Rumové ženy z knihy „O chutnom a zdravom jedle“

[Opara]

Rumové ženy z knihy „O chutnom a zdravom jedle“

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Opara
pšeničná múka / trieda	200 gramov
mlieko	125 mililitrov
lisované droždie	25 gramov
Cesto
cesto	všetko
vajíčko C1	3 kusy
pšeničná múka / trieda	400 gramov
mlieko	125 mililitrov
cukor	170 gramov
margarín (maslo)	150 gramov
soľ	1 lyžička
vanilka	ochutnať
hrozienka	100 g
Sirup
cukor	100 g
biele víno	3 lyžice. lyžice
voda	130 mililitrov
formy pre ženy rum	10 kusov

Metóda varenia

• Opara

• Droždie rozpustíme v teplom mlieku.

• Pridajte múku a vypracujte na pevné cesto.

• Urobte niekoľko rezov.

• Vezmite si kastról s objemom 2,5-3 litrov. Vodu ohrejeme na teplotu 33-35 stupňov. Cesto ponoríme do vody a prikryjeme. Odložíme na teplé miesto na 35 - 40 minút.

• Keď cesto vypláva a zväčší svoj objem o 2-2,5 krát, je cesto hotové. Cesto so štrbinovou lyžicou vyberte a vložte do misy kombajnu.

• Cesto

• Vajcia rozšľaháme s cukrom, soľou a vanilkou.

• Roztopíme margarín a ochladíme.

• Nalejte do cesta mlieko a zmes vajec a cukru, pridajte múku. Začnite miešať. Miesenie som vyrobil „špachtľovou“ tryskou alebo, ako sa to tiež nazýva, v tvare K.

• Miesime asi 10 minút. Je potrebné, aby bolo cesto homogénne. Cesto je veľmi riedke. Teraz postupne prilievajte margarín a pokračujte v miesení.

• Miesenie 25-30 minút. Cesto zhustne, lepok sa rozvinie. Cesto je navinuté na lopatke.

• Takto vyzerá hotové cesto. Je „tekutej“ konzistencie. Lepkavý, ale zvládnuteľný. Pracujeme s ním naolejovanými rukami na naolejovanom stole. Cesto vylejeme. Zložiť.

• Jedlá vymastíme olejom, prenesieme do nich cesto. Prikryjeme a dáme na teplé miesto (mám 27 stupňov) na kysnutie.

• Kvasenie trvá 80-90 minút. Cesto by malo zväčšiť objem o 2-2,5 krát.

• Hrozienka umyjeme, osušíme a stočíme do múky. Zrolujeme tak, aby sa hrozienka v cestíčku rovnomerne rozložili.

• Do rozkvaseného cesta pridáme hrozienka. Miesime prehýbaním, aby sa hrozienka rovnomerne rozložili.

• Formovanie, kysnutie a pečenie.

• Ruky si namažte olejom. Cesto rozdelíme pomocou stupnice. Zaokrúhliť.

• Formy vymastíme margarínom. Vložte do nich cesto.

• Dôkaz pod fóliou 60 minút.

• Vložíme do rúry vyhriatej na 160 stupňov a teplotu okamžite zvýšime na 180 stupňov. Asi po 10 minútach, ak vrch začne veľmi hnednúť, prikryjeme alobalom alebo mokrým papierom na pečenie. Pečieme 30-35 minút. Pripravenosť kontrolujeme drevenou palicou. Ak to vyjde suché, potom sú ženy pripravené.

• Vytiahne ženy z rúry. Uvoľňujeme z formulárov. Ochlaďte na drôtenom stojane otočením alebo položením na bok. Nechajte úplne vychladnúť, najmenej štyri hodiny, aby bola kôra silnejšia.

• Sirup

• Varte vodu, pridajte cukor, premiešajte. Necháme vychladnúť, pridáme víno, miešame.

• Dobre ochladené ženy, pichanie zo všetkých strán.

• Ponorte ženy do sirupu a „kúpte sa“ v ňom. Robíme to rýchlo, aby kôrka nekysla. Dáme na mriežku a necháme vyschnúť. Ak je to žiaduce, zakryte ho ľubovoľnou glazúrou.
• 
• 
• Varenie nie je ťažké, hlavná vec je robiť to s láskou k svojim blízkym)

Poznámka

Recept je prevzatý z knihy „O chutnom a zdravom jedle“ vydanej v roku 1992. Z mojej strany nastali nejaké zmeny. Niekedy sa mi zdá, že také knihy boli napísané, ako sa hovorí, „z lampáša“. Recept nie je jasný, postupnosť akcií z cyklu „hádajte sami“. Robil som to niekoľkokrát, kým som dospel k presne takým rozmerom. Dúfam, že mi je všetko jasné).
Samotný recept zaujal neobvyklým cestom. Ukázalo sa, že ženy boli jemné a vzdušné. Vysoko odporucany!

Som prvý !!!! Úžasné ženy, a čo je najdôležitejšie, kúpila som ich všetky rovnako !!

Úžasné, nie správne slovo!

Chcem tieto babičky, najmä preto, že sú už čisté, vykúpili Angelu, no, kedy máš na všetko čas?

Angela, super ženy! A aký úžasný drobček! A s hrozienkami Ďakujeme, že ste sa podelili o svoje úspešné recepty

No, áno ... pri pohľade na noc ... prišli ženy ... s hrozienkami ... s úplne šialenou prestávkou ... ako teraz spať?

[Angela]

Angela, Chcela som tieto ženy skutočne vyrobiť! Potichu tu cvičím pečenie na buchtách za 9 kopejok ... Zdá sa, že prichádza pochopenie toho, čo by malo byť cesto ... Rád by som si dal takého drobca

Prosím, povedzte mi, a pri akej rýchlosti je lepšie miesiť taký test? Tak dlho ... Mám podvedomý strach, že roztrhnem všetok lepok na obr

Ďakujeme za ďalší bezchybný výkon!

Angela, ďakujem za ďalší nález. Utopené cesto som vypracovala niekoľkokrát, ale nie vo forme cesta, ale až potom som ho rovno rozkrojila. Nejako sa mi to veľmi nepáčilo. Cesto musíme vyskúšať v tejto forme. Zaujímalo by ma, čo sa stane ...

Toto cesto sa volá „Utopené“, ale nenašlo som v ňom nič atraktívne, ale príliš problematické. V mojom prípade sa do žemle extrahovanej z vody pridáva múka a pečivo. Potom sa vymiesi a nechá stáť. Cesto je ako cesto. Bolo to veľmi dávno a už si nepamätám, kde som to vzal. Pamätám si iba meno. Mám knihu The Culinary Encyclopedia, ktorá popisuje postup výroby Baba Rum, musíte si prečítať o tejto istej žene a prepísať recept. A tieto ženy mi pripomínali vzdialené, vzdialené roky, keď som si s malým v obchode Detsky Mir v bufete doprial občerstvenie pri šálke horúceho čaju alebo kávy s prestávkami medzi nákupmi. Tam sme kúpili školské uniformy, obuv a školské potreby. Nákup niekedy trval pol dňa alebo aj viac: nastal čas všeobecných nedostatkov a obrovských radov. Môj chlapec si dlho pamätal chuť tých rumových žien.

[Angela]

Angela, vynikajúce babičky! Viem si predstaviť, aké sú chutné, len by som polevu natrel na druhú stranu, aby ich bolo viac, ale lepšie na oboch stranách

ale nikdy som nepiekla rum ženy (((((

Angela, milujem pomocníkov.
Utopený muž sa zvykol často vyrábať a my sme mali mimochodom tortu pre utopenca, vynikajúci koláč.
Angela, ďakujem! Nebaví ma opakovanie a pracovitý pracovník a vaše ruky sú remeselníci !!!

[Dievčatá,]

Dievčatá, Ďakujem všetkým za pozornosť venovanú receptu a milým slovám) Som veľmi potešený.

Toto cesto sa volá „Utopené“, ale nenašlo som v ňom nič atraktívne, ale príliš problematické.

valentín, toto je trochu iný koláč a koláče od „utopeného muža“ a ženy. Toto cesto poznám už dávno a je z neho koláč

Koláč na cesto, ktorý sa túla vo vode (ang-kay)

zmierený za všetkých rovnako!

Jeanne, odčinené pre.

sú už čisté, vykúpené

Čisté, Ira, už vŕzga

ako teraz spat?

Svetaprečo spať? Spustite a naštartujte cesto

Zaujímalo by ma, čo sa stane ...

Nataša, veľmi dobre ti to poviem

a akou rýchlosťou je lepšie miesiť taký test?

Sveta, Mám 4-rýchlostný mixér "Clatronic". Začínam prvým a potom on sám plynule prejde k druhému. Na ňom robím dávku.

len by som polevu natrel z druhej strany, aby ich bolo viac, ale lepšie z oboch strán

MarusyaNevidel som ťa tak dlho. Ahoj. Dúfam, že som neprišiel a že si v poriadku. Glazúra je naše všetko. Všeobecne platí, že sa úplne vyleje.

ale nikdy som nepiekla rum ženy (((((

To ste márne. Musíme dohnať)

[Angela]

Angela, ženy vyrážajú dych 🔗 A koľko žien vyšlo z tohto počtu cesta? A forma je keramická?

[Albina]

Albina, ďakujem) Dostal som 10 žien a môžete mať akékoľvek číslo, dokonca aj jedno. Moje formy sú kovové priemyselné odvetvie.

[Anjel]

Anjel, trieda !!! Ako to však býva, zmením to na kysnuté. A pokúsim sa vytvoriť tento zázrak. Výsledkom je odhlásenie)))))

[Nataša]

Nataša, poďakovať. Vyskúšajte, preložte.

Toto som urobil iba raz .. Rozprávka, nie vkus !!!

[Galina]

Galina, to je isté)

[Nataša]

Nataša, poďakovať. Vyskúšajte, preložte.

Moje namáhanie nebolo márne. Bol tu však pozmeňujúci a doplňujúci návrh - cesto neutopilo))) Kvasilo sa za normálnych podmienok. Kysnuté cesto si s pečením dokonale poradilo. Neboli formičky vhodné na veľkosť, piekla som v tých, v ktorých pečiem muffiny. Ukázalo sa to 24 kusov))

Tento recept vyzerá takto:
Opara
* Kysnuté cesto - 50 g.
* Pšeničná múka / trieda - 175 g.
* Voda - 100 ml.
Cesto
* Cesto - všetko
* Vajce C1 - 3 ks.
* Pšeničná múka / trieda - 400 g.
* Mlieko - 125 ml.
* Cukor - 170 g.
* Margarín (maslo) - 150 g.
* Soľ - 1 lyžička.
* Vanilka - podľa chuti
* Hrozienka - 100 g.
Sirup
* Cukor - 100 g.
* Biele víno - 3 lyžice. l.
* Voda - 130 ml.

Angel, ešte raz ďakujem za recept.

[Nataša]

Nataša, super. Aký ste vynikajúci človek! Rozložte to do samostatného receptu, aby ste sa tu nestratili. Toto je už nové jedlo.

[Nataša]

Nataša, super. Aký ste vynikajúci človek! Rozložte to do samostatného receptu, aby ste sa tu nestratili. Toto je už nové jedlo.

S vašim súhlasom to zverejním osobitne))))))
Zajtra urobím ďalší strih.

Nepotrebuješ moje povolenie)

USYO, Angel, zverejnil som recept. ALE ... mnu nemajú hnetače ...
Preto miesim, ako mi to Boh dáva na dušu. A je dobré, ako sa to stalo.