veľmi silná. Naša múka je tej najvyššej triedy a je jediná, takže musíte miesiť približne do stavu, keď je cesto dlhšie držané v predĺženej polohe, nerozlomí sa .... a stále je to lepkavé.
• Do cesta zamiešajte hrozienka, kandizované ovocie, orechy.
• Predtým, ako cesto usporiadať do foriem - navlhčite si ruky rastlinným olejom, potom sa nebude držať na rukách. Vyplňte formuláre 1/2 výšky. Zakryte uterákom (fóliou) a odložte na teplé miesto. Na test na 3 hodiny zabudnite. Cesto veľmi dobre stúpa až na samotný vrchol formy! Dostanem 2 veľkonočné koláče (priemer 12,5 cm, výška 10,5 cm). Ale deti môžete pripraviť aj v nádobách s kondenzovaným mliekom (len skrátite čas pečenia).
• Pečieme pri 200 * C 10 minút. Potom teplotu znížime na 180 * C asi na 40 minút.
• Ak sa koláče zhora rýchlo upečú, prikryjeme alobalom. Pripravenosť kontrolujeme suchou fakľou.
• Keď sú pripravené (zatiaľ čo je rúra veľmi horúca), pokropte ich vrchmi vodou a nechajte ich 10-15 minút postáť. Potom koláče vytiahnite z rúry, uvoľnite ich z foriem a opatrne ich preložte na sud vo veľkej nádobe (panvici) vystlanej uterákom. Hrniec prikryte tenkou utierkou a pokrievkou.
• Torta je hotová. Zostáva zdobiť glazúrou a dekoráciami.

Čas na prípravu:

4 hodiny

Poznámka

ŠŤASTIA, KURZY! Názov hovorí za všetko. Dôrazne radím tým, ktorí šetria čas !!! Niekoľko rokov som si úzkostlivo vyberala recept na tvarohový koláč. Spracované veľa receptov. Momentálne odišiel iba tento. Veľmi dôstojné a tiež chutné: sladké, vlhké, jemné.
A ďalšie veľké plus, opakujem - celý proces je pre lenivých, pretože vymiesite cesto a necháte ho vo forme. Všetci! Základ receptu od Ekateriny D zo seisevn.

Veľmi zaujímavý recept !!!!!!! Stačí skontrolovať múku

múka (preosiať dvakrát) 25st.

?

Ira, opravil som to.

Poďakovať. Myslím, že sa čoskoro vrátim s hlásením !!!!!!

Koľko gramov múky sú 2 šálky? A je možné ho upiecť úplne v pekárni, a nielen ho hniesť? Mám tam pripevnený okrúhly tvar, na jednu veľkú tortu. Rozumieť iba v akom režime ...To, čo takto babka piekla, chcem vyskúšať!

Koľko gramov múky sú 2 šálky? A je možné ho upiecť úplne v pekárni, a nielen ho hniesť? Mám tam pripevnený okrúhly tvar, na jednu veľkú tortu. Aby sme pochopili iba to, v akom režime ... Čo pečie moja babička, chcem to skúsiť!

2 poháre = 450-500g múky (+ -), teraz nemám váhy so sebou, za pár dní si to premeriam - poviem naisto.
HB som neskúšal. Ak ste so svojím HB priatelia, môžete experimentovať. To nie je problémový koláč.

Poďakovať. Myslím, že sa čoskoro vrátim s hlásením !!!!!!

Ír, teraz sa veľmi teším!

2 poháre = 450-500g múky (+ -), teraz nemám váhy so sebou, za pár dní si to premeriam - poviem naisto.

Ak je v pohári 250 ml, bude v ňom 150 - 160 g múky a dve - 300 - 320.

Teraz mám odmerku s dielikmi voda-múka: ak presne 250ml = 140g múky. Takže 2 poháre = 280g ....: lekár: Takže, kto má teraz váhy. Pomoc.

Mám len váhu, ale nemám odmerku, všetky prísady meriam podľa hmotnosti. Vzťahy so spoločnosťou HP ešte nie sú definitívne nadviazané, ale odvážim sa zvnútra aj zvonku, aby som to urobil! Z nejakého dôvodu sa mi zdá, že všetko vyjde

Myslím si, že to bude fungovať tiež. Škoda, že HB dokáže upiecť iba jednu formu. Vždy chcete rôzne veľkosti. A už som cvičil s mocou a hlavne na veľkonočných koláčoch. Mám nové chutné recepty. Teraz sa snažím zdieľať lahodnosť.

[tasha74]

tasha74, Natasha, ďakujeme za recept na tortu! Na Veľkú noc som si kúpila vynikajúci tvarohový koláč, hľadala som tu recept s tvarohom. A našiel som to! Aké vynikajúce! Naplnil očakávania. Chcela som to vyrobiť v pekárničke, ale on tak vstal, začal vyliezať z vedra ešte pred pečením. Pravdepodobne v HP to musíte urobiť na polovicu. Musel som to teda dať do papierových foriem. Väčší sa nestihol odfotiť, zjedli ho. A toto je malé. Hore - cukrový fondán. Pomyslel som si, prečo jeme také chutné pečivo iba na Veľkú noc? Budem robiť častejšie

[Natália]

Niekde zmizla fotografia môjho predchádzajúceho koláča. Piekla som to iba s tekutým droždím.Natáliadakujem za recept

[niamka]

Dniamka, aká nádhera! Aj ja som sa chystal upiecť tento koláč a mám železnicu. Koľko železníc potrebujete?

[Elya]

Elya, poďakovať! Celé cesto som nahradila pre-enzýmom (150g droždia + 150g múky). Okrem toho som do receptu na múku vzal ďalších 280g.

[niamka]

niamka, poďakovať! Teraz si to poznačím pre seba. Odstránili ste alebo ste pridali 280?

[Elya]

Elya„280g je všetka múka v recepte, samozrejme bez múky v preenzyme. Je tu ďalších 150g

[niamka]

niamka, poďakovať!

Úžasný recept Musíme nad tým popremýšľať alebo možno upiecť

Môžete: veľmi rýchly proces. Je dôležité pripraviť všetko vopred a tvaroh dierovať mixérom do pastovitého stavu. Ak je celý, pri konečnom pečení môžu byť cítiť zrná.

Tvarohový koláč som ešte nepiekla, určite vyskúšam.

posypte vodou vrcholy a nechajte stáť 10-15 minút.

Prečo sa to robí? Nikdy som sa nestretol s takouto radou

[niamka]

niamka, Natália, dokazovanie vo formulároch, ako dlho to trvalo? Rozmýšľam nad pečením s tekutým droždím.

[Albina]

Albina, vo formách sa varili 2 hodiny.

[Natália]

Natália, poďakovať

Zvlhčite koláče, koláče, aby ste udržali rovnováhu vlhkosti vo výrobku.
Môžu sa rýchlo rozísť. Nie 2 hodiny, ale dokonca 30 minút. Musíte postupovať podľa pokynov.
O tekutej tekutine neviem nič.

O tekutej tekutine neviem nič.

Tu sme všetci „infikovaní“ https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417918.0

[Tasha]

Tasha, Nataša, na tekutých kvasinkách sú všetky procesy pomalšie. Na obyčajnom kvásku sa koláč nechá tiež odpočívať vo forme asi 30 minút.

[Albina]

Albina, a tiež som sa nakazil temperovaným mliekom na pečenie.

[Tasha]

Tasha, sať! Aká kategorická je skutočnosť, že veľkonočné koláče stoja tri hodiny v korektúre? Robila som všetko podľa receptu, len konzistencia cesta nie je rovnaká, trochu redšia, viskózna. Aplikoval som spodnú časť formulára tak, ako bol napísaný. Za hodinu! cesto sa už slušne zdvihlo s klobúkom, začalo padať.Musel som vybrať 1-2 lyžičky. Teraz nemôžem piecť, ale s najväčšou pravdepodobnosťou za hodinu.

Ale, ak ste vybrali cesto, potom už aj tak krásny vypuklý klobúk nebude fungovať, bude tam tupý vrch.
Tri hodiny nie sú rozhodujúce. Len čo vystúpi pod vrch formy, je čas piecť.
Tento recept som písal dlho. Nemôžem to napraviť.
Ale teraz by som do uniformy zabudoval aj bočné strany pergamenu. Potom sa netreba báť, že utečie alebo vystúpi veľmi vysoko.

[Tasha]

Tasha„Nemyslel som si, že je to také„ behanie “, papierové formuláre. Uložím deti do postele a pečiem. Už to, čo budú vrcholy, zakryjem, zamaskujem.

Mlieko na cesto - 1/4 lyžice. To je asi 60 ml. Nie málo?

[zalina74]

zalina74, urob to a neboj sa. Tiež ma toto množstvo mlieka veľmi prekvapilo, ale nie, proces miešania prebehol dobre. Prekvapilo ma, že toto množstvo mlieka stačí na celý koláč.
Len mi trochu chýbala korektúra, strecha koláčov rozložených v papierových formách sa ukázala byť s malou priehlbinou a tretí najmenší pečený v plechovej plechovke (mne sa to tak páči), takže v plechovej ruža s kupolou.

ok nie málo, aj teraz budem piecť

[barbaris]

barbaris, veľa štastia.

Sveta, aké mlieko? Nechaj ma čítať!

temperované mlieko na pečenie

Dobré pozorovanie o forme! Z tohto cesta nie je potrebné pripravovať koláče pre veľmi objemné formy. Malí budú mať len krásnu čiapku. Dôležitá je aj estetická stránka, ktorú si treba uvedomiť.

Ďakujem za rýchle odpovede. Už mixujem Je to v poriadku
Prázdninové pozdravy!

Nataša, chýbal ti recept na biely chlieb „Heidi“, tento chlieb sa pečie v temperovanom mlieku, je také ľahké ho pripraviť a výsledok je úžasný.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=420643.0

Zajtra s najväčšou pravdepodobnosťou zopakujem recept na tento koláč a zariadim ho len v malých formách, aby som získal krásne klobúky. A dnešné veľkonočné koláče zaradím medzi tréningové.

Vložil som cesto a teraz si myslím ... suché droždie je rýchlo pôsobiace, však?

[Darja]

Darja, Áno.

fíha, vďaka sa upokojila!

Koláče sú vynikajúce. Môj celý purred.

Cesto sa veľmi dobre zdvihlo a „kupola“ bola nádherná. Tvary sú malé až stredné. Lahodné. Trochu som to preexponoval - bál som sa, že sa nebudú piecť, takže nie šťavnaté, ale napriek tomu chutné. Poďakovať.

Zabŕdol som do foriem - vzal som si to, čo som dostal pod pažu (široké s nízkymi stranami), takže ani v tesnej blízkosti neboli žiadne kupoly. ale vuuuuusnoooo!

Včera som upiekla dvojitú porciu, vyšlo mi to 3ks. na 1,5 litra a 1 ks. na 1 liter. Urobil som to striktne podľa receptúry, ale musel som to opraviť: podľa obrázka sa ukázalo, že cesto je tekuté, asi na pol pohára som musel múku miešať. Kupola nefungovala, naopak, stred trochu poklesol. V súvislosti s tým je štruktúra strúhanky vdolková, vlhká, z plnív som pridala iba hrozienka, aby neutopila svoju vlastnú arómu, ktorá zvyčajne pochádza z tvarohu. No čo na to povedať ... veľmi chutné! Ráno som si pochutnala ... aby som neodišla z polovice koláča, tento koláč je pre tých, ktorí milujú pečené muffiny. Sporák bude určite nehybný ... a nie je to nič zložité, miesil som a urobil som to po práci, zvládol som to až do 24.00. Ďakujem pekne Nataši za recept. teraz kazdy den budem referovat o receptoch, napisal som 3 nove ... kto bude jest? Tento rok dám

Včera som dala dcére jeden koláč. Teraz sa ozvala a povedala, že koláče sú veľmi chutné, také koláče už dávno nejedla ...

dakujem za recept. Naozaj sa mi to páčilo!

Celé cesto som nahradila pre-enzýmom (150g droždia + 150g múky). Okrem toho som do receptu na múku vzal ďalších 280g
Pomôžte mi určiť množstvo múky, 150 + 280 je 430g.
A autor píše - 280g v 2 pohároch + 2 lyžice. l. v ceste (mimochodom, koľko je to v gramoch?).
A na samom začiatku autor všeobecne napísal, že 2 lyžice. je 500g múky.
Koľko múky by ste teda mali dať do receptu?

Trvalo mi to niekde 400g, všetko závisí od múky ... Tento rok ich idem piecť znova ...bude potrebné vypočítať v gramoch.

Koľko múky by ste teda mali dať do receptu?

Rovnakú otázku som položil aj ja
Kvasinkové pečivo s tvarohom veľmi milujem, chcem skúsiť upiecť koláč podľa tohto receptu. Čítal som to od začiatku do konca, ale stále som nechápal, koľko múky treba.
Nezvyknem merať okuliare, všetko je na váhe. Áno, a môžete vložiť do pohára rôznymi spôsobmi Ako, ale do lyžice ...