Koláče s kapustou, mäsom a slivkovým lekvárom

Koláče s kapustou, mäsom a slivkovým lekvárom

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Múka	450 gramov
oleje	35gr
cukor	4 lyžice. l.
kyslá smotana	200 g
živé droždie	18 g
vajce	2
soľ	...
kapusta	500gr
mrkva	1
olivový olej	...

Metóda varenia

• Kváskové cesto s kyslou smotanou.
• Cesto sa miesilo bavlnou na pizzovom programe, dvakrát po dobu 45 minút, a bolo to.
• Kapustu zľahka podusíme s mrkvou na olivovom oleji, pričom si zachováme krásnu svetlú farbu.
• Ďalšia možnosť: kapustu nemôžete dusiť, ale mierne ju povarte v mlieku. Výplň je úžasná.
• Rozložené pirohy potrite žĺtkom a malým prídavkom vody. Koláče pečiem na plechu potiahnutom naolejovanou fóliou. Pečieme 20 minút pri +200.
• Horúce hotové koláče som vložila do veľkého hrnca vždy vyloženého papierom. prikryjeme uterákom.
• 
• 

Poznámka

Toto cesto dlho nezatuchne.

Podobné recepty

Koláče s mizunou a syrom (Korzika)

Zelné koláče (Strašiak)

Koláče s kapustou, mrkvou a cibuľou. (Andrey5757)

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Takéto kypré, nadýchané koláče, ružové :-) Ďakujem za recept! Beriem to do svojho prasiatka!

Zmätení takým veľkým množstvom cukru na 450 g múky na slané koláče. A nie je to jasné o mäse a varení
A fotka je dobre, tááák vynikajúca

Zmätení takým veľkým množstvom cukru na 450 g múky na slané koláče. A nie je to jasné o mäse a varení
A fotka je dobre, tááák vynikajúca

Cukor môže byť menší, ale treba ho niečím nahradiť, pretože ho miešame v bavlnke. Cukor považujem za tekutý. Dala som toľko, zdá sa mi, že cesto je dosť sýte a s cukrom sa ľahšie pracuje s kváskom.
Vďaka kyslej smotane a maslu cesto dlho neunikne a je nadýchané.
Mäso ukradla kuchárka. Namiesto mäsa varím kuracie srdce, môžete pridať hrsť pečene, ale aj kuracieho mäsa. Cibuľu orestujem, zmiešam so srdiečkami nakrájanými na sekáčku a prípadne s prídavkom pečene., Pridám provensálske bylinky, zmes papriky, soľ, trochu kuracieho vývaru.

Ja som len dala džem ako plnku, tiež kapustu a mäso.
Jedna návšteva, ale koláče sú rôzne.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Ďakujem veľmi pekne za recept na kysnuté smotanové cesto! Len som zatiaľ jednu hľadal, ale nenašiel som vhodný. A kapustová plnka je taká, akú mám rada, a nie s vajíčkom, ako všade v receptoch.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Ďakujem veľmi pekne za recept na kysnuté smotanové cesto! Len som zatiaľ jednu hľadal, ale nenašiel som vhodný. A kapustová plnka je taká, ako mi chutí, a nie s vajíčkom, ako všade v receptoch.

Často ich varím, najmä ak zostane kyslá smotana, ak nie je dostatok kyslej smotany, môžete si dať jednu lyžicu majonézy. Celkom výdatné a lacné jedlo. Občas posypem

🔗

A o koľko soli?

Dokážete to celkom dosť, pretože do plnky (kapusta alebo mäso) tiež prisolíme. Podsolenie mi je vždy lepšie. Soľ je zvýrazňovač chuti. je potrebná.

DonnaRosa, Lyudmila! Píšete: „Ďalšia možnosť: kapustu nemôžete dusiť, ale mierne ju uvariť v mlieku.“ O tomto procese môžete hovoriť podrobnejšie. Koľko mlieka, na akú teplotu, tam dať celú vidličku alebo kúsok, kedy ho vytiahnuť atď. Atď.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Nasekajte a tiež povarte na malom množstve mlieka na miernom ohni. Vypustite prebytočnú tekutinu, pridajte olej, kôpor.
Zvlášť jemná je kapusta. Nie je to okamžite číra kapusta alebo jablko. Lahodná plnka. Ale to je už iná téma.
Pre mňa táto náplň vyhovuje veľkému kapustovému koláču.
PS A kto je Lyudmila?

DonnaRosa, prepáč! Vložil som nesprávne meno pre nevidiacich! A obrátil som sa k tebe!

Dobrý nápad: namiesto vody kyslá smotana ... ani mlieko!

[DonnaRosa]

DonnaRosa, prosím, povedzte mi, či sa dá cesto uchovávať v chladničke a koľko? Urobila by som celú porciu, manžel potrebuje zajtra upiecť koláče do práce (nie na maškrtu, len ju zjedzte sám, catering to nemá rád), ale porcia je príliš veľká, dala by som ju do chladničky a potom upiecť to znova ...

[DonnaRosa]

Dobrý nápad: namiesto vody kyslá smotana ... ani mlieko!

S tým môžete piecť, nie mastne, ako to je.

Pridané v pondelok 22. augusta 2016 19:02

DonnaRosa, prosím, povedzte mi, či sa dá cesto uchovávať v chladničke a koľko? Urobila by som celú porciu, manžel potrebuje zajtra upiecť koláče do práce (nie na maškrtu, len ju zjedzte sám, catering to nemá rád), ale porcia je príliš veľká, dala by som ju do chladničky a potom upiecť to znova ...

Áno, môžete, keď bude cesto na 4 - 5 koláčov, dám ho do mrazničky. Vyberiem a rovnomerne rozmrazím v samotnej chladničke. Pre môjho vnuka sa pripravujú vynikajúce 4-5 čerstvé koláče. Ale potom to nerozmazám vajíčkom, ale s kúskom masla na vrcholoch tých hotových vyzerá všetko dobre. A teraz hrudka mrzne v mrazničke a čaká na svoj osud. Pečiem v mini rúre, rýchlo sa zahreje, vyjde to na rozpočet a rýchlo.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, super, potom cesto na koláče, ktoré sa nezmestia na moju úžasnú panvicu, dám do mrazničky
Robím to s kapustou, dusím kapustu na mlieku, nikdy som to neurobil, len som zvedavý, aká chuť to dopadne. Milujem kapustu

Pridané v pondelok 22. augusta 2016 23:58

Upiekla som prvú várku koláčov. DonnaRosa, cesto je nádherné! V práci je ľahký a elastický, iba som cesto natiahla rukami a prstami som pod koláčom vytvorila ovál, okraje sa ľahko prilepili k sebe a cesto sa pri ťahaní nezlomilo! Perfektné na pečenie. Cukor dal 2 lyžice. l., vôbec som nedávala soľ a použila som aj zeleninu, aj maslo - na polovicu. Pred krájaním cesta som si mastil ruky a koberec rastlinným olejom, mám ho radšej a pirohy sa v zásade nedajú mastiť na konci pečenia, ale mlieko som namazal zvyškom kapusty. Použila som polovicu cesta - vyšlo mi 10 koláčov, nie malých. Zvyšné cesto som vložila do chladničky. Tento recept budem používať aj naďalej, len ja cukor vôbec nedávam, ale trochu posolím

[DonnaRosa]

DonnaRosa, super, potom cesto na koláče, ktoré sa nezmestia na moju úžasnú panvicu, dám do mrazničky
Robím to s kapustou, dusím si kapustu na mlieku, nikdy som to neurobil, len som zvedavý, aká chuť to dopadne. Milujem kapustu

Pridané v pondelok 22. augusta 2016 23:58

Upiekla som prvú várku koláčov. DonnaRosa, cesto je nádherné! V práci je ľahký a elastický, iba som cesto natiahla rukami a prstami som pod koláčom vytvorila ovál, okraje sa ľahko prilepili k sebe a pri ťahaní sa cesto nezlomilo! Perfektné na pečenie. Cukor dal 2 lyžice. l., vôbec som nedávala soľ a použila som aj zeleninu, aj maslo - na polovicu. Pred krájaním cesta som si mastil ruky a koberec rastlinným olejom, mám ho radšej a pirohy sa v zásade nedajú mastiť na konci pečenia, ale mlieko som namazal zvyškom kapusty. Použila som polovicu cesta - vyšlo mi 10 koláčov, nie malých. Zvyšné cesto som vložila do chladničky. Tento recept budem používať iba naďalej Vôbec nebudem dávať cukor, ale trochu posolím

Veľmi dobre! Ako je na tom kapusta v mlieku? Páči sa vám? Nemusí byť uvarený v odpadkoch, ale ponechaný aldente, potom je vynikajúci v koláčoch.
Áno, cesto je veľmi elastické a ľahko sa s ním pracuje. Nuž dajte aspoň trochu cukru, zriedeného droždím, cesto je dosť tučné, potom je potrebné ho vykysnúť kváskom, a pomôže cukor.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Kapusta v mlieku sa mi veľmi páčila, doslova som ju len začala - vezmem to na vedomie do budúcnosti, dusenú kapustu všeobecne nemám rada a nemám rada veľa masla v kapuste ... od cesta, z 10 zostali 3 koláče ... Dnes plánujem zo zvyšného cesta, pečiem koláče s pečeňou ... Beriem do úvahy cukor - dám lyžičku, urobil som to na suchom droždí, dal 1 ČL.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Trochu miesim cesto, toľko môže moja bavlna miesiť. Ale koláče sa získavajú na dvoch malých plechoch na pečenie alebo na jednom veľkom. Ak upečiem celý koláč, dal som fotografiu, potom cesto vždy zostane a na tvarovanie je už príliš lenivé. Ale môžete zasadiť malý okrúhly koláč a veľký, vložil som ho do plechového plechu.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=462452.msg2481680

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Nemám tu v dedine normálnu rúru, pečiem v elektrickom zázračnom hrnci. Preto je obmedzený objemom A cesta uvedeného v recepte, čo je dosť na to, aby ste ho mohli piecť na dve pečené jedlá. Teraz som odfotil koláče s pečeňou, dopadlo to takto:

Vyzerá to, že váš recept bol pre mňa ideálny!

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Nemám tu v dedine normálnu rúru, pečiem v elektrickom zázračnom hrnci. Preto je obmedzený objemom A cesta uvedeného v recepte, čo je dosť na to, aby ste ho mohli piecť na dve pečené jedlá.
Vyzerá to, že váš recept bol pre mňa ideálny!

Super, potešila som vás receptom.
Aj mne to úplne vyhovuje. : priatelia: Koláče dlho nezatuchnú, sú chutné a tiež nemám rada obrovské mixy a celý deň v kuchyni. A milujem chutné stravovanie.

Dokážete to celkom dosť, pretože do plnky (kapusta alebo mäso) tiež prisolíme. Podsolenie mi je vždy lepšie. Soľ je zvýrazňovač chuti. je potrebná.

Ale pre mňa nekvasené cesto nie je cesto a žiadna solená plnka to nezachráni. Soľ vyrazí cukor a naopak. Ak si cesto drobíte bez soli alebo mierne solené, potom koláče nebudú chutné. No to je na môj vkus. Na 450 gramov múky by som dal najmenej 1,5 lyžičky bez vrchu, ale cukor by som prekrojil na polovicu.

[Vložte ho toľko, koľko potrebujete.]

Ale pre mňa nekvasené cesto nie je cesto a žiadna solená plnka to nezachráni. Soľ vyrazí cukor a naopak. Ak si cesto drobíte bez soli alebo mierne solené, potom koláče nebudú chutné. No to je na môj vkus. Na 450 gramov múky by som dal najmenej 1,5 lyžičky bez vrchu, ale cukor by som prekrojil na polovicu.

V recepte je soľ. Vložte ho toľko, koľko potrebujete.A cukor tiež.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, srasibo). Tu je otázka, ale skúsili ste vôbec nevkladať vajcia do cesta? Vyskúšajte)

[DonnaRosa]

DonnaRosa, srasibo). Tu je otázka, ale skúsili ste vôbec nevkladať vajcia do cesta? Vyskúšajte)

Môžete, vyskúšajte, ale cesto nebude také sýte, bude to jednoduchšie. Všetko v tomto ceste bolo vyskúšané viackrát, dvakrát, koláče pečiem už veľa rokov. Do tohto cesta budem aj naďalej dávať vajíčka. Môžete dať iba žĺtky, ale potom musíte pripojiť bielkoviny.
Pečiem palacinky na 6% tuku kefíre a nedávam vajíčko, ale nie preto, že to nebude chutné, ale preto, že mi je ľúto vajec za pol pohára kefíru a za 6-7 palaciniek.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, áno, aj ja pečiem už viac ako rok a bez vajec, vzdušné cesto, veľmi chutné a dlho nezatuchne. Vkladám vajíčko do palaciniek), nevadí mi to

[DonnaRosa]

DonnaRosa, áno, aj ja pečiem už viac ako rok a bez vajec, vzdušné cesto, veľmi chutné a dlho nezatuchne. Vkladám vajíčko do palaciniek), nevadí mi to

Nie som proti vašim skúsenostiam, ale mám svoj vlastný recept, ako je uvedený vyššie. IMHO: S vajíčkom, alebo lepšie so žĺtkami, je cesto vždy bohatšie a chutnejšie ako prázdne.
Ja som namiesto mlieka dala aj kyslú smotanu z nejakého dôvodu.
A palacinky na 6% kefíre a bez vajec chutné.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Vyzerá to, že váš recept bol pre mňa ideálny!

Tu sú štyri veľké kuracie koláče. Cesto ležalo v mrazničke tri týždne, ak nie dlhšie.
Nič sa mu nestalo, pirohy dopadli výborne.
Cesto som vytiahla večer z mrazničky, postupne rozmrazovala v chladničke.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, a s rýchlym droždím je cesto rovnaké ako so živým droždím? Aké sú vaše skúsenosti?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, a s rýchlym droždím je cesto rovnaké ako so živým droždím? Aké sú vaše skúsenosti?

Čo je to rýchly kvások? Suché? Nevaril som s nimi, neviem.
Cesto sa snažím pripraviť čerstvé, sú lacnejšie a cítim ich dobre.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Vďaka za odpoveď

[DonnaRosa]

Na tomto ceste pečiem koláče a pizzu, manželovi chutí viac ako iným. Ďakujem za recept. A, DonnaRosa, šťastné narodeniny!