Obálka so slaninou a bešamelom

Obálka so slaninou a bešamelom

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Maslové cesto:
Pšeničná múka	250 g
Mlieko	125 g
Suché droždie	3 g
Cukor	20 g
Soľ	5 g
Maslo	30 g
Vajcia	1 ks.
Bešamelová omáčka:
Maslo	20 g
Pšeničná múka	20 g
Mlieko	100 g
Krém 10%	100 g
Soľ, čierne korenie
Údená slanina	200 g
Mazacie vajce	1 ks.
Strúhaný syr	100 g

Metóda varenia

• Nezvyčajné pečivo je neobvyklé a chutné. Koniec koncov, je tu údená slanina, krémová bešamelová omáčka, pečený syr - a všetko toto bohatstvo sa nachádza na pečive! Ako môžete odmietnuť takúto výdatnú obálku na obed alebo na večeru? A vo všeobecnosti, len tak, ako si môžeš odoprieť také potešenie?!
• Maslové cesto:

• preosejte misku kombajnu s pšeničnou múkou, cukrom a droždím. Zamiešajte - stačí pár ručných vĺn. Osolíme. Kvasinky nemajú rady priamy kontakt so soľou, preto ich hneď nevyhadzujeme.

• Prilejte mlieko pri izbovej teplote a vajcia mierne pretrepte, až kým nebudú hladké.

• Cesto miesime pri strednej rýchlosti 7-8 minút pomocou nástavca „háčik“, postupne po častiach pridávame maslo. Cesto bude dosť lepivé, ale na konci dávky sa zhromaždí do gule.

• Cesto presunieme do vymastenej nádoby, zakryjeme a počkáme na prírastok 1,5-2 p. (asi 2 hodiny, v závislosti od teploty miestnosti). Alebo na kysnutie za studena pošleme zakrytú nádobu s cestom na 8-36 hodín do chladničky.

• Slaninu nakrájame na tenké plátky

• Bešamelová omáčka:

• Na miernom ohni rozpustíme v hrnci maslo.

• Keď je maslo rozpustené, pridáme múku a dohladka vymiešame dohladka.

• Bez zastavenia zasahovania predstavujeme krém. Varíme za stáleho miešania asi 2 minúty, kým nezhustnú.

• Do omáčky pridáme soľ, podľa chuti čierne korenie. Premiešame. Omáčka je hotová. Ochlaďte na izbovú teplotu.

• A tu sú samotné obálky:

• Cesto vyvaľkáme na obdĺžnik na hrúbku 5 mm

• nakrájame na obdĺžnikové časti s rozmermi 6x12 cm.

• Do stredu každého obdĺžnika položte 1 lyžicu bešamelu

• zložte dva protiľahlé rohy smerom do stredu.

• Na vrch položíme tenký plátok slaniny.

• Preložte obálky na plech. Zakryte a nechajte stáť 1 hodinu.

• Odkrytú časť cesta potrieme vajíčkom.

• Posypeme syrom.

• Pečieme obálky asi 15-20 minút v rúre predhriatej na 200C. Hotové obálky majú tmavo zlatú farbu.

• Ochlaďte na mriežke. Podávame teplé.

Podobné recepty

Kuracie prsia na slanine plnené cesnakom, tymiánom a sušenými paradajkami (MariS)

Sušienky so sušenými banánmi a slaninou (Gala)

Treska v slanine (Kabeljau im Speckmantel) (dopleta)

Je to chutné. 🔗

Je to chutné.

Ach, presne si to tiež myslím

A ja! Ďakujem za recept!

Lahodné, ďakujem, vzal si to!

[L-olga]

L-olga, Oľga, ďakujem za recept, označené záložkou.
A aké miešadlo máte na fotografii bešamelu? Alebo je to nejaké zariadenie s miešadlom?

[L-olga]

L-olga, Oľga, ďakujem za recept, označené záložkou.
A aké miešadlo máte na fotografii bešamelu? Alebo je to nejaké zariadenie s miešadlom?

Zariadenie s miešadlom - multivark))))

[Oľga]

Oľga, Kuchynská pomoc?

[Oľga]

Oľga, Kuchynská pomoc?

Áno. Ona

[Oľga]

Mám to. Oľga, a koľko krému potrebujete 10%? Alebo výber mlieka alebo smotany? Pod vplyvom receptu si viem predstaviť, aké je to vynikajúce!

[Oľga]

Mám to. Oľga, a koľko krému potrebujete 10%? Alebo výber mlieka alebo smotany? Pod vplyvom receptu si viem predstaviť, aké je to vynikajúce!

Prepáč, opravené. Tiež 100 ml. Rovnako smotana a mlieko.
A je skutočne chutný, tento bešamel sa nestratil a zostal jemnou krémovou strednou ... triedou! Chcel som znova)

[Oľga]

Oľga, poďakovať!

Dievčatá, zdravie všetkých! Pečieme, stojí to za to. A nie je to nijako zvlášť náročné

[L-olga]

L-olga, až dnes som zistil, že som 🐷 Odhad., vložil som to do záložiek, chcel som napísať vďačnosť a ... nič nie je, zdá sa, že som bol rozptýlený.
Nech už je neskoro, ale vďaka za nápad a bešamel
Svoje bomby som vyrobil bešamelom

[L-olga]

L-olga, až dnes som zistil, že som 🐷 Odhad., vložil som to do záložiek, chcel som napísať vďačnosť a ... nič nie je, zdá sa, že som bol rozptýlený.
Nech už je neskoro, ale vďaka za nápad a bešamel
Svoje bomby som vyrobil bešamelom

Super bomby!