Koláče s mizunou a syrom

[Pre skúšku:]

Koláče s mizunou a syrom

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Pre skúšku:
prémiová pšeničná múka	240 g
pšeničná múka 1 s.	230 g
voda	200 g
vajce	1 ks.
soľ	1/2 lyžičky
maslo	50 g
Na plnenie:
zelená kapusta mizuna	1-2 ks
syr	50-100 g
zelená Cibuľa	ochutnať
cesnak (strúčiky)	1 ks.
soľ	ochutnať
Na dokončenie:
vajce	1 ks
sezam	ochutnať

Metóda varenia

• Maslo rozpustíme a necháme počas miesenia cesta.

• Do vody pridáme soľ, vajce, oba druhy múky a vypracujeme cesto.
• Pracovnú plochu poprášime múkou a cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu, povrch vymastíme rozpusteným maslom a stočíme do rolády.

• Potom rolku zabalte do špirály, zakryte a nechajte pôsobiť po dobu plnenia. (Na fotografii 1/2 porcie cesta, 8 koláčov.)

• Na plnenie mizunu opláchnite pod tečúcou vodou, osušte a nakrájajte nie príliš nahrubo. Ak máte odrodu mizuna dostatočne silnej chuti, aby ste odstránili prebytočnú horkosť, opláchnite kapustu a nakrájajte na kúsky dlhé asi 4 cm, preložte do veľkej misy a znova opláchnite veľkým množstvom vody, potom osušte a nakrájajte na menšie kúsky (na fotografii sú dve odrody mizuny - zelená a červená.) Syr nakrájajte pomocou noža alebo na strúhadle. Olúpte cesnak, pozdĺžne nakrájajte a jadrovník (nie je potrebné), nakrájajte. Zelenú cibuľu umyte pod tečúcou vodou a nakrájajte ju najemno najemno. Bylinky premiešajte s cesnakom, podľa chuti dosolte a podľa toho, aký druh syra si vyberiete.

• Ďalej pracovnú dosku a valček dobre poprášime múkou. Špirálu cesta rozvinieme a nakrájame na kocky.

• Vezmite jeden blok, poprášte boky rezov múkou a položte ich na pracovnú plochu na jeden z týchto rezov, druhý rez smeruje nahor, blok zatlačte, čím získate plochší tvar.

• A vyvaľkajte ho nie príliš na tenko do kruhu.

• Na pripravené cesto dáme plnku z byliniek a syra.

• Spojením okrajov dajte budúcemu koláču trojuholníkový tvar.

• Kúsky preložíme na vymastený plech s rastlinným olejom.

• Na záver rozšľahajte vajíčko a namažte povrch obrobkov, prípadne posypte sezamovými semiačkami.

• Pečieme predhriate na 210 - 220oOd rúry do varenia, asi 20 minút, v závislosti od veľkosti placiek, ktoré si vyberiete, a od vlastností vašej rúry.

• Hotové koláče sú dosť jemné s chrumkavou chrumkavou kôrkou, korenené a korenené.

Miska je určená pre

12-16 ks

Čas na prípravu:

1 hodina.

Poznámka

Štruktúra pečenia:
.

Originálny recept na cesto od Eleny Perkrasnaya, recept "Puff samsa s tekvicou":

„Cesto:
470 gr. múka
1 kuracie vajce
0,5 lyžičky soľ
200 ml. voda
50 ml tuku alebo sl. olej. “c)

Ďakujem autorovi!

Podobné recepty

Koláče „Hotovosť s kapustou“ (kolobashka)

Koláč s kapustou v značkovej multivarke (Melisa72ru)

Moskovské koláče s kapustou (Frézia)

[Korzika]

opláchnite mizunu pod tečúcou vodou

Korzika, koláče sú roztomilé a cesto úžasné, ale nielen že som také zviera nejedla, ale počujem o ňom prvýkrát v živote.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, poďakovať . Tento druh zelene nie je rozšírený, ale niekedy sa v predaji vyskytuje pestovaný v kvetináči alebo rezaný na substráte. Ak je to žiaduce, mizunu je možné nahradiť ľubovoľnou zeleňou podľa chuti a cesto je skutočne dobré s malým obsahom oleja, ktorý je pre nepravé lístkové cesto vzácny.

a ak je hotová so sladkou plnkou, dá sa do cesta pridať cukor?

[Akvarel]

Akvarel, Galya, pokiaľ ide o koláče so sladkou plnkou, nahraďte pšeničnú múku I. stupňa prémiovou pšeničnou múkou a povarte ju podľa chuti. Pridaním cukru do cesta sa naopak zmení štruktúra hotového pečiva, sladkosť plnky by mala byť dostatočná, pretože hrúbka cesta je zanedbateľná. Pre tých, ktorí majú chuť na sladké, ak je stále málo sladkosti, posypte ešte teplé koláče práškovým cukrom a po vychladnutí koláče opäť posypte práškovým cukrom.

Veľká vďaka

[Ilona]

Ilona,
Túto kapustu sme pestovali niekoľkokrát, ale úprimne povedané, iba na dekoratívne účely. Na šaláty sa to zdalo trochu neslušné, z nejakého dôvodu sa ukázalo, že je ťažké si ich predstaviť v polievke - zdá sa, že atraktívnejší by bol ten istý šťavel alebo špenát ...
Ale nápad s náplňou je skvelý, milujeme zelené koláče.
Určite sadíme, ker sa ukáže byť jednoducho nádherný, jeho dekoratívnosti môžem závidieť veľa rastlín. Má priemer 25 - 30 centimetrov, je vysoký asi 20 - 25 cm, pozostáva z jednotlivých prelamovaných listov, hustota listov je veľmi vysoká, takže stačí vysadiť 5 - 6 kríkov.
A samozrejme manželka bude robiť koláče (hoci sa cesto bude na mňa vyvaľkať)!

[Igor]

IgorĎakujeme za váš záujem o recept!

Túto kapustu sme pestovali niekoľkokrát, ale pravdu povediac, iba na dekoratívne účely. Na šaláty sa to zdalo trochu neslušné, z nejakého dôvodu sa ukázalo, že je ťažké si ich predstaviť v polievke - zdá sa, že atraktívnejší by bol ten istý šťavel alebo špenát ...

Pestujeme kapustu Mizuna a Peking v paradajkovom skleníku. Semená vysievame veľmi skoro a do júna ich zberáme, aby nezavadzali ani pri paradajkách. Mizuna sa dá ponoriť do záhonov, ale na otvorenom poli zeleň zhrubne a list zhrubne. Možno to všetko závisí od odrody, ale je vhodné, aby sme ju pestovali ako prvú zeleň, postupne ju občas odrezali, bez toho, aby dorástla do plného kríka, a potom ju pošleme zmraziť z otvoreného terénu.
Mimochodom, mizuna sa ukázala ako dosť chutná prísada do polievky alebo boršče:

Mizunská kapustová polievka s vajíčkom (Korzika)

, prečítajte si poznámky k receptu, kde nájdete ďalšie informácie a odkazy na zdroje. Všeobecne platí, že ak si prajete, môžete nájsť recept na každú chuť, polievka sa ukázala byť celkom dobrá:

Ramenová polievka s mangoldom z červenej repy (Korzika)

.

(hoci sa cesto na mňa vyvalí)!

.

Určite sadíme, ker sa ukáže byť jednoducho nádherný, jeho dekoratívnosti môžem závidieť veľa rastlín.

áno, skutočne, dobrá okrasná rastlina a starostlivosť o ňu je veľmi ľahká.