Koláče „Obálky s údenými rybami“

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
HROBOK:
Múka	250 g
Voda	4-5 st. l.
Soľ	½ lyžičky
Maslo	125 g
VÝPLŇ:
Horúce údené rybie filé	200 g
Citrónová šťava	1 lyžička
Tuk kyslá smotana	100 g
Kôpor	½ zväzku
Čierne korenie
Žĺtok	1 ks.

Metóda varenia

Cesto miesime v pekárni v režime „cesto“. Po poslednom miesení rúru vypnite (cesto nie je potrebné zdvíhať). Perník vložte do plastového vrecka a dajte na 1 hodinu alebo viac do chladničky.
Rybu rozdelíme na kúsky. Citrónovú šťavu zmiešame s kyslou smotanou. Nakrájajte kôpor a pridajte 2/3 do kyslej smotany.
Z cesta vyvaľkáme 12 obdĺžnikov. Na každú dáme rybu, na vrch kyslou smotanou, korenie. Spojte protiľahlé rohy navzájom a vytvorte obálku. Koláče dajte na plech pokrytý pergamenovým papierom a vložte na 25 minút do rúry predhriatej na 200 * C. Po 15 - 20 minútach obálky vymastíme žĺtkom a posypeme kôprom.

Poznámka

Nič takého, nikde a nikto sa o to nepokúsil. Tento lahodný, v našej rodine, je jedným z najobľúbenejších jedál. Tieto obálky vyrábam pomerne často a sú katastroficky rýchlo zožraté. Cesto som pripravoval ručne, ale s príchodom pekárne na chlieb sa proces varenia veľmi uľahčil.

Takmer vždy pripravím dvojitú porciu, pretože veľmi rýchlo dôjde 12 obálok. Ja používam ryby - makrely. Kúpim ho celý a sám ho rozoberiem na filety.
Keď som to raz neurobil s rybou plnkou, ale so soleným syrom feta, ukázalo sa to tiež vynikajúce. Všeobecne to odporúčam všetkým a pre „nával“ chuti do jedla zverejnite fotografiu.