Roll "Voskresnaya"

Roll "Voskresnaya"

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
OPARA:
* Štartér	80 g
* Pšeničná múka	80 g
* Voda	80 ml.
HROBOK:
* Opara	celé (240 g)
* Pšeničná múka	380 pred Kr
* Cukor	50 g
* Vajce	1,5 ks (2 veveričky + 1 žĺtok)
* Maslo	60 g
* Mlieko	70 g
* Soľ	1 lyžička
* Vanilín	možnosť
TVORENIE:
* Mak alebo sezam na posypanie	možnosť
* Štetka na holenie	1 žĺtok
* Jam	6 lyžičky (dve až tri úrovne)

Metóda varenia

• Večer vypracujte cesto z rovnakých častí múky, vody a štartéra (ja mám celozrnné pšeničné)
• Ráno zmerajte, odvážte všetky potrebné ingrediencie.
• Preosiať múku. Maslo rozpustíme. Mlieko zohrejeme (uľahčím - maslo rozpustím v mikrovlnke a aby som nečakal, kým vychladne, zmiešam ho so studeným mliekom - z kysnutého cesta a cesta vyjde dobrá teplota)
• Začneme miesiť bez maslovo-mliečnej zmesi, pridáme ju o niečo neskôr, keď sa zmieša prevažná časť výrobkov.
• Miesime, kým cesto nezačne zaostávať za rukami a stenami misky.
• Misku dajte na teplé miesto, kým sa objem žemle nezdvojnásobí. Hneď ako nastane táto chvíľa, pristúpime k formovaniu produktu.
• Za týmto účelom rozdelíme na 4 časti. Zrolujte a nechajte 10 minút odpočívať (prikryte fóliou)
• Každú guľu vyvaľkajte do kruhu. Vyvaľkám sa na silikónovú podložku so značkami - moje listy mali priemer 25 cm. Prvý položte na plech pokrytý papierom na pečenie (v mojom prípade ide o silikonizovanú nepriľnavú podložku). 2 lyžičky zaváranina. položili sme na ňu druhý list. Operáciu opakujeme. Robíme to pomocou troch listov. Štvrtý je položený bez rozmazania.
• Do stredu výsledného „bafku“ položte pohár alebo akékoľvek iné jedlo s guľatým dnom. Od steny skla k okraju obrobku robíme rezy, čím sa delíme na 16 sektorov.
• Teraz ich krútime vo dvojiciach oproti sebe, od seba, po stranách, dvakrát a zovrieme vonkajšie okraje, čím vytvoríme „okvetné lístky“ Dostali sme krásnu kvetinu s ôsmimi lúčmi-okvetnými lístkami.
• Dali sme do tepla, na kontrolu. Zakryjeme filmom.
• Keď sa obrobok objaví, dvakrát zapnite rúru a nastavte ju na 180 * C.
• Počas zohrievania namažte vrchnú časť valčeka žĺtkom (pridám k nemu 1 lyžičku vody, aby sa dal ľahko rozmazať bez poškodenia vzoru cesta).
• Ak máte radi sladkosti s makom alebo sezamovými semiačkami - je čas ich v našom predstavení uviesť do činnosti))
• Čas pečenia závisí vo veľkej miere od schopností rúry. Moja žemľa bola pečená 40 minút.
• Ochlaďte, ako je to na plechu na pečenie.
• Teraz si uvaríme voňavý čaj, privoláme domácnosť k stolu a užívame si.
• Príjemné sviatky prajem !!!

Poznámka

Ilona, ​​ďakujem za primárny zdroj !!!

Kváskové cesto na koláče, buchty a buchty (Korzika)

[Nataša]

Nataša, krása ! Skvelý koláč!

[Ilona]

Ilona, Ďakujem.
To znamená včas podaný nápad))
Princíp formovania je veľmi úspešný - má ľahké prevedenie a typ výrobkov je elegantný.

[Nataša]

Nataša, veľkolepý drdol

[Albinochka]

Albinochka, poďakovať!!!!